పూర్తిగా అశాస్త్రీయ సర్వేలో, మేము 16 బార్టెండర్లను వారి పిక్స్ కోసం చాలా తక్కువగా అంచనా వేసిన కాక్టెయిల్స్ కోసం అడిగాము. ఏ పానీయాలు కొంచెం ఎక్కువ ప్రేమకు అర్హమైనవి? జాబితాలో మీకు ఇష్టమైనదా?

జాసన్ అషర్ (కౌంటర్ u హాత్మక, స్కాట్స్ డేల్, అరిజ్.)

నేను నిజంగా సరైనదాన్ని ప్రేమిస్తున్నాను మై తాయ్ , చాలా ముఖాలు కలిగిన పానీయం మరియు సరిగ్గా తయారుచేసినప్పుడు నిజంగా అద్భుతమైనది. టికి పునరుజ్జీవనం బలంగా ఉండటంతో, ఇది చాలా తప్పుగా తయారు చేయబడిన కాక్టెయిల్స్‌లో ఒకటి అని నేను నమ్ముతున్నాను.

మై తాయ్.

అమండా ఎల్డర్ (రిబ్బన్లు పోయడం, న్యూయార్క్ నగరం)

షెర్రీ పానీయాలు: వెదురు , పట్టాభిషేకాలు. బార్టెండర్ సమాజంలో షెర్రీకి చాలా ప్రేమ లభిస్తుంది. అతిథులు అది బూజి కాక్టెయిల్ నుండి మోసం చేసినట్లు భావిస్తారు, ఇది విస్కీ లేదా జిన్ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన మోతాదు కాకపోతే, అది వారి సమయాన్ని విలువైనది కాదు. ఎక్కువ మంది వెదురు కావాలని నేను కోరుకుంటున్నాను - ఇది రుచికరమైనది.

జూలియో కాబ్రెరా (ది రీజెంట్ కాక్టెయిల్ క్లబ్, మయామి)

నెగ్రోని , పాత చదరపు నిజంగా అందమైన కాక్టెయిల్స్. అందరూ వారిని ఆదేశించరు.

నెగ్రోని.

ఫ్రాంకీ మార్షల్ (లే బౌడోయిర్, న్యూయార్క్ నగరం)

వెదురు, ఎందుకంటే ఇది తక్కువ ఎబివి మరియు సాయంత్రం ప్రారంభించడం చాలా బాగుంది మరియు షెర్రీలు మరియు వర్మౌత్‌ల రకాలను మార్చడం ద్వారా మీరు చాలా వైవిధ్యాలు చేయవచ్చు. గత సంవత్సరం స్పెయిన్లో ఉన్నప్పుడు, నేను చాలా కొద్ది కాక్టెయిల్ బార్లకు వెళ్ళాను. ప్రతి స్టాప్‌లో, జిన్ లేదా షెర్రీతో తేలికైన శైలి కాక్టెయిల్ కోసం అడిగాను. ప్రత్యేకంగా ఒకదాన్ని అభ్యర్థించకుండా, నాకు వేర్వేరు నగరాల్లో నాలుగు వేర్వేరు సందర్భాలలో వెదురు వచ్చింది. అవన్నీ భిన్నంగా ఉన్నాయి కాని ఆ సమయంలో నేను కోరుకున్నది ఖచ్చితంగా ఉంది.

అబిగైల్ గుల్లో (కంపేర్ లాపిన్, న్యూ ఓర్లీన్స్)

క్లాసిక్స్. సంరక్షణ మరియు ప్రేమతో రూపొందించిన సరళమైన, తాజా, చేరుకోగల పానీయాలు. ఒక పరిపూర్ణ మాన్హాటన్ , క్లాసిక్ మార్టిని , చేతితో కదిలింది డైకిరి , సరళమైనది పాత ఫ్యాషన్ . నేను ఆడ్రీ [సాండర్స్] ’జిన్ జిన్ మ్యూల్‌ను ఇతర రోజు అతిథిగా చేసాను. ఇది చాలా బాగుంది, రిఫ్రెష్ మరియు ప్రకాశవంతమైనది-వేడి రోజున కొత్త కాక్టెయిల్ ప్రేమికుడికి ఇది సరైన పానీయం. ఆ ఖచ్చితమైన క్షణంలో మీ కస్టమర్ కోసం ఆ ఖచ్చితమైన పానీయాన్ని కనుగొనడం-ఇది ఖచ్చితంగా తక్కువగా అంచనా వేయబడింది!

మాన్హాటన్.

సోరాయ ఒడిషూ (నిక్స్, న్యూయార్క్ నగరం)

ది మెజ్కాల్ మ్యూల్ . ఇది నాకు ఇష్టమైన పానీయాలలో ఒకటి. నేను ఒక mezcal తాగే వారు అన్ని మార్గం. ఇది ఆత్మల కొకైన్ లాంటిది; ఇది ఎగువ. మెజ్కాల్, తాజా సున్నం మరియు మంచి అల్లం బీర్ - ఇది ఉత్తమమైనది మరియు సులభమైనది, మరియు ఇది నాకు ఇష్టమైన పానీయాలలో ఒకటి. మెజ్కాల్ నెగ్రోనిస్ కూడా తక్కువగా అంచనా వేయబడ్డాయి. చాలా మందికి ఎప్పుడూ ఒకటి లేదు మరియు అవి రుచికరమైనవి.

ఆండ్రూ ఫ్రైడ్మాన్ (మంచి పౌరుడు, లిబర్టీ; సీటెల్)

ది సాజెరాక్ . చాలా సులభం: రై (లేదా కాగ్నాక్), పేచౌడ్ యొక్క బిట్టర్స్, అబ్సింతే మరియు చక్కెర. చాలా సులభం, చాలా సులభం, చాలా గొప్పది. కానీ చాలామంది దీనిని సంపూర్ణంగా పొందలేరు. ప్రయత్నిస్తూ ఉండు! ఇది అత్యుత్తమ క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్‌లో ఒకటి, కాబట్టి విభిన్న బ్రాండ్‌లతో ప్రయత్నించండి, దాన్ని ముందే బ్యాచ్ చేయండి it అది ఏమైనా పడుతుంది, కానీ ఎక్కువ సాజరాక్‌లను తయారు చేయండి!

సాజెరాక్.

గారెట్ రిచర్డ్ (సంతోషకరమైన గంట, నెమ్మదిగా షిర్లీ; న్యూయార్క్ నగరం)

ది శని పరిపూర్ణ జిన్ టికి కాక్టెయిల్ యొక్క మాంటిల్కు అర్హమైనది. లండన్ డ్రై జిన్, నిమ్మకాయ, పాషన్ ఫ్రూట్, ఓర్గిట్ మరియు ఫాలెర్నమ్‌ల కలయిక కలయిక అనేక క్లాసిక్‌లను గుర్తుకు తెస్తుంది, కాక్టెయిల్ నిఘంటువులో దాని స్వంత ప్రత్యేక స్థలాన్ని కూడా చెక్కారు. సంపూర్ణంగా రూపొందించిన సాటర్న్ త్రాగడానికి మాయి తాయ్ యొక్క వాస్తవికతను కలిగి ఉంటుంది టామ్ కాలిన్స్ . ఎవరికి అది అక్కరలేదు? ఇది ఫలవంతమైనది కాని పొడిగా ఉండే కాక్టెయిల్‌ను సంపూర్ణంగా కలిగి ఉంటుంది-ఏదో బార్టెండర్లు అన్ని సమయాలలో అడుగుతారు.

కెలి నదులు (వైట్‌చాపెల్, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో)

ది అలాస్కా : జిన్, పసుపు చార్ట్రూస్ మరియు నారింజ బిట్టర్లు. ఇది స్పిరిట్-డ్రైవ్ మరియు సిట్రస్-ఫార్వర్డ్ మధ్య నృత్యం చేస్తుంది. ఇది మంచిది, స్పెక్ట్రం యొక్క ఒక వైపు నుండి మరొక వైపుకు కదులుతుంది. మరియు పసుపు చార్ట్రూస్ కొన్నిసార్లు తియ్యగా ఉన్నందుకు చెడ్డ ర్యాప్ పొందుతుంది. నేను బాగా తయారు చేసినందుకు సక్కర్ కూడా 20 వ శతాబ్దం . ముందు కోకో క్రీమ్ కాలం గడిచిపోతుంది వారితో బయటకు వచ్చింది చాలా తీపి మరియు జిగటగా ఉంది మరియు ఎవరూ దానితో ఏమీ చేయాలనుకోలేదు. కానీ ఇప్పుడు మీరు ఈ క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్‌లో చక్కెర బాంబు లేకుండా ఉపయోగించగలరు. ఇది మీ భోజనం చివరిలో ఉండవలసిన అవసరం లేదు; ఇది ప్రారంభంలో ఉంటుంది.

మార్టిని.

మోర్గాన్ షిక్ (ది బాన్ వివాంట్స్, ట్రిక్ డాగ్; శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో)

ప్రతి ఒక్కరూ రాత్రి భోజనానికి ముందు మార్టిని ఎందుకు తాగలేదో నాకు అర్థం కావడం లేదు. ఇది తెలియని పానీయం కాదు, కానీ రాత్రి భోజనానికి ముందు ఇది సరైన పానీయం. షెర్రీ, వర్మౌత్ మరియు బిట్టర్స్: నాకు ఎన్నడూ చాలా ఆర్డర్లు లభించని వెదురు నా అభిమాన పానీయాలలో ఒకటి. ఇది మార్టిని యొక్క చాలా ఆనందాలను కలిగి ఉంది, ఇది ఇలాంటి పాత్రను నింపుతుంది, కానీ మీరు వాటిలో 15 త్రాగవచ్చు. అలాగే: సాధారణంగా కొబ్బరికాయలు. నేను కొబ్బరికాయలను మెనుల సమూహంలో ఉంచాను; ట్రిక్ డాగ్‌లో మాకు ఒకటి ఉంది, ఇది ట్రిక్ డాగ్ మెనులో అత్యల్పంగా అమ్ముడైన పానీయంగా మిగిలిపోయింది. హ్యాంగ్-అప్ అంటే ఏమిటో నాకు అర్థం కాలేదు.

పాత ఫ్యాషన్.

బాబ్ పీటర్స్ (ది పంచ్ రూమ్, ది రిట్జ్-కార్ల్టన్, షార్లెట్, ఎన్.సి.)

Vieux Carré నా అభిమాన అండర్రేటెడ్ కాక్టెయిల్‌లో ఉంది. ప్రతి ఒక్కరూ దీనిని ఉచ్చరించడానికి ప్రయత్నించినందున భయపడుతున్నందున ఇది కొంత తక్కువగా అంచనా వేయబడిందని నేను భావిస్తున్నాను. నేను తమాషా చేయను! నిజం చెప్పాలంటే, మీకు ఎప్పుడూ ఫ్రెంచ్ పాఠాలు లేకపోతే, అది భయపెట్టవచ్చు. తీవ్రంగా, నేను ఈ కాక్టెయిల్ను ప్రేమిస్తున్నాను. ఇది నిర్మించడానికి సాంకేతికంగా సులభమైన కాక్టెయిల్ అని మనోహరంగా ఉందని నేను భావిస్తున్నాను, అయితే బాగా సమతుల్యమైన రుచిని పొందడం కష్టం. అన్ని పదార్థాలు ఒకదానితో ఒకటి సంకర్షణ చెందడం మరియు కాగ్నాక్ ను పెంచడం నాకు చాలా ఇష్టం.

ఓల్డ్ స్క్వేర్.

బెత్ డిక్సన్ (పచ్చిక, రిచ్‌మండ్)

ది వెస్పర్ . ఇది సూక్ష్మమైనది, శుద్ధి చేయబడినది మరియు రిఫ్రెష్ అవుతుంది మరియు దానిపై స్పిన్‌లు మరియు వైవిధ్యాలను ఉంచడానికి మిలియన్ సరదా మార్గాలు ఉన్నాయి. జిన్ మరియు వోడ్కా యొక్క 50/50 నిష్పత్తితో కదిలించడాన్ని నేను ఇష్టపడతాను మరియు నేను ఉపయోగిస్తాను కొచ్చి అమెరికనో లేదా లిల్లెట్‌కు బదులుగా డోలిన్ బ్లాంక్.

వెస్పర్.

జెఫ్ బెర్రీ (అక్షాంశం 29, న్యూ ఓర్లీన్స్)

ది మై తాయ్. ప్రజలు మై తాయ్ తాగడానికి ఇది ఒక ఎత్తుపైకి వచ్చే యుద్ధం. సరిగ్గా పూర్తయింది, ఇది రమ్ సోర్ మరియు నిజంగా సొగసైన, సమతుల్య పానీయం.

క్రిస్ ఎల్ఫోర్డ్ (నేవీ స్ట్రెంత్, యాంకర్ లేదు; సీటెల్)

కొన్ని సంవత్సరాలుగా నా అభిమాన పోస్ట్-షిఫ్ట్ పానీయం ఇప్పుడు డైక్విరి బ్యాక్ ఉన్న సాజెరాక్. నా రెండు ఆల్-టైమ్ ఫేవరెట్ కాక్టెయిల్స్ ఒకదానికొకటి పూరకంగా రుచికరమైనవి మరియు కలిసి ఆర్డర్ చేయడానికి నరకం వలె సరదాగా ఉంటాయి.

డైకిరి.

ఆండ్రూ ఒల్సేన్ (బ్లూస్టెమ్, కాన్సాస్ సిటీ, మో.)

ది లాంగ్ ఐలాండ్ ఐస్‌డ్ టీ . మీరు నాణ్యమైన ఉత్పత్తితో తయారుచేస్తే ఇది పూర్తిగా తక్కువగా అంచనా వేయబడుతుంది. మీరు దీన్ని చాలా తీవ్రంగా పరిగణించకూడదు. ఇది బాగా తయారు చేయబడితే, ఇది మీ నైపుణ్య స్థాయిని మరియు నైపుణ్యాన్ని ప్రదర్శిస్తుంది.

లాంగ్ ఐలాండ్ ఐస్‌డ్ టీ.

పమేలా విజ్నిట్జర్ (కుట్టేది, న్యూయార్క్ నగరం)

ది జాస్మిన్ ! ప్రతిసారీ నేను ఈ అందాన్ని కదిలించి, రిఫ్రెష్, సిట్రస్, చాలా తీపిగా ఉండకూడదనుకునే అతిథికి పంపుతాను, అవి రుచి ప్రొఫైల్‌తో ఆశ్చర్యపోతాయి మరియు పానీయం ఎంత సింపుల్‌గా ఉంటుంది. అదనంగా, మీరు జిన్ను దాదాపు ఏ ఇతర ఆత్మకు ప్రత్యామ్నాయం చేయవచ్చు మరియు పానీయం ఇప్పటికీ చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఈ కాక్టెయిల్ గురించి ఎక్కువ బార్టెండర్లు తెలుసుకోవాలని నేను కోరుకుంటున్నాను మరియు ఇది మరిన్ని మెనుల్లో జాబితా చేయబడింది.