డెత్ & కో వద్ద బాటిల్ కాక్టెయిల్

హై-ఎండ్ కాక్టెయిల్ బార్‌లో పానీయాన్ని ఆస్వాదించడంతో ఏమీ పోల్చలేము. మొత్తం సందర్శన తరచుగా తక్కువ-వెలిగించిన మరియు శైలీకృత బార్‌లోకి ప్రవేశించడం నుండి మెనుని పరిశీలించడం మరియు మీ బార్టెండర్‌తో సంభాషించడం వరకు చివరకు సంపూర్ణంగా రూపొందించిన కాక్టెయిల్‌తో అందించబడుతుంది. బార్ యొక్క రూపకల్పన మరియు గాజుసామానులతో సహా ప్రతి వివరాలు జాగ్రత్తగా పరిగణించబడతాయి.

ఒక మహమ్మారి సమయంలో, ఆన్-ఆవరణలో భోజనం మరియు మద్యపానం తీవ్రంగా తగ్గించబడినప్పుడు లేదా పూర్తిగా నిషేధించబడినప్పుడు మరియు ఆతిథ్య పరిశ్రమ పరిపూర్ణమైన మనుగడలో ఉన్నప్పుడు, తేలుతూనే ఉండటానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు ఎప్పటికప్పుడు మారుతున్న ఆరోగ్య మరియు భద్రతా నిబంధనలను పాటించటానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు, ఎలా క్రాఫ్ట్ చేయవచ్చు కాక్టెయిల్ బార్లు ఇప్పటికీ వారు తెలిసిన అనుభవం మరియు ఆతిథ్యాన్ని అందిస్తున్నాయి?

బ్రాండ్ ఇంటికి తీసుకురావడం

మేము మా నమూనాను తీసుకొని పరిస్థితులకు వర్తింపజేసాము, అని హెడ్ బార్టెండర్ మాట్ బెలాంజర్ చెప్పారు డెత్ & కో లాస్ ఏంజిల్స్ . సెమినల్ న్యూయార్క్ సిటీ కాక్టెయిల్ బార్ (డెన్వర్‌లోని మరొక అవుట్‌పోస్ట్‌తో) యొక్క ఇటీవలి ప్రదేశం, డెత్ & కో LA సెప్టెంబరులో బహిరంగ భోజనాన్ని ప్రారంభించింది, పాప్-అప్ బార్‌ను నిర్మించింది మరియు కాక్టెయిల్ తయారీ ప్రక్రియను సరళీకృతం చేయడానికి స్మార్ట్ బ్యాచింగ్‌ను ఉపయోగించింది .

డెత్ & కో కాక్టెయిల్ కిట్ మరియు బాటిల్ కాక్టెయిల్. షాన్ కాంప్బెల్

ఇది ఖచ్చితంగా ఒక అభ్యాస వక్రత అని బెలాంజర్ చెప్పారు. ఒక ఎండ LA వీధి మసకబారిన వెలిగే భూగర్భ బార్ కంటే భిన్నమైన వైబ్‌ను అందిస్తున్నప్పటికీ, బార్ యొక్క అతిథుల కోసం డెత్ & కో యొక్క సారాంశం ఇప్పటికీ వస్తుందని అతను భావిస్తాడు. ప్రజలను నొక్కిచెప్పే విషయాలను మరచిపోయే అవకాశం ఇవ్వడం సవాలుగా ఉంది, కానీ బహుమతిగా ఉందని ఆయన చెప్పారు.

బార్ యొక్క మూడు స్థానాలు ప్రస్తుతం బహిరంగ మరియు / లేదా పరిమిత ఇండోర్ సీటింగ్‌ను అందిస్తుండగా, బ్రాండ్ కూడా ప్రారంభించబడింది ఇంట్లో డెత్ & కో , అన్ని ప్రదేశాలలో అందుబాటులో ఉన్న కాక్టెయిల్స్ యొక్క లైన్. వెళ్ళడానికి కాక్టెయిల్స్ కలిగి లైఫ్లైన్ అవ్వండి ఈ సమయంలో చాలా బార్‌ల కోసం, మరియు డెత్ & కో బార్ యొక్క సౌందర్యానికి అనుగుణంగా ప్యాకేజింగ్‌ను రూపొందించడం ద్వారా దాని కాక్టెయిల్స్‌పై సంతకం చేస్తుంది, సొగసైన గాజు పాత్రలు మరియు పూల లేబుల్‌లతో పాప్-టాప్‌డ్ బాటిళ్లను కలిగి ఉంటుంది.

మేము బ్రాండ్‌ను ప్రజల మనస్సులో ఉంచాలని మేము కోరుకుంటున్నాము, బెలంగర్ మాట్లాడుతూ, చరిత్రలో మొదటిసారిగా, డి అండ్ సి తన మొదటి, మొదటగా అందించే విధానాన్ని కొనసాగిస్తోంది మరియు బదులుగా రిజర్వేషన్లను అందిస్తోంది.

క్లైడ్ కామన్ సాధారణం చావడి-శైలి బార్‌గా పివోట్ చేయబడింది. జెఫ్రీ మోర్గెంటాలర్

ఆన్-ప్రెమిస్ పివట్

మేలో, నేట్ టిల్డెన్, యజమాని క్లైడ్ కామన్ , ఓరెగాన్‌లోని పోర్ట్‌ల్యాండ్, బార్ మేనేజర్ జెఫ్రీ మోర్గెంటాలర్‌కు ప్రసిద్ధి చెందిన రెస్టారెంట్ కాక్టెయిల్స్ , వ్యాపారం దాని అసలు ఆకృతిలో తిరిగి రాదని ప్రకటించింది. ఇది బదులుగా వెళ్ళడానికి మార్కెట్‌తో మరింత సాధారణం చావడి-శైలి భోజన అనుభవంగా మారుతుంది.

బార్ ప్రోగ్రామ్ మరియు బార్ బృందాన్ని తిరిగి తీసుకురాకూడదనే ప్రశ్న ఎప్పుడూ లేదు, జూలైలో బహిరంగ మరియు ఇటీవల ఇండోర్ డైనింగ్‌తో ప్రారంభమైనప్పుడు కొత్తగా పునరుద్ధరించబడిన మరియు పేరు మార్చబడిన క్లైడ్ టావెర్న్ యొక్క బార్ మేనేజర్‌గా తిరిగి వచ్చిన మోర్గెంటాలర్ చెప్పారు. . ఒరెగాన్ యొక్క మద్యం చట్టాలు కాక్టెయిల్స్‌ను వెళ్లడానికి అనుమతించవు, కాబట్టి రెస్టారెంట్ యొక్క మనుగడకు ఆన్-ప్రామిస్ డైనింగ్ మరియు డ్రింకింగ్ పని అవసరం.

క్లైడ్ కామన్ ఇప్పుడు వెళ్ళడానికి మార్కెట్‌ను అందిస్తుంది. జెఫ్రీ మోర్గెంటాలర్

మోర్గెంటాలర్, తెలిసిన సేవా నమూనాను తిరిగి పని చేయడం భిన్నంగా ఉందని అంగీకరించాడు. మేము చాలా సరళమైన పనులను పునరాలోచించాలి. మేము ప్లేట్లను సురక్షితంగా ఎలా క్లియర్ చేస్తాము? ఇంటి లోపల కస్టమర్లతో మేము ఎలా సంభాషిస్తాము? తన రెస్టారెంట్ కోసం పనిచేసేవి ఇతర పైవటింగ్ వ్యాపారాల కోసం పని చేస్తాయని అతనికి ఖచ్చితంగా తెలియదు. ఇది కేసుల వారీగా ఉంటుంది; మ్యాజిక్ బుల్లెట్ లేదు, అతను చెప్పాడు.

మేము ప్రతిదీ సరళీకృతం చేసాము; మా పానీయాలు ఎల్లప్పుడూ చేరుకోగలిగేవి, కానీ ఇప్పుడు మరింత ఎక్కువగా ఉన్నాయి, మోర్గెంటాలర్ మాట్లాడుతూ, మరింత సాధారణ స్థలంగా మార్చడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాల్లో ఒకటి ఏమిటంటే, బృందం బార్ వెనుక ఉన్న వివిధ సాధనాలను ఉపయోగించవచ్చు, స్తంభింపచేయడానికి బ్లెండర్ వంటివి. వైట్ నెగ్రోని . బార్ మెను పేర్ చేయబడింది, కాని ఇప్పటికీ క్లైడ్ కామన్ స్టేపుల్స్ ఉన్నాయి బారెల్-వయస్సు నెగ్రోని .

క్లైడ్ కామన్ వద్ద బారెల్-ఏజ్డ్ నెగ్రోని (ఎడమ) మరియు వైట్ నెగ్రోని. క్లైడ్ కామన్

ఇరుకైన ఫోకస్

ఏవియరీ చికాగోలో దాని సోదరి సంస్థల నుండి భోజనంతో పాటు కాక్టెయిల్ కిట్‌లను త్వరగా ఇంజనీర్ చేయగలిగారు అలీనియా గ్రూప్ - సమలేఖనం చేస్తుంది , తరువాత మరియు రోస్టర్ మార్చిలో మహమ్మారి ప్రారంభమైన తరువాత, అలీనియా గ్రూప్ యొక్క కోఫౌండర్ మరియు టోక్ యొక్క CEO అయిన నిక్ కోకోనాస్ యొక్క శీఘ్ర ఆలోచనకు ధన్యవాదాలు, టేకౌట్ ఆర్డరింగ్ సేవను కూడా ప్రారంభించారు టోక్ టు గో ఆ సమయంలో.

మూడు-కోర్సుల కాక్టెయిల్ పురోగతి లేదా జత చేసిన కాక్టెయిల్ మరియు ఆహార అనుభవాలు వంటి రుచి మెను కోర్సుల కోసం డాబా మరియు పరిమిత ఓపెన్-ఎయిర్ ఇండోర్ డైనింగ్‌తో ఏవియరీ జూన్‌లో తిరిగి ప్రారంభించబడింది. ఖచ్చితంగా ఇది ఇప్పటికీ ఏవియరీ; ఇది ఇరుకైనది మరియు కేంద్రీకృతమై ఉంది, కోకోనాస్ చెప్పారు. కష్టపడుతున్న వ్యాపారాలను అదేవిధంగా తగ్గించమని అతను సలహా ఇస్తాడు. మీరు అందించే అనుభవాన్ని కేంద్రీకరించండి. ఇది మరొక వైపుకు వంతెనను నిర్మించడం.