మీరు జాకీ సమ్మర్స్‌తో మాట్లాడితే, మీరు ముఖ్యమైనదాన్ని నేర్చుకోవలసి ఉంటుంది. గా రచయిత, లెక్చరర్ మరియు స్పిరిట్స్ అధ్యాపకుడు సహా సంస్థలతో సంబంధాలతో టేల్స్ ఆఫ్ ది కాక్టెయిల్ , ఆతిథ్య పరిశ్రమ చరిత్ర మరియు చిక్కుల గురించి ప్రజల అవగాహనను పెంచుకోవడానికి అతను తన వేదికను ఉపయోగించాడు. అతను తన ప్రశంసలు పొందిన మూలికా లిక్కర్‌ను ప్రారంభించినప్పటి నుండి అతను చేసిన పరిశీలనలు ఇందులో ఉన్నాయి, సోరెల్ , 2011 లో, యు.ఎస్. లో ఆత్మలు-స్వేదనం చేసే లైసెన్స్ ఉన్న ఏకైక నల్లజాతి వ్యక్తి.

2020 వేసవిలో బ్లాక్ లైవ్స్ మేటర్ నిరసనల యొక్క COVID-19 మహమ్మారి మరియు గ్రౌండ్‌వెల్, ఈ రెండూ ఆతిథ్య పరిశ్రమలో మరియు ఇతర చోట్ల జాతి అసమానతలు మరియు దైహిక జాత్యహంకారాన్ని ఎత్తిచూపాయి, ఈ దృక్పథం యొక్క అవసరాన్ని ఒక తలపైకి తెచ్చింది. ఇక్కడ, అతను ముందుకు వెళ్ళే మార్గం గురించి తన అంతర్దృష్టులను అందిస్తాడు.

మీరు ప్రస్తుతం ఏ ప్రాజెక్టులలో పని చేస్తున్నారు?

సోరెల్ ప్రస్తుతం పూర్తి రీబూట్ ద్వారా వెళుతున్నాడు, డేవ్ పెర్రీ నేతృత్వంలోని అద్భుతమైన కొత్త నిర్వహణ బృందంతో బెవిన్ ఇన్వెస్ట్ . అలాగే, బార్బడోస్ ప్రధాన మంత్రి చేరుకుని, సోరెల్‌ను తిరిగి తన పూర్వీకుల ఇంటికి తీసుకురావాలని కోరారు. మేము బార్బడోస్‌లో ఒక డిస్టిలరీని నిర్మించాలని చూస్తున్నాము, కాబట్టి స్థానిక చేతులతో సోరెల్‌ను స్థానిక పదార్థాలతో తయారు చేయవచ్చు, బార్బడోస్ కరేబియన్‌కు పంపిణీ కేంద్రంగా మారింది. అభివృద్ధి యొక్క వివిధ దశలలో నాకు అనేక ఇతర బ్రాండ్లు ఉన్నాయి, మరియు నా మొదటి పుస్తకం ప్రస్తుతం నా సాహిత్య ఏజెంట్ చేత షాపింగ్ చేయబడుతోంది, పాండే సాహిత్యం .

పరిశ్రమ నిపుణుడిగా, ఈ మహమ్మారి యొక్క మరొక వైపుకు మీరు ఎంత ఆత్రుతగా ఉన్నారు?

రెస్టారెంట్లు మరియు బార్‌లు మరియు సమావేశాలకు తిరిగి రావడానికి మేము ఇష్టపడతాము, కాని అది చనిపోవడం విలువైనది కాదు. చనిపోయిన వ్యక్తులు వస్తువులను కొనరు.

పూర్వ-మహమ్మారి కాలంతో పోలిస్తే ఈ రోజు BIPOC కోసం ఆతిథ్య పరిశ్రమ ఎలా కనిపిస్తుంది?

సామాజికంగా అన్ని విషయాల మాదిరిగానే, BIPOC అసమానంగా బాధపడుతుంది. నష్టాలు అందరికీ అస్థిరంగా ఉన్నప్పటికీ, అవి వర్ణ వర్గాలలో మరియు అట్టడుగు ప్రజలలో కూడా ఎక్కువగా ఉన్నాయి. మాకు ఎక్కువ అనారోగ్యం, ఎక్కువ మరణం, ఎక్కువ ఆర్థిక ఇబ్బందులు మరియు నెమ్మదిగా కోలుకోవడం జరిగింది. ఇది ప్రస్తుతం కఠినమైనది; మనుగడకు మన స్థితిస్థాపకత అవసరం.

మహమ్మారి BIPOC కు పురోగతి, సమానత్వం మరియు అవకాశాన్ని ఎలా ప్రభావితం చేసింది?

ఈ మహమ్మారి, అంతర్జాతీయ BLM ఉద్యమంతో కలిసి, జాతి సమానత్వం గురించి సంభాషణలను తెరపైకి తెచ్చింది. అయితే విధానంలో మార్పులు వెనుకబడి ఉన్నాయి.

BLM ఉద్యమానికి ఆతిథ్య పరిశ్రమ యొక్క ప్రతిస్పందన BIPOC కి ఎక్కువ అవకాశాల కోసం ఏదైనా పునాది వేసిందా?

అనేక విధాలుగా, మహమ్మారి మరియు BLM కదలిక విడదీయరాని విధంగా ముడిపడి ఉంది. షెల్టర్-ఇన్-ప్లేస్ ఆదేశాలు జార్జ్ ఫ్లాయిడ్ మరణాన్ని విస్మరించడం అసాధ్యం. చాలా కంపెనీలు మరియు వ్యక్తులు సంఘీభావం యొక్క ప్రదర్శనను ప్రదర్శించారు, తరువాత తిరిగి ఆత్మసంతృప్తికి గురయ్యారు. ఇది ప్రస్తుతం తక్కువ పునాది మరియు బ్రెడ్‌క్రంబ్‌ల బాట. ముందుకు ఒక మార్గం ఉంది; మా పరిశ్రమ దానిలో అడుగు పెట్టాలి.

మద్దతు ఎక్కడ ఉంటుంది డు నార్డ్ క్రాఫ్ట్ స్పిరిట్స్ [మిన్నియాపాలిస్లో ఒక బ్లాక్ యాజమాన్యంలోని డిస్టిలరీ, జార్జ్ ఫ్లాయిడ్ మరణం తరువాత దీని భవనం నిప్పంటించబడింది] ఈ మార్గానికి సరిపోతుందా?

[డు నార్డ్ యజమాని] క్రిస్ మోంటానా కోసం నేను మాట్లాడతాను. అందుకున్న సహాయానికి ఆయన కృతజ్ఞతతో ఉన్నారని నాకు తెలుసు. ఏదేమైనా, జాతి వివక్ష యొక్క సమస్యలను దైహికంగా చూడటం చాలా ముఖ్యం. మోంటానా ముఖ్యమైన (మరియు రుచికరమైన) పనిని చేసే మార్గదర్శకుడు మరియు సంఘం ఇవ్వగల అన్ని మద్దతులకు అర్హుడు. అయితే, జాత్యహంకారం సంస్థాగతమైనది మరియు దానిని పైకి ఉంచే నిర్మాణాలను కూల్చివేయడం ద్వారా మాత్రమే పరిష్కరించబడుతుంది.

సరైనది చేయాలనే కోరికను నిర్ధారించడానికి అవసరమైన శ్రద్ధ ఆతిథ్య పరిశ్రమకు లేదని మీరు అనుకుంటున్నారు, వాస్తవానికి తేడా ఉంటుంది మరియు కేవలం పెట్టెను తనిఖీ చేయదు.

అవును. కార్పొరేషన్లు మారవు ఎందుకంటే ఇది సరైన పని. కార్పొరేషన్లు ఆర్థికంగా వాటిని ప్రభావితం చేసినప్పుడు మాత్రమే మారుతాయి. సంస్కృతులు రాత్రిపూట మారవచ్చు. పరిశ్రమలు, అంతగా లేవు.

ఇది మీ కోణం నుండి ఎలా కనిపిస్తుంది?

వైవిధ్యం, ఈక్విటీ మరియు చేరికలను అన్వేషించడానికి చూస్తున్న సంస్థల ద్వారా నేను పిలుస్తాను. నేను ఉద్దేశాలను ప్రశ్నించనప్పటికీ, సమాజంలో నా దృశ్యమానత పనితీరు కదలికలుగా చూడగలిగే వాటికి గురుత్వాకర్షణలను జోడించడానికి సరిపోతుందని నాకు తెలుసు, తప్ప నేను ఎవరి టోకెన్‌గా ఉండటానికి ఇక్కడ లేను. అసలు మార్పు లేకుండా నా ఉనికిని పరపతి చేయడానికి నేను నిరాకరిస్తున్నాను. మరో మాటలో చెప్పాలంటే, పోలీసు వర్గాలలో వికృత నీగ్రోగా నేను పేర్కొన్నాను. నేను టేబుల్ వద్ద సీటును కలిగి ఉండటం ద్వారా నేను శాంతింపబడను. సీటును కలిగి ఉండటానికి ఇతరులను ఆహ్వానించడానికి మీకు అధికారం లేకపోతే, అది తారుమారు చేయవలసిన పట్టిక. నేను క్షమాపణలు, ప్లాటిట్యూడ్లు లేదా ప్రభావాలను అంగీకరించడానికి మించినవాడిని. అట్టడుగువారికి అనుకూలంగా సమతుల్యతను సూచించే ఫుల్‌క్రమ్‌గా పనిచేయడానికి నేను ఇక్కడ ఉన్నాను.

BIPOC ను సానుకూలంగా ప్రభావితం చేసే పోస్ట్-పాండమిక్ మార్పులను కొనసాగించడానికి ఆతిథ్య పరిశ్రమ నెమ్మదిగా ఉంటుందని మీరు అనుకుంటున్నారా?

శీతాకాలంలో మొలాసిస్ వేగంతో మార్పు కదులుతుందని నేను అనుకుంటున్నాను, కానీ అది అలా ఉండవలసిన అవసరం లేదు. వ్యవస్థల యొక్క ప్రాధమిక పని దాని స్వంత కొనసాగింపును నిర్ధారించడం; యథాతథ స్థితి యొక్క నిశ్చయత సులభంగా వదిలివేయబడదు. ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, వ్యవస్థలు ప్రజలచే నిర్వహించబడుతున్నాయి, మరియు అవి అంతగా వంపుతిరిగినట్లయితే, ప్రజలు వివక్షత మరియు వాటిని చేరికతో భర్తీ చేయడానికి రూపొందించిన వ్యవస్థలను కూల్చివేయాలని నిర్ణయించుకోవచ్చు. మళ్ళీ, వారు అలా వొంపు ఉండాలి.

పరిశ్రమలో అవసరమయ్యే మార్పును మరింత పెంచడానికి టేల్స్ ఆఫ్ ది కాక్టెయిల్ ఎడ్యుకేషన్ కమిటీ సహ-అధ్యక్షుడిగా మీ స్థానాన్ని ఎలా ఉపయోగిస్తున్నారు?

నేను వినని స్వరాలను పెంచడానికి నా ప్లాట్‌ఫారమ్‌ను ఉపయోగిస్తాను మరియు [అప్పుడు] వారి మార్గం నుండి బయటపడతాను. అద్భుతమైన లిన్ హౌస్ తో సహ-కుర్చీగా ఇది నా మూడవ మరియు చివరి సంవత్సరం హెవెన్ హిల్ . ఆరుగురు కొత్త సభ్యులను స్వాగతించడానికి మేము ఇద్దరూ ఉత్సాహంగా ఉన్నాము; హోలీ గ్రాహం, చెల్సియా గ్రెగోయిర్, ఆండ్రూ హో, చంటా హంటర్, హన్నా లాన్ఫీర్ మరియు నానా సెచెర్ లారా లూయిస్ గ్రీన్ మరియు స్టెఫానీ సింబోతో కలిసి బియాండ్ ది బార్ ట్రాక్‌లో చేరనున్నారు. మేము గతంలో కంటే ఎక్కువ అంతర్జాతీయంగా, విభిన్నంగా మరియు తక్కువ వైవిధ్యతతో ఉన్నాము. మేము విలువలు మరియు భిన్నమైన నేపథ్యాలను పంచుకున్నాము, అలాగే నిరాకరించబడినవారికి స్కేల్‌పై బొటనవేలు పెట్టాలని దృ resol ంగా సంకల్పించాము.

ఇటీవలి సంవత్సరాలలో ఒక నిర్దిష్ట ఆత్మ, బ్రాండ్, బార్ లేదా కాక్టెయిల్ చరిత్ర గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి ఆతిథ్య పరిశ్రమపై మీకు ఎక్కువ ఆసక్తి ఉందా?

నిరంతర వృద్ధికి అవసరమైన విధంగా విమర్శనాత్మక కళ్ళ ద్వారా చరిత్ర పరిశీలించబడుతోంది. [ అంకుల్ దగ్గర సియిఒ] ఫాన్ వీవర్ జాక్ డేనియల్ విస్కీని ఎలా తయారు చేయాలో నేర్పించిన బానిస ఆఫ్రికన్ నాథన్ సమీప గ్రీన్ యొక్క కథనాన్ని విప్పుటకు నాయకత్వం వహించాడు. వలసరాజ్యం మరియు రమ్ పరిశ్రమ గురించి సంభాషణలు భయంలేని జర్నలిస్టులచే నడుస్తున్నాయి. మరియు డేవ్ వోండ్రిచ్ ఇప్పటికే కాక్టెయిల్ మరియు డైవ్ బార్ సంస్కృతి రెండింటి పుట్టుకను బ్లాక్ బార్టెండర్లతో ముడిపెట్టాడు. చాలా అజ్ఞాతవాసి, ఆపై చేయవలసిన హెచ్చరికలు ఉన్నాయి.

ఈ ఆసక్తి ప్రజల ఆసక్తితో ఎలా సరిపోతుంది?

ఏదైనా ఉంటే, పరిశ్రమ ప్రజలను ఆకర్షించాలి.

సమీప గ్రీన్ ఖాతాకు మించి ఆత్మల ప్రపంచానికి BIPOC యొక్క రచనల గురించి సంభాషణను మీరు ఎలా చేస్తారు?

మన చరిత్రలో ఉద్దేశపూర్వకంగా అస్పష్టంగా ఉన్న సత్యాలను నిరంతరం ఆవిష్కరించడం చాలా ముఖ్యం. జార్జ్ వాషింగ్టన్ ఒక డిస్టిలరీని కలిగి ఉండవచ్చు, కాని అతను స్వయంగా డిస్టిలర్ కాదు; అతను బానిసలుగా ఉన్న ఆఫ్రికన్లు అతని స్టిల్స్ నడిపారు . ఇది మేము త్రవ్వటానికి సిద్ధంగా ఉన్న ప్రతిచోటా ఉపరితలం క్రింద నడుస్తున్న సత్యం. ఈ దేశంలో స్వేదనం మరియు కాక్టెయిల్ సంస్కృతి రెండూ దొంగిలించబడిన భూమిపై దొంగిలించబడిన శ్రమతో మరియు దొంగిలించబడిన నైపుణ్యాలతో నిర్మించబడ్డాయి. మేము గతాన్ని మార్చలేము, దానిని గుర్తించి మంచి భవిష్యత్తును నిర్మించగలము.

సమీప గ్రీన్ కథ యొక్క ప్రాముఖ్యత మరింత విస్తృతంగా మారడంతో ఎలా క్షీణించకుండా ఉంచవచ్చు?

క్షీణించడం వీవర్ చేసేది కాదు. ఆమె మరియు ఆమె అందమైన విస్కీ వృద్ధి చెందుతూనే ఉంటుంది, అయితే ఆమె తలుపులు తెరిచి, తనలాంటి ఇతరులకు అవకాశాలను సృష్టించడానికి తన వేదికను ఉపయోగిస్తుంది. సూర్యుడు సూర్యరశ్మిని కేటాయించడు; మనందరికీ చాలా కాంతి ఉంది. తర్వాత వచ్చే వారందరికీ ప్రకాశవంతమైన రోజుగా మార్చడంలో సహాయపడటం నా పని.