ఇది అగ్రశ్రేణి బార్టెండర్‌లను గెలుచుకునే బహుముఖ పదార్ధం.

చిత్రం:

జెట్టి ఇమేజెస్ / స్టాక్‌ఫుడ్

అర్మాగ్నాక్ ఫ్రాన్స్‌లోని పురాతన eau-de-vie అని పేర్కొంటుండగా, ఈ బ్రాందీ ఆధునిక ప్రపంచంలో తన స్థానాన్ని కనుగొనడానికి చాలా కష్టపడింది. అంతర్జాతీయ వేదికపై దాని ఫ్రెంచ్ దేశస్థుడు కాగ్నాక్‌తో గ్రహణం పొందింది, అర్మాగ్నాక్ నిర్మాతలు ఫ్రాన్స్‌లో ద్రాక్ష ఆధారిత ఆత్మ ఒకరి తాతామామల కోసం ఒక దుర్భరమైన సమ్మేళనం అనే భావనతో పోరాడుతున్నారు.

ఈ కారణంగానే బ్లాంచ్ అర్మాగ్నాక్ యొక్క ఆశాజనకమైన అప్‌స్టార్ట్ వర్గం మరియు బార్టెండర్‌లలో ఇది సృష్టించిన సందడి స్వాగతించదగిన పరిణామం. కొత్త తరం వినియోగదారులను చేరుకోవడానికి అర్మాగ్నాక్‌కు బ్లాంచ్ సహాయపడుతుందని ఆశిస్తున్నాము.

Blanche Armagnac అంటే ఏమిటి?

బ్లాంచే అనేది ఫ్రాన్స్‌లో తెలిసినట్లుగా, స్టిల్ లేదా అలంబిక్ నుండి నేరుగా వచ్చే అర్మాగ్నాక్. వయసు పెరిగే కొద్దీ బారెల్స్‌లో ఉంచే బదులు, బ్లాంచ్‌ను మూడు నెలల పాటు జడ పాత్రలో నిల్వ ఉంచుతారు, ఎందుకంటే నీరు క్రమంగా జోడించబడుతుంది, దాని ఆల్కహాల్ స్థాయిని 60% కంటే ఎక్కువ నుండి 45% కంటే తక్కువకు తీసుకువస్తుంది.

ఫలితంగా స్వాగతించే తాజాదనాన్ని బహిర్గతం చేయడానికి అంతర్లీన ద్రాక్ష యొక్క లక్షణాలను నిలుపుకునే ఆత్మ. ఆ సజీవత మరియు సంక్లిష్టత న్యూయార్క్ నగరంలోని ఒక బార్టెండర్ మరియు విద్యా డైరెక్టర్ అయిన గ్రెగొరీ బుడా నుండి ఒక అభిమానిని చేసింది. ది డెడ్ రాబిట్ . బ్లాంచే అర్మాగ్నాక్ చాలా బాగుంది ఎందుకంటే [నిర్మాతలు] అనేక రకాల ద్రాక్షలను బేస్‌గా ఉపయోగించగలుగుతారు మరియు మీరు ఖచ్చితంగా తేడాను చెప్పగలరని ఆయన చెప్పారు. వారు ఆ ద్రాక్షను చాలా ఘాటుగా వ్యక్తీకరిస్తారు. వాటిలో కొన్ని కొద్దిగా గుండ్రంగా మరియు స్వేచ్ఛగా మరియు స్పైసియర్‌గా ఉంటాయి. మరియు వాటిలో కొన్ని, ముఖ్యంగా ఫోలే బ్లాంచ్ ఉన్నవి, చాలా పుష్పాలు మరియు పరిమళాన్ని కలిగి ఉంటాయి. మీరు దానిని పానీయంలో ఎలా ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారు అనేదానిపై ఆధారపడి, మీరు పని చేయడానికి చాలా ప్యాలెట్‌ని కలిగి ఉంటారు.

వర్గంలో మార్పులు

బ్లాంచే ఎల్లప్పుడూ ఉనికిలో ఉన్నప్పటికీ, ఇది 2005లో ఫ్రాన్స్ యొక్క అత్యంత గౌరవనీయమైన అప్పిలేషన్ డి ఆరిజిన్ కాంట్రోలీ (AOC) హోదాను మాత్రమే పొందింది, దాని ఉత్పత్తి పద్ధతి మరియు దాని భౌగోళిక మూలాల గుర్తింపు. అధికారిక గుర్తింపు తర్వాత మొదటి దశాబ్దంలో, ఒక ఉత్పత్తిగా బ్లాంచ్ గౌరవాన్ని సంపాదించడానికి పనిచేసినందున ఎక్కువ శబ్దం చేయలేదు.

జెరోమ్ డెలార్డ్, ఇప్పుడు ఈ ప్రాంతం యొక్క పెద్ద నిర్మాతలలో ఒకరిని పర్యవేక్షిస్తున్నాడు, డెలార్డ్ అర్మాగ్నాక్ , బారెల్‌లో కనీసం 10 సంవత్సరాలు గడిపే వరకు ఆత్మ నిజంగా అర్మాగ్నాక్ కాదని అతని తాత మొండిగా ఉన్నాడని గుర్తుచేసుకున్నాడు.

అతను పరిగెత్తాడు డెలార్డ్ అర్మాగ్నాక్ అతని సోదరుడు సిల్వైన్‌తో కలిసి, వారి తండ్రి మరియు అతని సోదరుడి నుండి వ్యాపారాన్ని స్వాధీనం చేసుకున్నాడు, అతను వారి తండ్రి మరియు అతని సోదరుడి నుండి పగ్గాలను తీసుకున్నాడు. బాస్ అర్మాగ్నాక్‌లోని 161 ఎకరాల ద్రాక్షతోటలు (గ్యాస్కోనీలోని మూడు అర్మాగ్నాక్ భూభాగాలలో ఒకటి, టెనరేజ్ మరియు హౌట్ అర్మాగ్నాక్‌తో పాటు), డెలార్డ్ అర్మాగ్నాక్ కోసం ఉపయోగించే నాలుగు ప్రాథమిక ద్రాక్షలను పండించాడు: ఫోల్ బ్లాంచే, బేకో బ్లాంక్, కొలంబార్డ్ మరియు ఉగ్నీ బ్లాంక్.

డెలార్డ్ కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం వరకు, అంతర్జాతీయ బార్టెండర్లు ఎక్కువ అర్మాగ్నాక్ అవగాహనను పెంపొందించే ప్రయత్నంలో భాగంగా వెళ్ళడం ప్రారంభించే వరకు బ్లాంచ్‌పై ఎక్కువ శ్రద్ధ చూపలేదు. బ్లాంచ్‌ని పరీక్షించిన తర్వాత, ఈ సందర్శకులు దాని మిక్సింగ్ సద్గుణాలను కీర్తిస్తారు. మిక్సాలజిస్టుల రాక మాకు పెద్ద మార్పు అని ఆయన చెప్పారు. ఈ eau-de-vie యొక్క సామర్థ్యాన్ని మేము చూశాము.

బ్లాంచే యొక్క రుచి మరియు ప్రత్యేకతను సూచించే బాటిల్ లేబుల్‌ను రూపొందించడానికి గ్రాఫిక్ డిజైనర్‌ను నియమించుకునే ఆర్మాగ్నాక్ నిర్మాత కోసం డెలార్డ్ అసాధారణమైన చర్య తీసుకున్నాడు. బార్‌లోని షెల్ఫ్‌లో కూర్చున్నప్పుడు ప్రజల దృష్టిని ఆకర్షించే విషయాన్ని ఊహించడం లక్ష్యం. ఇది స్పిరిట్స్ మార్కెట్‌లో ఒక సాధారణ భావన కానీ గాస్కోనీలో స్పష్టమైన విప్లవాత్మకమైనది. ఫ్రాన్స్‌లో, మేము ఎల్లప్పుడూ కొంచెం వెనుకబడి ఉన్నాము, అతను చెప్పాడు.