ఉత్తమ కాక్టెయిల్స్ చేయడానికి మీ వర్మౌత్ను విభజించండి. ఇక్కడ ఎందుకు.

2024 | ప్రాథమికాలు

మీ దేవదూత సంఖ్యను కనుగొనండి

పానీయాలు

న్యూయార్క్ నగరంలోని ప్రియమైన ఇర్వింగ్ వద్ద వన్ లాస్ట్ మిడ్నైట్

న్యూయార్క్ నగరంలోని ప్రియమైన ఇర్వింగ్ వద్ద వన్ లాస్ట్ మిడ్నైట్





మీరు దేని గురించి ఆలోచిస్తే వెర్మౌత్ ఒక కాక్టెయిల్‌లో టేబుల్‌కి తీసుకువస్తుంది, మీరు సాధారణంగా యాజమాన్య రెసిపీ యొక్క ఉత్పత్తి అయిన బొటానికల్స్ యొక్క శ్రావ్యమైన గుత్తిని చూస్తున్నారు మరియు మీరు ఒకే నిర్మాత యొక్క ప్రత్యక్ష వ్యక్తీకరణతో పని చేస్తున్నారని అర్థం. సాంకేతికంగా ఏమీ లేదు తప్పు దానితో - దాని రెసిపీ యొక్క ప్రతి మూలకం ఒక కారణం కోసం ఎన్నుకోబడవచ్చు - కాని ఇతర వర్మౌత్‌లు అందించే వాటిని నొక్కడం వలన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు రుచుల యొక్క సరికొత్త ప్రపంచాన్ని తెరుస్తుంది. అందువల్లనే ఆధునిక బార్టెండర్లు వివిధ రకాల టెక్నిక్‌లను ఉపయోగించి వారి వర్మౌత్‌లతో ఆడుతారు, కాని ఈ భావన మీరు అనుకున్న దానికంటే ముందుగానే వెళుతుంది.

ఆశ్చర్యకరమైన దీర్ఘ చరిత్ర

వర్మౌత్ను తారుమారు చేసే కళను గోల్డ్ రష్-యుగం శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో లేదా 1800 ల మధ్యలో గుర్తించవచ్చు సిప్స్మిత్ జిన్ అంబాసిడర్ కెలి రివర్స్, మాజీ బే ఏరియా బార్టెండర్. ఇది సాధారణంగా ఖర్చుతో కూడుకున్నది; ప్రీమియం స్పిరిట్స్‌ను భరించగల ఉన్నత తరగతులు ది ఫెయిర్‌మాంట్, ప్యాలెస్ హోటల్ మరియు ఆక్సిడెంటల్ హోటల్ వంటి ఉన్నత స్థాయి హోటళ్లలో పార్లర్‌లలో తాగుతున్నాయి. జెర్రీ థామస్ 1857 నుండి 1862 వరకు పనిచేశారు, ఆమె చెప్పింది.





ఏదేమైనా, బార్బరీ కోస్ట్ పరిసరాల్లో, నగరం మధ్యలో 40 చదరపు-బ్లాక్ రెడ్-లైట్ జిల్లా, ఫెర్రీ రేవులకు పైన ఉంది మరియు ది డెవిల్స్ ఎకర్ అని మారుపేరు ఉంది. నదుల ప్రకారం, ప్రారంభ వర్మౌత్ మిశ్రమం జరిగింది. న్యూయార్క్ నౌకాశ్రయాలలో ఇటాలియన్ వర్మౌత్ మొదట డాక్ చేయబడినందున, ఇది SF కి వెళ్ళడానికి దేశవ్యాప్తంగా చాలా దూరం ప్రయాణించవలసి ఉంటుంది లేదా [దక్షిణ అమెరికా యొక్క కేప్ హార్న్] చుట్టూ పడవలో వెళ్ళవలసి ఉంటుంది, రివర్స్ చెప్పారు, ఆ సమయంలో పనామా కాలువ లేదు సమయం. (ఇది 1914 వరకు తెరవలేదు.) ఈ ఇటాలియన్ వర్మౌత్‌లు వచ్చే సమయానికి, చాలావరకు అధునాతన అంగిలికి కావాల్సిన వాటి కంటే తక్కువగా ఉంటాయి మరియు న్యూయార్క్ నుండి బయలుదేరే ముందు ఈ స్థలాలను చాలావరకు కొనుగోలు చేశారు. కాబట్టి కొనుగోలుదారులు సమయం ప్రారంభమైనప్పటి నుండి వారు చేసిన పనిని చేసారు: పదార్ధాలను జోడించండి - ఇది ఎక్కువ సుగంధ ద్రవ్యాలు, వైన్ లేదా ఆత్మలు కావచ్చు - రుచులను ముసుగు చేయడానికి.

వన్ లాస్ట్ మిడ్నైట్ కొచ్చి టొరినో మరియు పంట్ ఇ మెస్లను చీల్చింది8 రేటింగ్స్

ఫ్రెంచ్ మరియు ఇటాలియన్ స్టైల్స్ కరిగించడం

ఆధునిక మాన్హాటన్లో, క్రెయిగ్ జోసెఫ్, నిర్వహించేవాడు యు బార్ న్యూయార్క్‌లోని ఫోర్ సీజన్స్ హోటల్‌లో, తన శాన్ఫ్రాన్సిస్కో పూర్వీకుల కంటే కొంచెం భిన్నమైన కారణాల వల్ల అతని ఇటాలియన్ వర్మౌత్‌ను మిళితం చేస్తుంది. జోసెఫ్ కోసం, ఇదంతా ఒక బారెల్-వృద్ధాప్య ప్రాజెక్టుతో ప్రారంభమైంది, ఇది వారి ఫ్రెంచ్ ప్రత్యర్ధులతో పోల్చినప్పుడు ఈ వర్మౌత్‌ల యొక్క పూర్తి తేడాలకు కళ్ళు తెరిచింది.



నేను రెండింటి ప్రభావాన్ని ఇష్టపడ్డాను మరియు ఉపయోగించి ప్రయోగం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను [ ఫ్రెంచ్ మరియు ఇటాలియన్ తీపి వర్మౌత్స్ ] అదే పానీయంలో, జోసెఫ్ చెప్పారు. ఫ్రెంచ్ యొక్క తేలిక మరియు ఫలప్రదం భారమైన, మరింత చేదు ఇటాలియన్‌ను సమతుల్యం చేస్తుంది, ఇది కలిసి ‘నా’ పరిపూర్ణ వర్మౌత్. ఫ్రెంచ్ మరియు ఇటాలియన్ వర్మౌత్ శైలులను (తీపి రెండూ) కలపడం ద్వారా, అతను ఒక రుచి ప్రొఫైల్‌ను ప్రోత్సహించగలిగాడు, లేకపోతే ఉనికిలో ఉండకపోవచ్చు, ముఖ్యంగా ఒకే సీసాలో.

పర్ఫెక్ట్ కాక్టెయిల్స్

పరిపూర్ణత గురించి మాట్లాడితే, వర్మౌత్‌లను కలపడం గురించి సంభాషణ చాలా కాలం పాటు చర్చించబడిన భావన గురించి ప్రస్తావించకుండా పూర్తికాదు మార్టిని లేదా మాన్హాటన్ . ఈ పానీయం శైలి, తీపి మరియు పొడి రెండింటి మధ్య, సాధారణంగా సమాన భాగాలుగా విభజించేది, కొన్ని సమయాల్లో 90 ల బార్టెండింగ్ పాఠశాల పాఠ్యాంశాలను గుర్తుకు తెస్తుంది, కాని చాలా మంది నైపుణ్యం కలిగిన బార్టెండర్లు ఈ రోజు మంచి రుచినిచ్చే సంస్కరణలను రూపొందించడానికి వారి స్వంత విధానాలను కలిగి ఉన్నారు (మరియు ఒకదాన్ని ఆర్డర్ చేసినందుకు మిమ్మల్ని తీర్పు ఇవ్వదు).



న్యూయార్క్ నగర బార్టెండర్ మరియు రచయిత జెనా ఎల్లెన్వుడ్ పరిపూర్ణమైన ఈ ప్రత్యేక నిర్వచనం యొక్క సామర్థ్యాన్ని గుర్తించారు. నేను పర్ఫెక్ట్ మాన్హాటన్ ను ప్రేమిస్తున్నాను –– పొడి వెర్మౌత్ నిజంగా మీస (ఇ) వై బరువును తగ్గిస్తుంది, ఆమె చెప్పింది. రెండింటినీ ఉపయోగించడం నిజంగా మనోహరమైన సమతుల్యతను సాధించగలదని నేను అనుకుంటున్నాను, మన కాక్టెయిల్స్‌లో మనం ఎప్పుడూ వెతుకుతున్నాం. ఆమె 50/50 పుట్టినరోజు కాక్టెయిల్‌లో, ఆమె 50-50 మార్టినిలో పొడి మరియు తియ్యని బ్లాంక్ శైలి మధ్య వర్మౌత్‌లను విభజిస్తుంది.

50/50 పుట్టినరోజు పొడి మరియు ఖాళీ వర్మౌత్లను విభజిస్తుంది5 రేటింగ్‌లు

బ్యాలెన్స్ సృష్టిస్తోంది

మార్టిని యొక్క ఆదర్శ వర్మౌత్ కలయిక ప్రతి ఒక్కరికీ భిన్నంగా ఉంటుంది మరియు బార్టెండర్ టైలర్ జీలిన్స్కి సమయంలో తన సొంతంగా తడబడింది ఆర్ అండ్ డి ప్రక్రియ లండన్-పొడి-శైలిపై భవనం జిన్ మరియు వృక్షసంపద బిట్టర్లు. ప్రయత్నించిన తరువాత తెలుపు మరియు పొడి వర్మౌత్‌లు ఒక్కొక్కటిగా, అతను బ్లాంక్ యొక్క శరీరంలో కొంత భాగాన్ని పానీయం మరియు పొడి వర్మౌత్ యొక్క గుల్మకాండకు తీసుకురావడానికి రెండింటినీ కలపడానికి ఎంచుకున్నాడు. ప్రారంభంలో, వీరిద్దరూ చాలా తీపిగా ఉన్నారు, కాబట్టి జీలిన్స్కి మరొక మూలకాన్ని చేర్చారు.

ప్రయత్నించడానికి మరియు సమతుల్యం చేయడానికి వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ నేను సృష్టించడానికి ఎంచుకున్నాను సిట్రిక్-లాక్టిక్ యాసిడ్ ద్రావణం వర్మౌత్ మిశ్రమం యొక్క ఆమ్లతను పెంచడానికి నేను రుచిని కలిగి ఉన్నాను, జిలిన్స్కి చెప్పారు, అతను 100 మిల్లీలీటర్ల మిశ్రమానికి రెండు చుక్కల ద్రావణాన్ని జోడించడం ద్వారా ప్రారంభించాడని మరియు మిశ్రమం సరిగ్గా ఉందని భావించే వరకు రుచికి వెళ్ళాడని చెప్పాడు. సమతుల్య. ఫలితం జిన్‌తో బాగా జత చేసిన ప్రత్యేకంగా మిళితమైన రుచి కలిగిన వర్మౌత్, మరియు మౌత్ ఫీల్ మరియు రుచి రెండింటిలోనూ మిశ్రమాన్ని సమతుల్యం చేయడానికి సహాయపడే ఆమ్లత్వం. రోజు చివరిలో, మీ వర్మౌత్ను మార్చడం అనేది మీకు అనుకూలంగా పనిచేయడానికి ఇప్పటికే ఉన్న రుచులను ఉపయోగించుకునే మరొక మార్గం.

జీలిన్స్కి తన ప్రయత్నంలో ఒంటరిగా లేడు. వద్ద డెత్ & కో డెన్వర్ , హెడ్ బార్టెండర్ అలెక్స్ జంప్ ఆమె హై సీస్‌లో బ్లాంక్ మరియు డ్రై వర్మౌత్‌లను మిళితం చేస్తుంది, a బౌలేవార్డియర్ నోరి-ఇన్ఫ్యూస్డ్ హై వెస్ట్ సిల్వర్ ఓట్ విస్కీ, క్లియర్ క్రీక్ పియర్ యూ డి వై, డోలిన్ బ్లాంక్ మరియు డ్రై వర్మౌత్స్, కాపెల్లెట్టి మరియు నోరి అలంకరించులతో వైవిధ్యం. [ఈ] వర్మౌత్‌ల మధ్య విభజన కాక్టెయిల్‌ను సంపూర్ణంగా సమతుల్యంగా ఉంచుతుంది-చాలా తీపి కాదు మరియు చాలా పొడిగా ఉండదు, వేరే చక్కెర మూలాన్ని పరిచయం చేయకుండా సమతుల్యతను నియంత్రించడానికి వర్మౌత్‌లో వివిధ స్థాయిల తీపిని ఉపయోగించడం గొప్ప మార్గం అని ఆమె చెప్పింది. మిక్సింగ్ చేసేటప్పుడు నేను [ఇదే] లాజిక్‌ని వర్తింపజేస్తాను వెదురు ఇంట్లో నా కోసం, నేను సాధారణంగా కొద్దిగా పొడి కాక్టెయిల్‌ని ఇష్టపడుతున్నాను, కాబట్టి నేను వాటిని బ్లాంక్ మరియు డ్రై వర్మౌత్ రెండింటినీ తయారు చేయాలనుకుంటున్నాను.

హై సీస్ డోలిన్ బ్లాంక్ మరియు డ్రై వర్మౌత్లను విభజిస్తుంది4 రేటింగ్‌లు

రుచిని ప్రేరేపిస్తుంది

వర్మౌత్ యొక్క రుచి ప్రొఫైల్‌ను సర్దుబాటు చేయడానికి మరొక మార్గంగా, కొంతమంది బార్టెండర్లు ఇన్ఫ్యూషన్ టెక్నిక్‌ల వైపు మొగ్గు చూపుతారు. వద్ద బార్ నడుపుతున్న రాబిన్ వోల్ఫ్ ది హాచ్ రోటిస్సేరీ & బార్ పాసో రోబుల్స్లో, కాలిఫోర్నియా., పనిచేస్తోంది కెగ్డ్ కాక్టెయిల్ ఆమె వివిధ పదార్ధాలను వర్మౌత్‌లో చేర్చడంపై ప్రయోగాలు ప్రారంభించినప్పుడు రాబోయే ఓపెనింగ్ కోసం వంటకాలు. జంప్ మాదిరిగానే, వోల్ఫ్ యొక్క ముఖ్య లక్ష్యం అదనపు చక్కెరలను మిశ్రమంలోకి తీసుకురాకుండా కొత్త రుచులను పరిచయం చేసే మార్గాలను కనుగొనడం.

ఒక రెసిపీ కోసం, మార్టిని వైవిధ్యంలో పెరిగిన పూల సుగంధ ద్రవ్యాల కోసం ఎండిన గులాబీ రేకులతో వోల్ఫ్ లిల్లెట్ బ్లాంక్‌ను ప్రేరేపించాడు. పెద్ద రుచి చెల్లింపుతో ఇది ఆశ్చర్యకరంగా సులభం, మరియు మీరు మీ చేతిలో ఉన్నదానితో ఇంట్లో చేయవచ్చు, ఆమె చెప్పింది. నిర్భయముగా ఉండు. సృజనాత్మకత పొందండి. మార్కెట్ నుండి తాజా పండ్ల నుండి నా తోట నుండి రోజ్మేరీ వరకు, నా చిన్నగది నుండి టీ కూడా నేను విజయవంతం అయ్యాను. విషయాలు వేర్వేరు రేట్లలో చొప్పించబడతాయి, కాబట్టి రాత్రిపూట ప్రారంభించండి మరియు మీరు వెళ్ళేటప్పుడు రుచి చూడండి.

అనుకూలీకరించిన రుచి

మీరు ఇంట్లో మీ వెర్మౌత్‌లతో ఆడుకోవాలనుకుంటే, ప్రారంభించడానికి గొప్ప ప్రదేశం మీ అంగిలికి అనుకూలీకరించిన మీ స్వంత ఇంటి మిశ్రమాన్ని సృష్టించడం. మీకు ఇష్టమైన కాక్టెయిల్స్‌లో మీరు దీన్ని ఉపయోగించవచ్చు మరియు మీ అవసరాలకు తగినట్లుగా దీన్ని ఎప్పుడైనా సర్దుబాటు చేయవచ్చు. ఎలా ప్రారంభించాలో నదులు కొన్ని సలహాలు ఇస్తాయి: మీకు నచ్చితే, అది మిశ్రమంలో గొప్పగా ఉంటుంది, ఆమె చెప్పింది. చాలా తేలికపాటి బేస్ ఉపయోగించండి; ఇది మీ మిశ్రమానికి పునాది వేస్తుంది, కానీ మీరు కొనుగోలుతో ఆడుకుంటున్న క్రాఫ్ట్ లేదా లోకల్ వర్మౌత్ మీద స్ప్లర్జింగ్ చేయడానికి కూడా అనుమతిస్తుంది. [అప్పుడు] బలమైన-రుచిగల వర్మౌత్‌లతో, ఒక సమయంలో కొద్దిగా జోడించండి.

నదులలో ఒక తుది చిట్కా ఉంది, తాగేవారందరూ శ్రద్ధ వహించాలి: మీ వెర్మౌత్‌ను ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. '

ఫీచర్ చేసిన వీడియో ఇంకా చదవండి