అన్ని విస్కీ-ఆధారిత క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్లో, మాన్హాటన్ బహుశా చాలా కలకాలం ఉంటుంది. ఈ సరళమైన ఇంకా స్టైలిష్ పానీయం దాని జీవితకాలంలో ధోరణి మరియు రాజకీయ అపహాస్యం రెండింటినీ భరించింది, ఇది రాకను వెనక్కి నెట్టింది వెర్మౌత్ 1840 ల నాటికి అమెరికాలో. ఇది 19 వ శతాబ్దానికి చెందిన స్టైలిష్ డ్రింకింగ్ పార్లర్లలో చాలా ప్రసిద్ది చెందింది వోల్స్టెడ్ చట్టం 1919 అమెరికన్ తీరంలో మద్యపానం నిషేధించారు, మాన్హాటన్ ఒక సరుకు రవాణాదారుని హాప్ చేసింది మరియు విదేశాలలో బంతి యొక్క బహిష్కృత బెల్గా కొనసాగింది.

అయినప్పటికీ, ఇది కలహాలను తెలుసు-నిషేధ సమయంలో మరియు తరువాత విస్కీ స్టాక్స్ విజయవంతం అయిన తరువాత, మాన్హాటన్ రెండవ ఫిడేలు ఆడింది మార్టిని దశాబ్దాలుగా. బార్టెండర్లు తమను తాము తిరిగి విద్యాభ్యాసం చేయటానికి ముందు, కొన్ని కంటే ఎక్కువ వర్మౌత్‌తో దాని ప్రైమ్‌ను దాటి చాలా కాలం క్రితం తయారు చేయబడ్డాయి మరియు నియాన్ ఎరుపు చెర్రీస్‌తో అలంకరించబడ్డాయి. ఒకప్పుడు ఆనందించిన విస్కీ కాక్టెయిల్స్ అన్నీ తాగుతున్న సంస్కృతి యొక్క నీడలకు పోయినప్పటికీ మాన్హాటన్ జీవితానికి అతుక్కుపోయింది. సిన్ చేయడానికి ఈ ఆరు సరదా వాస్తవాలతో మాన్హాటన్ పై నుండి క్రిందికి తెలుసుకోండి.

1. ట్రిఫెటా టార్చ్‌ను తీసుకువెళుతుంది

విస్కీ (2 భాగాలు), తీపి వెర్మౌత్ (1 భాగం) మరియు బిట్టర్స్ (డాష్) -ఇది మాన్హాటన్ యొక్క నిత్య క్రక్స్. దాని ప్రారంభ రోజుల్లో, ఇది కొన్ని సమయాల్లో కొన్ని అదనపు పదార్థాలను కలిగి ఉంది. 1892 పుస్తకంలో ప్రవహించే బౌల్ కేవలం విలియం (అకా, విలియం ష్మిత్) చేత, మాన్హాటన్ కాక్టెయిల్ యొక్క పదార్థాలు ఇలా జాబితా చేయబడ్డాయి: గమ్ యొక్క 2 డాష్లు [సిరప్], 2 డాష్ బిట్టర్స్, 1 డాష్ అబ్సింతే; 2/3 డ్రింక్ విస్కీ మరియు 1/3 డ్రింక్ వైన్ వర్మౌత్, ప్లస్ కొద్దిగా మరాస్చినో లిక్కర్ జోడించే సూచన. యోవ్జా. అందువల్ల టింకరింగ్ లిల్లీ యొక్క కొన్ని ఆహ్లాదకరమైన గిల్డింగ్‌ను సృష్టించి ఉండవచ్చు, కోర్ హార్మోనిక్ పదార్థాలు-విస్కీ, స్వీట్ వర్మౌత్ మరియు బిట్టర్స్-అన్ని ఇతర ఫ్యాషన్‌లను అధిగమించిన స్థిరమైన విజేత కలయికగా మిగిలిపోతాయి.

2. కొద్దిగా తీపి, కొద్దిగా పొడి = పర్ఫెక్ట్

మాన్హాటన్ యొక్క ఉపవర్గం పర్ఫెక్ట్ మాన్హాటన్-అంటే 2 భాగాలు విస్కీ, 1 భాగం సమానంగా విభజించబడిన తీపి మరియు పొడి వర్మౌత్ మరియు బిట్టర్స్. పర్ఫెక్ట్ గురించి మీరు జాగ్రత్తగా ఉండాలి-అది సమతుల్యంగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు. తీపి మరియు పొడి మధ్య మంచి రుచిని పొందడానికి మీరు ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారని పానీయం డైరెక్టర్ సూసీ హోయ్ట్ చెప్పారు సిల్వర్ డాలర్ కెంటుకీలోని లూయిస్విల్లేలో. మీరు మరొక సిప్ కోసం తిరిగి వెళ్ళేంతవరకు కాక్టెయిల్ అంగిలికి ఆహ్లాదకరంగా ఉండాలని మీరు కోరుకుంటారు. మీ పర్ఫెక్ట్ మిమ్మల్ని పొడుచుకు పోతే, కొంచెం తీపి వెర్మౌత్ లేదా కొన్ని చుక్కల డెమెరారా సింపుల్ సిరప్ ట్రిక్ చేస్తుంది అని హోయ్ట్ చెప్పారు.

3. రై లేదా బోర్బన్? తప్పు సమాధానాలు లేవు

రై మొట్టమొదటి ఆత్మగా ఉండే అవకాశం ఉంది మాన్హాటన్ చేయండి U.S. లో విస్కీ తయారీకి ఉపయోగించిన మొట్టమొదటి ధాన్యం ఇది. అయితే గుర్తించదగిన నివేదికలు రై మరియు బోర్బన్ రెండింటినీ అందిస్తున్నాయి. మన్హట్టన్ కోసం ఒక నిర్దిష్ట రకమైన విస్కీని పేర్కొన్న రెసిపీని మీరు మొదటిసారి చూసినప్పుడు జెర్రీ థామస్ ’ బార్-టెండర్ల గైడ్ 1887 నుండి, మరియు ఇది రై కోసం పిలుపునిచ్చింది, రచయిత ఫిల్ గ్రీన్ చెప్పారు ది మాన్హాటన్: ది స్టోరీ ఆఫ్ ది ఫస్ట్ మోడరన్ కాక్టెయిల్ . ఇంతలో, 1883 డిసెంబర్ 9 నాటి ‘బోస్టన్ హెరాల్డ్’ లో, ఇది మాన్హాటన్ ను ‘రాత్రి భోజనానికి ముందు చాలా మంచి పానీయం’ అని వర్ణించింది. ఇది ఫస్ట్-రేట్ బోర్బన్ విస్కీ పునాదితో కూడిన సాధారణ వర్మౌత్ కాక్టెయిల్. ’కాబట్టి మీ ఎంపికను తీసుకోండి, గ్రీన్ చెప్పారు. గుర్తుంచుకోవలసిన విషయం ఏమిటంటే రై మీకు మరింత రుచికరమైన మసాలా, మరియు బోర్బన్ మరింత తీపి, మెలో వనిల్లా నోట్లను ఇవ్వబోతోంది, కాబట్టి మీ అంగిలి మీకు మార్గదర్శిగా ఉండనివ్వండి.

4. నెవర్ ఎవర్, ఎవర్ షేక్ ఇట్

బొటనవేలు నియమం ఇది: రసాలు, పాలు, క్రీమ్ లేదా గుడ్లతో కూడిన కాక్టెయిల్స్ కదిలిపోతాయి, ఎందుకంటే ఈ పదార్ధాలకు టిన్ల లోపల జరిగే వాయువు, పలుచన మరియు బైండింగ్ అవసరం. మాన్హాటన్ వంటి బూజ్-ఫార్వర్డ్ కాక్టెయిల్స్? దయచేసి కదిలించు! కదిలించడం పలుచన మరియు చల్లదనాన్ని నిర్ధారిస్తుంది, అవును, కానీ ఆత్మ మరియు బలవర్థకమైన వైన్ యొక్క బేస్ నుండి బరువైన, సిల్కీ ఆకృతిని, అలాగే మీ గ్లాసులో దాని అందమైన అంబర్ రంగును కూడా నిర్వహిస్తుంది.

కొండోర్ 83

5. మీ రుజువును మీ వర్మౌత్‌తో సరిపోల్చండి

మీరు రెండు నుండి ఒక విస్కీ-టు-వెర్మౌత్ రెసిపీకి అతుక్కొని ఉండకపోవచ్చు, మీ వర్మౌత్‌ను ఆత్మ యొక్క ఆల్కహాల్ కంటెంట్‌తో సర్దుబాటు చేయడం వల్ల మీ మాన్హాటన్ పాడవచ్చు. మీరు 80-ప్రూఫ్ ఫోర్ రోజెస్ ఎల్లో లేబుల్ బోర్బన్‌తో మాన్హాటన్‌ను తయారు చేస్తుంటే, ఉదాహరణకు, మరియు ధనిక మరియు జిగట వంటి వాటిని ఉపయోగిస్తున్నారు కార్పనో లేదా కొచ్చి , వెర్మౌత్ నుండి వెనుకకు, హోయ్ట్ చెప్పారు. పూర్తి oun న్స్ పోయడం ద్వారా మీరు రుచిని ముంచడం ఇష్టం లేదు. నేను సగం లేదా పిరికి సగం oun న్స్ చేయవచ్చు మరియు అక్కడ నుండి సర్దుబాటు చేయవచ్చు. అధిక-ఎబివి విస్కీల కోసం, పూర్తి oun న్స్ కోసం వెళ్ళండి అని ఆమె చెప్పింది.

6. అంగోస్టూరా ఈజ్ స్టాండర్డ్, కానీ ఇది మొత్తం కథ కాదు

బిట్టర్స్ యొక్క ఆకస్మిక పేలుడు చాలా మంది మాన్హాటన్కు ఆసక్తికరమైన కోణాన్ని చేకూర్చింది, కాని కారంగా ఉండే అంగోస్టూరా బంగారు ప్రమాణంగా ఉంది. అది ఎల్లప్పుడూ అలా కాదు. గ్రీన్ ప్రకారం, ఇది చారిత్రాత్మకంగా చర్చకు వచ్చింది. 1884 లో, మాన్హాటన్ మూడు వేర్వేరు కాక్టెయిల్ పుస్తకాలలో బిట్టర్ కోసం మూడు వేర్వేరు సూచనలతో ప్రవేశించింది. జార్జ్ వింటర్స్‌లో ’‘ పానీయాలు ఎలా కలపాలి , ’ఇది పెరువియన్ బిట్టర్ యొక్క రెండు లేదా మూడు డాష్‌లను పిలుస్తుంది. జోసెఫ్ డబ్ల్యూ. గిబ్సన్ ‘ సైంటిఫిక్ బార్-కీపింగ్ ’ఇప్పుడే‘ బిట్టర్స్ ’అన్నారు. O.H. బైరాన్ యొక్క ‘ ఆధునిక బార్టెండర్ల గైడ్ వాస్తవానికి అంగోస్టూరా కోసం పిలుపునిచ్చారు, గ్రీన్ చెప్పారు. కొన్ని సంవత్సరాల తరువాత, జెర్రీ థామస్ ఇంకొకదాన్ని సూచిస్తాడు: బోకర్స్. కానీ మాన్హాటన్‌తో పాటు నిషేధాన్ని బతికించుకోవడంలో, అంగోస్టూరా వాస్తవానికి మీరు-చేయలేని-తప్పు ప్రమాణం యొక్క మాంటిల్‌ను గెలుచుకుంటుంది.