ఇంటి చేరికలలో అత్యంత పవిత్రమైన స్థలాల కోసం మీరు చివరకు విలువైన చదరపు ఫుటేజీని చెక్కారు. మీ చెప్పుల్లో ఉన్నప్పుడు అగ్రశ్రేణి పానీయాలను మార్చడం మంచి ఉద్దేశ్యాల కంటే ఎక్కువ పడుతుంది. కొనడానికి సీసాలు, వేదనకు ఉపకరణాలు మరియు నైపుణ్యం పొందే పద్ధతులు ఉన్నాయి. మీ హోమ్ బార్ బేసిక్‌లను నావిగేట్ చేయడానికి మేము మీకు సహాయం చేస్తున్నప్పుడు మమ్మల్ని అనుసరించండి.

సాంకేతికంగా, కాక్టెయిల్ కలిగి ఉంటే తప్ప కాక్టెయిల్ కాదు బిట్టర్స్ . ప్రకారం రైతు మంత్రివర్గం , కాక్టెయిల్ అని పిలవబడే పదం యొక్క మొదటి వ్రాతపూర్వక వాడకంతో జమ చేసిన 1803 పత్రిక, ఒక పానీయంలో నాలుగు పదార్థాలు ఉండాలి: ఆత్మలు, చక్కెర, నీరు మరియు బిట్టర్లు.

గత శతాబ్దంలో ఎక్కువ భాగం, అమెరికన్ అంగిలి తీపి వైపు మళ్లడంతో, బిట్టర్స్ అన్నీ బార్టెండర్లచే విస్మరించబడ్డాయి. కానీ ఉత్పత్తిలో ఒక దశాబ్దం పాటు వృద్ధి చెందడం వల్ల కొన్ని పదార్థాలు కాక్టెయిల్‌కు లోతు మరియు సంక్లిష్టతను డాష్ లేదా రెండు బిట్టర్‌ల వలె సులభంగా మరియు అప్రయత్నంగా జోడించగలవని రుజువు చేస్తున్నాయి.

వాటిని మసాలాగా భావించండి, పురాణ సీటెల్ కాక్టెయిల్ బార్ కానన్ వ్యవస్థాపకుడు జామీ బౌడ్రూ చెప్పారు. మీ పానీయం ఫ్లాట్ అనిపిస్తే, బిట్టర్స్ సమాధానం చెప్పవచ్చు.

లిక్కర్.కామ్ / టిమ్ నుసోగ్

ది బ్యాక్‌స్టోరీ

19 వ శతాబ్దపు పాము నూనె రోజుల నుండి, మలేరియా నుండి గుండెల్లో మంట వరకు ప్రతిదీ నయం అవుతుందని నమ్ముతున్న బిట్టర్స్-మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు బొటానికల్స్‌తో కలిపిన ఆల్కహాల్. అంతర్యుద్ధం సమయంలో, యూనియన్ సైన్యంలోని అధికారులు వారిని సైనికుల రక్షణ అని పిలిచారు, దక్షిణ చిత్తడి నేలల యొక్క ప్రాణాంతక అనారోగ్యాల నుండి మరియు అశుద్ధమైన నదులు మరియు బేయస్ యొక్క విష ధోరణి నుండి రక్షించగలిగారు.

అమెరికన్లు చివరికి వారి కల్పిత వైద్య ప్రయోజనాలను పొందారు, మరియు చాలా కాలం ముందు, బిట్టర్లు సాధారణంగా అదృశ్యమయ్యారు, 1990 లలో ఫార్వర్డ్-థింకింగ్ బార్టెండర్లచే తిరిగి కనుగొనబడింది. నేడు, అవి జిన్ మరియు విస్కీ వంటి హోమ్ బార్‌కు చాలా అవసరం. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, వందలాది బ్రాండ్లు మార్కెట్‌ను నింపాయి, మీ డబ్బు విలువైనది మరియు విలువైన షెల్ఫ్ స్థలాన్ని ఆక్రమించుకోవడం ఏమిటనేది నిర్ణయించడం కష్టమవుతుంది.

టిమ్ నుసోగ్

నిపుణులు ఏమి చెబుతారు

మీరు బిట్టర్స్ బన్నీ రంధ్రం నుండి ప్రయాణించే ముందు, మొదట కొంత ఆత్మ శోధన చేయడం ముఖ్యం. మీరు బ్రౌన్-స్పిరిట్స్ ఇమ్మీబర్? యొక్క మిక్సర్ మార్టినిస్ ? మీరు సంతోషంగా-గంట టికి జెండాను ఎగురుతున్నారా? మీ రుచి ప్రొఫైల్‌కు సరిపోయే ఉత్పత్తులతో ప్రయోగాలు చేయాలనే ఆలోచన ఉందని సహ యజమాని మెరెడిత్ లాంట్జ్ చెప్పారు బిట్టర్స్ + బాటిల్స్ , ఇది శాన్ఫ్రాన్సిస్కో దుకాణంలో 200 కంటే ఎక్కువ వేర్వేరు బిట్టర్లను నిల్వ చేస్తుంది. ఇది మీ వంటగది కోసం చిన్నగదిని నిర్మించడం లాంటిది. మీరు థాయ్ ఆహారాన్ని చాలా తయారుచేసే వ్యక్తి అయితే, మీ చిన్నగది ఎక్కువగా ఇటాలియన్ ఉడికించే వారికంటే చాలా భిన్నంగా కనిపిస్తుంది.

సమాన-అవకాశ బూజర్ కోసం, అయితే, మీ దృష్టికి అర్హమైన కొన్ని ప్రాథమిక వర్గాలు ఉన్నాయి. మొదటి మరియు అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందినవి సుగంధ బిట్టర్లు. కాక్టెయిల్ టింక్చర్స్, అంగోస్టూరా మరియు పేచౌడ్స్ వ్యవస్థాపక తండ్రులు వీరిలో ఉన్నారు. రెండూ 19 వ శతాబ్దపు వర్క్‌హోర్స్ సమ్మేళనాలు, ఇవి జెంటియన్ రూట్ బేస్ను పంచుకుంటాయి మరియు లైకోరైస్, దాల్చినచెక్క మరియు వెచ్చని మసాలా దినుసుల మధ్య ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. అవి లేకుండా, ఎవరూ ఉండరు మాన్హాటన్ , పాత ఫ్యాషన్ , సాజెరాక్ , పాత చదరపు లేదా క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్ ఎన్ని.

లిక్కర్.కామ్ / టిమ్ నుసోగ్

అక్కడ నుండి, ప్రజలు తరచూ పండ్ల బిట్టర్‌లకు వెళ్తారు, వీటిలో ప్రముఖమైనవి నారింజ రంగులో ఉంటాయి, కానీ చెర్రీ, పీచు, దోసకాయ, ద్రాక్షపండు మరియు ఇతరుల హోస్ట్ కూడా ఉన్నాయి. ఫ్రూట్ బిట్టర్లు జిన్ మరియు టేకిలా వంటి తేలికపాటి ఆత్మలతో బాగా జతచేస్తాయి, లాంజా చెప్పారు, మరియు సిట్రస్ పానీయాలకు ఆకృతి పొరను జోడించవచ్చు గిమ్లెట్స్ మరియు డైసీలు .

ఫ్లేవర్ చార్ట్‌కు ఎదురుగా మీరు రిచ్ బిట్టర్‌లను కనుగొంటారు, ఇవి చాక్లెట్ మరియు కాఫీ నుండి పెకాన్ మరియు వాల్‌నట్ వరకు స్వరసప్తకాన్ని నడుపుతాయి. ఇవి పెద్దవి, బోల్డ్, స్టేట్మెంట్ మేకింగ్ బిట్టర్లు, ఇవి రమ్ మరియు బోర్బన్ వంటి బారెల్-ఏజ్డ్ స్పిరిట్స్‌తో బాగా ఆడతాయి.

చివరగా, నిగూ but మైన కానీ వేగంగా పెరుగుతున్న రుచికరమైన బిట్టర్లు ఉన్నాయి. ఈ వర్గం చాలా చిరస్మరణీయ కాక్టెయిల్స్ కోసం చేస్తుంది, లాంజా చెప్పారు. అవి పానీయంలోని మాధుర్యాన్ని చక్కగా సమతుల్యం చేస్తాయి మరియు సాధారణంగా రోజ్మేరీ, మిరపకాయ మరియు ఆలివ్ వంటి ఆత్మలో మీరు కనుగొనని రుచులు.

ఒక మంచి ప్రయోగం, లాంజా ప్రకారం, a వంటి సాధారణ పానీయం తీసుకోవడం జిన్ & టానిక్ మరియు విభిన్న బిట్టర్‌లను ఉపయోగించి దాని యొక్క బహుళ వెర్షన్‌లను కలపండి. ఏలకుల బిట్టర్స్ యొక్క కొన్ని డాష్లు మీకు అదనపు కారంగా ఉండే కాక్టెయిల్ ఇస్తాయి, ఆమె చెప్పింది. ఒక దోసకాయ చేదు శీతలీకరణ మూలకాన్ని పరిచయం చేస్తుంది, మరియు ఒక లావెండర్ చేదు విషయాలు తేలిక చేస్తుంది.

కానీ చాలా పెద్ద క్రేయాన్స్ బాక్స్ మాదిరిగా, ప్రశ్న మిగిలి ఉంది: మీకు నిజంగా ఏవి అవసరం?

లిక్కర్.కామ్ / టిమ్ నుసోగ్

ది టేక్అవే

స్టేపుల్స్‌తో ప్రారంభించండి - అంగోస్టూరా, పేచౌడ్, ఆరెంజ్ బిట్టర్స్, బౌడ్రూ చెప్పారు. మీకు నచ్చిన వంటకాలను కనుగొన్నప్పుడు అక్కడ నుండి నిర్మించండి. మీరు ఒకటి లేదా రెండు ఉపయోగాలతో బిట్టర్లను కొనకుండా ఉండటానికి ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నారు. స్థలం ఎల్లప్పుడూ ప్రీమియంలో ఉంటుంది మరియు అరుదుగా ఉపయోగించే సీసాలు సాధారణంగా అయోమయ మరియు ధూళి అని అర్ధం.

కాబట్టి మీరు ఫిప్పీ పుడ్డింగ్ లేదా సుగంధ ద్రవ్యాల బిందువుల డ్రాపర్ బాటిల్‌పై 20 బక్స్ వేయడానికి ముందు, మీకు వీలైనన్ని రకాల నుండి అనేక రకాలను రుచి చూడండి. బిట్టర్స్ + బాటిల్స్ వంటి కొన్ని ప్రత్యేక షాపులు, పరీక్షకులను చేతిలో ఉంచుతాయి, మీరు కొనుగోలు చేసే ముందు వస్తువులను శాంపిల్ చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

అది ఎంపిక కాకపోతే, రుచి కోసం మీ స్థానిక బార్టెండర్‌ను అడగండి. వారు ఎంచుకోవడానికి అనేక రకాల బిట్టర్‌లు, అలాగే వాటిని ఎలా ఉపయోగించాలో చిట్కాలు ఉంటాయి. మరియు బ్రాండ్ పేర్లతో చిక్కుకోవద్దు, లాంజా చెప్పారు. రోజ్‌మేరీ యొక్క నిర్దిష్ట బ్రాండ్ కోసం ఎవరూ వెతకరు. మీకు నచ్చిన రుచిని లాక్ చేసి, ఆపై మీ బార్‌కు జోడించండి. మీరు బిట్టర్స్ లైబ్రరీని నిర్మించడం ప్రారంభించిన తర్వాత, ఆపటం కష్టమని మీరు చూస్తారు.