హాంగ్ కాంగ్‌లోని ఓల్డ్ మ్యాన్

సన్నిహిత స్థలంలో కేవలం 25 సీట్లు ఉన్నప్పటికీ, సొగసైన హాంకాంగ్ క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్ బార్ లోపల చూడటానికి చాలా ఉన్నాయి ముదుసలి వాడు . ఎర్నెస్ట్ హెమింగ్‌వే యొక్క సాహిత్యం, చరిత్ర మరియు జానపద కథలకు నివాళిగా ఉన్న స్థలం యొక్క కేంద్ర బిందువు, పొదగబడిన పలకలతో పాలరాయి నేపథ్యంలో పాపా స్వయంగా క్యూబిస్ట్ చిత్రం. అతని నవల పేరు మీద బార్‌కు పేరు పెట్టారు ఓల్డ్ మ్యాన్ అండ్ ది సీ , క్యూబా తీరంలో మార్లిన్‌తో పోరాడుతున్న వృద్ధాప్య మత్స్యకారుని గురించి; మరియు అతని చిన్న కథ మరియు నవల శీర్షికలు మెనులో పానీయం మోనికర్లను ఏర్పరుస్తాయి.

బార్ వెనుక ఒక రోటరీ ఆవిరిపోరేటర్, ఒక సాస్ వైడ్ మెషిన్ మరియు ఇతర సాధనాలు కాక్టెయిల్ లాంజ్లో ఉన్నదానికంటే సైన్స్ ల్యాబ్‌లో ఇంట్లో ఎక్కువగా కనిపిస్తాయి. అంతర్నిర్మిత అల్మారాల్లో లేబుల్ చేయని బూజు సీసాలు కూడా ఉన్నాయి, కొన్ని బ్రాండ్లు తన సిప్స్‌లో నక్షత్రం కాకుండా పదార్ధాలపై యజమాని మరియు వ్యవస్థాపకుడు అగుంగ్ ప్రబోవో యొక్క నిబద్ధతకు నిదర్శనం.

అగుంగ్ ప్రబోవో.

ఆపై మీరు చూడనివి ఉన్నాయి: బార్టెండర్లు మీ పానీయాన్ని మీకు అందించే ముందు బార్‌టాప్‌లో కాక్టెయిల్ రుమాలు లేదా కోస్టర్‌ను చప్పరిస్తారు. బదులుగా, మీ పానీయం బార్ యొక్క పొడవును నడిపే లోహపు పాలిష్ మాట్టే స్ట్రిప్‌లో సెట్ చేయబడుతుంది, ఇది కలలో ప్రబోవోకు వచ్చిన సృజనాత్మక పరిష్కారం. ఓల్డ్ మ్యాన్ నిర్మాణంలో ఉంది, మరియు బార్ టేబుల్‌పై బంగారంలో స్తంభింపచేసిన శీతలీకరణ స్ట్రిప్‌ను నేను అక్షరాలా చూశాను, అని ఆయన చెప్పారు. కాబట్టి నేను నా స్వంత బార్‌తో జరిగేలా చేశాను. ఓల్డ్ మ్యాన్ గత సంవత్సరం ఆసియాలో నంబర్ 5 బార్ మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా 10 వ స్థానంలో నిలిచింది ప్రపంచంలోని 50 ఉత్తమ బార్‌లు .

అతను వివరాలు లేదా ధర గురించి కొంచెం అస్పష్టంగా ఉన్నప్పటికీ, ఆవిష్కరణ అనుకూలంగా ఉన్నందున, ప్రబవో తన కాంట్రాక్టర్‌తో కలిసి పనిచేశాడు, ప్రసంగం నిర్మాణంలో ఉన్నప్పుడు, అంతర్నిర్మిత కోస్టర్‌ను రూపొందించడానికి మరెక్కడా దొరకదని అతను నమ్ముతున్నాడు.

వద్ద ముదుసలి వాడు హాంకాంగ్‌లోని బార్, కాక్టెయిల్ న్యాప్‌కిన్లు లేదా కోస్టర్‌లను ఉపయోగించటానికి బార్ యొక్క పొడవులో మెటల్ స్ట్రిప్ ప్రత్యామ్నాయం.

నేను తనిఖీ చేసాను, హాంకాంగ్‌లో లేదా ప్రపంచంలో ఈ ప్రత్యేకమైన డిజైన్ ఉన్న బార్ లేదు, ప్రబోవో చెప్పారు. సాధారణంగా, ఇది ఇంటి రిఫ్రిజిరేటర్‌లోని శీతలీకరణ వ్యవస్థతో సమానంగా పనిచేస్తుంది, కానీ ఉపకరణం లోపల దాచడానికి బదులుగా, ఇది టేబుల్‌పై స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది. ప్రత్యేక నిర్వహణ అవసరం లేదు; బార్ తెరిచినప్పుడు మరియు సాయంత్రం కోసం చుట్టేటప్పుడు మళ్ళీ ఆపివేసినప్పుడు సిబ్బంది దాన్ని ఆన్ చేస్తారు. అప్పుడప్పుడు, కంప్రెసర్ డీఫ్రాస్ట్ అవుతుంది, దీనివల్ల శీతలీకరణ స్ట్రిప్ ఘనీభవిస్తుంది, కానీ ఇది బార్ టవల్ తో సులభంగా తుడిచివేయబడుతుంది.

కోల్డ్ స్ట్రిప్ ద్వంద్వ ప్రయోజనానికి ఉపయోగపడుతుంది, ప్రబోవో చెప్పారు. అన్నింటిలో మొదటిది, ఇది రాళ్ళు, హైబాల్ లేదా స్టెమ్‌లెస్ గ్లాసుల్లో వడ్డించే పానీయాలను చల్లగా ఉంచే అందమైన కిల్లర్ పని చేస్తుంది. శుభ్రంగా బాగా వెలిగించిన ప్రదేశం, ఉదాహరణకు, నల్లబడిన వోట్ను కలుపుతుంది గది , కోలా మరియు కోకా ఆకులను సరిదిద్దారు మరియు వనిల్లా నురుగుతో అగ్రస్థానంలో ఉంది. ఇది రాళ్ళ గాజులో వస్తుంది కాని మంచు మీద కాదు, కానీ సిప్స్ మధ్య స్ట్రిప్ మీద ఉంచినప్పుడు, ఇది చివరిసారిగా వడకట్టినట్లుగా చివరి చుక్క ద్వారా చల్లగా ఉంటుంది.

కదిలే విందు.

వైట్ ఎలిఫెంట్స్ వంటి కొండల కోసం డిట్టో, ఇక్కడ తేనె మీడ్ రైస్లింగ్ వెదురు-సౌస్-వైడ్తో కదిలిస్తుంది కొచ్చి అమెరికనో బియాంకో వర్మౌత్ మరియు సాల్టెడ్ ఫినో షెర్రీ మరియు ఎరేటెడ్ కావా బెర్రీలు మరియు బఠానీ షూట్ తో అలంకరించారు. రుచులు మరియు ఆకృతి నిజంగా సమతుల్యంగా ఉండటానికి, ఇది నిజంగా చల్లగా ఉండాలి మరియు పరికరం సవాలు వరకు ఉంటుంది.

కానీ ఎ మూవబుల్ ఫీస్ట్ (రుచికరమైన) వంటి కాక్టెయిల్స్ కోసం కూడా మార్టిని - బ్లడీ మేరీ మాషప్ ఒక పెద్ద రాతిపై వడకట్టి, ఓస్టెర్ ఆకుతో అలంకరించబడింది) లేదా ఇన్ అవర్ టైమ్ (ఇది సెలెరీ, సాల్టెడ్ టేకిలా మరియు అరటి స్కిన్ టింక్చర్లతో స్పష్టమైన అరటి నెయ్యిని కదిలించింది), శీతలీకరణ స్ట్రిప్ మరొక ప్రయోజనాన్ని అందిస్తుంది. ఇది సింగిల్-యూజ్ కాక్టెయిల్ న్యాప్‌కిన్లు మరియు కోస్టర్‌లను తొలగిస్తుంది, అలాగే పునర్వినియోగపరచదగిన వాటిని కాలక్రమేణా ఖరీదైనదని రుజువు చేస్తుంది.

మా సమయం లో.

కొన్ని బార్‌లకు ఇప్పటికీ న్యాప్‌కిన్లు లేదా కోస్టర్లు అవసరమని నేను భావిస్తున్నాను, ముఖ్యంగా హోటల్ బార్‌లు, ప్రబోవో చెప్పారు. కానీ నా కోసం, తక్కువ వ్యర్థాలతో పర్యావరణ అనుకూలమైన ‘కోస్టర్’ ను పరిచయం చేయడం ద్వారా మార్కెట్‌లో భిన్నమైనదాన్ని ప్రదర్శించాలనుకున్నాను.

ఈ సందర్భంగా ఒక చిన్న డిజైన్ లోపం ఉంది, ప్రబోవో అంగీకరించాడు. చాలా అరుదుగా, మేము ఉష్ణోగ్రతను ఎలా సెట్ చేస్తామో దానిపై ఆధారపడి గాజు దానిపై అంటుకుంటుంది. కానీ దాన్ని ఎదుర్కొందాం ​​- ఇది న్యాప్‌కిన్లు మరియు కోస్టర్‌లతో సులభంగా జరుగుతుంది. ప్రబోవో ఇటీవల ఒక తెరిచారు క్రొత్త స్థానం సింగపూర్లో, అతను ఈ ప్రత్యేకమైన మూలకాన్ని కూడా వ్యవస్థాపించాడు. ఇప్పుడు అది చాలా బాగుంది.