పూర్తిగా అశాస్త్రీయ సర్వేలో, మేము దేశవ్యాప్తంగా 16 మంది బార్టెండర్లను ఎక్కువ ఓవర్‌రేటెడ్ కాక్టెయిల్స్ కోసం వారి ఎంపికల కోసం అడిగాము. కాబట్టి ఏ పానీయాలను ద్వీపం నుండి తన్నాలి? జాబితాలో మీకు ఇష్టమైనదా?

క్రిస్ ఎల్ఫోర్డ్ (నేవీ స్ట్రెంత్, యాంకర్ లేదు; సీటెల్)

అధిక శాస్త్రీయ అంశాలను కలిగి ఉన్న కాక్టెయిల్స్ అతిగా అంచనా వేయబడతాయని నేను భావిస్తున్నాను ఎందుకంటే అవి చాలా తరచుగా రుచి ఖర్చుతో పద్ధతులను ఉపయోగిస్తాయి. దేశవ్యాప్తంగా ఇది జరుగుతున్నట్లు నేను చూస్తున్నాను. మీ పానీయాలు గొప్ప రుచిని కలిగి ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి, బార్టెండర్లు!

పాత ఫ్యాషన్.

అమండా ఎల్డర్ (రిబ్బన్లు పోయడం, న్యూయార్క్ నగరం)

ప్రజలు అన్ని సమయాలలో చెప్పడం నేను వింటాను, ‘ పాత ఫ్యాషన్ క్రొత్త వోడ్కా సోడా, అంటే మీకు ఏమి త్రాగాలో తెలియకపోతే ఇది మోకాలి-కుదుపు క్రమం. పానీయాలను ‘ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ వైవిధ్యం’ అని వివరించడంలో కూడా నేను విసిగిపోయాను. కానీ నేను కూడా చెప్పాలనుకుంటున్నాను, ‘ఓల్డ్ ఫ్యాషన్‌ను తక్కువ అంచనా వేయవద్దు. మేము గొప్పదాన్ని చేయవచ్చు. క్లాసిక్‌ను లెక్కించవద్దు. ’

కెలి నదులు (వైట్‌చాపెల్, శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో)

చిలీ పెప్పర్ వంటి మసాలా దినుసులతో కూడిన ఏదైనా కాక్టెయిల్ - ఇది ఒక గమనిక మరియు ఒకే పరిమాణం మరియు దురదృష్టకర ధోరణి ఆలోచన. మీరు ఎందుకు అలా చేయాలనుకుంటున్నారు? ఇవన్నీ మీరు రుచి చూస్తారు.

మాస్కో మ్యూల్.

జాసన్ అషర్ (కౌంటర్ u హాత్మక, స్కాట్స్ డేల్, అరిజ్.)

నేను ఎంతగానో ప్రేమిస్తున్నాను మాస్కో మ్యూల్ , ఇది కొంచెం ఎక్కువగా ఉందని నేను భావిస్తున్నాను. ఇది చాలా మంది బార్టెండర్లకు మంచి జంపింగ్ పాయింట్‌గా ఉపయోగపడుతుంది మరియు నిజాయితీగా ఉండండి, ఇది అనుభవం లేని వినియోగదారునికి అంతరాన్ని తగ్గిస్తుంది. ఇలా చెప్పడంతో, ఇది మాస్-టు-డ్రింక్ గా మారిందని నేను భావిస్తున్నాను మరియు నిజంగా రమ్ & కోక్ లేదా ఆ విషయం కోసం ఏదైనా మరియు ఏదైనా భిన్నంగా లేదు. ముందుకు సాగడానికి మరియు క్రొత్తదాన్ని ప్రయత్నించడానికి ఇది సమయం!

అబిగైల్ గుల్లో (కాంపేర్ లాపిన్, న్యూ ఓర్లీన్స్)

అతిగా అంచనా వేసిన కాక్టెయిల్స్ గురించి నేను ఆలోచించలేను. వారందరికీ చోటు, సమయం, కారణం ఉంది. వారు కుడి చేతుల్లో మేజిక్ కావచ్చు, ఆలోచన మరియు శ్రద్ధతో రూపొందించారు. ఒకవేళ అతిగా అంచనా వేయబడినది క్లాసిక్‌పై ట్విస్ట్ తీసుకొని, ఇది క్రొత్తది అని నేను అనుకుంటున్నాను.

లాంగ్ ఐలాండ్ ఐస్‌డ్ టీ.

ఫ్రాంకీ మార్షల్ (లే బౌడోయిర్, న్యూయార్క్ నగరం)

ది లాంగ్ ఐలాండ్ ఐస్‌డ్ టీ . మీ గ్లాసులో ఉన్న అన్ని వస్తువులను ప్లస్ కోక్ ఎందుకు కావాలి? ఆ పానీయాన్ని ఆర్డర్ చేసే చాలా మంది ప్రజలు ఒక మిషన్‌లో ఉన్నారు మరియు మీరు ‘దాన్ని బలంగా మార్చాలని’ కోరుకుంటారు, కానీ మీరు నిజంగా మీ పానీయాన్ని (బాధ్యతాయుతంగా) పొందాలనుకుంటే, అధిక-ప్రూఫ్ యొక్క షాట్‌ను ఎందుకు కలిగి ఉండకూడదు విస్కీ మరియు అక్కడ నుండి వెళ్ళాలా?

జూలియో కాబ్రెరా (ది రీజెంట్ కాక్టెయిల్ క్లబ్, మయామి)

మాస్కో మ్యూల్ మరియు ఓల్డ్ ఫ్యాషన్. ప్రజలు వాటిని చాలా ఆర్డర్ చేస్తారు. కొన్నిసార్లు వాటిలో ఏమి ఉందో మరియు దాని నుండి ఏమి తయారు చేయబడిందో వారికి తెలియదు. ప్రజలు ఆర్డర్ చేయని మంచి కాక్టెయిల్స్ చాలా ఉన్నాయని నా అభిప్రాయం.

పియా కోలాడా.

జెఫ్ బెర్రీ (అక్షాంశం 29, న్యూ ఓర్లీన్స్)

ది పినా కోలాడా . ఇది కేవలం 80, 90, మరియు ప్రారంభ ఆగ్స్ ద్వారా నిందించబడింది. ఈ భయంకరమైన డిస్కో పానీయం అయినప్పటికీ రివర్స్ స్నోబరీ ఉంది. ఇది భయంకరమైన అసమతుల్యత; ఇది చాలా తీపి. ఇది పైనాపిల్ కొబ్బరి మిల్క్‌షేక్‌గా బాగా పనిచేస్తుంది, కానీ మద్య పానీయంగా, ఇది పూర్తి వైఫల్యం.

సోరాయ ఒడిషూ (నిక్స్, న్యూయార్క్ నగరం)

వంటి ఖరీదైన టాప్-షెల్ఫ్ స్పిరిట్స్ కోసం పిలుస్తున్నారు గ్రే గూస్ మీ కాక్టెయిల్ లో. ఎవరైనా గ్రే గూస్ & టానిక్‌ను ఆర్డర్ చేస్తే మరియు నేను ఉంచాను టైటస్ , వారికి తేడా తెలియదు. ఇది అధిక-నాణ్యత ఆత్మల గురించి కాదు; ఇది బ్రాండ్ పేరు గురించి, మరియు మేము దానిని దాటిపోయాము. ప్రజలు ఇప్పటికీ ఈ పెద్ద బ్రాండ్ పేర్లపై ఆధారపడుతున్నారు మరియు వారు అలా చేయకూడదు. అది అతిగా అంచనా వేయబడింది.

బెత్ డిక్సన్ (పచ్చిక, రిచ్‌మండ్)

నేను షాట్లు అనుకుంటున్నాను ఫెర్నెట్-బ్రాంకా భయంకరమైనవి. స్పష్టంగా చెప్పాలంటే, మా దంత సంరక్షణ దినచర్యలో లిస్టరిన్‌కు స్థానం ఉన్నట్లే, మా బార్‌లో కాక్‌టెయిల్స్‌లో దీనికి స్థానం ఉంది, కానీ నేను దాని షాట్‌లను తీసుకోను! సాధారణంగా బిట్టర్లు నా కడుపు స్థిరపడతాయి, కాని సిరపీ, మింటి, బ్లాక్ లైకోరైస్ అనే భావన నా గొంతు వెనుక భాగంలో జారిపోతుందనే భావన సాధారణంగా స్థిరపడటం కంటే నన్ను మరింత అవాక్కవుతుంది.

ఆండ్రూ ఫ్రైడ్మాన్ (మంచి పౌరుడు, లిబర్టీ; సీటెల్)

షెర్రీతో చాలా కాక్టెయిల్స్. ఇటీవల, తోటివారి ఒత్తిడితో కూడిన కోరస్ మరియు ‘షెర్రీ! షెర్రీ! షెర్రీ! ’నిజాయితీగా ఉండండి, షెర్రీని ఇష్టపడే వ్యక్తులు మాత్రమే. షెర్రీ, బాగా రూపొందించినట్లుగా, అంతకు ముందు అమరి లేదా మాలార్ట్ వంటి కొన్ని అంగిలిపై మాత్రమే ప్రభావం చూపుతుంది, కాని ఆ ప్రత్యేక రుచి చాలా మందిని వారి పానీయం నుండి దూరం చేస్తుంది.

మాన్హాటన్.

పమేలా విజ్నిట్జర్ (కుట్టేది, న్యూయార్క్ నగరం)

నేను అనుకుంటున్నాను మాన్హాటన్ నిజంగా అతిగా అంచనా వేయబడింది. నా మాట వినండి: 2007 మరియు 2008 లో, ఇది బార్‌లలో త్రాగడానికి మరియు తరచుగా మొదటి తేదీలలో నేను పండించేది. నేను వాటిని అన్ని సమయాలలో నింపాను. ఏదేమైనా, మాన్హాటన్ నుండి లా లూసియన్ వంటి అనేక ఇతర సంక్లిష్టమైన మరియు ఆసక్తికరమైన పానీయాల గురించి తెలుసుకున్న తరువాత, పాత చదరపు ఇంకా టిప్పరరీ , ప్రజలు ప్రాథమిక వర్మౌత్, రై మరియు బిట్టర్స్ జత చేయడం ఎలా అని నాకు అర్థం కాలేదు. అవును, రెండు పదార్ధాల కాక్టెయిల్స్ కోసం ఏదైనా చెప్పాలి, కాని కనిపెట్టిన ఉత్తమ పానీయాలు సాధారణంగా కనీసం మూడుంటిని ఉపయోగిస్తాయి, ఎందుకంటే ఇది రుచులను మరింత క్లిష్టంగా వేయడానికి అనుమతిస్తుంది. పోల్చితే మాన్హాటన్ చదునుగా పడిందని నేను కనుగొన్నాను. ఒక పర్ఫెక్ట్ మాన్హాటన్, నేను ఆ తయారీ వెనుకకు వెళ్ళగలను. క్లాసిక్ నా కోసం దీన్ని చేయదు.

ఆండ్రూ ఒల్సేన్ (బ్లూస్టెమ్, కాన్సాస్ సిటీ, మో.)

పాత ఫ్యాషన్. ప్రతిఒక్కరికీ పానీయం తెలుసు, మరియు అది నాలుక నుండి బయటకు వస్తుంది. కొన్నిసార్లు మంచి మరియు చెడు మధ్య వ్యత్యాసం ప్రజలకు తెలియదు.

మోజిటో.

బాబ్ పీటర్స్ (ది పంచ్ రూమ్, ది రిట్జ్-కార్ల్టన్, షార్లెట్, ఎన్.సి.)

ది మోజిటో . అవి చాలా తీపిగా తయారు చేయకపోతే అవి బాగుంటాయి మరియు బయట వేడిగా ఉంటాయి. నేను మీకు ఇస్తాను. అయితే, వేరేదాన్ని ప్రయత్నించండి! మీరు ఎల్లప్పుడూ మోజిటోస్ తాగితే మీకు ఎప్పుడూ కొత్త ఇష్టమైన పానీయం ఉండకూడదు! ఇది కాక్టెయిల్ ప్రపంచం యొక్క తేలికపాటి బీర్‌గా మారింది, మరియు మీ మింటి సున్నం భద్రతా దుప్పటిని వదిలివేసి, మీ పెట్టె వెలుపల ఉన్న వాటిని అన్వేషించడానికి ఇది సమయం. గమనించండి, డర్టీ మార్టిని తాగేవారు: మీరు జాబితాలో తదుపరి స్థానంలో ఉన్నారు. నన్ను పిలవనివ్వవద్దు; నీవు ఎవరివో నీకు తెలుసా.

మోర్గాన్ షిక్ (ది బాన్ వివాంట్స్, ట్రిక్ డాగ్; శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో)

అతిగా పానీయం ఉందని నేను నమ్మను. నేను ఎల్లప్పుడూ ఆ రకమైన ప్రశ్నలను చూస్తాను. అతిథి తాగడానికి ఇష్టపడే పానీయం సరైన పానీయం.

జంగిల్ బర్డ్.

గారెట్ రిచర్డ్ (సంతోషకరమైన గంట, నెమ్మదిగా షిర్లీ; న్యూయార్క్ నగరం)

నల్ల పట్టీ జంగిల్ బర్డ్ . నాకు, ఈ పానీయం మీడియా హిస్టీరియా మరియు బార్టెండర్ల వృధా సామర్థ్యానికి ఉదాహరణగా పనిచేస్తుంది. ఇది క్లాసిక్‌లో చక్కటి వైవిధ్యం, కానీ చాలా మందికి ఇది ఒక వైవిధ్యం అని తెలుసుకోవడంలో విఫలమవుతారు. అసలైన ఫీచర్ డార్క్ జమైకన్ రమ్, ఎక్కువగా వ్రే మరియు నెఫ్యూస్ డాగర్ లేదా ఆపిల్టన్ పంచ్ వంటి అంతరించిపోయిన బ్రాండ్, అయినప్పటికీ ప్రజలు బ్లాక్ స్ట్రాప్ వెర్షన్‌ను సువార్తగా తీసుకుంటారు లేదా అసలు రెసిపీ కోసం పొరపాటు చేస్తారు. నేను నల్ల పట్టీ జంగిల్ బర్డ్‌ను తిరస్కరించాలా? ప్రజలు దీనిని దాటి వెళ్లాలని నేను కోరుకుంటున్నాను? హెల్, అవును.