జాన్ డిబారీ న్యూయార్క్ నగర బార్టెండర్, రచయిత మరియు కన్సల్టెంట్, అవార్డు గెలుచుకున్న బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్లలో దశాబ్దానికి పైగా అనుభవం ఉన్నవారు. అతను జీరో-ప్రూఫ్ బొటానికల్ పానీయాల శ్రేణి అయిన ప్రోటీయు యొక్క CEO మరియు వ్యవస్థాపకుడు మరియు సహ వ్యవస్థాపకుడు మరియు బోర్డు అధ్యక్షుడు కూడా రెస్టారెంట్ వర్కర్స్ కమ్యూనిటీ ఫౌండేషన్ , ఆతిథ్య పరిశ్రమలోని కార్మికుల జీవన ప్రమాణాలను మెరుగుపరచడానికి అంకితమైన న్యాయవాది మరియు మంజూరు చేసే సంస్థ. అతను తన మొదటి పుస్తకం 'డ్రింక్ వాట్ యు వాంట్: ది సబ్జెక్టివ్ గైడ్ టు ఆబ్జెక్టివ్లీ రుచికరమైన కాక్టెయిల్స్' ను 2020 లో ప్రచురించాడు.

పొడవైన, గులాబీ, ఫల, కొద్దిగా చేదు - నేను నాలో ఏదో చూస్తాను సింగపూర్ స్లింగ్ . మరియు అది ఒక దశాబ్దానికి పైగా నా అభిమానాన్ని కలిగి ఉండటానికి కారణం కావచ్చు.

నేను నేర్చుకున్న మొదటి వంటకం నేను NYC యొక్క PDT లో పనిచేసినప్పుడు. ఇందులో పైనాపిల్ రసం, జిన్, బెనాడిక్టిన్, చెర్రీ హీరింగ్ , సున్నం, గ్రెనడిన్ మరియు అంగోస్తురా బిట్టర్స్. ఇది మొదటి సిప్ వద్ద ప్రేమ-ఒక క్షణం నాకు ఇప్పటికీ గుర్తుంది.

ఆరు సంవత్సరాల క్రితం, కన్సల్టింగ్ క్లయింట్ కోసం సింగపూర్ సందర్శించే అవకాశం నాకు లభించింది. అక్కడ ఉన్నప్పుడు, నేను వీలైనంత ఎక్కువ సింగపూర్ స్లింగ్స్ తాగడం ద్వారా నా మోహాన్ని పెంచుకున్నాను. నేను చాలా క్లాసిక్ వెర్షన్‌ను కనుగొనడమే కాకుండా చాలా రుచికరమైనది. ఈ అన్వేషణ నన్ను సెంటోసా ద్వీపంలోని బీచ్ క్లబ్‌లకు తీసుకెళ్లింది మెరీనా బే సాండ్స్ మరియు యొక్క ప్రైవేట్ గుళిక సింగపూర్ ఫ్లైయర్ , అక్కడ నా భర్త మరియు నేను స్లింగ్స్ సిప్ చేసి లేడీ గాగాకు డ్యాన్స్ చేస్తుండగా, ప్రేక్షకులు మేము సెలబ్రిటీలుగా ఉన్నట్లుగా ఫోటోలను తీశారు.

రాఫెల్స్ వద్ద లాంగ్ బార్.

సహజంగానే, నేను వద్ద ముగించాను లాంగ్ బార్ సింగపూర్ స్లింగ్ జన్మస్థలం రాఫెల్స్ హోటల్. ఇక్కడే నా సాహసం యొక్క ఉత్తమమైన మరియు చెత్త సింగపూర్ స్లింగ్స్ దొరికాయి. నీఛమైన? ప్రీమిక్స్డ్ బ్యాచ్‌తో తయారు చేసినది పాతది హవాయి పంచ్ మరియు నాణ్యత లేని జిన్. ఇది చాలా మంది ఆర్డర్ చేసిన క్లాసిక్. అత్యుత్తమమైన? కాల్ బ్రాండ్‌తో చేసిన సింగపూర్ స్లింగ్ (నేను ఎంచుకున్నాను మార్టిన్ మిల్లర్స్ ). ఇది రుచికరమైనది-పరిపూర్ణ సమ్మేళనం. నేను వ్యక్తిగత పదార్ధాలను గుర్తించగలను, కాని అవన్నీ సింగపూర్ స్లింగ్-నెస్‌కు పుట్టుకొచ్చాయి, ఇది నాకు పరిపూర్ణ సాంకేతికత మరియు పదార్ధాలతో అమలు చేయబడిన గొప్ప వంటకానికి సంకేతం.

అప్పటి నుండి నేను కాక్టెయిల్ ప్రపంచం క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్ను తిరిగి కనుగొన్నాను: డైకిరి , ఆఖరి మాట , నెగ్రోని . సమగ్ర చారిత్రక పరిశోధన మరియు ట్రయల్-అండ్-ఎర్రర్ ఆధారంగా బార్ కమ్యూనిటీ ప్రామాణిక రెసిపీ చుట్టూ సాధ్యమైనంత దగ్గరగా ఉంటుంది. ఆధునిక కాక్టెయిల్ కానన్లో ఇది తరచుగా less పిరి లేని ధోరణి ముక్కలు మరియు దీర్ఘాయువును అనుసరిస్తుంది. సింగపూర్ స్లింగ్ దాని క్షణం కోసం నేను వేచి ఉన్నాను, కాని ఆ క్షణం ఎప్పుడూ రాలేదు. ఎందుకు, నేను తెలుసుకోవాలనుకున్నాను?

రాఫెల్స్ లాంగ్ బార్ వద్ద సింగపూర్ స్లింగ్.

నేను ఈ ప్రశ్నను సోషల్ మీడియాకు తీసుకువెళ్ళాను, అక్కడ తాగుబోతు సభ్యులు సింగపూర్ స్లింగ్ పట్ల తమ ప్రేమను త్వరగా ప్రకటించారు. బార్ నిపుణులు తమ ఇష్టపడే వంటకాలను మరియు పానీయంతో అనుభవాలను బట్టి చూస్తారు.

యొక్క నిక్ డైడ్రిచ్ మనోలిటో న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో లండన్‌లో తన మొదటి స్లింగ్ ఆర్డర్‌ను పొందారు మరియు కాక్టెయిల్ చరిత్రకారుడు డేవిడ్ వోండ్రిచ్ చేత ప్రాచుర్యం పొందారు. ఇది జిన్, చెర్రీ హీరింగ్, బెనెడిక్టిన్ మరియు సున్నం, క్లబ్ సోడా మరియు అంగోస్టూరా బిట్టర్స్ యొక్క డాష్-గ్రెనాడిన్ లేదా పైనాపిల్ కలిగి ఉండదు. పైనాపిల్-మరియు-గ్రెనడిన్ వెర్షన్: ఇది సరైనది అని చాలామంది భావించే విద్యతో పాటు అతిథి త్వరగా పంపించారు.

టెడ్ డాక్టర్ కాక్టెయిల్ హైగ్ యొక్క వ్యాసం ది జెనెలాజీ అండ్ మిథాలజీ ఆఫ్ ది సింగపూర్ స్లింగ్ (జారెడ్ బ్రౌన్ పుస్తకంలో మిక్సాలజిస్ట్: ది జర్నల్ ఆఫ్ ది అమెరికన్ కాక్టెయిల్ ) నిజమైన స్లింగ్ 1675 నాటి రమ్, చక్కెర మరియు నీటి మిశ్రమం అని మాకు చెబుతుంది. దీనికి మరియు మా ప్రస్తుత సింగపూర్ స్లింగ్ మధ్య తప్పిపోయిన లింక్ స్ట్రెయిట్స్ స్లింగ్ , చారిత్రాత్మకంగా ఖచ్చితమైన వొండ్రిచ్ సంస్కరణను పోలి ఉంటుంది.

కాబట్టి, రెండు అసలు వంటకాలు ఉన్నాయా? సింగపూర్ స్లింగ్‌కు ఒక్క క్షణం కూడా ఎందుకు లేదు? దాని రుచి ఏమిటో ఎవరికీ తెలియకపోతే, అది ఎలా దృగ్విషయంగా మారుతుంది?

ప్రామాణికత అనేది ఎల్లప్పుడూ మనం అనుకున్నదానిని అర్ధం కాదు. సింగపూర్ లాంగ్ బార్ ఈ ప్రశ్నకు కొత్త విధానంతో తిరిగి తెరవబడింది. నేను హెడ్ బార్టెండర్ ప్రిస్సిల్లా లియోంగ్‌తో మాట్లాడాను, మరియు ఆమె వారి తత్వాన్ని వివరించింది.

క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్ యొక్క పరిణామం మరియు అవి ఎలా తయారవుతాయి, లేదా వాటితో తయారు చేయబడినవి కూడా కాలక్రమేణా సామాజిక మరియు ఆర్ధిక మార్పులకు గొప్ప ప్రతిబింబం అని లియోంగ్ చెప్పారు. రికార్డ్ చేయబడిన చరిత్ర ముఖ్యం, కానీ ప్రామాణికంగా ఉండటం కూడా ఆ క్షణంలోనే ఉండటం. ఒక కేంద్రాన్ని వెలికితీసే బదులు, వారు క్రొత్తదాన్ని సృష్టించారు. పురాణాలకు అనుగుణంగా ఉండటానికి బదులు, వారు అనుభవానికి నిజం గా ఉండటానికి ప్రయత్నించారు. వారి పునరుజ్జీవింపబడిన వంటకం పొడవైన, గులాబీ పైనాపిల్-మరియు-గ్రెనడిన్ వైవిధ్యానికి నిజం.

హైగ్ యొక్క నిర్వచనంలో, ఈ సింగపూర్ స్లింగ్ సాంకేతికంగా స్లింగ్ కాదు మరియు వొండ్రిచ్ ఖాతా ద్వారా నిజంగా నిజం కాదు. ఈ బిట్ ఆర్కానా ఎంత ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది? ఇది చివరికి పానీయాన్ని వెనక్కి తీసుకుంటుందా? కాక్టెయిల్ జన్మస్థలం ప్రామాణికమైన కేంద్రాన్ని పున ab స్థాపించడంతో, సింగపూర్ స్లింగ్ ఇప్పుడు దాని స్టార్ టర్న్ కోసం సిద్ధంగా ఉందా? చూద్దాము.