డబ్లిన్‌లో హాంగ్ డై

తరచుగా, ఇది టికి పానీయాలు, చెడుతో చేసిన తీపి తీపి పదార్థాలు గది మరియు అనేక చైనీస్ రెస్టారెంట్లలో కాక్టెయిల్ సమర్పణలతో అనుబంధంగా ఉన్న లో మెయిన్‌తో కూలిపోయింది. కానీ హాంగ్ డై , డబ్లిన్ యొక్క బిజీగా ఉన్న కామ్డెన్ స్ట్రీట్‌లో ఉంది, ఇది సబర్బన్ తినుబండారం కాదు, ఇది ఫాక్స్ పామ్ ఫ్రాండ్స్ మరియు జనరల్ త్సో చికెన్ యొక్క పళ్ళెం మీద ఆధారపడుతుంది.

బాల్య స్నేహితుల చెఫ్ కార్ల్ వీలన్ మరియు విల్ డెంప్సే (DJ గా పనిచేసేవారు) చివరి పతనం తెరిచారు, హాట్ స్పాట్, సోదరులకు ప్రేమతో అనువదించే పేరు, దాని రొయ్యల తాగడానికి, మంచిగా పెళుసైన క్యాబేజీకి మరియు ఇంటి ప్రత్యేకత-బాతు నేరుగా ఆపిల్వుడ్-ఫైర్డ్ ఓవెన్ యొక్క.

గిలియన్ బాయిల్.

దాని ముఖభాగం నుండి, హాంగ్ డై కేవలం టేకౌట్ ఉమ్మడిగా కనిపిస్తుంది, కాని నో-ఫ్రిల్స్ కౌంటర్ అప్ ఫ్రంట్ చీకటి, సెక్సీ భోజనాల గది, నలుపు మరియు ఎరుపు రంగులతో అలంకరించబడింది. ఆకర్షణీయమైన ప్రకటనలతో చుట్టుముట్టబడిన సబ్వే కారు లోపలి భాగాన్ని అనుకరించటానికి సీటింగ్ ఏర్పాటు చేయబడిన ఒక DJ బూత్ మరియు ఒక గ్రోవీ మిర్రర్ బార్ ఉన్నాయి. నగరం యొక్క అత్యంత gin హాత్మక బార్టెండర్లలో ఒకరైన గిలియన్ బాయిల్‌ను మీరు ఇక్కడే కనుగొంటారు, ఆమె ఉల్లాసభరితమైన, బూజిగా ఉండే సమావేశాల కోసం ఐదు-మసాలా సిరప్‌ను తయారు చేస్తారు.

హాంగ్ డై యొక్క శుద్ధి చేసిన, సమకాలీన చైనీస్ వంటకాలకు పూర్తిస్థాయిలో, బాయిల్ పానీయాల వైపు ఆకర్షితుడవుతాడు, ఆమె రుచులుగా వర్ణించే చక్కటి శ్రావ్యంగా మరియు ఆహారానికి అనుగుణంగా ఉంటుంది, ఇది హాంగ్ డై సోర్ అయినా, విస్కీ పుల్లని , యుజు మరియు గ్రీన్ టీతో లేదా తైవానీస్ ఆపిల్ వెనిగర్ నటించిన HD మార్టినితో శుభ్రం చేయు, ఇది పానీయాన్ని ఎదిగినవారికి పెంచుతుంది అప్లేటిని స్థితి.

అందరూ కూల్ గా ఉండండి.

పంది మాంసం-చివ్ డంప్లింగ్స్ కాటు కోసం బార్ స్టూల్ మీద తమను తాము పండించిన చాలా మంది పోషకులు ఈ సంక్లిష్ట విముక్తిలో ఒకదానికి వసంతమవుతారని బాయిల్ చెప్పారు. వెనుక పట్టీ నుండి, ఆమె తరచూ ఐర్లాండ్ యొక్క స్థానిక కవితాకు నారింజ షెర్బెట్ మరియు ఇష్టాలతో కలపడానికి చేరుకుంటుంది అపెరోల్ మరియు కలిసిపోవడానికి ఐరిష్ విస్కీ మరియు లిల్లెట్ అపెరిటిఫ్ వైన్. ఈ విచిత్రమైన మరియు అద్భుతమైన ఆత్మల సేకరణ మరియు రిఫ్రెష్ ఎవ్రీడీ బి కూల్ (వారు చల్లబరుస్తుంది) వంటి పానీయాల ద్వారా వినియోగదారులు ఆశ్చర్యపోతారు. టాన్క్వేరే జిన్, హనీడ్యూ పుచ్చకాయ, సాల్టెడ్ నిమ్మ, సిరప్ మరియు సున్నం), లేదా సిల్కీ గుడ్డు-తెలుపు-కిరీటం గల దివా ప్లావాలాగుణ ( కెటిల్ వన్ వోడ్కా మల్లె, గులాబీ, నారింజ బిట్టర్లు, ఎల్డర్‌ఫ్లవర్, సున్నం మరియు సోడాతో నింపబడి ఉంటుంది.)

ఆమె లెక్చరర్లలో ఒకరు (నేను తెలివిగా ఉన్నాను కాని పాఠశాలలో మంచిది కాదు, ఆమె చెప్పింది) ఆమె ఆహారం మరియు పానీయాల ప్రపంచంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు ఆమెకు బార్ కోసం ఒక నైపుణ్యం ఉందని బాయిల్ మొదట గ్రహించాడు. వద్ద పని ది వెస్టిన్ డబ్లిన్ హోటల్ ఆమెకు మొదటి పెద్ద విరామం. ఆతిథ్యంలో నాకు స్నేహితులు లేదా కుటుంబం లేరు, కాబట్టి నేను అక్కడ ప్రారంభించినప్పుడు దాని గురించి నాకు ప్రాథమిక అవగాహన ఉంది, ఆమె చెప్పింది. వెస్టిన్ అతిథులతో మీరే ఉండటానికి మీకు అవకాశం ఇస్తుంది. అదనపు మైలు వెళ్ళడం ద్వారా లేదా రెగ్యులర్లతో సంబంధాలు ఏర్పరచుకోవడం ద్వారా వారి అనుభవాలను మెరుగుపరుచుకోవడం ప్రజల పట్ల నా అభిరుచిని పటిష్టం చేస్తుంది.

దివా ప్లావాలాగుణ.

వెస్టిన్ తరువాత, ప్రసిద్ధ డబ్లిన్ రెస్టారెంట్ బార్ వెనుక గూస్బెర్రీస్ వంటి ఐరిష్ పదార్ధాలపై కేంద్రీకృతమై కాక్టెయిల్ మెనూలను బాయిల్ కొట్టాడు. ఫేడ్ స్ట్రీట్ సోషల్ .

అప్పుడు ఆమె లండన్లో ప్రసిద్ధ షోరెడిచ్ కాక్టెయిల్ హాంట్ వద్ద పనిచేసింది కల్లూ కాలే . వాస్తవానికి, ఆమె మరొక ఉద్యోగం కోసం నగరానికి వెళ్లింది, మరియు అది పని చేయనప్పుడు, అప్పుడు బార్ యొక్క GM ఆమెను లాక్కుంది. ఇది నేను ఇంతకు ముందెన్నడూ చూడని ఉత్పత్తులు, పరికరాలు మరియు మద్యం వర్గాల మైన్‌ఫీల్డ్ అని ఆమె చెప్పింది. నేను రెండు నగరాల మధ్య అంతరాన్ని తగ్గించాలని మరియు ఐరిష్ బార్టెండర్లను లండన్లోని కాక్టెయిల్ దృశ్యంతో అనుసంధానించాలని అనుకున్నాను.

హాంగ్ డై వద్ద రొయ్యల తాగడానికి.

కల్లూ కాలే వద్ద, సైమన్ టూహే మరియు బాబీ హిడిల్‌స్టన్ వంటి బార్‌మెన్‌లతో కలిసి పనిచేస్తూ, ఆమె తన నైపుణ్యానికి లోతుగా అడుగుపెట్టింది, ఆమె నన్ను బార్టెండింగ్ యొక్క అనేక మార్గాలు మరియు శైలులకు బహిర్గతం చేసింది, నన్ను క్లాసిక్స్‌లో ముంచెత్తింది. లండన్లో ఆమె గడిపినప్పటి నుండి ఒక పాఠం ఉంది: ఆమె మీ బార్ మరియు పానీయాలను ఎంత సౌందర్యంగా ఆహ్లాదకరంగా ఉన్నా, అది కుటుంబం మరియు జట్టు యొక్క ప్రేమ.

బాయిల్‌కు లక్కీ, హాంగ్ డైలో వీలన్ మరియు డెంప్సే సృష్టించిన ఆహారం మరియు సంగీతం యొక్క మంచి ఆట స్థలం సేంద్రీయంగా జరిగింది, దశాబ్దాల స్నేహంతో అద్భుతంగా నిర్మించబడింది. వారి కోసం సిఫార్సులు చేయడం మరియు వారి పట్టికలను కాక్టెయిల్స్‌తో చూడటం ప్రతి రాత్రి ఒక అద్భుతమైన అనుభవం మాత్రమే అని బాయిల్ చెప్పారు.