బార్టెండర్, కార్యకర్త మరియు విద్యావేత్త అష్తిన్ బెర్రీ పానీయం డైరెక్టర్‌గా పనిచేస్తున్నప్పుడు అప్రెంటిస్‌ను సృష్టించారు టోక్యో రికార్డ్ బార్ . ఒక రిఫ్ చీకటి తుఫాను , ఆమె దీనిని వినైల్ నియమించే న్యూయార్క్ సిటీ లాంజ్ వద్ద ఇజాకాయ వంటకాలకు నివాళిగా సృష్టించింది. వైట్ మిసో యొక్క బటర్‌స్కోచ్ నోట్లను ఆహారంలో వేడి చేసే విధానాన్ని ఆమె ఇష్టపడుతుంది. బేకింగ్ మసాలా పండ్లు మరియు అల్లం మసాలా దినుసుల యొక్క చక్కటి మిశ్రమాన్ని ది డార్క్ ఎన్ స్టార్మి కలిగి ఉందని బెర్రీ చెప్పారు. మరింత రుచికరమైన సంస్కరణను సృష్టించడానికి సినార్ లిక్కర్ యొక్క చేదుతో పాటు షోచు యొక్క తెలుపు మిసో మరియు చిలగడదుంప నోట్లను ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకున్నాను.

అప్రెంటిస్ రమ్ కోసం షోచును ప్రత్యామ్నాయం చేస్తుంది, దీనితో సాధారణంగా చీకటి తుఫాను తయారవుతుంది. తేలికగా తీపి, తక్కువ రుజువు లిక్కర్ చాలా పోలి ఉంటుంది కొరియన్ సోజు , మరియు సాధారణంగా తీపి బంగాళాదుంప, బార్లీ లేదా బియ్యం నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది మీ ప్రాంతంలో అందుబాటులో లేనట్లయితే, బదులుగా సోజును ఉపయోగించడం ఆమోదయోగ్యమైనది, అయినప్పటికీ ఇది పానీయం యొక్క గమనికలను సూక్ష్మంగా మారుస్తుంది, ప్రత్యేకించి తీపి బంగాళాదుంపతో తయారు చేసిన దానికంటే బియ్యం ఆధారిత సోజును ఉపయోగిస్తే.

మిసో, మొదటి చూపులో, పానీయాన్ని ఉప్పగా లేదా అల్లరిగా చేస్తుంది. కానీ సిరప్‌లోకి వెళ్ళే మిసో యొక్క కనీస మొత్తం పానీయం పెరిగిన లోతు మరియు సంక్లిష్టతను ఇస్తుంది. దిగువ రెసిపీ మిసో సిరప్ యొక్క రెండు కప్పులను చేస్తుంది, కానీ మీరు ఈ పానీయాలను ఎక్కువగా తయారు చేయకూడదనుకుంటే దాన్ని సులభంగా తగ్గించవచ్చు.

మిసో యొక్క గొప్పతనాన్ని మరియు ఉమామి నోట్లను యుజు రసం యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఆమ్లం ద్వారా సమతుల్యం చేస్తారు. ఒక చిన్న పసుపు ద్రాక్షపండును పోలి ఉండే ఈ తూర్పు ఆసియా సిట్రస్ పండు అమెరికన్ మార్కెట్లో దొరకటం కష్టం, అయినప్పటికీ పెద్ద ఆసియా మార్కెట్లు కొన్నిసార్లు వాటిని లేదా తాజా యుజు రసం బాటిళ్లను తీసుకువెళతాయి. అమెజాన్ వంటి ఆన్‌లైన్ మార్కెట్లు తరచూ దీనిని తీసుకువెళతాయి, అయినప్పటికీ రసం యొక్క చిన్న సీసాలకు కూడా ధరలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. అందుబాటులో లేకపోతే, యుజుకు దగ్గరి, సులభమైన ప్రత్యామ్నాయం సమాన భాగాలు సున్నం మరియు నిమ్మరసం.

క్లబ్ సోడాతో అగ్రస్థానంలో ఉన్న తరువాత, సినార్ యొక్క ఉదారమైన ఫ్లోట్ పానీయాన్ని పూర్తి చేస్తుంది. ఈ బిట్టర్‌స్వీట్ ఇటాలియన్ లిక్కర్ (చేదుకు ప్రాధాన్యతనిస్తూ) ప్రముఖంగా ఆర్టిచోకెస్ యొక్క రసం నుండి తయారవుతుంది, కానీ మిమ్మల్ని భయపెట్టడానికి మీరు అనుమతించకూడదు - ఈ పదార్ధం దానికి సూక్ష్మమైన వృక్షసంపద నోట్లను ఇస్తుంది, కానీ అధికంగా ఆర్టిచోక్ ఏమీ లేదు. ఏది ఏమయినప్పటికీ, ఇది పానీయం ఒక చీకటి తుఫాను యొక్క ముదురు రంగును ఇస్తుంది, అలాగే అల్లం బీర్ నుండి సాధారణంగా పొందే కొన్ని మసాలా మూలకాలను ఇస్తుంది.

కావలసినవి

• 2 oun న్సుల షోచు
• 1 oun న్స్ మిసో సిరప్ *
• 3/4 oun న్స్ యుజు రసం
• క్లబ్ సోడా, పైకి
• 3/4 oun న్స్ సైనార్, తేలుటకు

దశలు

1. మంచుతో కూడిన కాక్టెయిల్ షేకర్‌లో షోచు, మిసో సిరప్ మరియు యుజు జ్యూస్‌లను వేసి బాగా చల్లబరచే వరకు కదిలించండి.

   
   
   

2. తాజా మంచు మీద కాలిన్స్ గాజులోకి వడకట్టండి.

3. క్లబ్ సోడాతో టాప్.

4. పైన ఫ్లోట్ సైనార్.