న్యూజిలాండ్ జోసెఫ్ ముర్రే హామ్ & షెర్రీ | కాస్త జెరెజ్, హాంకాంగ్‌లో దాచబడింది

ర్యాన్ మాగారియన్ లాంటి వారు బార్ గురించి మీకు చిట్కాలు ఇచ్చినప్పుడు శ్రద్ధ వహించడం మంచిది. పోర్ట్ ల్యాండ్ ఆధారిత డిస్టిలర్ మరియు డ్రింక్స్ కన్సల్టెంట్ ఇటీవల హాంకాంగ్లో చాలా వారాలు గడిపారు మరియు స్వాన్ నగరం యొక్క కాక్టెయిల్ సంస్కృతిలో మునిగిపోయారు. అక్కడ ఉన్నప్పుడు, మాగారియన్ సందర్శించారు-మరియు క్రొత్తవారి కోసం పడిపోయారు హామ్ & షెర్రీ . ఇది సంవత్సరాలలో నేను చూసిన అత్యంత విచిత్రమైన జాబితాలలో ఒకటి. నయమైన పంది; బలవర్థకమైన వైన్; తేలికపాటి కానీ ఓహ్-అంత తీవ్రమైన పానీయం జాబితా: మేము ఉన్నాము.

మరింత షెర్రీ, దయచేసి

పేరు తప్పు పేరు కాదు. హామ్ & షెర్రీ షెర్రీస్ యొక్క విస్తృతమైన ఎంపికను కలిగి ఉంది: గాజు ద్వారా 14 మరియు బాటిల్ ద్వారా 52. ఈ జాబితా నిగూ category వర్గాలలోకి లోతుగా ప్రవేశిస్తుంది మరియు మూడు సంవత్సరాల క్రితం మూసివేసినప్పుడు ఐకానిక్ స్పానిష్ రెస్టారెంట్ ఎల్ బుల్లె నుండి కొనుగోలు చేసిన వ్యక్తిగతంగా సంఖ్యల బాటిళ్లను కలిగి ఉంది. జనరల్ మేనేజర్ జోసెఫ్ ముర్రే, న్యూజిలాండ్, బార్ యొక్క మాతృ సమూహం, 22 ఓడలు మరియు అతని బృందం మూలం కోసం బాగా గౌరవనీయమైన దిగుమతిదారులు మరియు నిర్మాతల నుండి కూడా పనిచేస్తుంది. గొంజాలెజ్ బయాస్‌తో కలిసి నిర్మించిన లియోనార్ పాలో కోర్టాడో వంటి బార్ ప్రైవేట్ లేబుల్‌లను కూడా చేస్తుంది.

21 వ శతాబ్దానికి షెర్రీ

1960 ల సినిమాల్లో అమరత్వం పొందిన ప్రసిద్ధ రెడ్ లైట్ జిల్లా హాంకాంగ్‌లోని వాన్ చాయ్ ప్రాంతంలో ఒక సొగసైన, 35-సీట్ల బార్ వినియోగదారులను స్వాగతించింది. ఆధునిక అమరిక అతిథులను జెరెజ్ గుండెకు రవాణా చేస్తుందని ముర్రే భావిస్తున్నాడు. అతను హామ్ & షెర్రీని సాంప్రదాయ తపస్ బార్ మరియు షెర్రీని కలవడానికి మరియు అన్వేషించడానికి ఒక సామాజిక కేంద్రంగా పిలుస్తాడు. బార్ యొక్క వైన్ అమ్మకాల్లో షెర్రీ 63 శాతం వాటా కలిగి ఉంది, మరియు స్పానిష్ హామ్‌ల యొక్క బలమైన ఎంపిక ఉంది, అలాగే ఆంకోవీస్ మరియు జున్ను వంటి తపస్ ఉన్నాయి.

పానీయంలోకి!

ముర్రే బార్ యొక్క షెర్రీలను ఇంటి కాక్టెయిల్స్ లోకి విసిరేందుకు భయపడడు. మార్టినిస్‌లోని వెర్మౌత్‌కు బదులుగా ఫినోస్, మంజానిల్లాస్ వంటి షెర్రీలను ఉపయోగించవచ్చని ఆయన పేర్కొన్నారు. మరియు మాగారియన్ పేర్కొన్న విచిత్రమైన? ఇది ఒలోరోసో, మిచ్టర్స్ రై, మాన్సినో రోసో, కాంపారి మరియు అబ్సింతే మరియు కాల్చిన మార్ష్‌మల్లౌతో చేసిన లెట్స్ గో క్యాంపింగ్‌లో ఉంది. షెర్రీస్ ఒకసారి లేదా రెండు రోజులు తెరిచిన తరువాత ఆక్సీకరణం చెందదు, ముర్రే చెప్పారు. బార్టెండర్ యొక్క వరం.

లిజా జిమ్మెర్మాన్ రెండు దశాబ్దాలుగా పానీయాల గురించి వ్రాస్తూ సంప్రదిస్తున్నారు. ఆమె శాన్ఫ్రాన్సిస్కోకు చెందిన లిజా ది వైన్ చిక్ కన్సల్టింగ్ సంస్థకు ప్రిన్సిపాల్ మరియు క్రమం తప్పకుండా ప్రచురణలకు దోహదం చేస్తుంది వైన్ బిజినెస్ మంత్లీ , హాట్ తాగండి ఇంకా SOMM జర్నల్.