లాస్ వెగాస్‌లోని మామా రాబిట్ వద్ద బ్రిసియా లోపెజ్

వంటి నగరంలో లాస్ వేగాస్ , దాని 24-గంటల బార్లతో, యార్డ్ పొడవు డైకిరిస్ మరియు కాక్టెయిల్ లెజెండ్స్ చేత కాసినో లాంజ్‌లు టోనీ అబౌ-గనిమ్ మరియు సామ్ రాస్ , U.S. లో అతిపెద్ద కిత్తలి ఆత్మల సేకరణను క్లెయిమ్ చేసే కొత్త బార్ డి రిగుర్ అనిపిస్తుంది. కానీ ఇక్కడ కూడా, క్రొత్తది మామా రాబిట్ లో పార్క్ MGM నిలుస్తుంది. కారణం? బ్రిసియా లోపెజ్.

మామా రాబిట్ యొక్క సాంస్కృతిక సలహాదారుగా, లోపెజ్ 4,400 చదరపు అడుగుల మల్టీరూమ్ బార్‌లో ఫీచర్ చేసిన 500-ప్లస్ బాటిల్స్ మెజ్కాల్ మరియు టేకిలాను క్యూరేట్ చేయడానికి బాధ్యత వహిస్తాడు. ఈ సేకరణ మెక్సికోలోని ఓక్సాకాలో ఆమె జన్మస్థలం యొక్క ఆత్మ మరియు సంస్కృతిని గౌరవిస్తుంది, ఇక్కడ ఆమె కిత్తలి వంశపు తిరస్కరించలేనిది. స్టేట్స్‌లో ఆమె ప్రతిష్ట అంతగా ఆకట్టుకోలేదు. జేమ్స్ బార్డ్ అవార్డు గెలుచుకున్న రెస్టారెంట్ గువెలాగుట్జా యజమాని, లోపెజ్‌ను 2013 లో మేయర్ ఎరిక్ గార్సెట్టి L.A. యొక్క అధికారిక మెజ్కాలెరాగా పేర్కొన్నారు.

మేము మెజ్కాల్ యొక్క విస్తృత ప్రపంచం గురించి మరియు లాస్ వెగాస్ స్ట్రిప్‌తో ఒక కిత్తలి ఆత్మల సేకరణను స్కేల్‌గా నిర్మించడానికి ఏమి అవసరమో ఆమెతో మాట్లాడాము.

మామా రాబిట్ బ్యాక్‌బార్.

మీరు వెగాస్ కాకుండా మరెక్కడైనా అలాంటి సేకరణను సేకరించవచ్చా?

మీరు వెగాస్‌లో ఉన్నారు, కాబట్టి మీరు పెద్దగా వెళ్లాలి లేదా ఇంటికి వెళ్ళాలి. సహజంగానే, పైన మరియు వెలుపల వెళ్లడం మరియు ఇంతకు ముందు ఇక్కడ అందుబాటులో లేని చాలా మెజ్కాల్ పొందడం చాలా ముఖ్యం. బ్రాండ్‌లతో నెవాడాలో పంపిణీ జరిగిందని నిర్ధారించుకోవడానికి మరియు వారి ఉత్పత్తిని రాష్ట్రంలో నమోదు చేసుకునే ప్రక్రియ ద్వారా వారికి సహాయపడటం దీని అర్థం.

ఇంత భారీ సేకరణను నిర్మించేటప్పుడు మీరు ఇంకా ఉల్లాసంగా ఉండగలరా?

నేను అలా అనుకుంటున్నాను. పాత రోజుల్లో, మీరు వర్గానికి ప్రాతినిధ్యం వహించాలనుకున్నారు, కాబట్టి మీ బార్‌లో మెజ్కాల్ బ్రాండ్ ఉన్న ప్రతి ఒక్కరూ ప్రాతినిధ్యం వహిస్తున్నారని మీరు నిర్ధారించుకున్నారు. కానీ ప్రస్తుతం, నేను ప్రతి బ్రాండ్ వెనుక ఎవరు ఉన్నారనే దానిపై ఎక్కువ దృష్టి పెట్టడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను. నేను ఓక్సాకాకు చాలా వెళ్ళినందున, కొంతమంది నిర్మాతలు వాస్తవంగా ఉన్నారో లేదో నేను చూడగలను. మీరు మెజ్కాల్ వ్యాపారంలోకి ప్రవేశించినప్పుడు, ఈ విషయం బాటిల్ చేసి విక్రయించడం మినహా చాలా బాధ్యత ఉంది.

మామా రాబిట్ వద్ద ఫ్యుఎంటెసెకా టేకిలా.

ఉత్తమ మెజ్కాల్స్‌ను కనుగొనడానికి మీరు ఎవరితో మాట్లాడతారు?

నిర్మాతలు, బ్రాండ్ యజమానులు, బార్టెండర్లు. మీకు ఎంత తెలిసినా, ఎక్కువ తెలిసిన వారు ఎల్లప్పుడూ అక్కడే ఉంటారు. బార్టెండర్లకు మెజ్కాల్‌తో, ముఖ్యంగా L.A లో ఈ పెద్ద సంబంధం ఉంది. మీరు ఎక్కడైనా వెళ్ళవచ్చు, బార్ వద్ద కూర్చుని అడగవచ్చు మరియు వారు మీకు చెప్తారు.

మీ కిత్తలి పట్టీ నిలబడటానికి మీరు ఏమి చేస్తారు?

అక్కడ పనిచేసే ప్రతి ఒక్కరికీ వారు ఏమి మాట్లాడుతున్నారో ఖచ్చితంగా తెలుసునని నిర్ధారించుకోండి. మాకు మూడు వారాల శిక్షణ ఉంది. ప్రజలు లోపలికి రాబోతున్నారు మరియు వారు అడగబోతున్నారు, హే, మెజ్కాల్ మరియు టేకిలా మధ్య తేడా ఏమిటి? ఇది మాకు లభించే నంబర్ 1 ప్రశ్న. లేదా మెజ్కాల్ అంటే ఏమిటి? మీరు ఈ వర్గానికి వ్యక్తులను పరిచయం చేస్తున్నారని అర్థం చేసుకోవడం యజమానిగా మీ బాధ్యత.

మామా రాబిట్ గేమింగ్ రూమ్.

ఇంట్లో లేదా వ్యాపారంలో నక్షత్ర సేకరణను సృష్టించాలనుకునే వారికి మీకు ఏమైనా సలహా ఉందా?

వారు ఓక్సాకాను సందర్శించాలి. మీరు నా వద్దకు వచ్చి నాకు చెప్పలేరు, నేను భారీ మెజ్కాల్ ప్రేమికుడిని, మరియు మెజ్కాల్ నా ప్రతిదీ. సరే, మీరు వెళ్లి నిర్మాతలను కలవడానికి మరియు మూలం నుండి రుచి చూడటానికి సమయం తీసుకున్నారా? ఇది ఎలా ఉంటుందో ఖచ్చితంగా అనుభవించడానికి మీరు అక్కడికి వెళ్ళాలి. ఆపై కొన్ని సీసాలు తిరిగి తీసుకురండి, ఎందుకంటే అవి ఇకపై అందుబాటులో ఉండవు. నుండి నా స్నేహితుడు సుసాన్ మెజ్కలిస్టులు ఒక గొప్ప నిర్మాతకు తెలుసు, అతను కొంత మొత్తాన్ని మాత్రమే చేస్తాడు, మరియు అతను ఇలా అంటాడు, నేను చనిపోయినప్పుడు, మెజ్కాల్ నాతో చనిపోతుంది. వారు దీన్ని మళ్లీ తయారు చేయలేరు, ఎందుకంటే నేను దీన్ని తయారుచేస్తాను.

మీరు బార్ వ్యాపారంలో ఉంటే, మీరు నిజంగా వాటిని కలిగి ఉండలేరు. వారు ధృవీకరించబడాలి మరియు దిగుమతి చేసుకోవాలి మరియు ఇది మీరు చట్టబద్ధంగా అమ్మగలిగేది కాదు. మీరు మెజ్కాల్ వ్యాపారంలో ఉంటే, చిన్న నిర్మాతలు అయిన బ్రాండ్‌లను ఎల్లప్పుడూ వెతకండి. వారి నిర్మాతలను నిజంగా చూసుకునే బ్రాండ్లు నంబర్ 1.

మామా రాబిట్ వద్ద లా గుయెలగుట్జా. జెన్ స్ములో

మీకు ఇష్టమైన ఓక్సాకాన్ యాజమాన్యంలోని మెజ్కాల్స్ కొన్ని ఏమిటి?

ప్రతి మెజ్కాల్‌లో 300 సీసాలు మాత్రమే తయారుచేసే ఫారోలిటో అనే కొత్త బ్రాండ్ ఉంది. నేను ఎప్పుడైనా ప్రజలకు చెప్తాను, వారు నిజంగా వీటిలో ఒకదానిపై చేయి చేసుకోగలిగితే, దానిని కొనుగోలు చేసి ఉంచండి. ఇది సేకరించడానికి మంచి మెజ్కాల్. రాయల్ మైనర్ , లాలోకురా , జావిస్ -ఇవన్నీ ఓక్సాకాన్ యాజమాన్యంలోని బ్రాండ్లు. ప్రస్తుతం, పరిశ్రమ యొక్క మార్గం, నేడు 75% బ్రాండ్లు తెల్ల కుర్రాళ్ళ సొంతం. నేను చేయగలిగినప్పుడల్లా, నేను ఓక్సాకాన్ యాజమాన్యంలోని బ్రాండ్‌లకు మద్దతు ఇస్తున్నాను.

మీకు ఇష్టమైన మెజ్కాల్ కాక్టెయిల్స్ కొన్ని ఏమిటి?

ఇది మీరు మెజ్కాల్ స్పెక్ట్రంలో ఎక్కడ ఉన్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మంచి ఎంట్రీ లెవల్ మెజ్కాల్ కాక్టెయిల్ మసాలా, పొగ డైసీ పువ్వు , ఎందుకంటే ప్రజలు ఇప్పటికే ఆ రుచులకు అలవాటు పడ్డారు. మామా రాబిట్ వద్ద, మాకు లా గుయెలగుట్జా ఉంది. ఇది మేము ఎల్లప్పుడూ [గువెలాగుట్జా వద్ద] కలిగి ఉన్న కాక్టెయిల్, ఇది కేవలం సున్నం రసం, సాధారణ సిరప్ , మెజ్కాల్ మరియు ఒక టీస్పూన్ మేము ఉపయోగించే ప్రత్యేక కిత్తలి ఉప్పు. మెజ్కాల్ నెగ్రోనిస్ అద్భుతంగా ఉన్నాయి ఓక్సాకా ఓల్డ్ ఫ్యాషన్స్ . కానీ గొప్ప నాణ్యత గల మెజ్కాల్‌ను ఉపయోగించడం ముఖ్యం. మీరు స్పిరిట్-ఫార్వర్డ్ కోసం ఖరీదైన మెజ్కాల్ కలిగి ఉన్నారని నిర్ధారించుకోవాలి.