టోనీ అబౌ-గనిమ్ మరియు అతని షాంపైన్ పంచ్

ఫ్లాట్ బీర్ మరియు అధికంగా వండిన హాట్ డాగ్‌లు చాలాకాలంగా నిరాశపరిచే స్టేడియం ప్రధానమైనవి. లాస్ వెగాస్ కచేరీ మరియు క్రీడా కార్యక్రమ వేదిక అయిన కొత్త 20,000-సీట్ల టి-మొబైల్ అరేనాను ఏప్రిల్ 7 న ప్రారంభించడంతో, వాల్యూమ్-అవగాహన బార్టెండర్ టోనీ అబౌ-గనిమ్ దానిని మార్చాలని లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నారు. లాస్ వెగాస్ ఆధారిత బార్‌కీప్, వీరి కోసం పానీయాల కార్యక్రమాన్ని రూపొందించారు బెల్లాజియో హోటల్ 1998 లో ప్రారంభమైనప్పుడు మరియు న్యూయార్క్ మరియు శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని బార్ వెనుక పని చేసింది, స్టేడియం యొక్క అనేక బార్‌లు మరియు బార్ బండ్లను పొందడంలో మరియు అమలు చేయడంలో కొన్ని పెద్ద జనాభా సవాళ్లను ఎదుర్కొంది.

స్టేడియంలో 40 పూర్తి సమయం బార్టెండర్లు మరియు 50 నుండి 60 బార్ చెఫ్‌లు ఉన్నాయి, ఇవి పానీయాలు తయారు చేస్తాయి, గ్లాస్ మరియు బౌల్ పంచ్ సేవలను తయారు చేస్తాయి మరియు పనిచేస్తాయి మోజిటో అరేనా చుట్టూ బండ్లు. పంచ్ ఎంపికలో సన్‌షైన్ సోర్ పంచ్ ఉంటుంది ఫిన్లాండ్ ద్రాక్షపండు వోడ్కా, నిమ్మ మరియు నారింజ రసం, మరియు క్లోవర్ తేనె; మరియు వన్-టూ పంచ్ కలిగి ఉంటుంది మౌంట్ గే మరియు యాపిల్టన్ ఎస్టేట్ రమ్స్, ఆరెంజ్ కురాకో, తాజా పైనాపిల్, నారింజ మరియు సున్నం రసాలు, అంగోస్తురా బిట్టర్స్ మరియు జాజికాయ. వేర్వేరు వేదికలు ఐదు రకాల మంచులను ఉపయోగించుకుంటాయి, మరియు అబౌ-గనిమ్ వారి ఆత్మల ఎంపికను అనుకూలీకరించడానికి అరేనా యొక్క సూట్ యజమానులతో ప్రైవేట్ సంప్రదింపులను కూడా అందిస్తుంది.

మోజిటో. లెవీ రెస్టారెంట్లు

అబౌ-గనిమ్ ప్రకారం, కొన్ని క్రీడా మరియు కచేరీ వేదికలు తమ ఆదాయ ప్రవాహం యొక్క కాక్టెయిల్ వైపు నిజంగా దృష్టి సారించాయి, అయినప్పటికీ పానీయాలు మొత్తం ఆహారం మరియు పానీయాల ఆదాయంలో 75 నుండి 80 శాతం వరకు ఉంటాయి. కొన్ని విధాలుగా, లాస్ వెగాస్, కాసినో అంతస్తులలో పానీయాల పరిమాణంతో, స్టేడియంలో కొనుగోలు విలువైన కాక్టెయిల్స్ తయారీపై దృష్టి పెట్టడానికి ప్రయత్నించడానికి తగిన ప్రదేశం.

వేగం సారాంశం అని అబౌ-గనిమ్ చెప్పారు. ఇద్దరు వ్యక్తుల మోజిటో కార్ట్ బృందం ఎనిమిది నుండి 10 పానీయాలను మార్చవచ్చు మరియు 10 నిమిషాల్లో లేదా అంతకంటే తక్కువ సమయంలో వసూలు చేయవచ్చు. లోతైన శిక్షణ మరియు కొత్త సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ఉపయోగించడం కూడా చాలా అవసరం.

అబౌ-గనిమ్ ఉపయోగించిన సత్వరమార్గాలలో ఒకటి, టెండర్ పూర్ అని పిలువబడే తాజా చల్లని-నొక్కిన మరియు సేంద్రీయ రసాలను పాశ్చరైజ్ చేసే వ్యవస్థ. అతను హై-స్పీడ్ కాక్టెయిల్ తయారీని సులభతరం చేయడానికి ఇప్పటికే మూడు నుండి ఆరు వేర్వేరు రుచులను కలిగి ఉన్న వివిధ రకాల రసం మిశ్రమాలను సృష్టించాడు. తయారుచేసిన తాజా పండ్ల రసాలు పండిన అధిక పీడన సంరక్షణ వ్యవస్థ ద్వారా తాజాగా ఉంచబడతాయి. కాక్టెయిల్ ధరలు $ 13 నుండి ప్రారంభమై అక్కడి నుండి పైకి వెళ్లి, వాటిని స్ట్రిప్‌తో సమానమైన ధరగా మారుస్తాయి.

అటామిక్ ఫిజ్. లెవీ రెస్టారెంట్లు

ఉండగా లెవీ రెస్టారెంట్లు మరియు MGM గ్రాండ్ పానీయాల కార్యక్రమాన్ని నిర్వహించే హోటల్, ఖర్చు మరియు పెట్టుబడి గురించి చర్చించడానికి అబౌ-గనిమ్‌ను అనుమతించదు, పానీయాల కార్యక్రమాన్ని కలిసి ఉంచడంలో శ్రమ మరియు పరికరాల ఖర్చులు అతిపెద్ద కారకాలు అని ఆయన అన్నారు. సర్వర్లు ఇంకా యూనియన్ కానప్పటికీ, భవిష్యత్తులో అవి అలా మారే అవకాశం ఉందని ఆయన పేర్కొన్నారు.

అరేనా యొక్క సంతకం పానీయం అటామిక్ ఫిజ్, దీనితో తయారు చేయబడింది గ్రే గూస్ నిమ్మకాయ వోడ్కా, అపెరోల్ , కిత్తలి తేనె, ప్రిక్లీ పియర్ పురీ మరియు యురేకా నిమ్మరసం, మరియు 1,100 వాటిని 40 నిమిషాల వ్యవధిలో టి-మొబైల్ ఉద్యోగులకు ప్రారంభ రాత్రి అందించారు. ఎప్పటికైనా పరిపూర్ణుడు, అబౌ-గనిమ్ మొదట్లో వేగం మరియు నాణ్యత చేతుల మీదుగా అనుమానం కలిగి ఉన్నాడు, కాని ఇప్పుడు స్టేడియం యొక్క శిక్షణ మరియు సాంకేతికత కలయిక దేశవ్యాప్తంగా కాక్టెయిల్-నాణ్యతను పెంచుతుందని భావిస్తోంది.