మ్యాచ్ బుక్ డిస్టిల్లింగ్ ఆత్మలను తన ఖాతాదారుల ఇష్టానికి అనుకూలీకరించేలా చేస్తుంది.

చాలా మంది బార్టెండర్లు మొదటి నుండి తమ ఆత్మలను తయారు చేసుకోవాలని కలలు కన్నారు. కొంత కోణంలో, కషాయాల నుండి దీనిని సాధించవచ్చు లేదా ఇంటి కిణ్వ ప్రక్రియ. లాంగ్ ఐలాండ్ యొక్క నార్త్ ఫోర్క్‌లోని న్యూయార్క్‌లోని గ్రీన్‌పోర్ట్‌లో ఒక కొత్త డిస్టిలరీ ప్రజలను స్వేదనం చేస్తోంది, తాగుబోతులకు మరియు బార్టెండర్లకు మొదటి నుండి ఆత్మలను తయారుచేసే అవకాశాన్ని ఇస్తుంది.

మీరు ఖర్చు చేయడానికి కొన్ని వేల డాలర్లు ఉన్నంత వరకు మ్యాచ్ బుక్ స్వేదనం లేబుల్‌లను రూపకల్పన చేయడం నుండి బాటిల్ ఆకారాలను ఎంచుకోవడం మరియు రుచి ప్రొఫైల్‌లను రూపొందించడం వరకు ఆత్మను సృష్టించే పూర్తి ప్రక్రియ ద్వారా బృందం మీ చేతిని పట్టుకుంటుంది. సందర్శకులు తులసి మరియు జునిపెర్ నుండి గూస్బెర్రీ, బెర్గామోట్ మరియు పాలో సాంటో వరకు ప్రతిదీ కలిగి ఉన్న పదార్థాల బొటానికల్ గోడ ద్వారా జల్లెడ పడుతున్నారు.

బ్రాండెడ్ మ్యాచ్ బుక్ బారెల్స్ స్వేదనం. మ్యాచ్ బుక్ స్వేదనం

మార్చబడిన చట్టాలు కొత్త ఎంపికలు

న్యూయార్క్ రాష్ట్రంలో 2018 కి ముందు ఈ రకమైన బెస్పోక్ స్వేదనం చట్టబద్ధం కాదు. మ్యాచ్ బుక్ డిస్టిల్లింగ్ వ్యవస్థాపకుడు, లెస్లీ మెరినోఫ్-క్వాస్నీస్కీ, మద్యం ఉత్పత్తి లైసెన్సులను పొందకుండా చిన్న వన్-ఆఫ్ బ్యాచ్లను రూపొందించడానికి అనుమతించే బిల్లును ఆమోదించాలని లాబీయింగ్ చేశారు.

నిశ్శబ్ద రుచి కషాయాలను ఆశించవద్దు⁠. డిస్టిలరీ యొక్క సృష్టిలో రోజు పాత రొట్టెతో తయారు చేసిన విస్కీ మరియు స్థానిక బేకరీల నుండి డోనట్స్ ఉన్నాయి; లాఫ్రోయిగ్ యొక్క పీటెడ్ విస్కీ పేటికలలో వయస్సు గల ఆపిల్ బ్రాందీ; మరియు మెక్సికన్-ఉచ్చారణ విస్కీని ఓక్సాకాన్ గ్రీన్ కార్న్ నుండి తయారు చేస్తారు, అజో అమరిల్లో స్వేదనం చేసి, తరువాత సోటోల్ బారెల్‌లో ఉంచారు.

పైపర్ క్రిస్టెన్సేన్, పానీయం డైరెక్టర్ ఆక్సాలిస్ , న్యూయార్క్‌లోని బ్రూక్లిన్ యొక్క ప్రాస్పెక్ట్ హైట్స్ పరిసరాల్లో రెస్టారెంట్ మొదట ప్రారంభమైనప్పుడు ఈ సృష్టి యొక్క గాలిని పట్టుకుంది. మేము డిస్టిలరీకి బయలుదేరాము, మరియు వాటికి ఒకే-పదార్ధ స్వేదనం యొక్క భారీ పోర్ట్‌ఫోలియో ఉంది: అసాధారణమైన పండ్లతో తయారు చేసిన బ్రాందీలు మరియు ఒకే-పదార్ధ మెసెరేషన్లు, అని ఆయన చెప్పారు. ప్రతిదీ న్యూయార్క్ స్టేట్ ధాన్యంతో బేస్ స్పిరిట్‌గా తయారు చేయబడింది మరియు ఇంటిలో పున ist పంపిణీ చేయబడింది.

ఆక్సాలిస్ కోసం స్వేదనం చేయడానికి మ్యాచ్ బుక్ ఉపయోగించే చెర్రీ వికసిస్తుంది. మ్యాచ్ బుక్ స్వేదనం

స్థానికతపై డిస్టిలరీ యొక్క దృష్టి న్యూయార్క్ బార్టెండర్లకు న్యూయార్క్ స్టేట్ వ్యవసాయ ప్రాజెక్టులను ఉపయోగించి న్యూయార్క్ స్వేదనం చేస్తుంది. వారు దానిని ఇక్కడ ఒక వ్యాన్ లో నడుపుతారు మరియు మా ఖాళీలను తీసుకుంటారు, క్రిస్టెన్సేన్ చెప్పారు. కనుక ఇది క్లోజ్డ్-లూప్‌కు దగ్గరగా ఉంటుంది మరియు స్థానికంగా ఉంటుంది.

అనుకూల క్రియేషన్స్

అంతిమ ఆత్మ ఎలా రుచి చూడాలి అనేదానిపై అవగాహన పొందడానికి, ఫోన్ కాల్ లేదా ఒక వ్యక్తి సమావేశం ద్వారా డిస్టిలరీ వద్ద సంప్రదింపులతో సృష్టి ప్రక్రియ ప్రారంభమవుతుంది. ఈ సంభాషణ ద్వారా, బార్ వారి యాజమాన్య స్ఫూర్తితో వెతుకుతున్న ఉచ్చారణ రుచులను అర్థం చేసుకోవడానికి మేము చూస్తున్నామని చీఫ్ ఆపరేటింగ్ ఆఫీసర్ పాల్ మోనాహన్ చెప్పారు. మా ఉత్పత్తి బృందం ఉద్దేశించిన రుచులను మరియు విలువలను ల్యాండ్ చేయడానికి ట్రయల్స్‌పై పనిచేస్తుంది. అన్ని తుది ఉత్పత్తులు ఆమోదం కోసం బార్ చేత నడుపబడతాయి. మొదటి సంప్రదింపుల నుండి బ్యాక్‌బార్‌లో స్పిరిట్ ల్యాండింగ్ వరకు, మొత్తం ప్రక్రియ ఎనిమిది నుండి 12 వారాల మధ్య పడుతుంది.

ఆక్సాలిస్ కోసం మ్యాచ్ బుక్ యొక్క చెర్రీ బ్లోసమ్ స్పిరిట్ మరియు హంకీ డోరీ కోసం పెరుగు-పాలవిరుగుడు ఆధారిత యూ-డి-మిల్క్ పంచ్. మ్యాచ్ బుక్ స్వేదనం

కషాయాల తయారీ ఉత్పత్తి వైపు జరుగుతుండగా, మ్యాచ్‌బుక్ డిజైనర్లతో కలిసి లేబులింగ్‌ను రూపొందిస్తుంది. ఇది బార్ యొక్క లోగో, బ్రాండ్ మార్గదర్శకాలు లేదా బార్ ప్రదర్శించదలిచిన ఏదైనా దృశ్య గుర్తింపు కావచ్చు, అని మోనాహన్ చెప్పారు. పన్నులు, లేబులింగ్ మరియు వ్రాతపనితో సహా స్ఫూర్తిని ఉత్పత్తి చేసే అన్ని చట్టపరమైన అంశాలను డిస్టిలరీ నిర్వహిస్తుంది. లేబుల్ ఆమోదించబడిన తరువాత, మేము దానిని విక్రయించడానికి ఉద్దేశించిన రాష్ట్రంతో నమోదు చేస్తాము మరియు ఆమోదించబడిన లేబుళ్ల ముద్రణను గ్రీన్ లైట్ చేయండి, అని ఆయన చెప్పారు.

క్రిస్టెన్‌సెన్ ఒక చెర్రీ-వికసించే ఆత్మ, ఇది రెస్టారెంట్ యొక్క సామీప్యత నుండి ప్రేరణ పొందింది బ్రూక్లిన్ బొటానిక్ గార్డెన్ . ఇప్పుడు, మ్యాచ్‌బుక్ బృందంతో ఆలోచనలు మాట్లాడటానికి బార్ బృందం ప్రతి కొన్ని నెలలకు డిస్టిలరీకి వెళుతుంది, క్రిస్టెన్సేన్ చెప్పారు. వారు ఎల్లప్పుడూ మాతో ఎదగడానికి ఇష్టపడతారు, అని ఆయన చెప్పారు. వసంతకాలంలో, ఆక్సాలిస్ చెర్రీ-బ్లూజమ్-ఇన్ఫ్యూస్డ్ ధాన్యం ఆత్మను, అలాగే శరదృతువులో చమోమిలే వెర్షన్‌ను ప్రదర్శిస్తుంది. ఇవి కార్పొరేట్ మద్యం యొక్క రంగానికి వెలుపల పనిచేస్తాయి. అతను చెప్తున్నాడు. కాబట్టి మనకు నచ్చినదాన్ని తయారు చేయడానికి మాకు ఉచిత నియంత్రణ ఉంది.

మ్యాచ్ బుక్ యొక్క చెర్రీ బ్లోసమ్ డిస్టిలేట్, బ్లాంక్ వర్మౌత్, లైమ్, స్పానిష్ రోస్ మరియు పేచౌడ్ యొక్క బిట్టర్లతో తయారు చేసిన ఆక్సాలిస్ వద్ద కాక్టెయిల్. ఆక్సాలిస్

మ్యాచ్‌బుక్ కూడా పరిశ్రమేతర ప్రేక్షకులతో తరంగాలను సృష్టించింది. బిగ్-షాట్ న్యాయవాదులు ఖాతాదారులకు కస్టమ్ బాటిల్స్ ఇవ్వడం ప్రారంభించారు, మరియు వధువులు కస్టమ్ రోజ్-ఇన్ఫ్యూస్డ్ వోడ్కాలను వివాహ సహాయంగా తయారు చేస్తారు.

అపరిమిత అవకాశాలు

ప్రస్తుత కాలంలో, చాలా మంది బార్టెండర్లు సాధారణంగా చెక్కతో పానీయాలను నెట్టడం లేదు, అయితే, డిస్టిలరీ బృందం వారి కలల ఆత్మలను సృష్టించడానికి ఈ సమయాన్ని ఉపయోగిస్తోంది. వారు కోల్డ్-బ్రూ కాఫీ మరియు రమ్ డండర్‌తో కలిసి పులియబెట్టిన బ్లాక్‌స్ట్రాప్ రమ్‌ను తయారు చేశారు; మరియు సోల్ మియో, ఒక ఆత్మ కోజి, బియ్యం, బట్టర్‌నట్ స్క్వాష్ మరియు సేంద్రీయ గోధుమలతో మూడు జాతులతో స్వేదనం చేస్తారు.

కస్టమ్ స్వేదనం యొక్క అవకాశము న్యూయార్క్ యొక్క అగ్ర బార్టెండర్లు వారి స్వంత ఆత్మలను సృష్టించడానికి నినాదాలు చేస్తున్నారు. మ్యాచ్ బుక్ రెస్టారెంట్ మరియు బార్-వరల్డ్ దిగ్గజాల స్లేట్తో పనిచేసింది డెడ్ రాబిట్ కు స్టోన్ బార్న్స్ వద్ద బ్లూ హిల్ . వద్ద హంకీ డోరీ , బ్రూక్లిన్ బార్ యొక్క స్థిరమైన సున్నితత్వాలకు సరిపోయేలా పెరుగు-పాలవిరుగుడు ఆధారిత యూ-డి-మిల్క్ పంచ్ (సేంద్రీయ ద్రాక్షపండు రసంతో పులియబెట్టిన) చేయడానికి క్లైర్ స్ప్రౌస్ సంస్థతో కలిసి పనిచేస్తుంది. అంకుల్ బూన్స్ చింతపండు-మసాలా రమ్‌ను రూపొందించడానికి మ్యాచ్‌బుక్‌తో కలిసి పనిచేశారు, దీనిని ఉమామి-హెవీలో ఉపయోగిస్తారు డైసీ పువ్వు రిఫ్.

అంకుల్ బూన్స్ కోసం మ్యాచ్ బుక్ యొక్క చింతపండు మసాలా రమ్. మ్యాచ్ బుక్ స్వేదనం

ఆక్సాలిస్ క్రిస్టెన్‌సెన్ కోసం, కస్టమ్ స్పిరిట్‌ను రూపొందించడం వల్ల ఏక రుచులను మెరుగుపరుచుకునే అవకాశం లభిస్తుంది. రుచులను అన్వయించడంలో నేను విసిగిపోయాను, అని ఆయన చెప్పారు. ఒక ఆత్మలో 47 వేర్వేరు వ్యక్తులు ఉన్నప్పుడు- మీరు స్వర్గం యొక్క ధాన్యాలను రుచి చూడగలరా? ఏంజెలికా రూట్? -ఈ బిల్డింగ్ బ్లాకులను నా నియంత్రణలో ఉంచడం ఉత్తేజకరమైనది.

కాక్టెయిల్-భవనానికి సూత్రప్రాయమైన విధానం వెలుపల వెళ్ళడానికి ఇది అతన్ని అనుమతిస్తుంది. అన్ని ఆత్మలు ఇప్పుడు ఒకే రుజువుతో తయారు చేయబడ్డాయి, క్రిస్టెన్సేన్ చెప్పారు. కస్టమ్ స్వేదనం తో, అయితే, 30% లేదా 55% ABV తో పని చేయడానికి చాలా ఎక్కువ గది ఉంది. మీరు రుచుల యొక్క విభిన్న తీవ్రతలను పొందుతారు.

మోనాహన్ పెయింటింగ్‌తో ఒక ఆత్మను సృష్టించే ప్రక్రియను పోల్చాడు. మొదటి నుండి ఆత్మను నిర్మించడం వారి రంగుల పాలెట్‌ను విస్తరించడం లాంటిది. మీరు మరెవరూ పని చేయని ఎక్కువ రుచులను జోడిస్తున్నారు, అని ఆయన చెప్పారు.