బార్టెండర్ బ్రాక్ ఫ్లవర్స్ పెర్సిమోన్ కాక్టెయిల్ను నిర్మిస్తుంది.

దీని వెనుక ఉన్న వ్యక్తుల కంటే బార్ ఎవరికీ బాగా తెలియదు. 3 పానీయాలలో నా బార్ కోసం, చుట్టూ ఉత్తమమైన బార్‌లను నడుపుతున్న వ్యక్తులు వారి బార్ యొక్క అత్యంత ప్రాతినిధ్య కాక్టెయిల్స్‌లో మూడు తయారు చేసి చర్చించారు.

ఓల్డీస్ వద్ద, మేము టోక్యోలోని మా అభిమాన కాక్టెయిల్ బార్ల యొక్క వైబ్‌ను పున ate సృష్టి చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము, సహ యజమాని ఎరినా యోషిడా, అతని కుటుంబం, యోషిడా రెస్టారెంట్ గ్రూప్ వలె, 1993 లో న్యూయార్క్ నగరం యొక్క మ్యాప్‌లో జపనీస్ తరహా మద్యపానాన్ని ఉంచినప్పుడు ఇది ఇప్పుడు-ఐకానిక్ డ్రింకింగ్ డెన్‌లోకి ప్రవేశించింది ఏంజెల్ షేర్ . జపనీస్ విస్కీ అన్ని కోపంగా మరియు కాక్టెయిల్స్గా మారడానికి చాలా కాలం ముందు ఆ బార్ ప్రారంభించబడలేదు తాజా పండ్ల రసాన్ని కలుపుతుంది సర్వవ్యాప్తి చెందారు, కానీ దివంగత సాషా పెట్రాస్కే (మిల్క్ & హనీ) వంటి గౌరవనీయమైన బార్టెండర్లకు శిక్షణా మైదానంగా పనిచేసిన ఏంజెల్స్ షేర్, న్యూయార్క్ వాసులను క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్ భావనకు పరిచయం చేయడానికి సహాయపడింది. వాస్తవానికి, తాజా అధిక-నాణ్యత పదార్ధాలతో తయారు చేయబడిన ప్రేరేపిత బాగా నిర్మించిన పానీయాన్ని అందించిన దేశంలోని మొట్టమొదటి బార్లలో ఇది ఒకటి. ఇప్పుడు, ఈస్ట్ విలేజ్ కైసేకి డెన్ క్యో యా, అలాగే క్రొత్తది వంటి అనేక ఇతర జపనీస్ భావనలను ప్రారంభించిన తరువాత జపాన్ విలేజ్ బ్రూక్లిన్ ఇండస్ట్రీ సిటీలో మార్కెట్ మరియు డైనింగ్ హాల్ (దీనికి ఓల్డీస్ ప్రక్కనే ఉంది), సమూహం దాని ప్రారంభ మార్గదర్శక పట్టీలో రెట్రో ట్విస్ట్‌తో తిరిగి వచ్చింది.

1970 ల నుండి వ్యామోహ సంగీతాన్ని ప్లే చేయాలని మరియు బార్ ఓల్డీస్ అని పిలవాలని కోరుకున్నాను, డిసెంబరులో దాని తలుపులు తెరిచిన యోషిడా చెప్పారు. జపాన్లోని చాలా గొప్ప కాక్టెయిల్ బార్‌లు పాత-పాఠశాల వైబ్‌ను కలిగి ఉన్నాయి, కాబట్టి మేము ఇక్కడ దీన్ని చేయాలనుకుంటున్నాము, అయినప్పటికీ నవీకరించబడిన ఇంటీరియర్‌లతో.

ఓల్డీస్ ఏంజెల్ యొక్క షేర్ యొక్క ఫాక్స్-స్పీకసీ సెన్సిబిలిటీని, అలాగే దాని కూర్చున్న-మాత్రమే విధానాన్ని పక్కదారి పట్టిస్తుంది, బదులుగా 12 చార్ట్రూస్-రంగు బార్ బల్లలలో ఒకదానిని (మొదట రండి, మొదట వడ్డిస్తారు) లేదా పానీయాన్ని ఆర్డర్ చేసి 400 లో నిలబడటానికి పోషకులను ప్రోత్సహిస్తుంది. -స్క్వేర్-అడుగు స్థలం. బార్ సీట్లు లేని అతిథులు తమ పానీయాలను అణిచివేసేందుకు వీలుగా ఆమె మరియు ఆమె తండ్రి టోనీ గోడల వెంట లెడ్జ్‌లతో బార్‌ను రూపొందించారని యోషిడా పేర్కొన్నారు. అంతటా చెక్క స్వరాలు వెచ్చదనం ఇస్తాయి, పాతకాలపు లైబ్రరీ దీపాలు త్రోబాక్ థీమ్‌ను బలోపేతం చేస్తాయి. టోక్యోలో మీరు కనుగొన్న టైంలెస్ జాజ్ బార్ల గురించి ఇది నాకు గుర్తు చేస్తుంది అని యోషిడా చెప్పారు.

జపాన్లోని కాక్టెయిల్ బార్లలో సమయం గడిపిన ఎవరికైనా తెలుస్తుంది, ఆ దేశంలో నిలబడి ఉన్నప్పుడు తాగడం చాలా సాధారణం, ముఖ్యంగా హై-ఎండ్ బార్ వద్ద; ఇది మరింత అమెరికన్ అభ్యాసం. తూర్పు పడమరను కలిసే ఓల్డీస్ వద్ద, ఈ తాగుడు సంస్కృతుల విలీనం పాయింట్. యోషిడా తన సరికొత్త బార్ వద్ద, అతిథులు ఇంట్లో అనుభూతి చెందాలని కోరుకుంటున్నారని చెప్పారు.

క్రింద, ఈ మూడు కాక్టెయిల్స్ ఓల్డీలను ద్రవ రూపంలో బంధిస్తాయి.

పరిశ్రమ నగరం

1. కివి ఫ్రెష్ ఫ్రూట్ కాక్టెయిల్

బూడిల్స్ జిన్, మాబోరోషి కొరకు, తాజా కివి రసం, తాజా నిమ్మరసం, సాధారణ సిరప్

మా బ్రూక్లిన్ స్థానాన్ని గౌరవించటానికి ప్రత్యేకంగా జపనీస్ పదార్ధాలను తీసుకెళ్లకూడదని మేము నిర్ణయించుకున్నాము, అని యోషిడా చెప్పారు. అయినప్పటికీ, బార్ జపనీస్ బూజ్‌ను స్పాట్‌లైట్ చేస్తుంది: స్పిరిట్స్, కోసమే మరియు బీర్. ఏంజెల్ షేర్‌లో కనిపించే సంక్లిష్టమైన కాక్‌టెయిల్స్‌ను సృష్టించే బదులు, ఓల్డీస్ కాలానుగుణ పండు యొక్క సరళతను జరుపుకుంటుంది.

మేము చేస్తున్నది ప్రత్యేకమైనది. తాజాగా పిండిన పండ్ల రసాన్ని హైలైట్ చేసే కాక్టెయిల్ మెనూని సృష్టించాలని మేము కోరుకున్నాము, అని యోషిడా చెప్పారు. ఓల్డీస్ వద్ద, కివి ఆధారిత కాక్టెయిల్ వంటి పానీయాలు కేవలం కొన్ని పదార్ధాల కోసం పిలుస్తాయి, ప్రదర్శన యొక్క నక్షత్రం, కివి, ప్రకాశిస్తుంది.

నేను జపాన్లో కలిగి ఉన్న ఒక కాక్టెయిల్ నుండి ప్రేరణ పొందిన, మా ఫీచర్ కివి బూడిల్స్ జిన్ యొక్క బొటానికల్స్ మరియు తీపి మరియు మాబోరోషి కొరకు గొప్ప, క్రీము, శుభ్రమైన ప్రొఫైల్‌తో కలిపి ఉందని యోషిడా చెప్పారు.

పరిశ్రమ నగరం

2. ఉమే ప్లం హైబాల్

సుంటరీ టోకి విస్కీ, కౌరి ఉమేషు ప్లం కొరకు, జ్వరం-చెట్టు క్లబ్ సోడా, ఉమేబోషి

కాలానుగుణ ఉత్పత్తులను ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు ఓల్డీస్ యొక్క ప్రాధమిక దృష్టి, ఇచ్చిన నెలలో ఉత్తమమైన పదార్ధాలను హైలైట్ చేసే మెను ద్వారా వ్యక్తమవుతుంది, దీని అర్థం బార్ స్పిరిట్ నడిచే టిప్పల్స్‌ను పట్టించుకోదని కాదు.

తాజా పండ్ల కాక్టెయిల్స్‌తో పాటు, క్లాసిక్ జపనీస్ విస్కీ హైబాల్‌లపై మాకు ఇంటిలో మలుపులు ఉన్నాయని యోషిడా చెప్పారు. ఈ అవతారం సుంటోరీ టోకి విస్కీ మరియు సోడాను ఉమే (ప్లం) వైన్ మరియు అలంకరించు కోసం pick రగాయ ప్లం తో కలిపి తీపి మరియు టార్ట్ ప్రొఫైల్‌కు తీసుకువెళుతుంది. కాక్టెయిల్స్ చాలా తక్కువ పదార్ధాల కోసం పిలిచినప్పుడు, ఇది కాక్టెయిల్ తయారీకి మరియు మా బార్టెండర్లకు సరైన సామరస్యాన్ని మరియు సమతుల్యతను కనుగొనటానికి అదనపు ప్రాధాన్యతనిస్తుంది, ఆమె చెప్పింది.

పరిశ్రమ నగరం

3. పెర్సిమోన్ ఫ్రెష్ ఫ్రూట్ కాక్టెయిల్

ఎట్సు జిన్, ఫ్రెష్ పెర్సిమోన్ జ్యూస్, తేనెగూడు సిరప్, ఫ్రెష్ రోజ్మేరీ

మా హస్తకళా పండ్ల కాక్టెయిల్స్ మా వినియోగదారులకు ఆశ్చర్యం కలిగించే అంశంగా ఉన్నాయని యోషిడా చెప్పారు. ప్రతి కాక్టెయిల్‌లోని పదార్ధాల యొక్క ప్రత్యేకతలను సూచించకుండా, మేము ఉత్పత్తి పేరును మెనులో మాత్రమే ప్రదర్శిస్తాము. మెను ప్రతి పానీయం కోసం ఒక పదార్ధాన్ని మాత్రమే వెల్లడిస్తుంది కాబట్టి, ప్రతి కాక్టెయిల్ unexpected హించని విధంగా అందిస్తుంది; అతిథులు బార్‌ను విశ్వసించాలి.

ఓల్డీస్ పెర్సిమోన్ కాక్టెయిల్ విషయానికి వస్తే, అతిథులు తరచుగా నారింజ-రంగు పండ్ల గురించి అసంపూర్ణ అవగాహనను ప్రదర్శిస్తారు. ఈ కాక్టెయిల్‌ను తరచూ ఉత్సాహంతో, కుట్రతో పలకరిస్తారు అని యోషిడా చెప్పారు. బార్ యొక్క తాజా పండ్ల కాక్టెయిల్ జాబితా గురించి మాట్లాడటానికి బార్ బృందం తాగుబోతుల యొక్క పరిచయాన్ని ఇన్రోడ్గా ఉపయోగిస్తుంది.