క్రిస్టీన్ సుమిల్లర్, ప్యాట్రిసియా పెరెజ్ మరియు రోసెల్మా సమాలా, ఎడమ నుండి, లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని జెనీవర్

తిరిగి 2013 లో, కళాశాల స్నేహితులు రోసెల్మా సమాలా, క్రిస్టిన్ సుమిల్లెర్ మరియు ప్యాట్రిసియా పెరెజ్ ఒక రౌండ్ కోసం బార్ కోసం ఒక ఆలోచనను పొదిగేటప్పుడు మిమోసా , వారు తమను తాము never హించలేదు-మహిళలు తమకు సుఖంగా ఉండే వెచ్చని మరియు స్వాగతించే స్థలం-మీ టూ ఉద్యమం మధ్యలో స్మాక్ ప్రారంభమవుతుంది. అంతే కాదు, వారి వృత్తిపరమైన జీవితాలపై మరింత నియంత్రణను కలిగించే వారి ప్రేరణ, బార్ పరిశ్రమలో ప్రతి పక్షపాతాన్ని ఎదుర్కొన్న పరిస్థితుల నుండి ప్రేరణ పొందిన వ్యాపార ప్రణాళికలో దాని స్థావరాన్ని కనుగొంది.

వీటి నుండి నేర్చుకోవడం, మహిళలకు అనుకూలమైన వాతావరణాన్ని సృష్టించాలని మేము కోరుకుంటున్నాము, అని సుమిల్లెర్ చెప్పారు. సమిష్టిగా మా బలాన్ని ఉపయోగించడం మరియు మనం ఆనందించే వాటిని ప్రతిబింబించే వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించడం, సాయంత్రం ఎలా అనుభవించాలనుకుంటున్నాము, మన ఆతిథ్య సంస్కృతి, మన స్త్రీత్వం.

జెనీవా.

ది జి అండ్ టి -క్వాఫింగ్ త్రయం జిన్ మరియు జెనెవర్లను పానీయాల కార్యక్రమానికి కేంద్రంగా ఎంచుకుంది మరియు డిజైన్ కోసం వారి భాగస్వామ్య ఫిలిపినా వారసత్వాన్ని ఆకర్షించింది. జెనీవా గత సంవత్సరం లాస్ ఏంజిల్స్ ఫిలిపినోటౌన్లో ప్రశాంతంగా మరియు హాయిగా ఉన్న ప్రకంపనలతో ప్రారంభించబడింది, ఇది కాక్టెయిల్ లాంజ్ కంటే స్నేహితుడి గదిలో వేలాడదీయడానికి సమానంగా అనిపిస్తుంది. ప్రాప్యత మరియు స్నేహపూర్వకత యొక్క ఈ ముద్రను ప్రతి వివరాలు ప్రేరేపించాయని వారు ఆర్కిటెక్ట్ మరియు ఇంటీరియర్ డిజైనర్‌తో కలిసి పనిచేశారు, పెరెజ్ చెప్పారు.

నిషేధానికి ముందు మరియు సమయంలో పెరుగుతున్న స్వాతంత్ర్య మహిళలపై లోపలి భాగం వెలుగు చూస్తుంది, అనేక యాజమాన్యంలోని ప్రసంగాలు, వదులుగా ఉండే దుస్తులకు అనుకూలంగా నిర్బంధ కార్సెట్లను వదిలివేసి, ఓటు హక్కు వంటి కొత్తగా లభించిన స్వేచ్ఛలను అనుభవించినప్పుడు. లేడీ జెనీవర్, కాన్వాస్ గోడపై చేతిలో కూపే ఉన్న ఫ్లాపర్ అమ్మాయి, బార్ యొక్క కేంద్ర బిందువుగా పనిచేస్తుంది, అయినప్పటికీ వారు ఉద్దేశపూర్వకంగా ఆమె స్కిన్ టోన్‌ను సాధారణ పింగాణీ-హ్యూడ్ 1920 ల ఫ్లాపర్ కంటే ముదురు రంగులోకి మార్చారు, వారి ఆగ్నేయాసియాను మరింత దగ్గరగా పోలి ఉంటుంది వారసత్వం. ఆమె ప్రవహించే ఈక లంగా బార్ యొక్క ప్రారంభ కిక్‌స్టార్టర్ ప్రచారానికి నిధులు సమకూర్చిన వంద మందికి పైగా మద్దతుదారుల పేర్లతో అలంకరించబడింది.

బోరాకే, తో తయారు చేయబడింది హేమాన్ స్లో జిన్, అపెరోల్, క్లియర్ క్రీక్ లోగాన్బెర్రీ లిక్కర్, సున్నం, కాలమన్సి మరియు పైనాపిల్ కార్డియల్.

ఈ బృందం న్యూయార్క్ నగరానికి చెందిన తోటి ఫిలిపినా స్నేహితుడిని గోడలను చిత్రించడానికి మరియు చేతితో ముద్రించడానికి నియమించింది, మరియు బార్టెండర్ల ఆప్రాన్లు అనుకూలీకరించినవి ఆంథిల్ , ఫిలిప్పీన్స్‌లోని విస్యాన్ ప్రాంతంలో మహిళా చేనేత కార్మికులను నియమించే మహిళ-స్థాపించిన సంస్థ. మేము మా స్వంత వనరులను ఉపయోగించి అన్ని డిజైన్లను మేమే తయారు చేసుకున్నాము, సమాలా చెప్పారు. ఇది అర్ధమైనప్పుడు, అదే విలువలను ప్రోత్సహించే సంస్థలతో కలిసి పనిచేయాలని మేము లక్ష్యంగా పెట్టుకున్నాము.

పానీయాలు (ఆగ్నేయాసియా నుండి వనిల్లా లాంటి ఆకులు), కాలమన్సి (ఫిలిప్పీన్ సిట్రస్), సాగో (టాపియోకా బంతులు), కొబ్బరి, చేదు పుచ్చకాయ, వెనిగర్ మరియు పానుట్సా (కొబ్బరి చక్కెర ). తాజా మెనూలో ఇన్రోరిడ్జిబుల్ అని పిలువబడే రుచికరమైన కాక్టెయిల్ రూపంలో అరోజ్ కాల్డో అనే చికెన్ రైస్ గంజిని పున ima రూపకల్పన చేస్తుంది, జెనోవర్‌ను నిమ్మకాయ-ప్రేరేపిత బియ్యం పాలు, తాజా అల్లం మరియు డాటు వెనిగర్, క్రిస్పీ చికెన్ చర్మంతో అలంకరిస్తుంది.

జెనీవా.

అన్ని కాక్టెయిల్స్ మహిళలు త్రాగే భావనను సవాలు చేయడానికి ఉద్దేశించినవి, మహిళలు ఎల్లప్పుడూ తీపి పానీయాలను ఇష్టపడతారనే ఆలోచనను విసిరివేస్తూ సమాలా చెప్పారు. మా మెనూ తరువాత సూక్ష్మంగా మిమ్మల్ని కొట్టే బలమైన పానీయాల వైపు మొగ్గు చూపడానికి భయపడదు.

అతిథులను గొప్ప పానీయం కలపడం కంటే చాలా ముఖ్యమైనది, అయినప్పటికీ, వారికి మంచి అనుభవాన్ని ఇస్తుంది. ఆతిథ్య స్వాభావిక ఫిలిపినో సంప్రదాయం ప్రతి పరస్పర చర్యలో అల్లినది, ఇది స్త్రీ-స్నేహపూర్వకంగా ఉండాలనే జెనీవర్ యొక్క తత్వాన్ని సేంద్రీయంగా భావిస్తుంది, స్క్రిప్ట్ చేయలేదు. ఫిలిపినో ఇంటికి సందర్శించడం దాదాపు ఎల్లప్పుడూ ‘లోపలికి రండి’ తో ప్రారంభమవుతుంది. మీరు ఎక్కడి నుండి వచ్చారు? ఇక్కడ కొంచెం విశ్రాంతి తీసుకోండి. మీరు తిన్నారా? ’అని సుమిల్లర్ చెప్పారు. మేము ఒకే DNA ఉన్న సిబ్బందిని కలిగి ఉన్నాము.

అస్పష్టంగా.

రెస్టారెంట్ పరిశ్రమలో మరియు అంతకు మించి లైంగిక వేధింపుల వాదనల యొక్క అంతులేని వార్తా చక్రం నేపథ్యంలో జెనీవర్ తెరవబడినప్పుడు, వ్యవస్థాపకులు దీనిని ఒక అవకాశంగా చూశారు. సమాలా బోర్డు మీద కూర్చున్నాడు పసిఫిక్ ఆసియా కుటుంబానికి కేంద్రం , ఆసియా పసిఫిక్ ద్వీప సమాజంలో గృహ హింస మరియు లైంగిక వేధింపులతో నేరుగా వ్యవహరించే సంస్థ, మరియు ఈ ముగ్గురూ లైంగిక వేధింపులు, దాడి, సమానత్వం మరియు మహిళలు మాట్లాడటానికి వాదించడం గురించి మరింత స్పృహ కలిగి ఉన్నారు.

కానీ మహిళల సాధికారతగా వారు చూసేది ప్రతిచర్య కంటే చర్య గురించి ఎక్కువ. సరళంగా చెప్పాలంటే, పెరెజ్ ప్రకారం, ప్రపంచానికి ఎక్కువ మంది మహిళా వ్యాపార యజమానులు అవసరం. చాలా తరచుగా, మేము మరింత అధీన పాత్రను కలిగి ఉండాలని మరియు రిస్క్ తీసుకునేవారిగా మారడానికి, మన అవసరాలను మరియు కోరికలను తెలియజేయడానికి మరియు మన విలువను నొక్కిచెప్పడానికి మనకున్న శక్తిని మరియు శక్తిని మరచిపోవాలని మేము షరతు పెట్టాము. మా ఉదాహరణ ఇతర మహిళలను వారి కలల కోసం గ్రిట్ మరియు రిజల్యూషన్ తో వెళ్ళమని ప్రోత్సహిస్తుందని మేము ఆశిస్తున్నాము.