మీరు కర్ర వెనుక ఎంత రుచికోసం ఉన్నా, ఆర్డర్లు ఎగురుతున్నప్పుడు బార్ షిఫ్ట్‌లో సమయం వస్తుంది. కలుపు మొక్కలకు స్వాగతం, టిక్కెట్లు బ్యాకప్ చేసే ప్రదేశం, అద్దాలు అధికంగా పోగుపడతాయి మరియు ఆ స్థలంలో ఉన్న ప్రతి కస్టమర్ హఠాత్తుగా అదే సమయంలో మీ దృష్టిని అవసరం.

మీరు రెస్టారెంట్, క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్ బార్ లేదా బలమైన డైవ్‌లో పనిచేసినా, చివరికి మీరు బార్ వెనుక స్లామ్ అవుతారు. ముఖ్యం ఏమిటంటే మీరు దాని ద్వారా దయ మరియు వృత్తి నైపుణ్యంతో పనిచేయడం. తరచుగా, సాధ్యమైనంత సమర్థవంతంగా ఉండటమే ఉత్తమ వ్యూహం. సిద్ధాంతంలో, ఇది చాలా సులభం అనిపిస్తుంది, కానీ ఏదైనా బార్టెండర్ ధృవీకరించగలిగినట్లుగా, అలసత్వము లేకుండా సేవ ద్వారా వేగవంతం చేయడం సవాలుగా ఉంటుంది.

కలుపు మొక్కల నుండి బయటపడటానికి కఠినమైన మరియు వేగవంతమైన నివారణలు లేనప్పటికీ, కస్టమర్‌తో సంభాషణ నుండి మీ బాటిళ్లను తీయవలసిన క్రమం వరకు మిమ్మల్ని ఎప్పుడు క్షమించాలో తెలుసుకోవడం నుండి మీరు కొన్ని సత్వరమార్గాలు ఉన్నాయి. ఇవన్నీ ఇక్కడ మరియు అక్కడ కొన్ని సెకన్ల ఆదా చేయడం గురించి, బార్ కన్సల్టెంట్ మరియు మాజీ నేషనల్ టెస్ అన్నే సాయర్ చెప్పారు స్పీడ్-ర్యాక్ ఛాంపియన్. ఆ సెకన్లు షిఫ్ట్‌పైకి వస్తాయి. ఈ ఐదు హక్స్ మీ తదుపరి రద్దీని అణిచివేసేందుకు మీకు సహాయపడతాయి.

1. వ్యవస్థీకృతంగా ఉండండి

ఏదైనా ఉద్యోగం మాదిరిగానే, బార్ వెనుక వేగంగా ఎగరడానికి కీ చక్కగా మరియు చక్కనైన వర్క్‌స్టేషన్‌ను ఉంచడం . అన్ని సీసాలు నిండినట్లు మరియు షిఫ్ట్‌కు ముందు అలంకరించు నిల్వ చేయబడిందని మరియు మీకు అవసరమైన ప్రతి సాధనం అందుబాటులో ఉందని నిర్ధారించుకోండి, ముఖ్యంగా అత్యధికంగా అమ్ముడవుతున్న కాక్టెయిల్స్ యొక్క భాగాలు. వ్యవస్థీకృత మరియు స్థిరంగా ఉండండి, సాయర్ చెప్పారు. మీకు అవసరమైన ప్రతిదాన్ని మీరు చేతిలో ఉంచుకోగలిగితే, మీరు మీ పాదాలను నాటవచ్చు మరియు పానీయాలను కొట్టవచ్చు. ది రూజ్‌వెల్ట్ రూమ్ యొక్క సహ-యజమాని జస్టిన్ లావెన్ ఈ సెకనులో: మీ గాడిద ఆ షిఫ్ట్‌ను మీకు అప్పగించాలని మీరు ఆశిస్తున్నట్లుగా బార్‌ను సెటప్ చేయండి.

సాయర్ తన సహోద్యోగుల మాదిరిగానే సెటప్ చేయటానికి ఇష్టపడతాడు. ప్రతిదీ ఎక్కడ ఉందో మీ అందరికీ తెలుసు, కాబట్టి మీరు మీ కండరాల జ్ఞాపకశక్తిని వేగవంతం చేయగలుగుతారు.

2. ప్రతి క్షణం పెంచుకోండి

లావెన్ కోసం, సంస్థ మీ భౌతిక సెటప్‌కు మించి విస్తరించింది. అతను తన తదుపరి పనిని నిరంతరం ప్లాన్ చేస్తాడు. నేను ఎల్లప్పుడూ నా తలపై ప్రాధాన్యత జాబితాను తయారు చేస్తున్నాను మరియు నవీకరిస్తున్నాను, అని ఆయన చెప్పారు. పానీయం వణుకుతున్నప్పుడు లేదా కదిలించేటప్పుడు లావెన్ ఈ జాబితాను సమీక్షిస్తుంది. ఆ 10 నుండి 30 సెకన్ల చర్య, తదుపరి కదలికలను గుర్తించడానికి సరైన సమయం అని ఆయన చెప్పారు.

మీ తదుపరి బాటిల్ పికప్‌ను క్రమబద్ధీకరించడం ఈ ప్రణాళికలో తరచుగా ఉంటుంది. ఒకే బాటిల్‌ను ఒక క్రమంలో ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు పట్టుకోకండి. మీ చేతిలో ఉన్న వెంటనే, మీకు ఇది అవసరం లేనంత వరకు దాన్ని వాడండి, లావెన్ చెప్పారు. అలాగే, ఇతర పదార్ధాలను చేర్చే ముందు శుభ్రం చేయు అవసరం లేకుండా జిగ్గర్లో ఏ ఆత్మలు / పదార్థాలు పోయవచ్చో తెలుసుకోండి. ఆ అదనపు దశను కత్తిరించడం పెద్ద తేడాను కలిగిస్తుంది.

3.… మరియు ప్రతి ఉద్యమం

బిజీగా ఉన్న రాత్రి, ప్రతి కదలిక ఉద్దేశపూర్వకంగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. ఎప్పుడూ పనిలేకుండా చేతులు ఉండవని లావెన్ చెప్పారు. మీరు ఒక చేతిని మాత్రమే ఉపయోగిస్తుంటే, మీరు సగం వేగంతో పని చేస్తున్నారు. సాయర్ ఈ సెకను: మీ కదలికలను వృథా చేయవద్దు. ప్రతిదీ ఎక్కడ ఉందో తెలుసుకోండి, ఉద్దేశ్యంతో కదలండి మరియు ప్రతి కదలికను ఆలోచనాత్మకంగా చేయండి. మరియు మీరు ఒక ఉచిత క్షణం చూస్తే, శుభ్రంగా!

4. మీరు వెళ్ళినప్పుడు శుభ్రం చేయండి

మాట్లాడటం, మీరు వేగవంతం చేస్తున్నందున మీరు చక్కనైన పనిని ఆపవచ్చని కాదు. మీరు వెళ్ళేటప్పుడు శుభ్రపరచడం నిజంగా మిమ్మల్ని వేగవంతం చేస్తుంది, సాయర్ చెప్పారు. ప్రతి రౌండ్ కాక్టెయిల్స్ తరువాత, సాయర్ ఆమెను శుభ్రం చేస్తాడు కదిలించేవారు మరియు షేకర్స్ , ఆపై తదుపరి శ్రేణి ఆర్డర్‌ల కోసం ప్రతిదీ బ్యాకప్ చేయండి. ఈ పద్ధతి ప్రతి రౌండ్కు ఆమె మొత్తం సమయానికి కొన్ని సెకన్ల సమయం జతచేస్తుంది, కానీ ఆమె హామీ ఇస్తుంది, మీ సాధనాలన్నింటినీ సింక్‌లోకి విసిరేయడం మరియు ప్రతి రౌండ్ మధ్య ఆగి రీసెట్ చేయడం కంటే ఇది చాలా తక్కువ సమయం పడుతుంది. మీరు ప్రారంభ మరియు ఆపే విధానం కాకుండా స్థిరమైన కదలికలో ఉన్నారు.

మీ స్టేషన్‌ను తుడిచివేయడానికి అదే టెక్నిక్ వర్తిస్తుంది. నేను తయారుచేసే ప్రతి రౌండ్ పానీయాల తర్వాత నేను బార్‌ను తుడిచివేస్తాను. ఏదైనా బాటిల్ జిగటగా ఉంటే, నేను మరేదైనా తాకే ముందు దాన్ని వెంటనే శుభ్రం చేస్తాను. ప్రతి రౌండ్ తర్వాత కడిగి, పునరావృతం చేయడానికి ఇది పునరావృతమవుతుందని అనిపించవచ్చు, కాని ఇక్కడ ముఖ్యమైనది పరిశుభ్రత కలిగించే అలవాట్లు. మీరు ఈ వ్యవస్థలను కలిగి ఉంటే, మీరు కలుపు మొక్కల్లో ఉన్నా లేకపోయినా, వాటిని చక్కగా ఉంచడం సహజంగానే జరుగుతుంది.

5. బ్యాచ్, బ్యాచ్, బ్యాచ్

రుచికరమైన సంక్లిష్టమైన టికి కాక్టెయిల్ మీ మెనూకు జోడించబడిందా? బాగా, సేవా సమయం రండి, ఆ 10-బాటిల్ పికప్ నిజమైన నొప్పి అవుతుంది. సాయర్ సిఫార్సు చేస్తున్నాడు షిఫ్ట్ ముందు బ్యాచింగ్ సామర్థ్యాన్ని పెంచడానికి. మీరు మీ ఇంటి కాక్టెయిల్స్ కోసం మీ ఆత్మలు మరియు ఆల్కహాలిక్ మాడిఫైయర్‌లను బ్యాచ్ చేయగలిగితే, మీరు వేగవంతం చేయడమే కాదు, ఎందుకంటే మీరు తీసుకోవటానికి మరియు అణిచివేసేందుకు తక్కువ సీసాలు ఉంటాయి, కానీ మీ పానీయాలు మరింత స్థిరంగా ఉంటాయి.