న్యూయార్క్ నగరంలోని డబుల్ చికెన్ ప్లీజ్ వద్ద గోడపై పోస్ట్ చేసిన మెనులో ప్రతి కాక్టెయిల్ యొక్క ABV ఉంటుంది.

జనవరి 2021 నాటికి, న్యూయార్క్ నగరం యొక్క దిగువ తూర్పు వైపు దాని కొత్త శాశ్వత ప్రదేశంలో తెరిచిన రెండు నెలల తరువాత, డబుల్ చికెన్ దయచేసి ట్యాప్‌లో ఐదు నుండి ఏడు ముందుగా తయారుచేసిన పానీయాలకు పరిమితం చేసిన పానీయాల మెను ఉంది. కాక్టెయిల్స్ పేరులేనివి మరియు సంఖ్య మరియు ప్రధాన ఆత్మలు మరియు రుచుల ద్వారా గుర్తించబడతాయి. మరియు ముఖ్యంగా, ధర కంటే కొంచెం తక్కువగా కనిపించేది, ప్రతి కాక్టెయిల్ యొక్క ఆల్కహాల్ వాల్యూమ్ (ఎబివి), ఇది # 4 (రెపోసాడో టేకిలా, సీ బక్థార్న్, లావెండర్, వైట్ క్రాన్బెర్రీ మరియు యాసిడ్) కు 7% నుండి # 9 (అజెజో) కు 20% వరకు ఉంటుంది. రమ్, సెయింట్-జర్మైన్, షెర్రీ, అరటి, వర్జస్ మరియు వాల్నట్).

క్రాఫ్ట్ బీర్ బార్‌లు తమ లాగర్లు, పోర్టర్లు మరియు ఐపిఎల యొక్క ఎబివిని చాలాకాలంగా పంచుకున్నప్పటికీ, ఇది కాక్టెయిల్ బార్ కోసం ఒక నవల అభ్యాసం. ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, అతిథికి ఎంపిక చేసుకోవడానికి తగినంత సమాచారం ఉంది, సహ యజమాని చెప్పారు జిఎన్ చాన్ , అతను మెనులో ABV వివరాలను జోడించడంలో ఎక్కువ ఆలోచించలేదని అంగీకరించాడు. మేము ప్రజలకు విషయాలను సులభతరం చేయడానికి ప్రయత్నించాలనుకుంటున్నాము, మరియు పానీయం ఏమిటో వివరించడానికి ఇది ఒక మార్గం, ఇది తక్కువ-ఎబివి లేదా హై-ఎబివి లేదా పగటి లేదా రాత్రి సమయంలో తాగడం మంచిది.

బలాన్ని పేర్కొంటుంది

డబుల్ చికెన్ దయచేసి నవంబర్ 2020 లో ప్రారంభించబడింది, చాన్ మరియు సహ యజమాని ఫయే చెన్ తమ పాతకాలపు విడబ్ల్యు క్యాంపర్ నుండి పాప్-అప్ బార్లను హోస్ట్ చేస్తూ దాదాపు మూడు సంవత్సరాలు దేశంలో పర్యటించారు. వీరిద్దరి శాశ్వత అలెన్ స్ట్రీట్ స్థానం దాని పానీయాల ABV ని బహిరంగంగా పంచుకున్న మొదటి కాక్టెయిల్ బార్ కావచ్చు.

గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా, కాక్టెయిల్ మెనూలు అధునాతనంగా మారినందున, ప్రపంచంలోని కొన్ని ఉత్తమ బార్‌లు పానీయం బలం గురించి వివరాలతో నేయడం ప్రారంభించాయి. ది డెడ్ రాబిట్ ప్రభావవంతమైన కామిక్-బుక్-ప్రేరేపిత మొదటి మెనూ జాన్ మోరిస్సే యొక్క జీవితాన్ని వివరించింది మరియు తక్కువ ఉత్సాహభరితమైన, బలమైన మరియు మండుతున్న విభాగాలతో పానీయాలను నిర్వహించింది. రిబ్బన్లు పోయడం దాని పానీయాలను రిఫ్రెష్ నుండి ఆధ్యాత్మికం మరియు సాహసోపేతమైన వరకు గ్రిడ్‌లో ఏర్పాటు చేస్తుంది. ది ర్యాన్ చెటియవర్దన యొక్క మెను ఇప్పుడు మూసివేయబడిన దండేలియన్ రుచి ప్రొఫైల్ ద్వారా విభజించబడిన పానీయాలు తేలికైన నుండి ధనిక వరకు గ్రాఫ్‌లో ప్లాట్ చేస్తాయి మరియు అవి ఉత్తమంగా ఆనందించే రోజు సమయం ఆధారంగా మరియు నటాషా డేవిడ్ యొక్క ఇటీవల మూసివేసిన నైట్‌క్యాప్‌లో కాక్టెయిల్ జాబితా అతిథులకు ఏ పానీయాలు గల్పబుల్ దాహం తీర్చగలవని మరియు ఎప్పుడు బూజీ సిప్పర్‌తో వేగాన్ని తగ్గించాలో చెప్పారు.

సింగపూర్‌లో, జిగ్గర్ & పోనీ 56 పేజీల ’జైన్ / మెనూ గ్రిడ్‌లో తేలికైన నుండి బలమైన వరకు జాబితా చేయబడిన 24 పానీయాలతో శీఘ్ర మెనుని కలిగి ఉంటుంది మరియు మాండరిన్ ఓరియంటల్ వద్ద మో బార్ దాని పానీయాలను చంద్రుడు పసిఫిక్ మీదుగా, సున్నా-ప్రూఫ్ నుండి బూజిగా మారుస్తుంది.

డబుల్ చికెన్ ప్లీజ్ యొక్క ఆరంభం కూడా డిమాండ్ పెరిగిన సమయంలో వస్తుంది సున్నా-ప్రూఫ్ మరియు తక్కువ-ఆల్కహాల్ కాక్టెయిల్స్, కోసం ఒక పుష్ మరింత బాధ్యతాయుతమైన మద్యపానం , మరియు అధిక-నాణ్యత పదార్థాలను తినడం మరియు త్రాగటం వైపు దశాబ్దాల పాటు సాగిన మార్చ్. ప్రజలు మరింత వివేచనతో మారుతున్నారు. వారు బలంగా ఉండటం మరియు ‘ఉద్యోగం చేయడం’ కంటే మంచి రుచినిచ్చే పానీయం కావాలి ’అని సహ యజమాని నోయెల్ వెన్నింగ్ చెప్పారు మూడు షీట్లు లండన్ లో. హై-ఎండ్ బార్ల నుండి వచ్చే ధోరణికి బదులుగా మరియు ప్రజలకు అందుబాటులోకి రావడానికి బదులుగా, తక్కువ మద్యంతో ఆరోగ్యకరమైన జీవనశైలిని వినియోగదారులు కోరుతున్నారు.

మూడు షీట్ల వద్ద, కాక్టెయిల్స్ మూడు విభాగాలలో ఒకటిగా వస్తాయి: ఒక షీట్, రెండు షీట్లు లేదా మూడు షీట్లు. ప్రతికూలంగా, షీట్ల సంఖ్య ఆల్కహాలిక్ శక్తి కంటే రుచి యొక్క బలాన్ని సూచిస్తుంది, కాని వెన్నింగ్ యొక్క ఇప్పుడు మూసివేయబడిన బార్ త్రీ వద్ద, అతను మరియు అతని సోదరుడు మాక్స్ మూడు లైట్, మూడు మీడియం మరియు మూడు బలమైన పానీయాలతో మెనూను ప్రదర్శించారు.

బార్ త్రీ వద్ద ఉన్న విధానం పానీయం యొక్క ABV ను పంచుకోవడం కంటే సూటిగా మరియు అతిథులకు మరింత ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. ఇప్పటివరకు, మా మెనూలో ఎబివి వివరాలను చాలా మంది గమనించలేదని డబుల్ చికెన్ ప్లీజ్ చాన్ చెప్పారు. మేము ప్రజలు లోపలికి వచ్చి, ‘ఓహ్, ఏది స్పిరిట్ ఫార్వర్డ్?’

లెక్కలు చేయడం

సగటు అతిథి తాగడానికి బలానికి సంబంధించి ABV ను అర్థం చేసుకుంటారని డేవిడ్ అనుకోడు. స్పెక్ట్రం యొక్క బూజియెస్ట్ చివరలో, క్లాసిక్ కాక్టెయిల్స్ వంటివి నెగ్రోని , పాత ఫ్యాషన్ , డైసీ పువ్వు మరియు మార్టిని 25% నుండి 37% ABV వరకు ఉంటుంది మరియు వాస్తవానికి తక్కువ-ABV పానీయం ఏమిటో పరిశ్రమ ప్రమాణాలు లేవు.

కానీ నిజ-సమయ వినియోగదారు విద్య జరుగుతోంది. యొక్క COVID-19-యుగాల పెరుగుదలతో తయారుగా ఉన్న మరియు బాటిల్ కాక్టెయిల్స్ , పానీయం యొక్క ప్యాకేజింగ్ తప్పనిసరిగా ABV ని బహిర్గతం చేస్తుంది. వైట్ క్లా కొంత క్రెడిట్కు కూడా అర్హుడు. పెరుగుదల స్పైక్డ్ సెల్ట్జర్స్ ఖచ్చితంగా ఆల్కహాల్ కంటెంట్ గురించి ప్రజలకు మరింత అవగాహన కలిగించింది. ఇది వారి మార్కెటింగ్‌లో భాగం-ఇది మీరు తాగగలిగేది అని డేవిడ్ చెప్పారు. ఇది న్యూయార్క్‌లో లేదా గొప్ప కాక్టెయిల్ బార్‌లతో ఉన్న ప్రదేశాలలో మాత్రమే కాదు. ఇది దేశమంతటా ఉంది.

భవిష్యత్తులో, తయారుగా ఉన్న మరియు బాటిల్ పానీయాలకు అలవాటుపడిన అతిథులు, బార్ల యొక్క మరిన్ని ABV వివరాలను డిమాండ్ చేయడం ప్రారంభిస్తారా? తో లెక్కించడానికి ఇది చాలా సులభం చవకైన హైడ్రోమీటర్ లేదా కొద్దిగా బీజగణితం . (ఫార్ములా = ఆల్కహాల్ కంటెంట్ x స్పిరిట్ వాల్యూమ్ / టోటల్ డ్రింక్ వాల్యూమ్.) మరియు బార్లు దీనిని ప్రచారం చేసినా, చేయకపోయినా, చాలామంది ఇప్పటికే ఎబివిని కొలుస్తున్నారు.

విజువల్ గైడ్‌లను ప్రదర్శిస్తోంది

త్రీ షీట్స్‌లో, వెన్నింగ్ తన బార్టెండర్లకు ప్రతి కాక్టెయిల్ యొక్క ఎబివి తెలుసు కాబట్టి మద్యం ఆందోళన కలిగిస్తే వారు సరైన పానీయానికి వినియోగదారులకు మార్గనిర్దేశం చేయగలరని చెప్పారు. జిగ్గర్ & పోనీలోని బృందం వారి మెనూ గ్రిడ్‌ను ఏర్పాటు చేయడంలో సహాయపడటానికి ABV ను కొలుస్తుంది, ఇది గ్రహించిన బలం, తీపి మరియు రుచి శక్తిని కూడా పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. బార్ యొక్క మెను ABV యొక్క కఠినమైన పురోగతి కానప్పటికీ, ఇది పానీయం యొక్క పూర్తి చిత్రాన్ని తెలియజేయడానికి సహాయపడుతుంది.

కాకోను ఉదాహరణగా తీసుకోండి. పానీయం యొక్క పదార్ధాలలో కాకో చదివేటప్పుడు, చాలా మంది అతిథులు కాక్టెయిల్ బలమైన చాక్లెట్ రుచితో తీపి వైపు ఉంటుందని అనుకుంటారు. ఏదేమైనా, గ్రిడ్‌ను ఉపయోగించడం వల్ల మా కాకో కాక్టెయిల్ వాస్తవానికి పొడి బలమైన వైపు ఉందని స్పష్టం చేయడానికి వీలు కల్పిస్తుందని బార్టెండింగ్ వృత్తికి పారదర్శకత అవసరమని నమ్ముతున్న జిగ్గర్ & పోనీ యొక్క ప్రధాన బార్టెండర్ జియోవన్నీ గ్రాజైడీ చెప్పారు. Expected హించిన దానికంటే బలంగా ఉన్న పానీయం మీ సాయంత్రం పాడుచేయవచ్చు.

డేవిడ్ ఆమె మెనూ వ్యత్యాసాలు-వర్జిన్జ్, అపెరిటిఫ్, స్ప్రిట్జ్, స్లషీ, గో-టు మంచితనం, ఫైర్‌వాటర్, నైట్‌క్యాప్ మరియు మరిన్ని-అతిథులు వారి మానసిక స్థితికి సరైన పానీయాన్ని కనుగొనడంలో సహాయపడ్డారని మరియు ఆమె బార్టెండర్లు నైట్‌క్యాప్‌ను సరదాగా మరియు సురక్షితంగా ఉంచడానికి అనుమతించారని చెప్పారు. ఎవరైనా మూడు లేదా నాలుగు ఫైర్‌వాటర్ డ్రింక్‌లను ఆర్డర్ చేస్తే, మీరు వాటిని వేరే దిశలో నడిపించవచ్చు, తక్కువ ఎబివి కాక్‌టెయిల్స్‌పై రాబోయే పుస్తకాన్ని వ్రాస్తున్న డేవిడ్ చెప్పారు. యజమానిగా, మీరు తెల్లవారుజామున 2 గంటలకు మీ బార్‌లోకి వెళ్లే సందర్భాలు ఉంటాయి మరియు అతిథులు బాగా తాగిన వారు కమ్యూనికేట్ చేయలేరు. వారు మీ బార్టెండర్తో అసభ్యంగా ప్రవర్తిస్తున్నారు. నేను రోజులో ఎప్పుడైనా నైట్‌క్యాప్‌లోకి నడవాలని కోరుకున్నాను మరియు అది సజీవమైన, సంతోషకరమైన ప్రదేశంగా ఉండాలని కోరుకున్నాను.

చాన్ తాగుబోతుల కుటుంబంలో పెరగలేదు మరియు అధిక ప్రూఫ్ కాక్టెయిల్స్‌ను తినడు. ఇది నా శరీరానికి ఆల్కహాల్ జీర్ణమయ్యే సామర్థ్యం లేకపోవడం అని ఆయన చెప్పారు. నేను నా సహనాన్ని పెంచడానికి ప్రయత్నించాను, మరియు నేను ప్రతిసారీ విఫలమవుతాను. కానీ పానీయం తయారీదారుగా, తక్కువ-ప్రూఫ్ కాక్టెయిల్స్ కోసం చాన్కు నిజమైన సానుకూలత లేదు, మరియు అతను ప్రపంచ ABV పారదర్శకతకు క్రూసేడర్ కాదు.

డబుల్ చికెన్ దయచేసి సెట్ చేసిన ఆహారం మరియు పానీయాల జతలను చేర్చడానికి సేవను విస్తరించినప్పుడు, అతను మరియు చెన్ వారి మరింత సంభావిత మెనులో ABV వివరాలను చేర్చాలని అనుకోరు. ఇది సాధారణం డ్రాఫ్ట్-కాక్టెయిల్ సేవకు ముందస్తుగా రిజర్వు చేయబడుతుంది, ఇక్కడ అతిథులకు మెరుగైన సేవలందించే అవకాశం ఉంది. మేము మధ్యాహ్నం తెరిచి ఉన్నాము, మరియు రోజు త్రాగడానికి, ప్రజలకు తక్కువ ప్రూఫ్ కాక్టెయిల్స్ అవసరం కాబట్టి అవి పనిచేయగలవు అని చెన్ చెప్పారు. మొత్తంమీద, చాలా మంది ప్రజలు ఇప్పటికీ రుచుల ఆధారంగా పానీయాలను ఎంచుకుంటారు లేదా వారు ఇష్టపడే ఆత్మలు-ఎబివి వల్ల కాదు.