వోడ్కా ఇప్పటికీ అమెరికా ఇష్టపడే స్ఫూర్తితో (మరియు విస్కీ దగ్గరగా) ఎగురుతూ ఉండటంతో, అది ఏమి చేయబడిందో పరిశీలించాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది. లేదు, పులియబెట్టిన ధాన్యాలు కాదు, ద్రవ. వోడ్కా బాటిల్ సుమారు 60 శాతం హెచ్ 20 తో తయారవుతుంది మరియు ప్రారంభం నుండి ముగింపు వరకు-ఉత్పత్తిలో ఉపయోగించే నీటి నుండి మంచు వరకు అది కదిలిపోతుంది లేదా ఒక గాజులో పడవేయబడుతుంది, అలాగే ఏదైనా సోడా నీరు కాక్టెయిల్‌కు జోడించబడుతుంది-చాలా ఉన్నాయి అటువంటి హానికరం కాని పదార్థంలో బరువు.

[వోడ్కా యొక్క] సీసాలోకి వెళ్ళే నీటి ప్రాముఖ్యత గురించి చాలా మంది డిస్టిలర్లు మాట్లాడటం మీకు వినబడదు, అని టోనీ అబౌ-గనిమ్ చెప్పారు. ఇటీవలే సరికొత్త వద్ద బార్ ప్రోగ్రామ్‌ను ఏర్పాటు చేసింది లిబర్టైన్ సోషల్ లాస్ వెగాస్‌లోని మాండలే బే వద్ద, అబౌ-గనిమ్ ఈ పుస్తకాన్ని రచించారు వోడ్కా స్వేదన , ఇది చాలాసార్లు నిర్లక్ష్యం చేయబడిన కానీ తిరస్కరించలేని ప్రజాదరణ పొందిన ఆత్మపై వెలుగునిస్తుంది. అతను లాస్ వెగాస్ పంపు నీటి పరిమితుల గురించి బాగా తెలుసు మరియు మంచి వోడ్కాను ఉత్పత్తి చేయడానికి సమాంతరంగా పేర్కొన్నాడు.

చాలా మంది నిర్మాతలు దాదాపు చనిపోయిన నీటిని ఉపయోగిస్తున్నారు, అంటే మీరు అన్ని మలినాలను తొలగించే విధంగా స్వేదనం లేదా చికిత్స చేస్తారు, మరియు మీరు నీటి యొక్క చాలా లక్షణాలను కోల్పోతారు, అని ఆయన చెప్పారు. కానీ ఇది ధాన్యాలు గుజ్జుచేయడం మరియు అక్కడ ఉపయోగించిన వాటితో మొదలవుతుందని నేను భావిస్తున్నాను. తుది స్వేదనం యొక్క మొత్తం పాత్రపై నీరు గొప్ప ప్రభావాన్ని చూపుతుంది మరియు ఆకృతి మరియు మౌత్ ఫీల్కు దోహదం చేస్తుంది.

టోనీ అబౌ-గనిమ్.

ప్రొఫెషనల్ వాటర్ సోమెలియర్ మార్టిన్ రీసే అంగీకరిస్తాడు. వోడ్కా ఉత్పత్తిపై నీరు భారీ ప్రభావాన్ని చూపుతుందని, ప్రజలు అనుకున్నదానికంటే నీరు చాలా ముఖ్యమైనదని ఆయన అన్నారు.

అయినప్పటికీ, అబౌ-గామిన్ ప్రకారం, వోడ్కాను సీసాలో ఉంచిన తర్వాత మనం దాన్ని ఆస్వాదించగల మార్గం. కొందరు దీనిని రష్యన్లు లాగా తాగుతారు. నేను ఫ్రీజర్ నుండే ఇష్టపడతాను, వోడ్కా తాగే తన ఇష్టపడే పద్ధతిపై స్టోలి ఎలైట్ యొక్క గ్లోబల్ బ్రాండ్ అంబాసిడర్ బ్రెంట్ లాంబెర్టి చెప్పారు.

అబౌ-గనిమ్ అంగీకరిస్తున్నారు: [వోడ్కా తాగడానికి] నాకు ఇష్టమైన మార్గం చిన్న స్తంభింపచేసిన గాజులో ఫ్రీజర్ నుండి నేరుగా ఉంది - ఇది నాకు ఉత్తమమైనది. మీరు మంచు మీద పానీయంలో వడ్డించబోతున్నట్లయితే, మీరు ఉత్తమమైన మంచును ఉపయోగిస్తున్నారని నిర్ధారించుకోవాలి - బాగా చికిత్స చేయబడినది, రుచికి గురికాకుండా.

గడ్డకట్టే నీరు తగినంత సరళంగా అనిపిస్తుంది, కాని ప్రో అలా కాదు. ఇంట్లో మంచి మంచు తయారు చేయడం దాదాపు అసాధ్యం అని అబౌ-గామిన్ చెప్పారు. గొప్ప మంచు గొప్ప నీటితో మొదలవుతుంది you మీరు ఆ మంచును ఎలా తయారు చేస్తున్నారు, మీరు ఆ మంచును ఎలా నిల్వ చేస్తున్నారు. మంచులో పైన పేర్కొన్న ఆఫ్-రుచులు ఫ్రీజర్‌లో ఏవైనా ఉండిపోతాయి.

మార్టిన్ రీసే.

మంచు దాదాపు స్పాంజిలాంటిదని అబౌ-గామిన్ చెప్పారు. ఇది దాని చుట్టూ ఉన్న వస్తువుల రుచులను గ్రహిస్తుంది, కాబట్టి మీ ఫ్రీజర్‌లో మిగిలిపోయిన సాల్మన్ ఫిల్లెట్లు ఉంటే .... ఇది ఒక రకమైన ఫిజి బాటిల్‌ను కొనుగోలు చేసి, నగర నీటితో తయారు చేసిన ఐస్ క్యూబ్స్‌పై వడ్డించడం లాంటిది. మేము వోడ్కా గురించి మాట్లాడేటప్పుడు, ఇది చాలా సూక్ష్మంగా ఉంటుంది, కళంకమైన మంచు లేదా ఫంకీ వాటర్ నుండి లోపాలను గుర్తించడం సులభం. ఇది ఆ లోపాలను తీవ్రతరం చేస్తుంది మరియు ప్రదర్శిస్తుంది .... మీరు బార్లు సేవ చేయడానికి ఎంచుకునే దయతో ఉన్నారు, కానీ దేశవ్యాప్తంగా క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్ పునరుజ్జీవం కారణంగా మేము అదృష్టవంతులం అని అబౌ-గనిమ్ చెప్పారు. మంచు అనేది బార్‌లు మరియు బార్టెండర్లు చాలా కట్టుబడి ఉన్న మరియు చాలా తీవ్రంగా తీసుకుంటున్న ఒక మూలకం-వారి మంచు రకం మరియు నాణ్యత.

ఇంట్లో తాగేవారు తమ ఆటను కూడా పెంచుకోవాలనుకోవచ్చు. మీరు ఒంటి మంచుతో గొప్ప కాక్టెయిల్‌ను ఉత్పత్తి చేయగలరని మీరు అనుకున్నప్పుడు, నన్ను క్షమించండి, మీరు పోగొట్టుకున్నారు, రీసీ, తన సొమ్మును విధిగా కాకుండా, జర్మన్ వాటర్ ట్రేడ్ అసోసియేషన్ ధృవీకరించిన నీటి విద్యావేత్త. మీరు ఇప్పటికే తప్పు ఉత్పత్తితో ప్రారంభిస్తున్నారు. ఈ రోజుల్లో మీరు కిరాణా దుకాణాల్లో చాలా మంచి మంచును కొనుగోలు చేయవచ్చు, అధిక-నాణ్యత గల మంచును కనుగొనడం సులభం అవుతుందని ఆయన అన్నారు. ఇంట్లో ఐస్ (మరియు కాఫీ) తయారు చేయడానికి రిజీ స్వయంగా ఫిజీ నీటిని ఉపయోగిస్తాడు.

ఖచ్చితంగా, వోడ్కా చక్కగా సిప్ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది, కానీ వోడ్కా మంచి మిక్సర్ కావడానికి కారణం కాదు, ఆత్మ రంగులేనిది, రుచిలేనిది మరియు వాసన లేనిది కాదా? వోడ్కా ఇతర రుచులను ముందుకు నెట్టడానికి ఒక అందమైన వేదికగా పనిచేస్తుందని అబౌ-గామిన్ చెప్పారు. కానీ నేను వోడ్కాను స్వయంగా రుచి చూడమని ప్రజలను ప్రోత్సహిస్తున్నాను.

గన్నమార్తిషేవ

చక్కగా లేదా కాక్టెయిల్‌లో సిప్ చేసి, క్రూరంగా వోడ్కా బార్టెండర్ల గౌరవాన్ని సంపాదిస్తోంది. వోడ్కా కాక్టెయిల్స్ మెనుల్లో కనబడుతోంది, మరియు బార్టెండర్లు ఈ వర్గానికి మరింత బహిరంగంగా లేదా స్నేహంగా ఉన్నారు, రేకా వోడ్కా జాతీయ రాయబారి ట్రెవర్ ష్నైడర్ చెప్పారు. ఆ విధంగా కొన్ని బార్‌లు మాత్రమే ఉన్నాయి; ఇప్పుడు వంటి బార్లు ఉన్నాయి సఫోల్క్ ఆర్మ్స్ న్యూయార్క్ నగరంలో గియుసేప్ [గొంజాలెజ్] తన మెనూలో వోడ్కా కాక్టెయిల్స్ యొక్క మొత్తం విభాగాన్ని కలిగి ఉన్నాడు. కొన్ని సంవత్సరాల క్రితం, అది అలా కాదు.

కస్టమర్ డిమాండ్‌ను ఇటీవల వరకు ఎన్ని బార్‌లు విస్మరించాయో అతనికి పిచ్చి అని ష్నైడర్ జతచేస్తాడు. ఇది చాలా పెద్దది ఎందుకంటే [వోడ్కా] దేశంలో అత్యధికంగా వినియోగించే నంబర్ 1 లేదా 2 వ స్థానంలో ఉంది. నేను ఇంకా బార్టెండింగ్ చేస్తున్నప్పుడు, ఆ వాస్తవం చూసి నేను అవాక్కయ్యాను. కొన్ని బార్లు దీన్ని మోయలేదు! అతను చెప్తున్నాడు. ధోరణి నెమ్మదిగా తిరగడం ఆనందంగా ఉంది; ఇది మళ్లీ హిప్ అవుతోంది మరియు తిరిగి వస్తుంది.

చిన్న పునరుత్థానం మరియు పెరుగుతున్న బ్రాండ్ ఎంపికలతో, నీటి నాణ్యతపై శ్రద్ధ చూపడం విలువ: గాజులోని మంచు, ఆత్మతో కలిపిన నీరు. టానిక్ వాటర్స్ మరియు అల్లం బీర్లతో మనకు ఉన్న శ్రద్ధపై సోడా నీరు ఒకటి కాదు, అబౌ-గామిన్, ఇతర మిక్సర్లతో పోలిస్తే ఇది కొంచెం క్షమించేదని అన్నారు. కానీ తుపాకీ నుండి బయటకు రావడం, ఇది మంచి చల్లని బాటిల్ సోడా నీటి అనుభవం కాదు.

బ్రెంట్ లాంబెర్టి పెరియర్‌ను ఎలిట్‌తో కలపడానికి ఇష్టపడతాడు.

బార్టెండర్లను వారు ఏ విధమైన నీరు మరియు మంచు వాడుతున్నారో నేను అడుగుతున్నాను, అతను సోడా తుపాకులను తప్పించాడని రీసే చెప్పారు. నేను కోకాకోలా వంటి ఫౌంటెన్ నుండి వచ్చే దేన్నీ తాగను. వారు సీసా నుండి సోడా నీటిని ఉపయోగిస్తుంటే, ఇష్టం జ్వరం-చెట్టు , సోడా ఫౌంటెన్ వాటర్ కంటే ఇది గొప్పదని నా అభిప్రాయం.

మీరు దానిని ధరలో చూస్తారు, అతను జతచేస్తాడు. మీరు కాక్టెయిల్‌ను $ 8 లేదా $ 9 కంటే $ 14 లేదా $ 15 కోసం ఆర్డర్ చేస్తున్నప్పుడు, బార్ మంచి ఐస్ క్యూబ్‌తో సహా ఉండవచ్చు లేదా వారి కాక్టెయిల్స్‌లో మంచి నీటి ప్రోగ్రామ్‌ను ఉపయోగిస్తూ ఉండవచ్చు.

నీటి విషయానికి వస్తే, లాంబెర్టి పెరియర్‌ను ఎలైట్ తో కలపడానికి ఇష్టపడతాడు, ఆ నిర్దిష్ట నీటి జతలలో కనిపించే లవణీయతను వోడ్కాతో బాగా కనుగొంటాడు. నీటి సంక్లిష్టత ఆధారంగా వోడ్కా యొక్క రుచి మారుతుంది, అతను నీటి ప్రాముఖ్యతను మరియు ఇతర ఆత్మలతో ఎంత తక్కువ సంబంధం కలిగి ఉన్నాడో నొక్కి చెప్పాడు. టేకిలాతో నీటి గురించి ఎవరూ ఎప్పుడూ ప్రస్తావించలేదు.

కనవా స్టూడియో.

వోడ్కా విషయంలో, నీటికి అనేక ప్రయోజనాలు ఉన్నాయి, ఎబివిని తగ్గించడం నుండి వోడ్కాను చల్లబరచడం వరకు మంచుతో షేకర్‌లో ఉన్నప్పుడు, సాధ్యమైనంత ఉత్తమమైన నీటిని ఉపయోగించడం అనువైనది. కాబట్టి ఏ నీరు ఉత్తమం? ఆదర్శవంతంగా, కాక్టెయిల్‌లోని నీరు మరియు మంచుతో వోడ్కాను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే నీటితో మీరు సరిపోతారు (రేకాతో కలిపినప్పుడు ఐస్లాండిక్ హిమానీనద నీటిని ఉపయోగించడం వంటివి). ఇది నిజంగా సాధ్యం కానందున, అధిక ఖనిజత రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది కాబట్టి, తక్కువ ఖనిజ పదార్ధాలతో నీటిని ఎన్నుకోవాలని ఆయన సూచించారు. Riese వసంత మరియు ఖనిజ జలాలను ఎంచుకుంటుంది, స్వేదనజలాలను నివారిస్తుంది మరియు లేబుల్ (నీటి వనరు, సిలికా, మెగ్నీషియం, ఆల్కలీన్ మరియు pH స్థాయిలు, ఖనిజ పదార్ధం) పై గణాంకాలను చూస్తుంది.

నీరు మరియు కాక్టెయిల్ మధ్య సరైన సమతుల్యతను కనుగొనడం కీలకం. ఇది తీపిగా ఉందా? పుల్లని? చేదు? Riese అడుగుతుంది. నీటి వనరును బట్టి ఆత్మ మరియు నీటి మధ్య సమతుల్యత కదిలిపోతుంది. మీరు వోడ్కాకు సహాయం చేయాలనుకుంటున్నారు మరియు అధిక ఖనిజ పదార్ధంతో దాన్ని అధిగమించకూడదు.

అబౌ-గామిన్ అంగీకరిస్తాడు, మీరు ఎప్పుడూ పంపు నీటి ఐస్ క్యూబ్స్‌పై అగ్రశ్రేణి స్కాచ్‌ను పోయరు. ఇది వోడ్కాతో అంత స్పష్టంగా లేదు; సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు చాలా సూక్ష్మంగా ఉంటాయి. కానీ వివరాలపై శ్రద్ధ ఎల్లప్పుడూ తుది కాక్టెయిల్‌ను ప్రభావితం చేస్తుంది, అని ఆయన చెప్పారు. నీరు, అనిపిస్తుంది , ఉంది కీలకమైన వివరాలు.