వోడ్కా ఇంజనీరింగ్ యొక్క ఒక ఘనత, మేము అతని బారెల్స్ మధ్య నడుస్తున్నప్పుడు క్రాఫ్ట్ విస్కీ డిస్టిలర్ సంవత్సరాల క్రితం నాకు చెప్పారు. ఫ్లేవర్, అతను పేర్కొన్నాడు, ఆత్మలో అక్రమ రవాణా చేసేవారికి ఏమీ ఇష్టం లేదు. ఆలోచన నవల కాదు. వోడ్కా ఒక ఆత్మ దుర్వినియోగం అని సాధారణంగా అంగీకరించబడింది, సోడారిటీ అమ్మాయిలకు సోడా నీటితో కలపడం. కానీ అది మారిపోయింది. ఇప్పుడు పెద్ద బ్రాండ్లు మీరు వారి ఉత్పత్తిని తీవ్రంగా పరిగణించాలనుకుంటున్నారు టెర్రోయిర్ నడిచే ఆత్మ , బాగా మూలం కలిగిన పదార్థాల నుండి జాగ్రత్తగా తయారు చేస్తారు. బెల్వెడెరే వోడ్కా ప్రారంభించబడింది సింగిల్-ఎస్టేట్ రైస్ . టిటో చేతితో తయారు చేసినట్లు ప్రగల్భాలు పలికింది. స్మిర్నాఫ్ గర్వంగా అక్టోబర్ 2018 లో ప్రకటించారు అధికారికంగా GMO లేనిది .

ఆ ప్రయత్నం గుర్తించబడలేదు. స్పిరిట్స్ పరిశ్రమలో క్రాఫ్ట్ సంస్కృతి యొక్క స్థితిని బాగా అర్థం చేసుకోవడానికి, బ్రాండ్లు తమ వోడ్కాను ఎలా మార్కెటింగ్ చేస్తున్నాయో చూడాలి, స్పిరిట్స్ ప్రచారకర్త మరియు రచయిత విక్టోరియా కూపర్ చెప్పారు. 90 ల చివరలో స్మిర్నాఫ్ యొక్క ‘ప్యూర్ థ్రిల్’ ప్రచారం వంటి అనుభూతి-మంచి ట్యాగ్‌లైన్ల రోజులు లేవు.

నేటి వోడ్కా తాగేవారు బౌర్బన్ ప్రేమికుడి తర్వాత ఇలాంటి కథను కోరుకుంటారు: చరిత్ర, స్థల భావం మరియు రుచిని అభివృద్ధి చేయడంలో మానవుల హస్తం ఉన్న జ్ఞానం. మేము క్రాఫ్ట్-మత్తులో ఉన్నంత కాలం, వోడ్కా భూమి, నీరు మరియు ఆకాశం ద్వారా ప్రభావితమైన వ్యవసాయ ఉత్పత్తిగా చర్చించటానికి అంతం లేదని నేను భావిస్తున్నాను, కూపర్ చెప్పారు.

ఫెయిర్ వోడ్కాను ఆండియన్ క్వినోవాతో తయారు చేస్తారు.

ఆల్ అబౌట్ దట్ బేస్

వద్ద పానీయం డైరెక్టర్ ఒలివియా హు సూర్యోదయం సూర్యాస్తమయం బ్రూక్లిన్ యొక్క బుష్విక్ పరిసరాల్లో, వోడ్కా యొక్క వ్యవసాయ మూలాలపై కొత్త ఆసక్తి మరియు దానితో పాటు వచ్చిన మార్కెటింగ్ మార్పు మంచి విషయమని అంగీకరిస్తున్నారు. ఆమె చాలా సంవత్సరాలుగా ఇంటి కాక్టెయిల్‌లో ఫెయిర్ క్వినోవా వోడ్కాను ఉపయోగిస్తోంది. ఫెయిర్-ట్రేడ్-సర్టిఫైడ్ స్పిరిట్ మరింత సాంప్రదాయ బంగాళాదుంప లేదా గోధుమ స్థావరం కాకుండా ఆండియన్ క్వినోవాతో తయారు చేయబడింది.

ఈ లేబుళ్ల అర్థాన్ని ప్రశ్నించడం చెల్లుతుంది అని హు చెప్పారు. అయినప్పటికీ, ఆత్మలు ఆహార ఉత్పత్తుల నుండి తయారవుతాయి మరియు చివరికి మన ఆహార సంస్కృతిలో భాగం. ప్రజలు తమ ఆహారం యొక్క మూలాలు గురించి ఆందోళన చెందుతున్నందున, ఆత్మలు సహజంగానే అనుసరిస్తాయి. ఆమె ఉటా అని పిలువబడే ఓట్ వోడ్కాను కూడా సూచిస్తుంది హై వెస్ట్ 7000 , ఇది ఈ ప్రాంతంలో స్వచ్ఛమైన స్నోమెల్ట్ మినరల్ వాటర్ నుండి స్వేదనం చెందుతుంది. అప్‌స్టేట్ న్యూయార్క్‌లో, ఉన్నాయి 1857 ఆత్మలు , ఇది వ్యవసాయ ఆధారిత బంగాళాదుంప వోడ్కాను చేస్తుంది. బార్టెండర్ కోసం, స్పష్టమైన మూలాలు మరియు పదార్ధాలను కలిగి ఉన్న ఈ చిన్న బ్రాండ్ల ద్వారా వినియోగదారులను వోడ్కాకు తిరిగి ప్రవేశపెట్టడం అర్ధమే, అలాగే విభిన్న రుచి ప్రొఫైల్స్.

రుచి మొదట

రుచికి ఈ ప్రాధాన్యత రైతులకు ఒక వరం. కార్బిన్ నగదు 2007 లో మూల కూరగాయలతో వోడ్కాను తయారు చేయడం ప్రారంభించిన నాల్గవ తరం కాలిఫోర్నియా తీపి-బంగాళాదుంప రైతు డేవిడ్ జె. సౌజా చేత ప్రారంభించబడింది. అతని కోసం, లోపాల కారణంగా అమ్మలేని ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం స్పష్టమైన మార్గం.

మేము సుస్థిరత మరియు వైవిధ్యీకరణ కోసం వెతుకుతున్నాము, మరియు మార్కెట్‌కు సరిగ్గా సరిపోని ఒక ఉత్పత్తిని కలిగి ఉన్నాము, అది గీయబడినా లేదా మిస్‌హ్యాపెన్ అయినా, సౌజా చెప్పారు. పశువుల మేత కోసం వాటిని అమ్మే బదులు, మనకు ఎక్కువ డబ్బు లభించదు, వాటిని ఎలా స్వేదనం చేయాలో నేను కనుగొన్నాను.

కార్బిన్ క్యాష్ వోడ్కాను కాలిఫోర్నియా తీపి బంగాళాదుంపలతో తయారు చేస్తారు.

వోడ్కా మొదట వచ్చినప్పుడు, సౌజా ఇప్పుడు జిన్, విస్కీ మరియు బారెల్-ఏజ్డ్ లిక్కర్లను కూడా స్వేదనం చేస్తోంది. వోడ్కాలో క్రాఫ్ట్ యొక్క కొత్త వృత్తి ద్వారా సృష్టించబడిన నిర్దిష్ట స్థలాన్ని అతను సద్వినియోగం చేసుకోగలిగాడు, ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన నట్టితో భూసంబంధమైన, ఆకృతి గల ఉత్పత్తిని ఉత్పత్తి చేయడం ద్వారా ఉద్భవించింది. ఇది తీపి బంగాళాదుంపల మిశ్రమం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఆ రకాలు వాటికి నట్టి అండర్టోన్ కలిగి ఉంటాయి, అని ఆయన చెప్పారు.

సౌజాకు, మీరు స్వేదనం చేయబడిన అసలు పదార్థాలను రుచి చూడకపోతే, మీరు తప్పు వోడ్కాను తాగుతున్నారు. ఒక ఉత్పత్తి మితిమీరిన స్వేదనం చేయనంత కాలం, అది దాని టెర్రోయిర్‌ను ప్రతిబింబిస్తుంది. వాసన లేనిది మరియు రుచిలేనిది నీరు అని ఆయన చెప్పారు.

ఓవర్‌సచురేషన్ కారణంగా ప్రస్తుతం వోడ్కా మార్కెట్ మృదువుగా ఉండగా, సౌజా ఇలా అంటాడు, ప్రజలు అయోమయానికి గురైన తర్వాత, వోడ్కాకు తిరిగి పుంజుకుంటుందని నేను భావిస్తున్నాను. కొంచెం కొంచెం, పానీయం ద్వారా త్రాగండి, వోడ్కా మరేమీ కాదని నమ్మేవారు బూజి సైన్స్ ప్రయోగం వారి మనసు మార్చుకుంటారు.