న్యూ ఓర్లీన్స్ చాలా విషయాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది: మార్డి గ్రాస్, బీగ్నెట్స్, గుంబో, సూపర్ డోమ్. కానీ పానీయాల అభిమానులలో మరేమీ ప్రసిద్ది చెందలేదు సాజెరాక్ , రై విస్కీ, అబ్సింతే, చక్కెర మరియు బిట్టర్లతో కూడిన క్లాసిక్ కాక్టెయిల్. కాక్టెయిల్ యొక్క ఖచ్చితమైన పుట్టిన తేదీ అంతుచిక్కనిది, మరియు 1830 మరియు 1800 ల మధ్య ఎప్పుడైనా ఉంటుంది. దశాబ్దాలుగా, సాజెరాక్ ప్రధానంగా న్యూ ఓర్లీన్స్ పానీయం, మరియు నేటికీ, ఇది లూసియానా యొక్క అధికారిక కాక్టెయిల్‌గా పరిగణించబడుతుంది. కానీ ఇది ఆధునిక కాక్టెయిల్ యుగంలో విస్తరించింది, మరియు ఇప్పుడు దీనిని ప్రపంచవ్యాప్తంగా బార్లలో చూడవచ్చు.

1800 లలో ఫ్రెంచ్-ప్రభావిత న్యూ ఓర్లీన్స్‌లో ప్రబలంగా ఉన్న కాగ్నాక్ అనే ఆత్మకు మొదటి సాజెరాక్ పిలుపునిచ్చారని చాలామంది నమ్ముతారు. సాజెరాక్-డి-ఫోర్జ్-ఎట్-ఫిల్స్ అనే కాగ్నాక్ అసలు సాజెరాక్ కాఫీ హౌస్‌లో వడ్డించింది, మరియు ఆంటోయిన్ పేచౌడ్ (కాక్టెయిల్ యొక్క అవసరమైన పేచౌడ్ యొక్క బిట్టర్‌లను కనుగొన్నవాడు) తన బిట్టర్‌లను ఫ్రెంచ్ బ్రాందీతో కలపడం ఆనందించాడు.

యూరప్ యొక్క వైన్ వాణిజ్యాన్ని పెంచిన 19 వ శతాబ్దపు వైన్-కుళ్ళిన అంటువ్యాధి ఫైలోక్సేరా ఫలితంగా సంభవించింది రై విస్కీ కాక్టెయిల్‌లో కాగ్నాక్‌ను భర్తీ చేయడం. న్యూ ఓర్లీన్స్ నివాసితులు తమ ఇష్టపడే ఆత్మను పానీయంలోకి ప్రత్యామ్నాయం చేసే అవకాశం ఉంది. సాజెరాక్స్ ఎల్లప్పుడూ రై విస్కీతో తయారు చేయబడినవి, బ్రాందీ కాదు, దీనికి విరుద్ధంగా మంచి ఉద్దేశ్యంతో ఉన్న వాదనలు తప్పు ఇంటెల్ మీద ఆధారపడి ఉంటాయి. హార్డ్-టు-ట్రేస్ చరిత్రతో సంబంధం లేకుండా లేదా సంభావ్య మద్యం మార్పిడి ఎలా జరిగిందో, ఇది చాలా ఖచ్చితంగా ఉంది: కాగ్నాక్ వెర్షన్ దాని అందాలను కలిగి ఉంది.

ద్రాక్ష నుండి స్వేదనం చేయబడిన కాగ్నాక్ ధాన్యం ఆధారిత రై విస్కీ కంటే భిన్నమైన సాజెరాక్‌ను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. రై తన ట్రేడ్మార్క్ మసాలా నోట్లను పానీయానికి ఇస్తుండగా, కాగ్నాక్ రుచి ప్రొఫైల్‌ను ఫల మరియు పూల దిశలో కదిలిస్తుంది. రెండు సంస్కరణలు సమానంగా బలంగా ఉన్నాయి, మీరు ఇలాంటి రుజువు యొక్క ఆత్మలను ఉపయోగిస్తున్నారని మరియు ప్రతి ఒక్కటి తీవ్రమైన సుగంధ అబ్సింతే ప్రకాశించటానికి అనుమతిస్తుంది.

ఈ రెసిపీని బార్టెండింగ్ లెజెండ్ గారి రేగన్ పంచుకున్నారు. దీన్ని మీరే తయారు చేసుకోవడానికి ప్రయత్నించండి మరియు వ్యత్యాసాన్ని చూడండి. ఇంకా మంచిది, ఒక జంట సాజెరాక్స్‌ను పక్కపక్కనే చేయండి, ఒకటి కాగ్నాక్ మరియు మరొకటి రై విస్కీతో. అప్పుడే మీరు ఛాంపియన్‌గా పట్టాభిషేకం చేయవచ్చు.

కావలసినవి

• అబ్సింతే, శుభ్రం చేయుటకు
• 2 oun న్సుల కాగ్నాక్
• 1/2 .న్స్ సాధారణ సిరప్
• 3 డాష్‌లు పేచౌడ్ యొక్క బిట్టర్స్
• అలంకరించు: నిమ్మ తొక్క

దశలు

1. అబ్సింతేతో చల్లటి ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ గాజును కడిగి, పిండిచేసిన మంచుతో నింపి పక్కన పెట్టండి.

   
   
   

2. కాగ్నాక్, సింపుల్ సిరప్ మరియు బిట్టర్లను మంచుతో మిక్సింగ్ గ్లాసులో వేసి బాగా చల్లబరుస్తుంది వరకు కదిలించు.

3. తయారుచేసిన గాజు నుండి మంచు మరియు ఏదైనా అదనపు అబ్సింతేను విస్మరించండి మరియు దానిలో పానీయాన్ని వడకట్టండి.

4. పానీయం పైన నిమ్మ పై తొక్క నూనెలను వ్యక్తపరచండి మరియు పై తొక్కతో అలంకరించండి.