NYC యొక్క హార్లెంలోని క్లే వద్ద ట్రావెలింగ్ లైట్, ఎడమ మరియు ఓ పాటో

ఆదర్శవాదం మరియు మద్యం వింత బెడ్ ఫెలోలను చేస్తాయి. మరొక వ్యక్తి చేత దాని విషయాలను లేదా రుజువు గురించి కొంచెం ఆలోచించకుండా, ఒకే గల్ప్‌లో ఎవరైనా తీసివేసే అదే గ్లాస్ బూజ్ అబ్సెసివ్‌గా ఆలోచిస్తారు: ఇది ఎక్కడ నుండి? ఎవరు చేస్తారు? ఎలా, ఖచ్చితంగా, ఇది ఉత్పత్తి అవుతుంది?

మనం త్రాగే దాని గురించి మన అవగాహన పదునుపెడుతుంది, ఇసుకలో గీతలు గీయడానికి మన సామర్థ్యం కూడా పెరుగుతుంది. తీసుకోవడం క్లే , హార్లెం నడిబొడ్డున జూన్ 2018 లో ప్రారంభమైన రెస్టారెంట్. ఇది ఒకేసారి పొరుగువారి గొప్ప సాంస్కృతిక నేపథ్యానికి నివాళి మరియు కాక్టెయిల్స్ మరియు స్పిరిట్ క్యూరేషన్‌కు హైపర్ సీజనల్ మరియు క్రాఫ్ట్ విధానంతో దాని మద్యపానం మరియు భోజన దృశ్యాన్ని ముందుకు నడిపించే శక్తి.

ఇసుకలో క్లే లైన్? కృత్రిమ రంగులతో ఆత్మలను నిల్వ చేయడానికి రెస్టారెంట్ బార్ నిరాకరించింది. ఇందులో కారామెల్ కలరింగ్ ఉపయోగించే విస్కీలు మరియు రమ్స్, అలాగే అందరికీ ఇష్టమైన చేదు ఇటాలియన్ లిక్కర్, కాంపరి .

అనేక బార్ ప్రోగ్రామ్‌లు బుద్ధిపూర్వకంగా మూలం చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నప్పుడు, అలా చేయడం వల్ల ఖర్చు, ఉత్పత్తి లభ్యత మరియు దాని మార్గాల్లో సెట్ చేయబడిన మొండి పట్టుదలగల ఖాతాదారు వంటి అనేక రకాల సవాళ్లను ఖచ్చితంగా ప్రతిపాదించవచ్చు. కానీ చివరికి, ఈ ఇబ్బంది బాగా విలువైనది అని క్లే వద్ద బార్ డైరెక్టర్ ఆండ్రియా నీడెల్ మాట్టెలియానో ​​చెప్పారు.

రెస్టారెంట్ కోసం ఆత్మలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, సంప్రదాయం, ప్రక్రియ మరియు భూమికి అర్ధవంతమైన కనెక్షన్‌కు గౌరవం చూపించే ఉత్పత్తులను ఆమె పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. చాలా [క్రాఫ్ట్ డిస్టిలరీలు] సహజ పదార్ధాలు మరియు స్థిరమైన పద్ధతులకు అంకితం చేయబడ్డాయి, మాట్టెలియానో ​​చెప్పారు. సేంద్రీయ ధృవీకరణ కొన్నిసార్లు రవాణా లేదా ఆర్థిక భారం అయినప్పటికీ.

మాట్టెలియానో ​​క్రాఫ్ట్ స్పిరిట్స్ యొక్క మద్దతును పరిశ్రమ వృద్ధిలో ఒక సాధనంగా చూస్తాడు. స్థానిక మరియు స్థిరమైన ఉత్పత్తిదారులకు మేము ఎంత ఎక్కువ మద్దతు ఇస్తున్నామో, ఉత్పత్తులు అందరికీ అందుబాటులో ఉంటాయి, ఆమె చెప్పింది.

కాక్టెయిల్ పదార్ధాల సోర్సింగ్ విషయానికి వస్తే, మాట్టెలియానో ​​స్థానికంగా అందించే వాటిలో ఉత్తమమైనదాన్ని ఎంచుకుంటాడు, తరువాత అక్కడ నుండి బయటికి కదులుతాడు. వ్యర్థాలను తగ్గించడానికి మరియు వారి ఆహార మెనూతో బాగా జత చేసే తాజా కాక్టెయిల్స్‌ను సృష్టించడానికి వీలైనంత ఎక్కువ కాలానుగుణ పదార్థాలను పంచుకోవడానికి ఆమె వంటగదితో కలిసి పనిచేస్తుంది.

ఆమె గేమి టేక్ ఓల్డ్ పాల్ , ఓ పాటో అని పిలుస్తారు, బాతు-కొవ్వు-కడిగినది రై మరియు థైమ్-ప్రేరేపిత పొడి వర్మౌత్ మరియు ఇది ఇంటి ముందు మరియు వెనుక మధ్య వివాహం యొక్క ఖచ్చితమైన ప్రాతినిధ్యం. దుంపలు మరియు పింక్ పెప్పర్‌కార్న్‌లను కలిగి ఉన్న సహజంగా శక్తివంతమైన గుడ్ మార్నింగ్ హృదయ వేదన కాక్టెయిల్ మరొక రుచికరమైన ఉదాహరణ, ప్రకాశవంతమైనదాన్ని ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. క్లే కృత్రిమ రంగు నుండి స్పష్టంగా కనబడుతున్నందున, కస్టమర్ యొక్క దృష్టిని ఆకర్షించే సహజమైన, బోల్డ్ రంగును సాధించడానికి దుంపలు వంటి పదార్ధాలను ఉపయోగించడం విలువ.

ఆండ్రియా నీడెల్ మాట్టెలియానో, ఎడమ, మరియు గాబ్రియేలా దావోగుస్టో.

క్లేస్ డ్రింక్ బాగా, లైవ్ వెల్ ఫిలాసఫీ దాని సహజమైన వైన్ జాబితాకు విస్తరించింది, దీనిని ప్రశంసించారు వైన్ స్పెక్టేటర్ నగరంలో ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటి. మెనూను వైన్ డైరెక్టర్ గాబ్రియేలా దావోగుస్టో, ఒక ICE వద్ద వైన్ కార్యక్రమాన్ని పర్యవేక్షించిన గ్రాడ్యుయేట్ వినటేరియా , మరొక హార్లెం రెస్టారెంట్, ఆమె మొదట మాట్టెలియానోతో కలిసి పనిచేసింది.

వైన్, ఆత్మల మాదిరిగానే, ఒక ప్రదేశం యొక్క వ్యక్తీకరణ మరియు దానిని తయారుచేసే వ్యక్తులు ఉండాలి అని దావోగుస్టో చెప్పారు. ఒక బాటిల్‌ను మరొకదానిపై ఎంచుకోవడానికి ఇది మా ప్రాథమిక ప్రమాణాలలో ఒకటి. కనీస జోక్యంతో వైన్ తయారు చేయబడిందా? ఇది టెర్రోయిర్‌ను వ్యక్తపరుస్తుందా? రసాయనాలు లేకుండా పండించిన ద్రాక్షతో తయారు చేసిన వైన్ రుచిగా ఉండటమే కాదు, మీకు, పర్యావరణానికి మరియు ద్రాక్షతోటలలో పనిచేసే ప్రజలకు ఆరోగ్యకరమైనది.

మాట్టెలియానో ​​మరియు క్లే వద్ద ఉన్న బృందం తమ స్వచ్ఛతను వెంబడించడం మితిమీరిన విలువైనదిగా, పొగబెట్టినదిగా కూడా గ్రహించవచ్చని గ్రహించినప్పటికీ, వారు ఎప్పుడైనా ఎప్పుడైనా విడిచిపెట్టే ప్రణాళికలు లేవు.

మన ఎంపికలలో మరింత జవాబుదారీగా ఉండటానికి మనల్ని మనం సవాలు చేసుకోవాలనుకుంటున్నాము, మాట్టెలియానో ​​చెప్పారు. మా తరం మరియు అనుసరించేవారికి సుస్థిరతపై శ్రద్ధ అవసరం, మరియు మా విలువలను ప్రతిబింబించే విధంగా విజయాన్ని సాధించేటప్పుడు అతిథులను మరియు మా పరిశ్రమను ప్రేరేపించాలని మేము ఆశిస్తున్నాము.