డీహైడ్రేటెడ్ సిట్రస్ వీల్ లోహపు గడ్డితో ఉంది-ఇది స్థిరమైన కాక్టెయిల్ కదలిక యొక్క స్పష్టమైన చిహ్నం, ఒక పదార్ధం యొక్క ప్రతి చివరి బిట్‌ను కత్తిరించడం, పిండడం మరియు విస్మరించడం కంటే సంరక్షించడానికి మరియు ఉపయోగించటానికి ఒక సంపూర్ణత మరియు బాధ్యత యొక్క అవతారం. పానీయాల ప్రపంచం ముక్కు నుండి తోక యొక్క పాక తత్వశాస్త్రం వైపు వలసపోతుంటే, నిర్జలీకరణ సిట్రస్ వీల్ నయమైన చార్కుటెరీ, గొడ్డు మాంసం జెర్కీ.

కానీ ఎక్కువ కాక్టెయిల్స్ యొక్క అంచుపై పట్టకార్లు ద్వారా వారి ఖచ్చితమైన స్థానం కొన్ని ప్రశ్నలను లేవనెత్తుతుంది. ఇది ఫంక్షన్ కంటే రూపం గురించి అలంకరించుకుంటుందా? కొన్ని పానీయాలకు సిట్రస్ ఆయిల్ లేదా రసం అవసరమా? మరియు నిజంగా సమతుల్య కాక్టెయిల్స్ పైన ఏదైనా అవసరమా?

హాయిగా పైజామా

నిర్జలీకరణ సిట్రస్ దేనితో ప్రారంభిద్దాం మరియు పానీయం యొక్క వాసన మరియు రుచికి దోహదం చేయదు. ఈ ఎండిన పండ్ల ముక్కలు పాట్‌పౌరి సంచి నుండి తీసినట్లుగా కనిపిస్తున్నప్పటికీ, అవి అంతర్గతంగా దాని తలనొప్పిని కలిగి ఉండవు. అయినప్పటికీ, వారు వాస్తవానికి మరొక మార్గాన్ని భర్తీ చేస్తారు, బార్ డెవలప్మెంట్ మేనేజర్ జిమ్మీ బారెట్ నమ్ముతారు జుమా లాస్ వెగాస్‌లో. ఫ్రెష్‌లో ఎక్కువ సుగంధం ఉండవచ్చు, కానీ వాస్తవానికి డీహైడ్రేట్‌లో ఎక్కువ రుచి ఉంటుంది, ఇది అనుభవాన్ని పెంచుతుంది.

బెంజమిన్ రూస్, బార్ లీడ్ హెన్లీ నాష్విల్లెలో, అంగీకరిస్తుంది. డీహైడ్రేటెడ్ సిట్రస్ సౌందర్యపరంగా మాత్రమే కాకుండా మరింత నియంత్రణను ఇస్తుందని ఆయన అభిప్రాయపడ్డారు. మీరు కాక్టెయిల్‌లో తాజా అలంకరించును ఉపయోగించినప్పుడు, పండులోని రసం మొదట్లో తయారుచేసినట్లుగా నెమ్మదిగా రుచిని తగ్గిస్తుంది, అని ఆయన చెప్పారు. రూస్ ఎండిన సిట్రస్‌ను అటెన్షన్ టు డిటైల్ ( డెత్స్ డోర్ జిన్, డగ్లస్ ఫిర్, గల్లియానో లిక్కర్, ఫాలెర్నమ్, సున్నం, పుదీనా, దేవదారు మరియు ఉప్పు) మరియు ట్రావెలర్స్ టానిక్, దోసకాయ, రోజ్మేరీ, థైమ్, నిమ్మ, జునిపెర్ మరియు సోడాతో నో ప్రూఫ్ సిప్. నిర్జలీకరణానికి ముందు మీరు వాటిని మిఠాయి చేయవచ్చు, ఇది బయటి చర్మాన్ని కొద్దిగా అపారదర్శకంగా చేస్తుంది మరియు కొంచెం ఎక్కువ రుచిని ఇస్తుంది.

ఎలనా లెప్కోవ్స్కీ

మరియు అది మిమ్మల్ని బగ్ చేస్తున్న అస్పష్టమైన సువాసన అయితే, దాన్ని విడదీయడానికి లేదా ఆఫ్‌సెట్ చేయడానికి కొన్ని హక్స్ ఉన్నాయి. వద్ద ప్రధాన బార్టెండర్ జామీ క్లార్క్ పికోహ్ లాస్ ఏంజిల్స్‌లో, కాక్టెయిల్స్‌లో ఎండిన సిట్రస్‌ను ఉపయోగిస్తుంది, ఇది ఇప్పటికే ఇట్ వాస్ ఓబియా వంటి సుగంధంగా ఉంటుంది, ఇది జమైకా రమ్స్‌ను సున్నం మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన సోరెల్ సిరప్‌తో మందార, మసాలా, అల్లం, దాల్చిన చెక్క మరియు లవంగాలతో మిళితం చేస్తుంది. పానీయం ఎండిన సున్నం ముక్కతో పూర్తవుతుంది. ఇది అందంగా మాత్రమే కాదు, పానీయంలో ఇప్పటికే సున్నం రసం ఉంటే అనవసరమైన సుగంధాన్ని జోడించకుండా ఇది మన మెదడుకు సిట్రస్‌ను సూచిస్తుంది, క్లార్క్ చెప్పారు. పండు డీహైడ్రేటర్‌లోకి వెళ్లేముందు పికో బృందం వేర్వేరు చక్కెరలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు లేదా లవణాలు చల్లుకోవటానికి మారుతుంది. ముక్కును పెంచడానికి మీరు అటామైజర్ నుండి సిట్రస్ ఆయిల్ యొక్క కొన్ని స్ప్రిట్జ్‌లను ఎల్లప్పుడూ ఉపయోగించుకోవచ్చు, క్లార్క్ సలహా ఇస్తాడు.

కొంతమంది బార్టెండర్లు ఎండిన సిట్రస్ అలంకరించులను మరింత సౌందర్య కారణాల వల్ల అభ్యంతరం చెబుతారు. నేను పెద్ద అభిమానిని కాదని బార్ మేనేజర్ లోగాన్ డెమ్మీ చెప్పారు వెరిటాస్ కొలంబస్, ఒహియోలో. సున్నాల యొక్క ఆక్సీకరణ రంగు ఒక మలుపు. అతను ప్రస్తుతం వాటిని లవ్లీ వెదర్ ఫర్ ... లో మాత్రమే ఉపయోగిస్తాడు పిస్కో , మల్లేడ్ వైన్, నీరు మరియు సాధారణ సిరప్ ఒక సాస్ వైడ్ స్నానంలో ఉంచారు. ఈ పానీయం ఎండిన నిమ్మ చక్రంతో వడ్డిస్తారు మరియు వేడి ద్రవంలో నిండినప్పుడు దాని సువాసన మరియు రుచిని టీ బ్యాగ్ మాదిరిగానే విడుదల చేస్తుంది.

స్టెంకో వ్లాడ్

కొలంబస్ వంటి చిన్న మార్కెట్లో, అలంకారమైన ఏదైనా $ 14 పానీయం విలువను నిరూపించడానికి చాలా దూరం వెళుతుంది, డెమ్మీ చెప్పారు. కానీ అన్ని అలంకారాలు ఆచరణాత్మకంగా ఉండాలి మరియు కాక్టెయిల్ వాసన మరియు రుచిని బాగా చేస్తుంది. అతను మొదట న్యూజిలాండ్‌లో నిర్జలీకరణ సిట్రస్‌ను చూశాడు, ఇక్కడ చాలా బార్లు ఆఫ్-సీజన్లో స్తంభింపచేసిన రసానికి మారాయి, తాజా సున్నం సుమారు US 1 డాలర్లు ఖర్చు అవుతుంది. కస్టమర్ వారి రసం ఎక్కడ గుర్తుకు తెచ్చుకోవడంలో ఇది చాలా దూరం వెళ్తుంది డైకిరి నిజంగా నుండి వచ్చింది, డెమ్మీ చెప్పారు.

కానీ పానీయాన్ని అందంగా తీర్చిదిద్దడానికి మించి, సువాసన మరియు రుచిని కొత్త మార్గాల్లో అందించడం మరియు పదార్థాలు తక్షణమే అందుబాటులో ఉన్నప్పుడు వాటిని కాపాడటానికి వీలు కల్పించడం మరియు ఖర్చుతో కూడుకున్నవి నిర్జలీకరణ పానీయం టాపర్‌లను ఉపయోగించడంతో సంబంధం ఉన్న పర్యావరణ చిక్కులు. వారు నిజంగా వైవిధ్యం చూపుతున్నారా?

స్టీవెన్ ఫ్రీహోన్

చెప్పడానికి ఇది సరిపోతుంది నెగ్రోని స్వచ్ఛమైన నారింజ పై తొక్క నుండి సిట్రస్ నూనె పొరను ప్యూరిస్టులు ఎప్పటికీ వదిలివేయలేరు పావురం అభిమానులు వారి కాలిన్స్ గ్లాస్‌లో ఎండిన ద్రాక్షపండు చక్రంతో సరిగ్గా సరిపోవచ్చు. బిట్టర్స్, టింక్చర్స్, పొదలు మరియు వాటి ఇల్క్ నుండి సేకరించిన పరిమాణం కొన్ని పానీయాల పైన మరేదైనా డిమాండ్ను పూర్తిగా తొలగించవచ్చు. కానీ బార్లపై నిండిన గాజు పాత్రలు ఇక్కడే ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది.