ఉత్తమంగా రూపొందించిన ప్రణాళికలు కొన్నిసార్లు అవాక్కవుతాయి అనేది సాధారణ జ్ఞానం. బార్ ప్రపంచంలో, అంటే బాగా సన్నద్ధమైన జట్లు మరియు అనుభవజ్ఞులైన బార్టెండర్లు కూడా వారు ఎప్పుడూ సిద్ధం చేయని పరిస్థితులను ఎదుర్కొంటారు. అవును, మంచి బార్టెండర్ కావడానికి అనేక అడుగులు ఎలా ఆలోచించాలో నేర్చుకోవడం అవసరం, కానీ ప్రతి వ్యక్తి దృష్టాంతాన్ని to హించడం అసాధ్యం. మరియు ఆల్కహాల్ మిశ్రమంలో, బార్ యొక్క ఇరువైపులా విషయాలు ఎలా తప్పు అవుతాయో imagine హించటం కష్టం కాదు.

మీరు ఒక పీడకల షిఫ్ట్ పని చేస్తున్నట్లు అనిపిస్తే మిమ్మల్ని మీరు కొట్టవద్దు. అధ్యయనాలు చాలా ఒత్తిడితో కూడిన పరిశ్రమలలో పనిచేయడానికి ఆతిథ్య మరియు సేవా ర్యాంకులను స్థిరంగా చూపించాయి, పాక్షికంగా అధిక-పీడన పరిస్థితుల కారణంగా ప్రజలు ఎదుర్కొంటారు. పరిస్థితులు ఏమైనప్పటికీ, మీరు చేయగలిగినది ప్రశాంతంగా ఉండటమేనని తెలుసుకోండి, మీకు వీలైతే ప్రోటోకాల్‌ను అనుసరించండి మరియు మీరు చేయలేకపోతే మీ కాళ్ళపై ఆలోచించండి.

లాస్ ఏంజిల్స్ మినీబార్లో జనరల్ మేనేజర్ మరియు లీడ్ బార్టెండర్ జెరెమీ అలెన్, బార్టెండర్గా సంక్షోభాలను పరిష్కరించడానికి నాలుగు సాధారణ నియమాలను అందిస్తుంది:

1. ఇది జరగడానికి ముందు చూడటం నేర్చుకోండి. దురదృష్టవశాత్తు, ఇది అనుభవంతో మాత్రమే వస్తుంది. అవకాశాలు అనంతం, కానీ ప్రతి సంఘటన జరిగినప్పుడు, మీరు దాన్ని లాగిన్ చేసి, దాన్ని మళ్ళీ నిరోధించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నారు. మీ బృందం మరియు భద్రతను ముందుగానే హెచ్చరించండి.

2. అది జరిగినప్పుడు తెలివిగా ఉండండి. మేము పనిలో తాగము, ఎక్కువగా ఏమి జరుగుతుందో మీకు ఎప్పటికీ తెలియదు. చల్లగా ఉండండి మరియు పరిస్థితిని ఏకాంతంగా మరియు సాధ్యమైనంత చిన్నదిగా ఉంచండి. మొత్తం బార్‌లో సమస్య ఉందని చూడవలసిన అవసరం లేదు.

3. నిర్వాహకులు, మీ బృందాన్ని విశ్వసించండి, కానీ మీరు బాధ్యత వహిస్తున్నట్లు స్పష్టంగా చెప్పండి. మీరు బాధ్యత వహించకపోతే, మీకు వీలైనంత త్వరగా పరిస్థితి ఉందని యజమానికి తెలియజేయండి. చాలా సార్లు, ఎవరు సమస్య అవుతారో లేదా మొదటి చూపులోనే శ్రద్ధ అవసరం అని మీరు చెప్పగలరు. మీ ప్రవృత్తులు నమ్మండి మరియు సిద్ధంగా ఉండండి.

4. ఎవరైనా వాటిని కత్తిరించడానికి అనుకూలంగా చేయడానికి బయపడకండి. చాలా ఎక్కువ మందితో, ఇది ఇంతకు ముందే జరిగింది, మరియు వారు సాధారణంగా ఏమి జరుగుతుందో అర్థం చేసుకుంటారు. ఇది జరుగుతున్నట్లు వారి స్నేహితులకు తెలియజేయండి మరియు దానిని జాగ్రత్తగా చూసుకోండి. మీరు ఒకరిని ఎక్కువ సార్లు నరికివేస్తే, మీరు దాన్ని బాగా పొందుతారు మరియు దృ yet ంగా ఇంకా దయతో ఉండగలుగుతారు. మీరు ఎవరినీ ఇబ్బంది పెట్టడానికి ప్రయత్నించడం లేదు.

బార్టెండర్లు వారి బార్ హర్రర్ కథలను పంచుకోవాలని మేము పిలుపునిచ్చినప్పుడు, పరిస్థితులు కొంత హాస్యం నుండి చాలా తీవ్రమైనవి. కానీ ఒక సాధారణ థ్రెడ్ ఉంది: మేము మాట్లాడిన ప్రతి బార్టెండర్ వారు వారి చెత్త మార్పు నుండి ఎలా బయటపడ్డారో, వారు చేసిన కఠినమైన కాల్స్ నుండి వారు నేర్చుకున్న పాఠాల వరకు పరిష్కారాలను అందించారు. జ్ఞానాన్ని నేర్చుకోవడం మరియు పంచుకోవడం అనే ఉత్సాహంతో, మేము ఈ భయానక కథలలో కొన్నింటిని సంకలనం చేసాము (మరియు అవి ఎలా నిర్వహించబడుతున్నాయి).

ఆల్ టైమ్ యొక్క చెత్త డ్రెయిన్ క్లాగ్

నేను నా స్వంతంగా ప్రారంభిస్తాను. ఒక బిజీ ఆదివారం సాయంత్రం, నేను న్యూయార్క్ నగరంలోని అధిక-వాల్యూమ్ కాక్టెయిల్ బార్ వద్ద బార్‌ను నడుపుతున్నప్పుడు, మా మేడమీద ఫ్లోర్ డ్రెయిన్ అడ్డుపడింది, దీనివల్ల నా అడుగుల వద్ద ఒక అంగుళం సిరామరక ఏర్పడింది. బార్ వెనుక నుండి సీటింగ్ ప్రదేశంలోకి నీరు బయటకు రావడం ప్రారంభించగానే, అది కూడా నెమ్మదిగా మెట్లమీదకు లీక్ అవుతోందని మేము గ్రహించాము. మేము కాలువను అన్‌లాగ్ చేసి, నీటిని విడుదల చేయడానికి ముందు, లీక్ అవుట్‌లెట్‌ను మెట్లమీదకు తగ్గించింది, దీనివల్ల Wi-Fi బయటకు వెళ్లి మా సంగీతం మరియు ఇంటర్నెట్ ఆధారిత POS వ్యవస్థ రెండింటినీ ఆపివేసింది. తలుపు నుండి ఒక లైన్ మరియు వారి బిల్లును పరిష్కరించడానికి అనేక పట్టికలు సిద్ధంగా ఉండటంతో, మేము చాలా కష్టాల్లో ఉన్నాము.

పరిష్కారం: మేము త్వరగా మన మధ్య పనులను అప్పగించాము. ఒక వ్యక్తి మిగిలిన నీటిని శుభ్రం చేసి, మా యజమానిని పిలిచాడు, మరొకరు వీలైనంత ఎక్కువ నగదు చెల్లింపులను సేకరించారు (నగదు లేని వారిని ఏటీఎంకు పరిగెత్తమని అడుగుతున్నారు, వారు ఇష్టపడితే), మరియు మరొకరు డబుల్ టైమ్‌లో పానీయాలు తయారు చేసి నడిపారు. కొంతమంది అతిథులు అసంతృప్తితో ఉండగా, మేము ఎక్కువసేపు వేచి ఉన్నవారికి పానీయాలు ఇచ్చాము మరియు అసౌకర్యానికి క్షమాపణలు చెప్పాము. ఇది ఒక కఠినమైన రాత్రి, కానీ మేము ఇప్పుడు దాని గురించి నవ్వుతాము.

డ్రంక్ అకౌంటెంట్ కొనుగోలు

అకౌంటెంట్ల బృందం కొనుగోలు కోసం వచ్చింది. మేము సమూహ కాక్టెయిల్స్‌ను అందిస్తున్నప్పుడు, వచ్చిన ప్రతి ఒక్కరూ తమ సొంత బూజ్‌ను తీసుకువచ్చారు లేదా హోస్ట్ బూజ్ బాటిళ్లను బహుమతులుగా తీసుకువచ్చారని మేము గ్రహించలేదు, మరియు వారందరూ వీటిని కూడా తాగుతున్నారని డేవ్ కప్లాన్ చెప్పారు. డెత్ & కో NYC లో. అందరూ ఇంతకు ముందు ఎప్పుడూ చూడని విధంగా తాగుతున్నారు. కేవలం రెండు గంటల్లో, ఈ గుంపులోని 20 మందికి పైగా ఒకే సమయంలో బార్‌లో వాంతులు చేసుకున్నారు. ప్రజలు వాంతి చేయడానికి జిప్లోక్ సంచుల కోసం వాచ్యంగా చూస్తున్నారు. ఒక సమయంలో, ఎవరో [అప్పుడు హెడ్ బార్టెండర్] పట్టుకున్నారు థామస్ వా బార్ వెనుక నుండి షేకర్ టిన్ మరియు దానిలోకి ప్రవేశించింది. ప్రతిచోటా వాంతి వచ్చింది.

పరిష్కారం: మేము వాటిని కత్తిరించాము, సమూహం యొక్క హోస్ట్‌తో చాట్ చేసాము మరియు వెంటనే అందరికీ నీరు ఇచ్చాము, అని కప్లాన్ చెప్పారు. రాత్రి 11:30 గంటలకు పార్టీ ముగిసింది, మరియు మేము బృందం అంతా కార్లలోకి వెళ్లి సురక్షితంగా ఇంటికి వెళ్లేలా చూసుకున్నాము. సమూహం యొక్క హోస్ట్ అతను మరియు అతని స్నేహితులు ఒక సుందరమైన సమయం ఉందని మరుసటి రోజు ఇమెయిల్ చేసి, ‘క్షమించండి నేను నేలపై పడ్డాను; నేను త్రాగడానికి చాలా ఉత్సాహంగా ఉన్నాను. ’మేము ఇంతకుముందు ప్యూక్ శుభ్రం చేసాము, మరియు అతను మనోహరమైన మరియు క్షమాపణ చెప్పేవాడు కాబట్టి, బార్ శుభ్రం చేయడానికి చెల్లించమని మేము అతనిని అడగలేదు.

ది ఫాలింగ్ క్రేన్

ఒకసారి, నేను ముందు పనిచేసిన ప్రదేశంలో స్టేషన్ హాలీవుడ్ , నేను పెద్ద క్రాష్ విన్నప్పుడు బార్ వద్ద డిన్నర్ షిఫ్ట్ మధ్యలో ఉన్నాను అని లాస్ ఏంజిల్స్‌లోని స్టేషన్ హాలీవుడ్ జనరల్ మేనేజర్ లారెన్స్ మెయిన్ చెప్పారు. ఇది ఎయిర్ కండిషనింగ్ బిలం యొక్క రంబుల్ అని నేను అనుకున్నాను, కాని అప్పుడు అన్ని అలారాలు బయలుదేరడం ప్రారంభించాయి, మరియు 20 అంతస్తుల నిర్మాణ క్రేన్ పడిపోయి మా భవనంలో కూలిపోయిందని నేను గ్రహించాను. అదృష్టవశాత్తూ, నా రెస్టారెంట్ లేదా బార్‌లో ఎవరూ గాయపడలేదు, కాని ఇది భయాందోళనల నుండి సంరక్షణ-తక్కువ వరకు ప్రతిచర్యల మిశ్రమాన్ని సృష్టించింది. నేను ఒక సమూహ అతిథులను ఖాళీ చేస్తున్నాను మరియు మరొకరు పానీయాలను త్రోసిపుచ్చడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాను మరియు నేను వాటిని తరిమికొట్టే ముందు పూర్తి చేయాలనే ఆశతో ఆహారాన్ని తగ్గించాను.

పరిష్కారం: మేము ప్రాథమికంగా పూర్తి ఇంటిని ఖాళీ చేయాల్సి వచ్చింది people ప్రజల చేతుల్లో నుండి పానీయాలు తీయడం, రవాణాను కనుగొనడంలో వారికి సహాయపడటం, ప్రతి ఒక్కరి తనిఖీలను కంప్లీట్ చేయడం, మెయిన్ చెప్పారు. ఈ అనుభవం సంవత్సరాలుగా ఇతర రూపాల్లో పునరావృతమైంది, మరియు బార్ వెనుక ఉన్న సంక్షోభాలను ఎదుర్కోవటానికి ఉత్తమ మార్గం ప్రశాంతంగా మరియు సేకరించడం. ఇది అతిథులను భయపడకుండా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది మరియు పరిస్థితిని నియంత్రించడాన్ని సులభం చేస్తుంది.

ది వుల్డ్-బీ బార్ ఫైట్

NYC బార్టెండర్ శాండీ నూనెజ్ ముఖ్యంగా భయపెట్టే రాత్రిని గుర్తుచేసుకున్నాడు, దీనిలో అతను మరియు ఒక సహోద్యోగి ఇద్దరు అతిథుల మధ్య హింసాత్మక పోరాటంలో జోక్యం చేసుకోవలసి వచ్చింది. గ్లాస్ బ్రేక్ విన్నప్పుడు నేను 12-టాప్ టికెట్ నిర్మిస్తున్నాను, అని ఆయన చెప్పారు. నేను పైకి చూశాను మరియు ఒక అతిథి ముఖం మీద రక్తం ప్రవహిస్తున్నట్లు చూశాను; మరొక అతిథి స్టెయిన్ గ్లాస్ హ్యాండిల్‌తో అతని ముందు నిలబడి ఉన్నాడు. నేను నా బార్‌మేట్ వైపు చూసాను, మరియు మేము బార్‌లో నిశ్శబ్దం కోసం పిలిచాము.

పరిష్కారం: బార్ స్థలంలో హింసను ఎప్పటికీ సహించరాదని చెప్పకుండానే ఇది జరుగుతుంది. ఈ సందర్భాలలో, ప్రమాదాన్ని త్వరగా తొలగించడం మరియు మీ మిగిలిన పోషకులకు మీ బాధ్యతను గుర్తుంచుకోవడం మంచిది. మేము అతిథిని మరియు వారి సహచరుడిని వెనుక కాలర్ మరియు బెల్ట్ పట్టుల ద్వారా బయటకు లాగి బార్‌కు తిరిగి వచ్చాము, నూనెజ్ చెప్పారు. కూడా సిఫార్సు చేయబడింది: గాయం విషయంలో, అవసరమైతే వైద్య మరియు అత్యవసర అధికారులకు తెలియజేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి.

అనుమానిత హరాసర్

డెప్ & కో వద్ద కప్లాన్ మరింత తీవ్రమైన సంఘటనను గుర్తుచేసుకున్నాడు, దీనిలో అతను ఒక మహిళా బృందాన్ని వేధిస్తున్నాడని అనుమానించినప్పుడు సిబ్బంది ఒక మగ పోషకుడిని విడిచిపెట్టమని కోరారు. డెత్ & కో వద్ద నిలబడటానికి గది లేదు, కాబట్టి ఈ పోషకుడు తన సీటు నుండి ఒకటి కంటే ఎక్కువసార్లు ఒక టేబుల్ వద్ద లేచి, ఈ విధానం గురించి గుర్తుకు వచ్చినప్పుడు, సిబ్బంది మహిళలను వేధించారా అని అడగడానికి ప్రయత్నించారు (ఒక దృశ్యం చేయకుండా) , అతను చెప్తున్నాడు.

పరిష్కారం: ఏమి జరుగుతుందో ఇంకా స్పష్టంగా తెలియకపోయినప్పుడు, మేము తీర్పునిచ్చాము మరియు పోషకుడి కోసం చెక్కును వదిలివేసాము, కప్లాన్ చెప్పారు. మహిళలను రక్షించడం మరియు మహిళల సమూహాలు సురక్షితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవడం డెత్ & కో వద్ద మేము ప్రాధాన్యతనిస్తాము మరియు సాధారణంగా మేము ఈ కాల్ చేసినప్పుడు, మేము చెప్పేది నిజం.

ఇది దృ action మైన చర్య అయితే, మరుసటి రోజు మగ పోషకుడు తనను అన్యాయంగా తీర్పు ఇచ్చాడని మరియు మహిళా పోషకులను తనకు తెలుసునని వ్యక్తీకరించడానికి బార్ వద్దకు చేరుకున్నట్లు కప్లాన్ పేర్కొన్నాడు. మేము ఫోన్‌లో రెండుసార్లు మాట్లాడాము మరియు ప్రతి ఒక్కరూ మా దృష్టికోణాన్ని తెలియజేస్తారు. పరిస్థితి ఎలా ఉందో నేను క్షమాపణలు చెప్పగా, మా సిబ్బంది వారు తీసుకున్న నిర్ణయం ఎందుకు తీసుకున్నారో కూడా నేను అతనికి వివరించాను. అదేవిధంగా, నేను అతని విషయాలను విన్నాను మరియు నేను నా స్నేహితులతో సందర్శించడానికి ప్రయత్నిస్తుంటే మరియు నా ఉద్దేశాలను ప్రశ్నించినట్లయితే అది ఎలా ఉంటుందో అర్థం చేసుకున్నాను. చివరికి, అతను సంభాషణ మరియు నిజాయితీతో కూడిన సంభాషణను అభినందిస్తున్నందుకు సంతోషంగా ఉన్నాడు మరియు ఒక రోజు మళ్ళీ బార్‌కి తిరిగి రావడానికి ఇష్టపడుతున్నానని చెప్పాడు.

భాగస్వామ్యం చేయడానికి కథ ఉందా? వ్యాఖ్యలలో చెప్పండి.