లండన్లోని టేయర్ + ఎలిమెంటరీలో వెటివర్

దీని వెనుక ఉన్న వ్యక్తుల కంటే బార్ ఎవరికీ బాగా తెలియదు. 3 పానీయాలలో నా బార్ కోసం, చుట్టూ ఉత్తమమైన బార్‌లను నడుపుతున్న వ్యక్తులు వారి బార్ యొక్క అత్యంత ప్రాతినిధ్య కాక్టెయిల్స్‌లో మూడు తయారు చేసి చర్చించారు.

మేము ఎల్లప్పుడూ మనల్ని మనం ప్రశ్నించుకుంటాము, మేము దానిని మా తల్లులకు అందిస్తామా? ఇది ప్రపంచంలోని అత్యంత నిష్ణాతులైన మరియు విజయవంతమైన బార్టెండర్ల నుండి మీరు ఆశించే తత్వశాస్త్రం కాకపోవచ్చు. కానీ మోనికా బెర్గ్ మరియు అలెక్స్ క్రెటేనా ( ఆర్టీసియన్ , హిమ్కాక్ , ప్రేమ గుర్తు ) స్పష్టంగా కొత్త వెంచర్‌తో ఫండమెంటల్స్‌కు తిరిగి వెళుతున్నాయి టేయర్ + ఎలిమెంటరీ , ఇది గత వేసవిలో లండన్ యొక్క షోర్డిట్చ్ పరిసరాల్లో ప్రారంభించబడింది.

విషయం ఏమిటంటే, కాక్టెయిల్స్ చాలా మందికి చాలా ప్రత్యేకమైనవి మరియు భయపెట్టేవిగా మారాయని నేను అనుకుంటున్నాను, బెర్గ్ చెప్పారు. వారు ప్రధాన స్రవంతి కావాలని మీరు నిజంగా కోరుకుంటే, మీరు వాటిని ప్రజాస్వామ్యం చేయాలి. విస్తృత కోణంలో, మీ తల్లి ఈ పానీయాన్ని అర్థం చేసుకుంటుందా? సమాధానం లేదు, మీరు పునరాలోచించాలి.

టేయర్ + ఎలిమెంటరీ అనేది ప్రశ్నకు వారి స్వంత సమాధానం. పేరు సూచించినట్లుగా, ఇది రెండు భాగాల బార్, ఎలిమెంటరీ రోజు తాగేవారికి మరియు సహోద్యోగులకు కౌంటర్ స్థలాన్ని అందిస్తుంది, అయితే టేయర్ మరింత స్వచ్ఛమైన కాక్టెయిల్ బార్ అనుభవాన్ని కోరుతూ సాయంత్రం ప్రేక్షకులను అందిస్తుంది. రెండింటి మధ్య వ్యత్యాసం సూక్ష్మమైనది కాని స్పష్టంగా వ్యక్తీకరించబడింది. ఎలిమెంటరీ యొక్క ప్రకాశవంతమైన, కనిష్ట రూపకల్పన క్యాంటీన్ లేదా కాఫీ షాప్‌ను ప్రేరేపిస్తుంది, అయితే టేయర్ యొక్క క్రోమ్, లోతైన ఆకుపచ్చ సిరామిక్ మరియు ముదురు కలప పాఠశాల కెమిస్ట్రీ ల్యాబ్‌లో తిరిగి మలుపు తిప్పాలని సూచిస్తున్నాయి.

2015 లో బార్ యొక్క అసలు భావన నుండి, స్థానిక పొరుగు ప్రాంతాలను అందించే స్థలాన్ని కొంచెం ఎక్కువ ప్రయోగాత్మకంగా సమతుల్యం చేయాలనే ఆలోచన ఎల్లప్పుడూ ఉంది. మేము ఆవిష్కరణలో చాలా ఉన్నాము మరియు క్రొత్త విషయాలను కనుగొనడం మాకు ఇష్టం అని బెర్గ్ చెప్పారు. అదే సమయంలో, మేము ప్రాప్యత చేయలేమని నిర్ధారించుకోవాలనుకుంటున్నాము-ప్రాథమికంగా లేకుండా సరళమైనది.

టేయర్ + ఎలిమెంటరీ వద్ద, డెవిల్ వివరాలలో చాలా ఉంది. డెకర్, వాతావరణం, కాక్టెయిల్స్-ప్రతి మూలకానికి ఒక కథ ఉంది, కానీ దాని గురించి ఏమీ అరవడం లేదు. ఆలోచనాత్మక ప్రామాణికత యొక్క అదే నీతి పానీయాలకు కూడా విస్తరించింది. ఇక్కడ, బెర్గ్ టేయర్ + ఎలిమెంటరీ యొక్క సారాన్ని సంగ్రహించే మూడు కాక్టెయిల్స్ గురించి చర్చిస్తాడు.

నాన్సీ హెచ్. గిబ్స్

1. ఒక సిప్ మార్టిని

టేయర్ వోడ్కా, మార్టిని & రోసీ స్పెషల్ రిజర్వ్ అంబర్ వెర్మౌత్, ఉనా పాల్మా ఫినో షెర్రీ, బ్లూ చీజ్ ఆలివ్

మేము ఈ పానీయాన్ని మొదటిసారి మా మెనూలో ఉంచినప్పుడు, మేము దీనిని కేవలం వినోదం కోసం చేసాము, కాని ప్రజలు దానిని ఎంతో ఇష్టపడ్డారు, మేము దానిని తిరిగి తీసుకువచ్చాము, బెర్గ్ చెప్పారు. ఇది భోజన సమయానికి ఇష్టమైనది. కొన్నిసార్లు ఒక మార్టిని కేవలం ఒక సిప్ అయి ఉండాలి.

కానీ వాస్తవానికి, దీనికి మరికొన్ని సమయం పట్టవచ్చు. పానీయం కేంద్రంలో ఉన్న అందమైన ఆలివ్, గోర్గోంజోలాతో నింపబడి, వన్ సిప్‌కు హక్కు ఉన్నదానికంటే పెద్దదిగా అనిపిస్తుంది. ఇది మృదువైన, సూక్ష్మమైన మార్టినికి క్రీమీ ముగింపును జోడిస్తుంది, ఇది ఎలిమెంటరీ యొక్క మినిమలిజం మరియు ఉల్లాసభరితమైన రెండింటినీ సంగ్రహిస్తుంది.

ఇది మాకు, మార్టిని యొక్క ఒకే ఆలివ్‌కు సరైన నిష్పత్తి. మార్టినిస్‌ను ఇష్టపడని వ్యక్తులు ప్రయత్నించడం కూడా సులభం.

నాన్సీ హెచ్. గిబ్స్

2. వెటివర్

నోయిలీ ప్రాట్ డ్రై వర్మౌత్, ముయు వెటివర్ గ్రిస్ లిక్కర్, కాంపరి , మాగ్యూ లైఫ్ నుండి mezcal

టేయర్ దాని కాక్టెయిల్స్ పేర్లను ఇవ్వదు, బదులుగా ప్రాప్యతను పెంచే ప్రయత్నంలో కీలకమైన పదార్ధాన్ని హైలైట్ చేస్తుంది. ఒక సొగసైన గోసమర్-స్టెమ్డ్ గాజులో వడ్డిస్తారు మరియు ద్రాక్షపండు అభిరుచి యొక్క అలంకారంతో అగ్రస్థానంలో ఉంది, వెటివర్ స్మోకీ మరియు సెడక్టివ్ ఇంకా పాలెట్ మీద సున్నితంగా ఉంటుంది, ఇది బ్యాక్‌రూమ్ బార్ యొక్క వాతావరణాన్ని సంపూర్ణంగా పూర్తి చేస్తుంది.

ఈ పానీయం యొక్క ప్రతి మూలకం ముఖ్యం అని బెర్గ్ చెప్పారు. రుచులు బాగా తెలిసినవి, కాని తుది ఫలితాన్ని పొందే విధానం కాదు. ఇది మా బార్‌కు చాలా విలక్షణమైనదని నేను భావిస్తున్నాను. ఇది ఖచ్చితంగా వైపు ఉంటుంది నెగ్రోని స్కేల్ కానీ కొంచెం సుగంధంగా ఉంటుంది. ఇది పానీయం కాకుండా రుచి కోసం మెజ్కాల్ ఉన్న పానీయం.

నాన్సీ హెచ్. గిబ్స్

3. పాలో శాంటో గిమ్లెట్

టేయర్ x హెప్పల్ జిన్, అంకుల్ పేపే చక్కటి షెర్రీ, లిల్లెట్ బ్లాంక్, పాలో సాంటో కలప

తీపి, ఉల్లాసమైన మరియు అద్భుతంగా రిఫ్రెష్, ఎలిమెంటరీ యొక్క పాలో శాంటో గిమ్లెట్ అత్యాధునిక ట్యాప్ టెక్నాలజీతో పాటు ప్రత్యేకమైన లాటిన్ అమెరికన్ కలపను తెస్తుంది.

మేము ప్రపంచంలోని అత్యంత అధునాతన ట్యాప్ వ్యవస్థ నుండి దీన్ని అందిస్తున్నాము, బెర్గ్ చెప్పారు. ఇది మైనస్ 4 డిగ్రీల వద్ద గాజులోకి వెళుతుంది, ఇది రుచికి కీలకం. ఐస్ క్యూబ్ కూడా నిజంగా అధిక నాణ్యత కలిగి ఉంది మరియు చాలా నెమ్మదిగా కరుగుతుంది, కాబట్టి మీరు పానీయం పలుచన చేసేటప్పుడు ఎక్కువసేపు నర్సు చేయవచ్చు.

అమెజాన్‌లో సోర్సింగ్ ట్రిప్‌లో ఉన్నప్పుడు బెర్గ్ మరియు క్రెటేనా పాలో సాంటో కలపను కనుగొన్నారు, ఈ ప్రయాణం వారు సాధారణంగా పదార్థాలను ఎలా చూస్తారో పునరాలోచించడంలో సహాయపడటం ద్వారా కూడా వారు క్రెడిట్ చేస్తారు. కలప రుచి పున red పంపిణీ చేయడానికి ముందు అధిక ప్రూఫ్ ఆల్కహాల్‌లో సంగ్రహించి టింక్చర్‌గా తయారవుతుంది. జిమ్లెట్లో, ఇది కొబ్బరి మరియు యూకలిప్టస్ యొక్క గమనికలను కలిగి ఉంటుంది.