ఇది మీరు ఎప్పుడైనా వినే పదబంధం: వయసు అనేది కేవలం ఒక సంఖ్య. బార్ ప్రపంచంలో, మీకు అనుకూలమైన మొదటి అభిప్రాయాన్ని కలిగించడానికి లేదా అమ్మకాన్ని సంగ్రహించడానికి సెకన్ల సమయం ఉంటే, ఆ సంఖ్య విజయవంతమైన కెరీర్‌కు మరియు తగ్గించుకోగలిగిన వాటికి మధ్య వ్యత్యాసం కావచ్చు లేదా అధ్వాన్నంగా ఉంటుంది, ఇది ఎప్పుడూ భూమి నుండి బయటపడదు.

బృందాన్ని నియమించేటప్పుడు బార్ యజమానులు మరియు నిర్వాహకులు సాధారణంగా మనస్సులో ఆదర్శాన్ని కలిగి ఉంటారు. ఏ అర్హతలు అవసరమో వారు జాగ్రత్తగా ఆలోచిస్తారు, ఇది భారీ కేసులను ఎత్తే సామర్థ్యం లేదా నిర్దిష్ట ఆత్మ లేదా కాక్టెయిల్ శైలి గురించి లోతైన జ్ఞానాన్ని కలిగి ఉంటుంది. కానీ మరింత ముఖ్యంగా, వారు ఒక కలిగి చూడండి బుర్రలో. యువత యొక్క రూపం.

నా 20 సంవత్సరాల బార్‌లలో పనిచేస్తున్నప్పుడు, నేను ఈ రూపాన్ని గుర్తించగలిగాను: తాజా ముఖం, చక్కగా-అందంగా, బహిరంగంగా స్టైలిష్, సాధారణ వయస్సు 25 నుండి 35 వరకు ఉంటుంది. కొంత అనుభవం ఉన్నంత పాతది, ఇతర మాటలలో, గులాబీ నుండి బ్లష్ క్షీణించినంత పాతది కాదు.

సిల్వర్‌లేక్ నుండి సింగపూర్ వరకు ఏదైనా కాక్టెయిల్ బార్‌లోకి నడవండి, నా ఉద్దేశ్యం మీరు చూస్తారు. పానీయాల పరిశ్రమ యువ మరియు అందంగా ఉంది. అర్హతగల బార్ అభ్యర్థులు ఈ బంగారు ప్రొఫైల్ వెలుపల ఎక్కడో పడిపోయినప్పుడు ఏమి జరుగుతుంది? మేము సౌందర్యం పట్ల ఎంతగానో ఆకర్షితులవుతున్నాము, మేము నిజమైన ప్రతిభకు తలుపులు మూసివేస్తున్నామా? మరొక మార్గం చెప్పండి: బూజ్ పరిశ్రమకు వయస్సు వివక్షతో సమస్య ఉందా?

సంవత్సరాలుగా, నేను బహుళ బార్ అభ్యర్థులను చూశాను, ఎక్కువగా మహిళలు, వారి ప్రదర్శన ఆధారంగా నిగనిగలాడుతున్నారు, మార్కెటింగ్ గురువు మరియు వ్యవస్థాపకుడు LA ఫుడ్ ఫెస్ట్ షావ్నా డాసన్. మీరు సాధారణంగా ‘వారు మా ప్రోగ్రామ్‌కు సరిగ్గా లేరు’ వంటి వ్యాఖ్యను వింటారు, కాని పంక్తుల మధ్య చదవడం కష్టం కాదు. నియామక నిర్వాహకుల లింగం గురించి నేను ఆరా తీసినప్పుడు, ఆమె ఇలా వివరించింది: నేను మాట్లాడుతున్న అన్ని పరిస్థితులలో, పురుషులు నియామకం చేస్తున్నారు.

వారి వయస్సు మరియు స్వరూపం ఆధారంగా వృత్తిపరమైన అవకాశాలు నిరాకరించబడుతున్నాయని ఇతరులు భావిస్తున్నారో లేదో తెలుసుకోవడానికి నేను ఈ అంశాన్ని నా ఫేస్బుక్ బార్ కమ్యూనిటీకి తెరిచాను. ఒకరి తర్వాత మరొకరు అర్హత సాధించిన ఉద్యోగాల కోసం దుర్వినియోగం చేయబడ్డారనే ఫిర్యాదులతో ముందుకు వచ్చారు.

వెటరన్ న్యూయార్క్ మరియు సిడ్నీ బార్టెండర్ జెస్సికా డియాజ్ మాట్లాడుతూ, కాల్-బ్యాక్ పొందలేరనే భయంతో ఆమె తన వయస్సును పున umes ప్రారంభం లేదా దరఖాస్తు ఫారమ్లలో చేర్చలేదు. మరొక బార్ వెట్, మిచిగాన్ స్థానికుడు మలీనా బిక్ఫోర్డ్ ఇలా అంటాడు, ఒక నిర్దిష్ట వయస్సు తరువాత, నేను ఎన్ని సంవత్సరాలు బార్టెండింగ్ చేస్తున్నానో అబద్ధం చెప్పడం మొదలుపెట్టాను, ఎందుకంటే ఇది నాకు చాలా పాతదిగా అనిపించింది. బిక్‌ఫోర్డ్ ఇప్పుడు మహిళ నడుపుతున్న డిస్టిలరీకి బ్రాండ్ అంబాసిడర్‌గా పనిచేస్తుంది.

ఇది వయస్సు వివక్ష యొక్క బాధను అనుభవిస్తున్న మహిళలు మాత్రమే కాదు. న్యూ ఓర్లీన్స్ బార్ లెజెండ్ పాల్ గస్టింగ్స్ మాట్లాడుతూ, అతను చాలా తక్కువ వివరణతో 15 సంవత్సరాలు తన పదవి నుండి వెళ్ళిపోయాడు. అధికారిక కథ, టూరిజం గైడ్ యజమాని దాఖలు చేసిన ఫిర్యాదు, కానీ గస్టింగ్స్ సహాయం చేయలేకపోయాడు, కానీ అతని వయస్సుతో ఏదైనా సంబంధం ఉందా అని ఆశ్చర్యపోతారు. అతని సహచరులలో ఎక్కువమంది కనీసం 20 సంవత్సరాలు అతని జూనియర్, మరియు కొందరు వారి 20 ఏళ్ల మధ్యలో ఉన్నారు. మరియు లూసియానా ఉపాధి-ఇష్టానుసారం ఉన్నందున, అతనికి ఫిర్యాదు చేయడానికి చాలా తక్కువ సహాయం ఉంది.

బార్ ప్రపంచంలో అన్ని వయసువాదం ఒకేలా కనిపించడం లేదు. న్యూయార్క్ మరియు లాస్ ఏంజిల్స్ బార్ కమ్యూనిటీలలో మంచి గౌరవనీయ సభ్యుడైన గినో పెల్లారిన్, అతను చిన్నతనంలోనే అతని సామర్థ్యంతో సంబంధం లేకుండా తీవ్రమైన లేదా పరిజ్ఞానం లేనిదిగా కనిపించడం వల్ల తరచూ ఉత్తీర్ణుడయ్యాడని చెప్పాడు.

యజమానులు మరియు కస్టమర్ల వయస్సు వివక్షను నేను చాలా అనుభవించాను, పెల్లారిన్ చెప్పారు. 1990 లలో మరియు 2000 ల ప్రారంభంలో, మీరు 30 ఏళ్లలోపువారైతే ఆచరణాత్మకంగా ఎవ్వరూ మిమ్మల్ని బార్టెండ్ చేయడానికి అనుమతించరు. స్కాచ్ గురించి లేదా పానీయం ఎలా చేయాలో మీకు తెలియని విధంగా పోషకులు మీకు చికిత్స చేస్తారు.

తన ఖాతా ప్రకారం, ఇది 2011 వరకు ఒక సాధారణ సంఘటన. రోజులో బార్టెండింగ్ ఉద్యోగాన్ని తిరిగి పొందడం చాలా కష్టమని ఆయన చెప్పారు. ప్రజలు ఆ ఉద్యోగాలను పట్టుకున్నారు. కానీ ఇప్పుడు చాలా రెస్టారెంట్లు మరియు బార్‌లు ఉన్నాయి, మనకు సిబ్బందికి తగిన అర్హత ఉన్న మనుషులు లేరు.

ఇంకా నిరూపితమైన చాప్స్, పురుషులు మరియు మహిళలు ఉన్న బార్టెండర్లు వారి పుట్టిన సంవత్సరం కారణంగా ఇప్పటికీ పట్టించుకోలేదు. ఈ రోజు, మీరు 27 వద్ద బార్‌ను నడపవచ్చు అని పెల్లారిన్ చెప్పారు. పరిశ్రమ చిన్న పిల్లలను ఇష్టపడుతుంది ఎందుకంటే మీరు వారికి తక్కువ చెల్లించి కష్టపడి పనిచేయవచ్చు.

ఆహార మరియు పానీయాల పరిశ్రమపై ఇటీవల లైంగిక వేధింపులు మరియు వివక్షత ఫిర్యాదులు రావడంతో, బార్ మరియు రెస్టారెంట్ నిర్వాహకులు వారు ఎలా మరియు ఎవరిని నియమించుకుంటారనే దానిపై మరింత శ్రద్ధ వహిస్తున్నారు. పరిశ్రమలో మార్పుకు ఇది అవకాశమా? బహుశా. ప్రతిభావంతులైన మరియు అర్హతగల బార్టెండర్లను ఇప్పటికీ పచ్చిక బయళ్లకు ఏర్పాటు చేస్తారా? బహుశా.

ఒక విషయం ఖచ్చితంగా ఉంది, అయితే: వివక్ష, ఏ రూపంలోనైనా, ఆతిథ్య స్ఫూర్తికి విరుద్ధంగా ఉంటుంది. ఇటీవలి చరిత్ర ఏదైనా సూచన అయితే, ఒకప్పుడు మురికిగా ఉన్న చిన్న పరిశ్రమ రహస్యం ఏమిటంటే వినియోగదారులు సులభంగా విస్మరించలేని మెరుస్తున్న స్పాట్‌లైట్‌గా త్వరగా పెరుగుతుంది. మరియు అది మేము నిజమైన మార్పును చూసినప్పుడు. ఎందుకంటే చివరికి, అతి ముఖ్యమైన సంఖ్య డాలర్ సంకేతాలతో జతచేయబడినది.