అతిథులు బార్‌లకు తిరిగి వస్తున్నారు, బార్టెండర్లు ఇదే చూస్తున్నారు.

చిత్రం:

గ్లెన్ హిల్లరీ

ఇది అమెరికన్ బార్ సన్నివేశానికి వెళ్ళే సమయం. COVID-19 మహమ్మారి, క్షీణిస్తున్నప్పటికీ, ఇంకా ముగియలేదు మరియు టీకాలు వేయని వారికి ఇప్పటికీ ప్రమాదం ఉంది, అయితే తగ్గిన కేసులు మరియు పెరిగిన టీకా రేట్ల కలయిక చాలా రాష్ట్రాలు ముసుగు ఆదేశాలను సడలించడానికి మరియు బార్‌లు మరియు రెస్టారెంట్‌ల సామర్థ్య పరిమితులను సడలించడానికి ఒత్తిడి చేసింది. . ఇంకా లేనివి అతి త్వరలో చేసే అవకాశం ఉంది.

తమకు ఇష్టమైన నీటి గుంతలను కోల్పోయే కస్టమర్‌లకు ఇది శుభవార్త. అయినప్పటికీ ఇది అనుకోకుండా సోషియోలాజికల్ కేస్ స్టడీ యొక్క ప్రయోగంగా రెట్టింపు అవుతుంది. ఇంట్లో ఇరుక్కుపోయి, కాక్‌టెయిల్‌లను ఆర్డర్ చేయడం, వారి స్వంత పానీయాలను తయారు చేయడం మరియు వ్యక్తిగతంగా పరస్పర చర్యను తగ్గించడం వంటివి చేసిన తర్వాత, బార్ పోషకులు అకస్మాత్తుగా నిండిన బహిరంగ ప్రదేశాల్లో గుమికూడేందుకు, సాంఘికీకరించడానికి మరియు త్రాగడానికి అనుమతిని పొందారు. సముచితంగా వ్యవహరించే మరియు బార్‌లో పాల్గొనే వారి సామర్థ్యం చాలా కాలం తర్వాత కొంత తుప్పు పట్టవచ్చు. ఇంతకీ పనులు ఎలా జరుగుతున్నాయి?

ఆత్రంగా ఇంకా ఇబ్బందికరమైన రిటర్న్

మే 21న, వాషింగ్టన్, D.C., బార్‌లను పూర్తిగా తిరిగి తెరవవచ్చని ప్రకటించింది. నగర నివాసితులు డిక్లరేషన్‌ను ట్రాక్-అండ్-ఫీల్డ్ స్టార్టర్ గన్ లాగా పరిగణించారు. ప్రకటన తర్వాత ప్రారంభ వారాంతం అరటిపండు అని D.C.లో ప్రధాన బార్టెండర్ క్రిస్టీన్ కిమ్ చెప్పారు సర్వీస్ బార్ . మహమ్మారి ఎప్పుడూ జరగనట్లుగా ప్రజలు ఇప్పటికే వ్యవహరిస్తున్నారు. సాక్షికి ఇది చాలా వింతగా ఉంది, దాదాపు వ్యవస్థకు షాక్ లాగా ఉంది.

ఈ పిచ్చి హడావిడి కాస్త ఊహించినదే. మహమ్మారి వ్యాప్తి చెందుతున్నప్పుడు రోరింగ్ 20లను పోలి ఉండే పోస్ట్-పాండమిక్ బార్ దృశ్యం యొక్క అంచనాలు వ్యాపించాయి. ఇది కూడా కాస్త వికృతమైన వ్యవహారమే. అతిథులు సాంఘికంగా ఉండాలనే ఆత్రుతను చూపుతారు, కానీ వ్యక్తులతో సంభాషించడానికి వారి ప్రయత్నాలు కొంచెం కఠినమైనవి. ప్రజలు చుట్టూ చూసే ఇబ్బందికరమైన క్షణాలను నేను ఇప్పటికీ చూస్తున్నాను, ఇది సరేనా?’ ‘నేను ఇక్కడ కూర్చోవచ్చా?’ నేను నా డ్రింక్‌తో బాత్రూమ్‌కు వెళ్లవచ్చా?’ అని జామీ వైట్, యజమాని చెప్పారు పెర్ల్ డైవర్ మరియు లక్కీ 3 స్టార్ నాష్విల్లెలో. వారు ఏదైనా చేసే ముందు అన్ని రకాల విషయాలు వారి తలపైకి వెళతాయి.

బార్టెండర్లు కూడా ఇదే విధమైన అనిశ్చితితో ఉన్నారు. నిజాయితీగా, నేను కూడా ఇబ్బందికరంగా ఉన్నాను, కిమ్ చెప్పారు. నేను ఒకటిన్నర సంవత్సరాలలో బార్ వెనుక లేను, కాబట్టి నేను అభ్యాసానికి దూరంగా ఉన్నాను. అపరిచితులతో మళ్లీ ఎంగేజింగ్ చేయడం విచిత్రంగా ఉంది.

వాస్తవానికి, మహమ్మారి యొక్క నిరంతర ఉనికి పరిస్థితికి ప్రత్యేకమైన పొరను జోడిస్తుంది. టీకాలు సామాజిక దూరాన్ని విడిచిపెట్టడానికి కొంతమందిని ప్రోత్సహించినప్పటికీ, బార్ ప్రోస్ ప్రతి ఒక్కరూ ఇంతకు ముందు ఉన్నట్లుగా బార్-గోయింగ్‌లోకి తిరిగి రావడానికి సిద్ధంగా లేరని గమనించండి. ఇది కొన్ని బార్‌లు కొత్త డ్రింకింగ్ ల్యాండ్‌స్కేప్‌లో జాగ్రత్తగా ఉండేలా చేసింది. మేము సురక్షితంగా భావించే వరకు మేము ఇప్పటికీ కొన్ని పరిమితులను ఉంచుతున్నాము, డేవ్ ఓజ్, యజమాని చెప్పారు బాత్‌టబ్ జిన్ న్యూయార్క్ నగరంలో. కొంతమంది కస్టమర్‌లు భయపడనప్పటికీ, చాలా రద్దీగా ఉండే ప్రదేశానికి కొంచెం భయపడే వారు కొందరు ఉన్నారు. వారికి సుఖంగా ఉండటమే మా పని.

సానుభూతి అవసరం

వారి తప్పనిసరి నిద్ర నుండి బార్‌లు బయటపడినప్పటికీ, వారు పూర్తిగా మేల్కొని ఉండరు. సరఫరా గొలుసు అంతరాయాలు మరియు సిబ్బంది సమస్యలు ఇప్పటికీ పరిశ్రమను వెంటాడుతూనే ఉంది, బార్-వెళ్లేవారికి కనిపించే దానికంటే పూర్తిగా సాధారణ స్థితికి రావడం చాలా కష్టం. తిరిగి రావడం అనేది కస్టమర్లకు స్విచ్ ఆఫ్ ది ఫ్లిప్ లాంటిదని యజమాని జాన్ డై చెప్పారు బ్రయంట్ కాక్టెయిల్ లాంజ్ మిల్వాకీలో. కానీ బార్లు అలా తిప్పలేవు. బార్‌లు సంక్లిష్టమైన యంత్రాలు మరియు ఆ యంత్రాన్ని మళ్లీ పూర్తి వేగంతో అమలు చేయడానికి కొంత సమయం మరియు కృషి పడుతుంది.

బార్ గెస్ట్‌ల తాదాత్మ్యం స్థాయి మరొక ఆందోళన. పరిశ్రమ ఏమి జరిగిందో ప్రజలు గుర్తుంచుకుంటారని నేను ఆశిస్తున్నాను మరియు మేము చేసిన కొన్ని విషయాల గురించి వారికి మంచి అవగాహన లభిస్తుందని నేను ఆశిస్తున్నాను, అని సహ యజమాని అయిన జార్జ్ లాహ్లౌహ్ చెప్పారు. కాగితపు విమానం శాన్ జోస్, కాలిఫోర్నియాలో. ఉదాహరణకు ధరను తీసుకోండి. మహమ్మారి సమయంలో సరఫరా గొలుసు రాచరికంగా గందరగోళానికి గురైంది మరియు ధరలను తగ్గించడానికి మేము చాలా మాత్రమే చేయగలము. కస్టమర్‌లు తిరిగి వచ్చి, వారి $13 నుండి $14 కాక్‌టెయిల్ ఇప్పుడు $15 నుండి $16 శ్రేణిలో ఉన్నట్లు గమనించినప్పుడు, మేము వాటిని తగ్గించడానికి ప్రయత్నించడం లేదని ప్రజలు అర్థం చేసుకుంటారని నేను ఆశిస్తున్నాను.

అదృష్టవశాత్తూ, చాలా మంది వ్యక్తులు ఇప్పటివరకు పరిశ్రమ యొక్క పోరాటాల పట్ల మనస్సాక్షిగా ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది. నిజానికి, ఆనందం తిరిగి మహమ్మారి సమయంలో చట్టపరమైన మద్యపాన వయస్సును చేరుకున్న వారిలో కూడా సహనం మరియు దయతో ఎక్కువగా గుర్తించబడింది. బయటివారు లేరని చెప్పడం లేదు. మొరటుగా మరియు అసహ్యకరమైన పోషకులు మహమ్మారికి ముందు రోజులలో కనిపించిన ఫ్రీక్వెన్సీ స్థాయికి దాదాపు అదే స్థాయిలో తిరిగి వచ్చారు, బార్టెండర్లు అంటున్నారు, మరియు వారు బిగ్గరగా మరియు డిమాండ్ చేసే వ్యక్తుల నుండి లాహ్లౌహ్ డబ్ బార్‌టాప్ స్లాపర్‌ల వరకు అర్హులైన రకాలుగా ఉన్నారు, దివంగత సాషా పెట్రాస్కే కార్డినల్ నో పేరు డ్రాపింగ్ నియమం. మా బార్‌లో చాలా మంది వ్యక్తులు కనిపించారు మరియు మాకు నేరుగా చెప్పండి 'నాకు యజమాని తెలుసు, బార్ డైరెక్టర్ సిమోన్ రూబియో CDM కింద కాలిఫోర్నియాలోని సంపన్నమైన న్యూపోర్ట్ బీచ్‌లో, కరోనా డెల్ మార్ యొక్క ఎన్‌క్లేవ్‌లో, వారు అది చల్లగా ఉందని లేదా అది కాదని భావిస్తారు. అదృష్టవశాత్తూ, మా సిబ్బంది వారిని దయతో మరియు సౌమ్యంగా పిలవడంలో మంచి విజయం సాధించారు.

వారు ఏమి తాగుతున్నారు?

మహమ్మారికి ప్రతిస్పందన వలె, బార్ అతిథులు తిరిగి వచ్చే మద్యపాన అలవాట్లు మారుతూ ఉంటాయి. అనుభవజ్ఞులైన కాక్‌టెయిల్ ఔత్సాహికులు తమకు ఆనందాన్ని కలిగించే పానీయాలను త్వరగా తాగడం ప్రారంభించారు. కొత్త బ్రాండ్‌లను కనుగొన్న మరియు సోషల్ మీడియాలో కాక్‌టెయిల్ హౌ-టులను వీక్షించిన యువ అతిథులు మరింత తెలుసుకోవడానికి ఆసక్తిగా బార్‌కి వస్తారు. మరియు కొంతమంది తమ ఇంటి లోపల కాకుండా వేరే ప్రదేశంలో ఏదైనా తాగడం ఆనందంగా ఉంది. ప్రస్తుతానికి, కొంతమంది తాము ఏమి తాగుతున్నామో అసలు పట్టించుకోరు, అందులో బూజ్ ఉన్నంత వరకు, వైట్ చెప్పారు.

వాస్తవానికి, ఒక వ్యక్తి బార్‌కి తిరిగి వచ్చినప్పుడు ఆనందించడానికి సరైన లేదా తప్పు పానీయం లేదు. వారి హైబాల్, కూపే లేదా డబుల్-రాక్ గ్లాస్‌లో ఏమి ఉన్నా, పూర్తిగా వ్యాక్సినేషన్ పొందిన అతిథులు చివరకు తిరిగి వచ్చి ఇప్పటికీ కష్టాల్లో ఉన్న పరిశ్రమకు మద్దతు ఇవ్వగలరనే వాస్తవం అద్భుతమైన విషయం.