ఈ జపనీస్ స్పిరిట్‌ని చక్కగా, రాళ్లపై లేదా మీకు ఇష్టమైన కాక్‌టెయిల్‌లో ప్రయత్నించండి.

మా సంపాదకులు స్వతంత్రంగా ఉత్తమ ఉత్పత్తులను పరిశోధిస్తారు, పరీక్షించి, సిఫార్సు చేస్తారు; మీరు ఇక్కడ మా సమీక్ష ప్రక్రియ గురించి మరింత తెలుసుకోవచ్చు. మేము ఎంచుకున్న లింక్‌ల నుండి చేసిన కొనుగోళ్లపై మేము కమీషన్‌లను అందుకోవచ్చు.

పేర్లు ఒకేలా అనిపించినప్పటికీ, శోచు మరియు సోజు చాలా భిన్నమైన ఆత్మలు. సోజు అనేది కొరియన్ స్వేదనం యొక్క వర్గం, అయితే షోచు జపాన్ యొక్క జాతీయ స్ఫూర్తి అని క్రియేటివ్ డైరెక్టర్ జూలియా మోమోస్ చెప్పారు. బార్ కుమికో మరియు కిక్కో . ఇది ముడి పదార్ధాల యొక్క నిజమైన వ్యక్తీకరణ, ఇది రుచిలో చాలా గొప్పది, ఇంకా మృదువుగా మరియు ఆహారంతో త్రాగడానికి సులభంగా ఉంటుంది. అత్యంత సాధారణ మూల పదార్థాలు తీపి బంగాళాదుంప, బార్లీ, బియ్యం, బుక్వీట్ మరియు చెరకు, మరియు కీలకమైన పదార్ధం కోజీ, ఇది సక్చరిఫికేషన్ ప్రక్రియకు కీలకమైన ప్రత్యేక అచ్చు.

రాబర్ట్ కిడ్, హెడ్ బార్టెండర్ వద్ద కావలీర్ , కొనసాగుతుంది 'షోచు అనేది సాంప్రదాయ జపనీస్ మద్యం, దీనిని దేని నుండి అయినా స్వేదనం చేయవచ్చు! ఇమో-జోచు (తీపి బంగాళాదుంపతో తయారు చేయబడింది), ముగి-జోచు (బార్లీతో తయారు చేయబడింది), మరియు కోమ్-జోచు (బియ్యంతో తయారు చేయబడింది) అనే మూడు ప్రధాన ఉత్పత్తులు కనుగొనబడతాయి. ఇది శోచును కాక్‌టెయిల్ అప్లికేషన్‌లలో ఉపయోగించగల అద్భుతమైన వైవిధ్యమైన మద్యంగా చేస్తుంది, అయితే ఇది చక్కగా ఆస్వాదించబడే లేదా కొంచెం చల్లటి ఫిల్టర్ చేసిన నీటితో అందించబడే ఒక స్పిరిట్. మేము శోచు-ప్రేమగల బార్టెండర్ల స్లేట్‌ను వారి ఇష్టమైన వాటిలోకి ప్రవేశించడానికి చేర్చుకున్నాము. (శోచును ఎలా ఉపయోగించాలో తెలియదా? చదవండి! )

బెస్ట్ ఓవరాల్: ఇచికో సైటెన్

రిజర్వ్‌బార్ సౌజన్యంతో

' data-caption='' data-expand='300' id='mntl-sc-block-image_2-0-1' data-tracking-container='true' />

రిజర్వ్‌బార్ సౌజన్యంతో

ABV: 43% | ఆధారం: బార్లీ | రుచి గమనికలు: మినరల్, పీచు, పెప్పర్

నేను మొదటిసారిగా బార్‌లో షోచుకి ఎవరినైనా పరిచయం చేస్తున్నప్పుడు, వారికి ఐచికో షోచుని చూపించడం నాకు చాలా ఇష్టం, అని మోమోస్ వివరించాడు. ఇది క్యుషులోని ఓయిటా ప్రిఫెక్చర్ నుండి బార్లీ ఆధారిత షోచు. సన్వా షురుయ్ అనేది డిస్టిలరీ, మరియు వారు జపాన్‌లోని బార్లీ షోచు వర్గంలో అగ్రగామిగా ఉన్నారు. వారి పోర్ట్‌ఫోలియోలో హోంకాకు బార్లీ షోచు, ఇచికో సిల్హౌట్ యొక్క ఒక క్లాసిక్ స్టైల్ ఉంది, ఇది 25% abv వద్ద బాటిల్ చేయబడింది, కానీ వారు మరింత సృజనాత్మక శైలి Iichiko Saitenని కలిగి ఉన్నారు, ఇది మరింత పటిష్టంగా మరియు 43% abv వద్ద బాటిల్‌లో ఉంచబడింది. రాళ్లపై లేదా వివిధ రకాలైన కాక్టెయిల్స్‌లో రెండూ అద్భుతంగా ఉంటాయి. సైటెన్‌లో, హనీడ్యూ మెలోన్ మరియు వైట్ గ్రేప్ యొక్క రుచికరమైన నోట్స్ వస్తాయి.

Iichiko Saiten యొక్క అధిక-ABV అంటే బాటిల్ ముఖ్యంగా కాక్‌టెయిల్‌లలో బాగా నిలుస్తుంది. మోజిటో లేదా ఎ గిమ్లెట్ .

ప్రస్తుతం, పీచెస్ సీజన్‌లోకి వచ్చినప్పుడు నేను ఐచికో సైటెన్ యొక్క ఫ్రూటీ నోట్స్‌ను హైలైట్ చేసే పాత ఫ్యాషన్ వైవిధ్యం గురించి నేను నిజంగా సంతోషిస్తున్నాను. ఇది ఐచికో సైటెన్, ఊలాంగ్ టీ, సమ్మర్ పీచ్ సిరప్, యుజు బిట్టర్స్ మరియు ఏలకులు బిట్టర్‌లతో తయారు చేయబడింది. - జూలియా మోమోస్, క్రియేటివ్ డైరెక్టర్ బార్ కుమికో మరియు కిక్కో

కాక్‌టెయిల్‌లకు ఉత్తమమైనది: నంకై శోచు

టోటల్ వైన్ సౌజన్యంతో

ABV: 24% | ఆధారం: నల్ల చక్కెర మరియు బియ్యం | రుచి గమనికలు: పుష్ప, పియర్, పండిన ఎరుపు చెర్రీస్

పాల్ మరియు మై నకయామా జపాన్‌లోని అమామిలో ఉన్న మై తల్లిదండ్రుల స్వస్థలంలో తమ హనీమూన్‌లో ఉన్నప్పుడు, వారికి బ్లాక్ షుగర్ షోచుతో పరిచయం ఏర్పడింది మరియు ప్రేమలో పడ్డారు. కొకుటో లేదా బ్లాక్ షుగర్‌తో తయారు చేసిన సులువుగా తాగే శోచు బ్రాండ్‌ను రూపొందించడానికి ప్రేరణ పొంది, వారు ఈ ప్రక్రియను పరిశోధించడానికి బయలుదేరారు, నంకై షోచును (దక్షిణ సముద్రాలకు అనువదిస్తుంది) సృష్టించారు మరియు ఇప్పుడు ఇద్దరూ తమ సొంత రాష్ట్రంలో శోచు ప్రేమను వ్యాప్తి చేయడం కొనసాగించారు. కాలిఫోర్నియా మరియు వెలుపల.

నంకై శోచు వాక్యూమ్-స్వేదన మరియు 80% బ్లాక్ షుగర్ మరియు 20% బియ్యంతో తయారు చేయబడింది, దీని ఫలితంగా తాజా, శుభ్రమైన-రుచి స్పిరిట్ అద్భుతమైన మరియు చాలా బహుముఖ కాక్‌టెయిల్ బేస్ కోసం చేస్తుంది. మాస్కో మ్యూల్‌లో వోడ్కా లేదా హెమింగ్‌వే డైక్విరీలో రమ్‌ని సబ్బింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

'నాంకై శోచును ఊహించని రీతిలో ఉపయోగించడం నాకు చాలా ఇష్టం. వారి క్లాసిక్ వ్యక్తీకరణ లిల్లెట్ లేదా ట్విస్ట్‌తో కూడిన స్వీట్ వెర్మౌత్‌తో అందంగా పని చేస్తుంది. ఇది కూడా తక్కువ ABV కాబట్టి ఇది సెషన్ చేయదగిన కాక్‌టెయిల్‌ను తయారు చేయగలదు, అది మిమ్మల్ని తలపై పడేయదు.' - ప్రైరీ రోజ్ , ప్రచురణకర్త

ఉత్తమ బార్లీ: మిజు షోచు

టోటల్ వైన్ సౌజన్యంతో

ABV: 35% | ఆధారం: బార్లీ | రుచి గమనికలు: ధనిక, పుష్ప, రాతి పండు

మిజు యొక్క శోచు అనేది రెండు వరుసల బార్లీ మరియు బియ్యంతో తయారు చేయబడిన ఒకే-స్వేదన జెన్షు-శైలి శోచు. ఇది వేడిగా 35% ABVతో వస్తుంది. యవ్వనమైన, తీయని విస్కీ-పూలు, రాతి పండు మరియు కొద్దిగా గడ్డితో కూడిన, కానీ ఇప్పటికీ చురుకైనవి వంటి గమనికలను ఆశించండి. శోచు ఒకసారి స్వేదనం చేయబడుతుంది మరియు సంకలితాలు లేదా స్వీటెనర్లు లేని ఒక రకమైన పదార్ధాన్ని మాత్రమే కలిగి ఉంటుంది. ఈ సింగిల్ స్వేదనం నిజంగా ఆత్మ యొక్క పూర్తి రుచిని సంరక్షిస్తుంది, కిడ్ చెప్పారు.

మిజు రెసిపీ 400 సంవత్సరాల నాటిది, ఇందులో 67 రెండు వరుసల బార్లీలు, 33 బ్లాక్ కోజి రైస్ మరియు కురోకమియామా పర్వతాల నుండి నీరు కలపడం జరిగింది. కాక్‌టెయిల్ వారీగా, పానీయాలలో వోడ్కా కోసం ఉపసంహరించుకోండి, కానీ మరింత శరీరాన్ని మరియు గొప్పదనాన్ని ఆశించండి (న్యూయార్క్ వరల్డ్ వైన్ & స్పిరిట్స్ కాంపిటీషన్‌లో డబుల్ గోల్డ్‌ని ఇంటికి తీసుకెళ్లిన ఆత్మ నుండి మీరు ఏమి ఆశించవచ్చు?).

నేను తరచుగా మిజు షోచు అని పిలవబడే బార్లీ షోచుతో పని చేస్తాను, ఇది దోసకాయ ముక్కతో రాళ్ళపై వడ్డించడం ఆనందదాయకంగా ఉంటుంది. - అరియానా విటాలే, పానీయాల డైరెక్టర్ అబిగైల్ హాల్ పోర్ట్ ల్యాండ్, ఒరే.

ఉత్తమ చిలగడదుంప: జింకూ