వాషింగ్టన్ ఆపిల్ కాక్టెయిల్, కెనడియన్ విస్కీ, సోర్ ఆపిల్ స్నాప్స్ మరియు క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్తో తయారు చేస్తారు

ప్రపంచంలో దాదాపు ప్రతి విస్కీ ఉత్పత్తి చేసే ప్రాంతం ఆలస్యంగా ప్రేమను అనుభవిస్తోంది. జపాన్! ఐర్లాండ్! USA! కానీ కెనడా గురించి ఏమిటి? కెనడియన్ విస్కీ గురించి చాలా మంది సాధారణం తాగేవారికి తెలిసిన విషయాలలో గందరగోళం ఇప్పటికీ ప్రబలంగా ఉంది. దాన్ని క్లియర్ చేయాల్సిన సమయం ఆసన్నమైంది మరియు మాస్టర్ బ్లెండర్ అయిన డాక్టర్ డాన్ లివర్మోర్ కంటే మనందరికీ విద్యను అందించడానికి మంచి గైడ్ మరొకటి లేదు హిరామ్ వాకర్ & సన్స్ .

1. బ్లెండ్ తెలుసుకోండి, బ్లెండ్ ను ప్రేమించండి

బ్లెండెడ్ విస్కీని చూసే ధోరణి ప్రజలు కలిగి ఉన్నారు. కెనడియన్ విస్కీని మిళితం చేసే భావన చాలా ఎక్కువ కాదు, అయితే ధాన్యాలను విడివిడిగా మరియు వృద్ధాప్యం చేయడం ద్వారా పరిపక్వతపై కలపడం ద్వారా తయారు చేస్తారు, బహుళ ధాన్యాల మాష్ బిల్లును కలిపి స్వేదనం చేయడానికి విరుద్ధంగా-మరియు మొత్తం మీద కెనడియన్ విస్కీ నిబంధనలు నిర్మాతలను అందించడానికి రూపొందించబడ్డాయి చాలా వశ్యత.

హిరామ్ వాకర్ పాట్ స్టిల్స్.

మా విస్కీ తయారీలో మనం ఏమి చేయగలమో దానిపై మాకు గొప్ప అక్షాంశం ఉంది, అని లివర్మోర్ చెప్పారు. కెనడియన్ విస్కీ అత్యంత వినూత్నమైనదని నేను ఎప్పుడూ చెబుతాను. ఇది చాలా అనుకూలమైనదని నేను భావిస్తున్నాను. కెనడాలో పులియబెట్టడం, వృద్ధాప్యం మరియు స్వేదనం చేయడం, ధాన్యం, 40 శాతం ఆల్కహాల్, 700 లీటర్ల కన్నా తక్కువ చెక్క బారెల్‌లో, కనీసం మూడేళ్లపాటు తయారు చేయాలి. అంతే.

ఆ నిబంధనలు వర్గాన్ని చాలా వైవిధ్యంగా కలిగిస్తాయి. నేను దానిని ఎలా స్వేదనం చేయవచ్చో వారు నాకు చెప్పరు; నేను కాలమ్ స్టిల్స్ లేదా పాట్ స్టిల్స్ ఉపయోగించగలను, అని ఆయన చెప్పారు. వారు నాకు బారెల్ రకాలను చెప్పరు. వారు మాష్ బిల్లులు లేదా ధాన్యం రకాలను నాకు చెప్పరు. వారు వ్యాఖ్యానాన్ని బ్లెండర్‌కు వదిలివేస్తారు.

డాన్ లివర్మోర్.

లివర్మోర్ వంటి మాస్టర్ బ్లెండర్లు వారి విస్కీ తయారీ ఆయుధాలలో భారీ ఆయుధాలతో ఆయుధాలు కలిగి ఉంటారు. బ్లెండర్‌గా, విస్కీ తయారీకి వెళ్ళే చిన్న సాంకేతిక వివరాలన్నీ తెలుసుకొని, నేను ఒక రుచిని డయల్ చేయవచ్చు, దాన్ని డయల్ చేయవచ్చు, సున్నితంగా చేయవచ్చు, ఎక్కువ ప్రభావం చూపుతాను అని లివర్మోర్ చెప్పారు. నేను కొన్ని రకాల రుచులను చూస్తున్నట్లయితే, నేను కిణ్వ ప్రక్రియతో ఆడగలను. మీరు ధాన్యంతో ఆడవచ్చు y రై మీకు మసాలా వైపు ఇస్తుంది, బార్లీ మీకు నట్టి పాత్రను ఇస్తుంది, మొక్కజొన్న మీకు తీపి పాత్రను ఇస్తుంది. లేదా మీరు కలప-వేర్వేరు బారెల్స్ మార్చవచ్చు. మీరు షెర్రీ బారెల్‌లో వయస్సు చేయవచ్చు లేదా ఆ చక్కని వనిల్లా మరియు మిఠాయిని పొందడానికి సరికొత్త వర్జిన్ ఓక్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. మేము అలా చేయవచ్చు!

బ్లెండింగ్ అదే చేస్తుంది, లివర్మోర్ చెప్పారు. నేను ఆ రుచులను డయల్ చేయవచ్చు మరియు అవి ఎక్కడ నుండి వచ్చాయో అర్థం చేసుకోగలను. ఇది మిళితం చేసే శక్తి. ఇది సరదా భాగం. నేను విస్కీని చిత్రకారుడి పాలెట్‌గా మిళితం చేస్తున్నాను, మరియు మీ పాలెట్‌లో మీకు పెయింట్ యొక్క ఎక్కువ రంగు, మరింత వైవిధ్యంగా ఉంటుంది.

హిరామ్ వాకర్ మొక్కజొన్న.

2. ప్రత్యేకమైన వ్యత్యాసాన్ని అభినందించండి

బ్లెండింగ్ మరియు ఫ్లెక్సిబిలిటీ అనే అంశంపై మరింతగా నిర్మించడం అనేది ఒక నియమం, ఎందుకంటే ఇది సరిగా అర్థం కాలేదు: కెనడియన్ విస్కీలో 9.09 శాతం వరకు ఇతర ఆత్మ లేదా వైన్ కలిగి ఉంటుంది. సరే, దాని బ్లెండింగ్ వైపు జోడించడం ఎంత సరదాగా ఉంటుంది, సరియైనదా? అని లివర్మోర్ అడుగుతుంది. ‘మీకు తెలుసా, 9.09 శాతం - ఇది ఒక రకమైన మోసం; మీరు ఇతర అంశాలను ఉంచవచ్చు. ’కానీ 9.09 శాతం చాలా స్పష్టంగా, దీనికి విరుద్ధం. అవి ఖరీదైన పదార్థాలు, లివర్మోర్ నవ్వుతూ చెప్పారు.

మరియు నియమం చారిత్రక కెనడియన్ అభ్యాసం నుండి వచ్చింది. ఇది ఎల్లప్పుడూ జరిగింది, లివర్మోర్ చెప్పారు. హిరామ్ వాకర్ నుండి ప్రారంభంలోనే కెనడాలో నాకు పురాతన ఫార్ములా పుస్తకం ఉంది, మరియు అతను ఎండు ద్రాక్ష వైన్లో మిళితం కావడాన్ని నేను చూడగలను, మరియు అతను నిజంగా మిళితం చేస్తున్నాడు గది 1880 లలో అతని ఆత్మలోకి. అతను అలా చేశాడు!

హిరామ్ వాకర్ విస్కీ బారెల్స్.

నియమం యొక్క ప్రత్యేకతల విషయానికొస్తే, 11 లో 1 భాగాన్ని సూచించే 9.09 శాతం సాధారణ గణితం నుండి వచ్చింది. వారు కూర్చుని, ‘సరే, మేము మిళితం చేస్తున్న వైన్స్ మరియు స్పిరిట్స్ గురించి ఏమిటి?’ వారు 100 ఎంఎల్‌లను తీసుకున్నారు, దాని పైన 10 శాతం తీసుకున్నారు మరియు తరువాత విభజించారు, మరియు ఇక్కడే 9.09 శాతం వచ్చింది; వారు దీనిని ఎలా రూపొందించారో లివర్మోర్ చెప్పారు.

ఇది వైన్ లేదా రెండేళ్ల వయస్సు గల ఆత్మగా ఉండాలి అని ఆయన చెప్పారు. ఇది బ్రాందీ, టేకిలా కావచ్చు-మీరు టేకిలా కావాలనుకుంటే; ఇంతవరకు ఎవరూ అలా చేయడాన్ని నేను ఎప్పుడూ చూడలేదు- స్కాచ్, ఐరిష్ విస్కీ , కనీసం రెండు సంవత్సరాలు వయస్సు ఉన్న ఏ రకమైన ఆత్మ. ఇది విస్కీగా మారే మార్గంలో కెనడియన్ యువత కూడా కావచ్చు. నియంత్రణ ప్రకారం, కెనడియన్ విస్కీకి కనీసం మూడు సంవత్సరాలు వయస్సు ఉండాలి.

హిరామ్ వాకర్ డిస్టిలరీ.

ఈ నియమం ఎల్లప్పుడూ ఉపయోగించబడదు, కానీ ఇతర కెనడియన్ విస్కీ నిబంధనల మాదిరిగా, ఇది వశ్యత యొక్క పునాదిని అందిస్తుంది. ఇది దాన్ని చుట్టుముట్టి, చిత్రకారుడి పాలెట్‌కు మరొక పెయింట్‌ను చాలా స్పష్టంగా తెస్తుంది, లివర్మోర్ చెప్పారు. మరియు అవి ఖరీదైన పదార్థాలు. నా సరఫరా నిర్వహణ వ్యక్తి, ‘మీరు ఉంచాలనుకుంటున్నారు ఏమిటి విస్కీలోకి? ఎంత ఖర్చవుతుందో తెలుసా? ’మరియు మీకు ఏమి తెలుసు? నేను ప్రపంచంలోని ఇతర బ్లెండర్లతో మాట్లాడాను మరియు వారు, ‘మీరు 40 ఏళ్ల షెర్రీని అందులో ఉంచారా? వెళ్లి షెర్రీ బారెల్స్ కొని వాటిని మంచి నాణ్యతతో కనుగొనడం గాడిదలో నొప్పి ఏమిటో మీకు తెలుసా? మరియు మీరు నాణ్యమైన షెర్రీని కనుగొని దానిని కలపవచ్చు? ’మరియు వారు‘ వావ్! ’

3. దిగువ షెల్ఫ్ వైపు చూడటం ఆపు

కెనడియన్ విస్కీ దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఉందనే అపోహ ఉంటే, లివర్‌మోర్ నిర్మాతలు చెడు ఉత్పత్తులను తయారు చేయడమే కాదు, వాటిని సరిగా ప్రోత్సహించడంలో విఫలమైనందుకు కొంత నిందకు అర్హులని భావిస్తున్నారు. లివర్మోర్ చెప్పారు. మేము గొప్ప నాణ్యమైన ఆత్మలను తయారుచేస్తాము, మరియు నిజంగా, కెనడియన్లుగా మనం స్వభావంతో చాలా క్షమాపణలు, చాలా వినయం, మరియు అక్కడకు రాలేదు మరియు గొప్ప నాణ్యత మరియు మనం చేయగలిగే విభిన్న శైలులు మరియు ఆవిష్కరణల గురించి ప్రపంచానికి చెప్పాము. మరియు ఇది సక్రమమైనది - మేము గొప్ప నాణ్యమైన విస్కీని తయారు చేస్తాము. మేము వెళ్లి బోధించము మరియు కథ చెప్పండి మరియు అరవము. ఇది సమస్యలో భాగమని నేను భావిస్తున్నాను. ఇది అతి పెద్ద అపోహ అని నేను అనుకుంటున్నాను.

ఇప్పుడు బహిరంగంగా, మేము బోర్బన్ నుండి మాస్టర్ డిస్టిలర్ల నుండి లేదా స్కాచ్ నుండి మాస్టర్ డిస్టిలర్ల నుండి ఒక పేజీని తీసుకుంటున్నాము, అని లివర్మోర్ చెప్పారు. జాన్ హాల్ దానితో ఉత్తమమైనది నలభై క్రీక్ , మరియు అతను ఇప్పుడు బయటకు వెళ్లి కెనడియన్ విస్కీ కథను చెప్పడం ద్వారా తన వ్యాపారాన్ని విక్రయించాడు. ఇది ఒక రకమైన దురభిప్రాయం అని నేను అనుకుంటున్నాను. మాకు గొప్ప, గొప్ప కథ ఉంది, మరియు మేము నాణ్యమైన ఉత్పత్తులను తయారు చేసి ప్రపంచానికి తెలియజేస్తాము.

ఈ పతనం, లివర్మోర్ యొక్క పోర్ట్‌ఫోలియో నుండి నలుగురి శ్రేణి ఉంది లాట్ 40 కాస్క్-బలం 12 ఏళ్ల, గూడెర్హామ్ & వోర్ట్స్ లిటిల్ ట్రినిటీ 17 ఏళ్ల, J.P. వైజర్ 35 ఏళ్ల మరియు పైక్ క్రీక్ 21 ఏళ్ల స్పైసైడ్ కాస్క్ ముగింపు - ఇది మొత్తం వర్గాన్ని కొత్త మార్గంలో లెక్కించమని బలవంతం చేస్తుంది.

లివర్మోర్ యొక్క అంతర్గత శ్రేణికి మించి, మీరు విడుదలలను కూడా మరెక్కడా చూడవచ్చు క్రౌన్ రాయల్ అవార్డు గెలుచుకున్న టెన్డం ఉత్తర హార్వెస్ట్ రై మరియు కార్నర్‌స్టోన్ మిశ్రమం , లేదా నలభై క్రీక్ వ్యవస్థాపకుల రిజర్వ్ లేదా దాని యొక్క ప్రత్యేక విడుదలలు, లేదా పైన పేర్కొన్న 9.09 శాతం నియమాన్ని సమర్థవంతంగా ఉపయోగించుకునే విస్కీకి, అల్బెర్టా రై డార్క్ బ్యాచ్ , 91 శాతం కెనడియన్ రై, 8 శాతం బోర్బన్ మరియు 1 శాతం ఒలోరోసో షెర్రీతో తయారు చేయబడింది.

4. మీకు కావాలంటే మిక్సర్లను దూరంగా ఉంచవచ్చు

మరింత గొప్ప కెనడియన్ విస్కీ అందుబాటులోకి రావడంతో, మీరు అల్లం ఆలే లేదా సోడాను సురక్షితంగా ఉంచవచ్చు మరియు చక్కగా లేదా రాళ్ళపై త్రాగవచ్చు. కానీ మీకు కావాలంటే మాత్రమే. మీరు మా ఆత్మలను చక్కగా తాగాలనుకుంటే, నాణ్యత ఖచ్చితంగా అక్కడే ఉంటుంది అని లివర్మోర్ చెప్పారు. అదే సమయంలో, నేను మాట్లాడిన అనుకూలత మరియు ఆవిష్కరణలు ఇక్కడకు వస్తాయి. అయితే, ప్రజలు దీనిని కోక్‌తో కోరుకుంటున్నారని, వారు అల్లం ఆలేతో కావాలని, వారు సోడాతో కావాలని మేము గుర్తించాము.

క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్స్లో కెనడియన్ విస్కీ బార్ వెనుక ఎక్కువగా ఉపయోగించబడుతోంది. ఒక కోసం మాన్హాటన్ లేదా ఒక పాత ఫ్యాషన్ , వర్మౌత్‌తో సమతుల్యత పొందడానికి అధిక రై కంటెంట్‌తో విస్కీ ఉంటుంది, అని లివర్మోర్ చెప్పారు. కాక్టెయిల్స్ తాగడం మరియు బార్టెండర్-స్నేహపూర్వక ఆత్మలు కలిగి ఉండటం కోసం, నేను దానిని ప్రేమిస్తున్నాను. తరచుగా, నేను బార్టెండర్ ముందు ఉన్న వ్యక్తిగా నా ఉద్యోగాన్ని వివరిస్తాను. నేను చేసే పనులను వారు చేస్తారు. మేము వేర్వేరు విషయాలను మిళితం చేస్తున్నాము.

లాటె 40 మరియు అల్బెర్టా ప్రీమియం బార్టెండర్లతో ఇంటిని కనుగొనడం కొనసాగించే రెండు కెనడియన్ విస్కీలు ఏకగ్రీవంగా ఉదహరించబడ్డాయి. రెండూ 100 శాతం రై విస్కీలు, మరియు రెండూ బాగా తయారు చేసిన క్రాఫ్ట్ కాక్టెయిల్‌లో అద్భుతాలు చేయగలవు.

హిరామ్ వాకర్ వద్ద J.P. వైజర్ యొక్క విస్కీ.

5. బిగ్ బాయ్స్ దాటి వెళ్ళండి

కెనడియన్ విస్కీ అమెరికన్ విస్కీ కంటే దాని ప్రధాన డిస్టిలరీలచే ఆధిపత్యం చెలాయిస్తుంది. కానీ యువ స్టార్టప్ డిస్టిలరీల ఆవిర్భావంతో అది నెమ్మదిగా మారడం ప్రారంభించింది. ఇది మరింత శైలులు, ఎక్కువ వైవిధ్యం మరియు గొప్ప, విభిన్న రుచులు అని నేను అనుకుంటున్నాను, లివర్మోర్ చెప్పారు.

అయినప్పటికీ, కొత్త డిస్టిలరీల యొక్క వేగవంతమైన పెరుగుదల అవసరమైన నైపుణ్యం మరియు సహనం లేకుండా తనపై పడిపోతుందని అతను ఆందోళన చెందుతాడు. వారు ఏమి చేస్తున్నారో తెలుసుకొని సహాయం పొందారు మరియు వనరులు ఉన్నవారు మనుగడ సాగిస్తారు అని లివర్మోర్ చెప్పారు.

డి వైన్ విస్కీ బారెల్స్.

ఇది ఉత్తేజకరమైనదని నేను భావిస్తున్నాను, అని ఆయన చెప్పారు. మరింత చిన్న డిస్టిలరీలు, ఎక్కువ చర్చ. ... మీరు ఒక బ్రాండ్‌గా ఎదగరు. మీరు విస్కీని ఒక బ్రాండ్‌గా పెంచుకోరు. బోర్బన్ చూడండి. మీరు దీన్ని ఒక వర్గంగా పెంచుతారు. కెనడియన్ విస్కీ వర్గంతో, వైవిధ్యంతో, మనకు అనుకూలతతో, కొన్ని ఆసక్తికరమైన మరియు ఆహ్లాదకరమైన శైలులు చేయవచ్చని నేను భావిస్తున్నాను.

తనిఖీ చేయడానికి చిన్న కెనడియన్ బ్రాండ్ల కోసం చూస్తున్నారా? అటు చూడు స్టిల్ వాటర్స్ డిస్టిలరీ , దీని విస్కీలు ఇప్పటికే అవార్డులను పోగుచేస్తున్నాయి; డి వైన్ , దీని డిస్టిలర్ వద్ద శిక్షణ పొందింది బ్రూచ్లాడిచ్ ; మరియు ఇతరుల శ్రేణి.

విజిల్ పిగ్, లాక్ స్టాక్ & బారెల్ మరియు మాస్టర్సన్ యొక్క కెనడియన్ విస్కీ పూర్తిగా లేదా పాక్షికంగా ఉంటాయి.

కెనడియన్ విస్కీ తీవ్రమైన వ్యాపారం అని అనుకోలేదా? బాగా, గ్రేట్ వన్, వేన్ గ్రెట్జ్కీ కూడా పాల్గొంటున్నాడు. వేన్ గ్రెట్జ్కీ నం 99 రెడ్ కాస్క్ కెనడియన్ విస్కీ తన వైనరీ నుండి రెడ్ వైన్ పేటికలలో పూర్తి చేసిన విస్కీ, మరియు దాని స్వంత స్వీయ-స్వేదన విస్కీ నిర్ణీత సమయంలో దాని మార్గంలో ఉంది.

6. మీరు కెనడియన్ తాగడానికి అమెరికన్ కొనవచ్చు

కెనడియన్ విస్కీని మీరు గ్రహించకుండానే తాగడం మరియు ప్రేమించడం కావచ్చు. కెనడా యొక్క ప్రధాన డిస్టిలరీల నుండి అనేక అమెరికన్ బ్రాండ్లు విస్కీని కలపడం మరియు బాట్లింగ్ చేయడం వంటివి దీనికి కారణం. వంటి బ్రాండ్లు విజిల్ పిగ్ , లాక్ స్టాక్ & బారెల్ మరియు మాస్టర్సన్ పూర్తిగా లేదా పాక్షికంగా కెనడియన్ విస్కీ ఉంటుంది. అదే సమయంలో మా ఉత్తర పొరుగువారిని అన్వేషించేటప్పుడు మీరు దేశభక్తితో ఉండగలరని ఎవరికి తెలుసు?