జారెడ్ బ్రౌన్

ఎప్పుడు సిప్స్మిత్ ప్రూడెన్స్‌ను తొలగించారు, దాని అసలు రాగి కుండ, 2009 లో, క్రాఫ్ట్ బ్రాండ్ దాదాపు రెండు శతాబ్దాలలో లండన్ యొక్క మొట్టమొదటి కొత్త జిన్ డిస్టిలరీగా మారింది. ఆ సుదీర్ఘ తాత్కాలిక నిషేధాన్ని ముగించడానికి, చిన్న-కాల ఉత్పత్తిదారులను మార్కెట్లోకి ప్రవేశించడాన్ని నిషేధించే పురాతన చట్టాన్ని రద్దు చేయమని యజమానులు U.K. ప్రభుత్వాన్ని లాబీ చేశారు. ఇది ఆత్మ యొక్క స్థానిక భూమిలో పూర్తి స్థాయి జిన్ పునరుద్ధరణకు మార్గం సుగమం చేసింది. నేడు, రాజధాని నగరం రెండు డజనుకు పైగా క్రాఫ్ట్ లేబుళ్ళకు నిలయం. మరియు సిప్స్మిత్, దాని సాంప్రదాయ లండన్ పొడి శైలితో, ఇంగ్లీష్ పార్లమెంట్ యొక్క అధికారిక జిన్. ఇది ఆంగ్లోఫిలేకు చక్కని కథ.

కానీ జారెడ్ బ్రౌన్ ఒక సాధారణ కథను చెప్పేవాడు కాదు. సిప్స్మిత్ యొక్క మాస్టర్ డిస్టిలర్ వాస్తవానికి యాంకీ రక్తం అతని సిరల ద్వారా ప్రవహిస్తుంది. గ్రేట్ బ్రిటన్ యొక్క క్రాఫ్ట్ స్పిరిట్స్ పరిశ్రమలో విప్లవాత్మక మార్పులకు న్యూయార్క్ నుండి వచ్చిన ఈ న్యూ వరల్డ్ రసవాది ఎలా సహాయపడింది? మిస్టర్ బ్రౌన్ దానిని స్వయంగా వివరించడానికి అనుమతించడం మంచిది.

నా మొట్టమొదటి వాణిజ్య స్వేదనం పని 90 ల చివరలో ఇడాహోలోని బోయిస్లో జరిగింది. కెవిన్ సెటిల్స్ ప్రారంభిస్తున్నారు బార్డనే , ఉత్తర అమెరికా యొక్క మొట్టమొదటి మైక్రో-డిస్టిలరీ రెస్టారెంట్. నేను వార్తలలో దాని ప్రస్తావన చూశాను మరియు ప్రతిరోజూ అతని నిర్మాణ పురోగతిని తనిఖీ చేసాను, ఒక మధ్యాహ్నం వరకు ప్లైవుడ్ ముందు కిటికీలతో భర్తీ చేయబడిందని మరియు విండోలో ఓపెన్ గుర్తు ఉందని నేను చూశాను. నా భార్య, అనిస్టాటియా [మిల్లెర్] మరియు నేను అతని మొదటి కస్టమర్లు అయి ఉండవచ్చు.

వివేకం, సిప్స్మిత్ యొక్క అసలు రాగి కుండ ఇప్పటికీ.

మేము చాలా ప్రశ్నలు అడిగారు, వెయిటర్ కెవిన్‌ను టేబుల్‌పైకి తీసుకువచ్చి మాకు పరిచయం చేశాడు. మేము ఆ సమయంలో ఫుడ్ ఆర్ట్స్ కోసం వ్రాస్తున్నాము మరియు ఇది మంచి కథలా అనిపించింది. కెవిన్ మాతో కొద్దిసేపు మాట్లాడాడు. అతను ఒక కుర్చీని పైకి లాగి తనకోసం ఆహారాన్ని ఆర్డర్ చేశాడు. అప్పుడు నేను మా పుస్తకం గురించి ప్రస్తావించాను, కదిలినది కాదు: ఎ సెలబ్రేషన్ ఆఫ్ ది మార్టిని . అతని కుర్చీ వెనుకకు వెళ్ళింది. అతను బార్‌కి పరిగెత్తుకుంటూ, కుక్క చెవుల కాపీని తీసి, వెనుకవైపు ఉన్న మా పిక్ వైపు చూస్తూ తిరిగి వచ్చాడు. అతను దానిని తన బార్ కార్యక్రమానికి మార్గదర్శిగా ఉపయోగించాడు. పొడవైన కథ చిన్నది, అతను పళ్లరసం నేపథ్యాన్ని కలిగి ఉన్నాడు మరియు ఎప్పుడూ స్వేదనం చేయలేదు. మేము ఎప్పుడూ వాణిజ్య స్వేదనం చేయలేదు, కాని అతను మా స్లీవ్స్‌ను చుట్టడానికి మరియు సహాయం చేయమని ఆహ్వానించాడు - లేదా మేము మమ్మల్ని ఆహ్వానించాము. నాకు ఖచ్చితంగా తెలియదు.

మా సామూహిక అమాయకత్వంలో, మేము జిన్ అనే అత్యంత సంక్లిష్టమైన ఆత్మలతో ప్రారంభించాలని నిర్ణయించుకున్నాము. మేము ప్రతి మధ్యాహ్నం మా ఇంటికి సమీపంలో ఉన్న పెద్ద సేంద్రీయ కిరాణాకు వెళ్లి, బొటానికల్ లోడ్లు కొన్నాము. అప్పుడు ఉదయం, మేము డిస్టిలరీకి వెళ్తాము మరియు ప్రతి ఒక్కటి విడిగా నడుపుతాము. ఇక్కడ మేము సోంపు, స్టార్ సోంపు, సోపు మరియు లైకోరైస్ వంటి పదార్ధాల మధ్య సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను అన్వేషించాము-బహుశా 50 వేర్వేరు బొటానికల్స్. మొదట, అతను ఇప్పటికీ ఒక గాజు ప్రయోగశాల కలిగి ఉన్నాడు, తరువాత ఒరెగాన్ నుండి ఒక రెవెనూర్ రాగి కుండ, తరువాత అతని మెరుస్తున్న రాగి మరియు ఉక్కు హోల్స్టెయిన్ బవేరియా నుండి వచ్చారు. దుంప చక్కెరతో తయారైన బేస్ స్పిరిట్‌తో, ఇది అంతగా ఉండదని మీరు అనుకుంటారు, కాని ఆ జిన్ 92 పాయింట్లను తీసుకుంది పానీయం పరీక్షా సంస్థ , నేను సరిగ్గా గుర్తుచేసుకుంటే.

[వివిధ కన్సల్టింగ్ వేదికల తరువాత], మేము 2006 లో లండన్‌కు చేరుకున్నాము మరియు వెంటనే వరల్డ్‌వైడ్ కాక్‌టైల్ క్లబ్‌కు చెందిన హెన్రీ బెసెంట్ మరియు డాక్టర్ మాస్సోతో ఓల్డ్ టామ్ జిన్ను తయారు చేయడానికి బయలుదేరాము. మేము కాంట్రాక్ట్ డిస్టిలర్ చార్లెస్ మాక్స్వెల్ వద్దకు వెళ్ళాము థేమ్స్ డిస్టిలర్స్ దానితో. మేము దానిని ఎప్పుడూ ఉత్పత్తిలో పెట్టలేదు, ఎందుకంటే ఆ సమయంలో మన తప్ప మరొకరు జిన్‌పై ఆసక్తి చూపలేదు. అల్మరా వెనుక ఎక్కడో ఆ బ్యాచ్‌ల కొన్ని సీసాలు ఇప్పటికీ నా దగ్గర ఉన్నాయని అనుకుంటున్నాను.

జారెడ్ బ్రౌన్, సామ్ గాల్స్‌వర్తి మరియు ఫెయిర్‌ఫాక్స్ హాల్, ఎడమ నుండి.

మేము త్వరగా రుచి ప్యానెల్‌లో ఉన్నాము, సహాయం చేస్తున్నాము డెస్మండ్ పేన్ వద్ద బీఫీటర్ అతనితో బీఫీటర్ 24 , మేము ఎక్కువ సమయం ఫ్రాన్స్ యొక్క దక్షిణాన ఇలే డి బెండోర్లో నివసిస్తున్నప్పటికీ, పునరుద్ధరణకు దర్శకత్వం వహిస్తున్నాము వైన్స్ అండ్ స్పిరిట్స్ యొక్క ప్రపంచ ప్రదర్శన . మేము మూడేళ్ళలో ఆ ప్రాజెక్ట్ను చుట్టుముట్టినప్పటికీ, మేము ఇప్పటికీ మ్యూజియం డైరెక్టర్లుగా ఉండవచ్చు.

ఈ మధ్యలో, బీఫీటర్ డిస్టిలరీ వద్ద ఒక నెగ్రోని పార్టీలో సిప్స్మిత్ సహ వ్యవస్థాపకులు సామ్ [గాల్స్‌వర్తి] మరియు ఫెయిర్‌ఫాక్స్ [హాల్] ను కలిశాను. జిన్ తయారు చేయడం గురించి మమ్మల్ని 2007 లో కొంతమంది సంప్రదించారు, కాని నేను కలుసుకున్న మొదటి నిజమైన మక్కువ మరియు సాంప్రదాయవాదులు వీరు. జిన్ పట్ల వారికున్న అభిరుచి గనిని ప్రతిబింబిస్తుంది, మరియు వారు నాకన్నా చాలా ముందుకు సాగారు, లైసెన్స్‌పై వారి చట్టపరమైన పని మొదలైనవి. మొదటి సమావేశంలో నేను వారి కోసం పనిచేయాలనుకుంటున్నాను.

మాకు అప్పుడు డిస్టిలరీ స్థలం లేదా స్టిల్ లేదా కంపెనీ పేరు లేదు, కానీ మా భాగస్వామ్య దృష్టి దృ place ంగా ఉంది. మాకు ఒక మిషన్ ఉంది: ఇంగ్లాండ్ యొక్క ఆత్మను తిరిగి దాని జన్మస్థలానికి తీసుకురండి మరియు జిన్ను తయారు చేసిన విధానాన్ని, దానిని తయారుచేసే విధానాన్ని తయారు చేయండి: ఒక రాగి కుండపై ఒక షాట్‌లో ఇప్పటికీ.

బ్రౌన్.

మార్చి 2009 లో మేము మా మొదటి విజయవంతమైన ఉత్పత్తి బ్యాచ్ నుండి బయట పడినప్పుడు, వెస్ట్ లండన్లోని ఒక-కారు గ్యారేజీలో మా ముగ్గురు ఉన్నారు. లండన్ చుట్టూ M25 రింగ్ రోడ్ వెలుపల ఎక్కడైనా ఎగుమతి జరిగింది. పంపిణీ సామ్ యొక్క మోపెడ్. మేము మా ప్రకటన బడ్జెట్‌ను మోపెడ్ కోసం స్టిక్కర్‌పై పేల్చాము. మరియు మేము ఒకే కస్టమర్‌తో ప్రారంభించాము. (ధన్యవాదాలు, గియులియానో ​​మొరాండిన్ ది బార్ ఎట్ ది డోర్చెస్టర్ హోటల్, మమ్మల్ని నమ్మడం మరియు మా జిన్ను ప్రేమించడం కోసం.)

ఇది ఆ సమయంలో షూస్ట్రింగ్ ఆపరేషన్. సామ్ మరియు ఫెయిర్‌ఫాక్స్ వారి అపార్ట్‌మెంట్లను స్టిల్ కొనడానికి విక్రయించారు. వారు తమను తాము చెల్లించడానికి డబ్బు లేదు, నాకు చెల్లించనివ్వండి, కాబట్టి నేను సుమారు రెండు సంవత్సరాలు ఉచితంగా పనిచేశాను. మనందరికీ, ఇది మరియు ఎల్లప్పుడూ మా అభిరుచి ఉంటుంది. ఇది మా వృత్తి కావచ్చు.

జిన్ ఇప్పుడు ప్రజాదరణ పొందిందని నేను చాలా సంతోషించాను. 1823 జిన్ చట్టాన్ని దంతాలు లేకుండా చేయడంలో సిప్స్మిత్ యొక్క చట్టపరమైన పని ఫలితంగా ఏర్పడిన క్రాఫ్ట్ స్టిల్స్ విస్తరణను మేము జరుపుకుంటాము. (మీ స్టిల్ సామర్థ్యం 1,800 లీటర్ల కన్నా తక్కువ ఉంటే లైసెన్స్ తిరస్కరణను అప్పీల్ చేయడం దాదాపు అసాధ్యం.)

సిప్స్మిత్ జిన్ షాపులో బ్రౌన్.

ఆ సమయంలో, లండన్‌లో చివరిగా జారీ చేయబడిన లైసెన్స్ 1820 లో బీఫీటర్ కోసం, మరియు ఒకప్పుడు దాని 25 శాతం భవనాలలో పని చేస్తున్నట్లు ప్రగల్భాలు పలికిన నగరం మిగిలిన ఒక బ్రాండ్ డిస్టిలరీకి పడిపోయింది. నేడు, లండన్లో 24 క్రాఫ్ట్ లైసెన్సులు మరియు బ్రిటన్లో 540 వంటివి ఉన్నాయి.

నేను కొన్ని కొత్త జిన్‌లను రుచి చూశాను, కొన్ని అద్భుతమైనవి మరియు కొన్ని తక్కువ. నేను అక్కడ ఉన్న కొన్ని ఆవిష్కరణలను ప్రేమిస్తున్నప్పుడు, సృజనాత్మక కొత్త జిన్ క్యూబిస్ట్ పికాసో లేదా ఉత్సాహపూరితమైన ఐదేళ్ల వేలి పెయింటింగ్ కాదా అని నేను త్వరగా తీర్పు ఇస్తున్నాను.

ఈ రెండూ దృశ్యమానంగా ఉండవచ్చు, కానీ మీరు ఉపరితలం క్రింద గీతలు కొట్టినప్పుడు, పికాసో యొక్క పంక్తులు ఉద్దేశపూర్వకంగా ఉండేవి, అతని ప్రారంభ జీవితాన్ని అద్భుతంగా ప్రతిభావంతులైన శాస్త్రీయ చిత్రకారుడిగా చిత్రీకరించారు. క్రొత్త శైలులతో డబ్బింగ్ చేసే ఎవరైనా మొదట జిన్ను అర్థం చేసుకున్నారని నిరూపించడానికి క్లాసిక్ తయారుచేసే పనిలో ఉండాలని నేను కోరుకుంటున్నాను.