ప్రపంచంలోని అత్యంత గుర్తించదగిన ఆత్మలలో ఒకటైన బీఫీటర్ జిన్ వెనుక సాటిలేని కళాకారుడు డెస్మండ్ పేన్, జీవితకాలం స్వేదనం గురించి మాట్లాడుతాడు.

నేను జిన్‌లోకి ప్రవేశించడానికి చాలా కాలం ముందు నేను వైన్ ప్రపంచంలో లేను, కాని ఆ సమయంలో నేను సంపాదించినది పదజాలం యొక్క మంచి భావన, ఇది వైన్ కోసం చాలా అభివృద్ధి చెందింది. నేను చాలా విభిన్నమైన వైన్లను ప్రయత్నించాను, మరియు అది నాకు సరిగ్గా రుచి చూసే సామర్థ్యాన్ని ఇచ్చింది. నేను ఎక్కువ ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు, సుగంధ శ్వేతజాతీయులను ప్రేమించడం నేర్చుకున్నాను. నా మార్గదర్శక ప్రిన్సిపాల్ సరైన సందర్భంలో సరైన విషయాలు తాగుతున్నాడు.

జిన్ ఖచ్చితంగా బహుముఖ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉంటుంది. గత 50 ఏళ్లుగా ఇది తయారు చేయబడిన విధానం మారలేదు, కానీ మార్చబడినది అక్కడ ఉన్న వైవిధ్యత. జిన్ తయారు చేయడానికి ఇది గొప్ప సమయం. ఏదైనా జరుగుతుంది, ప్రజలు సంప్రదాయంతో పోరాడుతున్నారు, మరియు చాలా ఉత్సాహం ఉంది.

వర్జీనియా మిల్లెర్

కానీ నేను నిజంగా లండన్ పొడి మరియు కొత్త పాశ్చాత్య జిన్‌ల మధ్య వాదనను పొందలేను - రెండు వర్గాలు నాకు భిన్నంగా లేవు. మరింత ఆధునిక శైలుల్లో ఉన్నట్లుగా లండన్‌లో చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయని నా అభిప్రాయం. చాలా జునిపెర్ నడిచే కొన్ని కొత్త పాశ్చాత్య సమర్పణలను మీరు చూస్తారు మరియు ఇది చాలా సాంప్రదాయ జిన్ రుచి. ఇప్పుడు, నేను ఇప్పటివరకు తయారు చేసిన ప్రతి జిన్ను ప్రేమిస్తున్నాను అని నిజాయితీగా చెప్పలేను. సుమారు 15 లేదా 20 సంవత్సరాల క్రితం, తక్కువ ఆల్కహాల్ జిన్ల ధోరణి ఉంది. ఆల్కహాల్‌ను ప్రోత్సహించడానికి ప్రయత్నించకుండా, రుచి మరియు వాసనను పట్టుకోవడం ముఖ్యం. తక్కువ ప్రూఫ్ ఆత్మలు జిన్ కాదు. కృతజ్ఞతగా, ఆ ధోరణి పోయింది.

ఫ్లిప్ వైపు, నేవీ-బలం జిన్ 57 శాతం ఎబివికి చేరుతుంది. బొటానికల్స్‌తో ఆల్కహాల్ సమతుల్యమైతే వారిలో చాలా మంది సున్నితమైన రాక్షసులు. మీరు అధిక-ఎబివి జిన్‌లను గౌరవంగా చూసుకోవాలి. మేము స్వేదనం చేసినప్పుడు, సిట్రస్ చాలా అస్థిరత కలిగి ఉంటుంది. ఇది పదునైన మోచేయి, ఇది క్యూలో ముందుకి ఒకసారి వస్తుంది, మరియు అస్థిర రుచులను తీసుకురావడానికి తక్కువ వేడి అవసరం.

బురోస్ రిజర్వ్ జిన్‌తో పేన్ (ఇన్లైన్: షానన్ స్టుర్గిస్).

ఇబ్బంది ఏమిటంటే, సిట్రస్ కూడా అదృశ్యమయ్యే మొదటి గమనిక, కాబట్టి మీరు రుజువులో చాలా తక్కువగా వెళ్ళలేరు లేదా మీరు దాన్ని కోల్పోతారు. ఎవరూ బొటానికల్‌తో పనిచేయడం కష్టం కాదు, కానీ జిన్ స్వేదనం చేసే కళ ఏమిటంటే, మీరు అన్ని భాగాలు సామరస్యంగా ఉన్నాయని, అవి అనుకూలంగా ఉన్నాయని మరియు సమగ్రత మరియు సమతుల్యత ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోవాలి.

బారెల్-విశ్రాంతి మరియు బారెల్-ఏజ్డ్ జిన్స్ ఒక ట్రెండింగ్ వర్గం, మరియు బీఫీటర్ వారితో చాలా ముందుగానే వచ్చింది. బురోస్ రిజర్వ్ నాలుగేళ్ల క్రితం మార్కెట్‌లోకి వచ్చింది. ఇప్పుడు మనం వాటిలో ఎక్కువమందిని చూస్తాము, కానీ అది ఎప్పుడూ ప్రధాన స్రవంతిగా మారదు. మేము దీనిని సిప్పింగ్ స్పిరిట్‌గా రూపొందించాము, ఎందుకంటే జిన్ గురించి మాత్రమే ఉన్న ముందస్తు భావనను తొలగించాలనుకుంటున్నాము జిన్ & టానిక్ లేదా a మార్టిని . బురోస్ రిజర్వ్తో, మేము అనే భావనను మారుస్తాము ఎప్పుడు మీరు జిన్ తాగండి. నా డెజర్ట్‌తో తాగాలనుకుంటే? ఏదైనా మంచి ఆత్మ స్వయంగా పనిచేయాలి. వర్గం గురించి ఇది ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది: ఇది నిర్వచనాల కంటే వేగంగా కదులుతుంది.

కానీ చివరికి, ఇది ఇంకా జిన్ అయి ఉండాలి; జునిపెర్ యొక్క ముఖ్య లక్షణాలు మరియు మరేదైనా మీకు కావాలి. బురోస్ వయస్సు కేవలం నాలుగు వారాలు, మరియు దాని రంగు, పాత్ర మరియు గమనికలను బారెల్‌లో ఉన్న వాటి నుండి పొందుతుంది. మా విషయంలో, మేము ఉపయోగిస్తాము లిల్లెట్ బారెల్స్. మనోహరమైన విషయం ఏమిటంటే ఇది చేదు నారింజ పై తొక్క మరియు క్వినైన్ సూచనలతో వైన్ ఆధారిత ఉత్పత్తి, కాబట్టి ఆ అపెరిటిఫ్ మరియు మా జిన్ మధ్య తార్కిక పురోగతి ఉంది.

నేను ఈ రోజుల్లో చాలా ప్రయాణిస్తున్నాను, మరియు ఈ అద్భుతమైన తరం బార్టెండర్లు ఏమి చేస్తున్నారో చూడటం చాలా ఉత్తేజకరమైనది. నేను గుర్తించబడితే, బీఫీటర్ జిన్‌తో నన్ను పానీయం చేయమని నేను వారికి చెప్తాను, అసలు సృష్టి ఏదైనా వారు నాకు ఇవ్వాలనుకుంటున్నారు.

(ఇన్లైన్: షానన్ స్టుర్గిస్).

నేను పని పూర్తి చేసి ఇంటికి వెళ్ళినప్పుడు, నా తోటలో కూర్చుని బీఫీటర్ & టానిక్ తాగడం నాకు ఇష్టం, ఎందుకంటే ఇది వివాహం కేవలం పని చేస్తుంది. నేను అయిపోతే, నేను ఆర్డర్ చేస్తాను గిబ్సన్ , చాలా పొడి (20: 1), డోలిన్ డ్రై వర్మౌత్ మరియు మూడు చిన్న పెర్ల్ ఉల్లిపాయలతో. బార్టెండర్తో సంభాషణ ఎల్లప్పుడూ ముఖ్యమైనది. మీ మానసిక స్థితికి సరిపోయేలా మీరు అడుగుతున్న దాన్ని అర్థం చేసుకునే సామర్థ్యం వారికి ఉండాలి.

బీఫీటర్ వంటి పెద్ద స్థాపించబడిన బ్రాండ్లు మరెవరికైనా వినూత్నమైనవి. మేము కాంక్రీటులో చిక్కుకోలేదు మరియు ఎల్లప్పుడూ క్రొత్త విషయాలపై పని చేస్తున్నాము. క్రొత్త జిన్ డిస్టిలర్లకు నా సలహా ఏమిటంటే విషయాలను అతిగా మార్చడం కాదు. స్పష్టతను కాపాడుకోండి. పోటీలలో గెలిచిన కాక్టెయిల్స్ వారు ఏమి చేయడానికి ప్రయత్నిస్తున్నారో స్పష్టతతో మెరుస్తాయి. మరెవరూ చేయని పనిని చేయటం చాలా ఉత్సాహం కలిగిస్తుంది, కానీ రోజు చివరిలో, ఇది బాగా పని చేయాల్సి ఉంటుంది. నేను చేసిన క్రొత్త ఉత్పత్తి పరిణామాలతో (గత ఏడు సంవత్సరాల్లో ఏడు), ఇది సున్నితమైన స్పర్శ మరియు సూక్ష్మమైన మార్పు అని నేను గ్రహించాను, స్లెడ్జ్‌హామర్ కాకుండా స్వల్పభేదాన్ని జోడించాను.