కాక్టెయిల్ యొక్క సుదీర్ఘ మొదటి స్వర్ణ యుగంలో, అంతర్యుద్ధం మరియు నిషేధం ప్రారంభం మధ్య, బార్టెండింగ్ గౌరవనీయమైన వృత్తి, కాకపోతే తప్పనిసరిగా గౌరవనీయమైనది ఒకటి. అంటే, మీరు విజయవంతమైతే, మీరు ఏ పౌర పురస్కారాలను గెలుచుకోలేరు, మరియు మీరు నడుస్తున్నప్పుడు చర్చి లేడీస్ స్నిఫ్ చేస్తారు, కాని సాధారణ పని చేసే పురుషులు మిమ్మల్ని పదార్ధం, పొరుగువారి స్తంభంగా భావిస్తారు. . దీని అర్థం చాలా మంది ప్రొఫెషనల్ బార్‌మెన్‌లు చిన్న వయస్సులోనే శిష్యరికం చేయడం, బార్‌బ్యాక్ నుండి బార్టెండర్ వరకు హెడ్ బార్టెండర్ నుండి సెలూన్‌కీపర్ వరకు ఎక్కారు. పురాణ హ్యారీ జాన్సన్ గాని, గాని విలియం ది ఓన్లీ విలియం ష్మిత్ ఎప్పుడైనా మరొక ఉద్యోగం తెలుసు.

అయితే మరికొందరు మరింత వంకర మార్గాన్ని తీసుకున్నారు. శాన్ఫ్రాన్సిస్కో బార్టెండర్ అయిన విలియం థామస్ బూత్బీని తీసుకోండి, నిషేధానికి ముందు సంవత్సరాలలో, వెస్ట్ కోస్ట్ మిక్సాలజిస్టుల డీన్. 1862 లో నగరంలో నలభై-నైనర్ తల్లిదండ్రులకు జన్మించిన బూత్బీ చిన్న వయస్సులోనే ఆ ఉపయోగకరమైన నాణ్యత, హస్టిల్ చాలా గొప్పదని నిరూపించాడు. అతని ప్రారంభ వృత్తులలో వాడేవిల్లే జిగ్-డాన్సర్, రియల్ ఎస్టేట్ ఏజెంట్, దర్జీ, పేటెంట్-మెడిసిన్ సేల్స్ మాన్, రెస్టారెంట్ & బేకరీ సహ-యజమాని (అతని తల్లితో, అంచనా వేసే పాత్ర ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది) మరియు చివరకు బార్టెండర్. అతను 30 సంవత్సరాల వయస్సులో ఉన్నాడు. ఓహ్, మరియు 1891 లో, అతను 29 ఏళ్ళ వయసులో, వెస్ట్ కోస్ట్ నుండి వచ్చిన మొదటి బార్టెండింగ్ గైడ్‌ను ప్రచురించడానికి కూడా వెళ్ళాడు.

'కాక్టెయిల్ బూత్బై యొక్క అమెరికన్ బార్టెండర్' అనే ఈ చిన్న పుస్తకం దాని తూర్పు తీర పోటీదారుల నుండి వేరు చేయడానికి చాలా లేదు. కానీ 1891 లో, అతను దానిని ప్రచురించినప్పుడు, బూత్బీ అంత కాలం బార్‌ను చూసుకోలేదు, అతని అనుభవం శాన్ఫ్రాన్సిస్కోలోని జియరీ స్ట్రీట్‌లోని సిల్వర్ ప్యాలెస్‌లో క్లుప్తంగా పరిమితం చేయబడింది మరియు పట్టణం వెలుపల ఉన్న రిసార్ట్స్‌లో విస్తరించింది. అతను రెండవ ఎడిషన్‌ను ప్రచురించినప్పుడు, 1900 లో, అతను తన బెల్ట్ కింద మరో దశాబ్దం మిక్సాలజీని కలిగి ఉన్నాడు (ప్లస్ రెస్టారెంట్‌ను నడపడం, టికెట్-స్కాల్పింగ్ మరియు డజను ఇతర హస్టిల్స్). అతను రాష్ట్ర శాసనసభలో ఒక సంవత్సరం పనిచేసిన తరువాత, గౌరవనీయమైన విలియం టి. బూత్బీ అని పిలవబడే హక్కును పొందాడు.

ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఈ పుస్తకంపై పెద్దగా ప్రభావం చూపలేదు, ఇది మొదటి ఎడిషన్ మాదిరిగానే అదే ప్లేట్ల నుండి ముద్రించబడింది, కాని ముందు భాగంలో జతచేయబడిన వ్యాసంతో (న్యూయార్క్ హెరాల్డ్ యొక్క డిసెంబర్ 18, 1898 సంచిక నుండి దొంగిలించబడింది) ప్రపంచ పానీయాలు మరియు మరికొన్ని పానీయాలను అందించే సంక్షిప్త టైప్‌రైట్ అనుబంధం. అప్పటికి, బూత్బీ గౌరవనీయమైన పార్కర్ హౌస్ బార్ వద్ద పనిచేస్తున్నాడు, అతని చిత్రం బయటి గోడపై పెయింట్ చేయబడిన రూస్టర్ యొక్క వెనుక కాళ్ళు మరియు రూస్టర్ తోకతో పూర్తి చేయబడింది.

1906 లో సంభవించిన భూకంపం మరియు అగ్నిప్రమాదం, బూత్బై పుస్తకం కోసం ప్రింటింగ్ ప్లేట్లతో పాటు పాత నగరాన్ని చాలావరకు తీసుకువెళ్ళింది. అంటే 1908 మూడవ ఎడిషన్ (పై చిత్రంలో) పూర్తిగా క్రొత్తది మరియు బూత్‌బై నేర్చుకున్నవన్నీ పొందుపరిచారు. ఇది నవల కాక్టెయిల్స్‌లో పుష్కలంగా ఉంది మరియు అరుదుగా అనేక వంటకాలకు క్రెడిట్ ఇచ్చింది, యుగం యొక్క బార్టెండర్లను అస్పష్టత నుండి రక్షించింది. 1914 లో (ఈ సమయానికి అతను నగరంలోని అత్యుత్తమమైన ప్యాలెస్ హోటల్ బార్‌లో హెడ్ బార్టెండర్ పదవికి చేరుకున్నాడు), బూత్‌బై కొత్త పానీయాల యొక్క మరొక అనుబంధాన్ని జోడించాడు, చాలా రుజువులతో, అసలు రెసిపీతో సహా సాజెరాక్ , లో సాజరాక్ బార్ యొక్క చివరి యజమాని నుండి పొందబడింది న్యూ ఓర్లీన్స్ . 'ది వరల్డ్స్ డ్రింక్స్ అండ్ హౌ టు మిక్స్ దెమ్' యొక్క ఈ ఎడిషన్, ఇప్పుడు అతను దీనిని పిలుస్తున్నట్లుగా, నిషేధానికి ముందు వెస్ట్ కోస్ట్ బార్టెండింగ్ యొక్క చివరి రిపోజిటరీ మాత్రమే కాదు, ఇటీవలి క్రాఫ్ట్ యొక్క పునరుజ్జీవనం కోసం పునాది గ్రంథాలలో ఒకటి.

అతని సమకాలీనుల మాదిరిగా కాకుండా, బూత్బై నిషేధం చుట్టుముట్టిన తరువాత, 1922 లో వోల్స్టెడ్ చట్టాన్ని ఉల్లంఘించినందుకు అరెస్టు చేయబడ్డాడు. ఆ తర్వాత అతను ఏమి చేశాడో మాకు తెలియదు, కాని అతను 1930 లో మరణించినప్పుడు అతని అంత్యక్రియలకు అపారమైన బార్టెండర్లు హాజరయ్యారు. అతని జీవితకాలంలో ప్రచురించబడిన అతని పుస్తకం యొక్క సంస్కరణల్లో (వ్యంగ్యంగా) కనిపించని రెసిపీ అయిన బూత్‌బై కాక్‌టెయిల్స్‌తో వారు అతనిని కాల్చారని ఒకరు అనుకుంటారు (మరణానంతర ఎడిషన్ ఉంది, చాలా విస్తరించింది). ఉందొ లేదో అని వాళ్ళు కనీసం చేయలేదు మేము చేయగలదు మరియు ఉండాలి. కాక్టెయిల్ బిల్ బూత్బై, అతని మలుపులు మరియు మలుపులు ఏమైనప్పటికీ, అతని పేరును సంపాదించాడు మరియు తరువాత కొన్ని.

బూత్బై

డేవిడ్ వోండ్రిచ్ సహకారం అందించారు

ఇన్గ్రెడియెంట్స్:

• 2 oz రై విస్కీ
• 1 oz స్వీట్ వర్మౌత్
• 2 డాష్లు ఆరెంజ్ బిట్టర్స్
• 2 చుక్కలు అంగోస్తురా బిట్టర్స్
• 1 oz బ్రూట్ షాంపైన్, చల్లగా
• అలంకరించు: మారస్చినో చెర్రీ
• గ్లాస్: కూపే

తయారీ:

షాంపైన్ మినహా మిగతా పదార్థాలన్నింటినీ మిక్సింగ్ గ్లాస్‌లో వేసి పగులగొట్టిన మంచుతో నింపండి. బాగా కదిలించు మరియు చల్లటి కూపే గ్లాసులో వడకట్టండి. షాంపైన్ తో టాప్ మరియు మారస్చినో చెర్రీతో అలంకరించండి (ప్రాధాన్యంగా దిగుమతి చేసుకున్న లేదా ఫాన్సీ రకం).

(ఫోటో కర్టసీ కాక్టెయిల్ కింగ్డమ్ )