చిత్రం:

SR 76బీర్‌వర్క్స్ / టాడ్ కోల్‌మన్

మైఖేల్ పెడెసిన్, హెడ్ బార్టెండర్ గాబ్రియేల్ క్రూథర్ , న్యూయార్క్ నగరంలోని రెండు-మిచెలిన్-నక్షత్రాల రెస్టారెంట్, వాలెంటైన్స్ డేని పురస్కరించుకుని ఈ కాక్‌టెయిల్‌ను సృష్టించింది.

ఇది బిట్వీన్ ది షీట్స్‌లో అధునాతన రిఫ్, ఇది కాక్‌టెయిల్, కాగ్నాక్ మరియు రమ్ మధ్య దాని బేస్‌ను విభజించి, మిక్స్‌లో నారింజ లిక్కర్ మరియు నిమ్మరసం కలుపుతుంది. తన వైవిధ్యంలో, పెడెసిన్ అతను కలిగి ఉన్న ఘాటైన రుచిగల ఆల్చెర్‌మ్‌లను ఎదుర్కొనేందుకు తన స్ఫూర్తిని ఉపయోగించే లైట్ రమ్‌కు బదులుగా డార్క్ పాట్-స్టిల్ రమ్‌ని పిలుస్తాడు, ఇది కాగ్నాక్ యొక్క వనిల్లా మరియు మసాలా నోట్లతో అందంగా ఆడుతుందని అతను చెప్పాడు. . అతను పినోట్ నోయిర్ గ్రేప్ జ్యూస్‌ని దాని బ్యాలెన్సింగ్ ఎసిడిటీ కోసం జతచేస్తాడు, ఇది కాగ్నాక్ యొక్క ఫ్రూటీ నోట్స్‌ను పెంచడానికి కూడా ఉపయోగపడుతుంది.

ఆల్చెర్మేస్ ఎనిమిదవ శతాబ్దానికి చెందినది, ఇది వైద్యం చేసే లక్షణాలకు ప్రసిద్ధి చెందింది మరియు గుండెను నయం చేయడంలో ముఖ్యంగా ప్రభావవంతంగా ఉంటుందని భావించారు, పెడెసిన్ చెప్పారు. ఆధునిక వెర్షన్ మసాలా మరియు గుల్మకాండ, కొద్దిగా ఔషధంగా ఇంకా ప్రకాశవంతంగా ఉంటుంది. పురాతన వైద్యం అమృతం, బంగారు రేకులు లేదా పిండిచేసిన ముత్యాలతో తయారు చేయబడిందని ఆయన చెప్పారు. దానిని అనుకరించడానికి, నేను విచిత్రం కోసం మెరుపు ధూళిని చేర్చాను, అయితే ఆల్చార్మ్స్ యొక్క మాయా స్వభావాన్ని తిరిగి పొందేందుకు కూడా జోడించాను, అతను చెప్పాడు.

కాక్టెయిల్ ప్రేమ, ఆరోగ్యం మరియు రాబోయే మంచి రోజుల యొక్క ఖచ్చితమైన వేడుకను సూచిస్తుంది, పెడెసిన్ చెప్పారు. అందుకోసం అందరం ఒక గ్లాసు ఎత్తుకుందాం.