రవి డెరోస్సీ మరియు ఫిల్ వార్డ్ ఆఫ్ డెత్ & కో ఫేం 2009 లో ప్రారంభించిన ప్రియమైన ఈస్ట్ విలేజ్ కిత్తలి పట్టీ అయిన మయాహుయేల్ దాని ఫైనల్‌ను కదిలిస్తుందని తెలుసుకోవడానికి ఇది ఏదో ఒక గట్ పంచ్‌గా వచ్చింది. ఓక్సాకా ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ ఆగస్టు 8 న.

మయాహుయేల్ భాగస్వాములు మరియు భూస్వామి మధ్య దీర్ఘకాలిక వివాదం చివరకు ఆమోదయోగ్యం కాదు. డెరోస్సీ ప్రకారం, భవన యజమాని లీజు పొడిగింపు మిడ్‌స్ట్రీమ్ గురించి మనసు మార్చుకున్నాడు మరియు ఇప్పుడు అదే స్థలంలో తన సొంత టేకిలా బార్‌ను తెరవాలనుకుంటున్నాడు. అతను మద్యం లైసెన్స్ కూడా పొందాడు. అతను ఒక ప్రత్యేక పాత్ర, వార్డ్ వ్యంగ్యంగా చెప్పాడు.

భౌతిక స్థలం చేతులు బదిలీ అయితే, మాయాహుయేల్ బృందం యొక్క మేధో సంపత్తి అలా చేయదు. కిత్తలి ఆత్మలు మరియు ముఖ్యంగా మెజ్కాల్ వర్గానికి మయాహుయేల్ సాధించిన వాటిని సరిగ్గా గుర్తుంచుకోవడానికి విరామం ఇద్దాం.

మెట్ల బార్.

హౌ ఇట్ ఆల్ బిగాన్

డెత్ & కో యొక్క విజయం వార్డ్ తన సొంతంగా బయలుదేరడానికి ధ్రువీకరణ మరియు విశ్వాసాన్ని ఇచ్చింది. అతను మొదటి నుండి డి అండ్ సిలో హెడ్ బార్టెండర్గా పనిచేశాడు మరియు గతంలో పెగు క్లబ్ మరియు ఫ్లాటిరాన్ లాంజ్లో పనిచేశాడు. కానీ అతను తక్కువ కఠినమైన ఏదో కోరుకున్నాడు. మెజ్కాల్ ఒక కొత్త అభిరుచి, కాబట్టి బార్‌ను తెరవడం గురించి డెరోస్సీ అతనిని సంప్రదించినప్పుడు, అది నో మెదడు అని ఆయన చెప్పారు. ఆ సమయంలో, మేము ఉత్తమమైన వాటిలో ఒకటిగా పరిగణించబడ్డాము, కాకపోయినా, నగరంలోని కాక్టెయిల్ బార్‌లు, మరియు మేము విక్రయిస్తున్న పానీయాలలో నాలుగింట ఒక వంతు కిత్తలి ఆధారితవి. ఇది చాలా బాగుంది, ఎందుకంటే నేను ఎల్లప్పుడూ కిత్తలి వైపు ఆకర్షితుడవుతాను, మరియు నేను క్రొత్తదాన్ని చేయాలనుకుంటున్నాను.

వార్డ్ టెకిలాతో ఏమీ చేయకుండా చూసి విసిగిపోయాడు డైసీ పువ్వు . అతని ఎఫ్ యు వైఖరి కిత్తలి ఆత్మలతో ప్రయోగాలకు దారితీసింది, ఇవి మరింత స్థిరపడిన కాక్టెయిల్ స్థావరాలకు ప్రత్యామ్నాయంగా వాటి పరిధిని చూపించాయి. జిన్ లేదా వైట్ రమ్ స్థానంలో ఉపయోగించడానికి మీకు బ్లాంకోస్ ఉంది; వృద్ధులను విస్కీ లేదా కాగ్నాక్ స్థానంలో వాడవచ్చు అని వార్డ్ చెప్పారు. మరియు ఒంటి రుచికరమైనది.

బ్లాక్ ఫ్రియర్ కాబ్లర్ (మెజ్కాల్, స్లో జిన్, బ్లాక్బెర్రీ, నిమ్మ మరియు చెరకు చక్కెర), ఎడమ, మరియు లా విడా రోసా (స్ట్రాబెర్రీ-ఇన్ఫ్యూస్డ్ బ్లాంకో టేకిలా, రోస్ వైన్ మరియు ఎల్డర్‌ఫ్లవర్).

ప్రారంభ కాక్టెయిల్ మెనుని సృష్టించడానికి వార్డ్‌కు కొద్ది రోజులు మాత్రమే ఉన్నాయి. అదృష్టవశాత్తూ, అతను డెత్ & కో వద్ద సృష్టించిన క్రూరంగా జనాదరణ పొందిన ఆధునిక క్లాసిక్‌తో ఓక్సాకా ఓల్డ్ ఫ్యాషన్‌గా పిలువబడ్డాడు. కానీ మయాహుయేల్ యొక్క తొలి మెనులో కొత్త హిట్‌లు ఉన్నాయి, వాటిలో చాలా ముఖ్యమైనవి ఆఖరి మాట , మెజ్కాల్, అపెరోల్, మరాస్చినో మరియు సున్నం రసంతో తయారు చేస్తారు. ఓపెనింగ్ వరకు దారితీసే చాలా చివరి రాత్రులలో బార్ వద్ద ఒంటరిగా ఉన్నప్పుడు అతను విన్న పింక్ ఫ్లాయిడ్ ఆల్బమ్ తరువాత అతను దీనికి డివిజన్ బెల్ అని పేరు పెట్టాడు.

మొదటి మెనూలో ఎక్కువ మెజ్కాల్ పానీయాలను చేర్చాలని వార్డ్ ఉద్దేశించలేదు, కానీ అతను క్రొత్తదాన్ని సృష్టించిన ప్రతిసారీ, కొద్దిగా మెజ్కాల్ రెసిపీని మెరుగుపరుస్తుందని అతను కనుగొన్నాడు. మేము మూడు నుండి ఐదు పానీయాల మెజ్కాల్ విభాగాన్ని కలిగి ఉన్నామని నేను గుర్తించాను, కాని అది నేరుగా కిటికీకి వెళ్ళింది.

రోనీ యొక్క డాడ్జ్ ఛార్జర్, చిలీ-డి-అర్బోల్-ఇన్ఫ్యూజ్డ్ మెజ్కాల్, పైనాపిల్, సున్నం, కిత్తలి తేనె మరియు పొగబెట్టిన ఉప్పుతో తయారు చేయబడింది.

ప్రామాణికత కోసం శోధన

మయాహుయేల్ తెరిచిన వెంటనే, వార్డ్ డెల్ మాగ్యూ మెజ్కాల్, రాన్ కూపర్ మరియు ఆత్మల గురువు స్టీవ్ ఓల్సన్‌లతో కలిసి ఓక్సాకాకు దిగాడు. నేను ఆ మొదటి యాత్రకు వెళ్ళినప్పుడు, ఒక కొండపై ఒక స్టిల్ మరియు మీరు కిత్తలిని ఉడికించే భూమిలో రంధ్రం ఉన్న ఒక పలెన్క్యూ (మెజ్కాల్ తయారుచేసిన ఒక ఆదిమ డిస్టిలరీ) చూసినప్పుడు, నేను నాతో, మీరు నిజం కనుగొన్నారు.

సాంప్రదాయ మెక్సికన్ ఆత్మలను ప్రదర్శించడానికి వార్డ్ మరింత అంకితభావంతో మారింది. ఫిల్ తన ప్రయాణాల ద్వారా కిత్తలి సంస్కృతిలో మునిగిపోయాడు, ఇది అతనికి మొదటి అనుభవం నుండి మాట్లాడటానికి మరియు బోధించడానికి వీలు కల్పించిందని డెల్ మాగీ బ్రాండ్ అంబాసిడర్ మరియు 2017 స్పిరిటేడ్ అవార్డు గ్రహీత మిస్టి కల్కోఫెన్ చెప్పారు. టేల్స్ ఆఫ్ ది కాక్టెయిల్ . హృదయం నుండి మాట్లాడగల మరియు ఆత్మల గురించి పరిజ్ఞానం ఉన్న నిజమైన న్యాయవాదిని కలిగి ఉండటం సాధనంగా ఉంది.

మేడమీద బార్.

అతిథులతో అభిరుచిని పంచుకోవడం

కానీ అధిగమించడానికి ఇంకా భారీ అభ్యాస వక్రత ఉంది. మా లక్ష్యం నమ్మశక్యం కాని కాక్టెయిల్ మరియు అద్భుతమైన అనుభవాన్ని అందించడమే కాక, మా అతిథులకు వారు ఇంతకు ముందెన్నడూ రుచి చూడని ఆత్మలపై అవగాహన కల్పించడమే అని, ఇప్పుడు మయాహుయేల్‌లో భాగస్వామి మరియు ఆపరేషన్స్ మేనేజర్‌గా ఉన్న జస్టిన్ షాపిరో చెప్పారు.

కిత్తలి మరియు సంతానోత్పత్తి యొక్క పురాతన అజ్టెక్ దేవత నుండి అరువు తెచ్చుకున్న బార్ మయాహుయేల్ అని పిలవబడే నిర్ణయం స్వచ్ఛమైనదాన్ని కనుగొనే భావనను జోడించింది. ఇది సాధ్యమైనంత ప్రామాణికమైనదిగా ఉంది, డెరోస్సీ చెప్పారు. ప్రామాణికమైన ఆ ప్రయత్నం స్థలం రూపకల్పనలో కూడా సంగ్రహించబడుతుంది.

మిమ్మల్ని పలకరించే కాక్టెయిల్ బార్ దిగుమతి చేసుకున్న పలకలకు నిజమైన కానీ సొగసైన మెక్సికన్ డెన్‌ను సూచిస్తుంది. మేడమీద, భోజనాల గది మధ్యలో ఒక ప్రత్యేకమైన పోర్టల్ నేల ద్వారా బార్ వద్ద చూడటానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, థీమ్ మరింత ముందుకు తీసుకోబడుతుంది. నేను టరాన్టులా సాలెపురుగులు కిత్తలిలో మొలకెత్తడం గురించి ఒక కథనాన్ని చదివాను మరియు ఆలోచనతో పరిగెత్తాను, మేడమీద షాన్డిలియర్‌ను సాలీడులా కనిపించేలా రూపకల్పన చేసి, కేథడ్రల్ తరహా స్టెయిన్డ్-గ్లాస్ కిటికీలను జోడించాను, డెరోస్సీ చెప్పారు.

మెట్ల బార్.

దాని గుర్తును వదిలివేస్తోంది

మయాహుయేల్ బార్టెండర్లు చాలా నేర్చుకొని పరిశ్రమ విశ్వసనీయతను పొందగల ప్రదేశం. పానీయం మెను సంవత్సరానికి కొన్ని సార్లు మార్చబడింది మరియు చాలా త్వరగా బార్ సిబ్బంది జాబితాకు సహకరిస్తున్నారు. వార్డ్ డి అండ్ సి మాదిరిగానే ఒక ఫార్మాట్‌ను ఏర్పాటు చేసింది, ఇక్కడ బార్టెండర్లు కొత్త పానీయాలను వర్క్‌షాప్ చేస్తారు. మయాహుయేల్ నుండి బార్టెండర్లు ఎవరు వచ్చారంటే ఆశ్చర్యం లేదు. వారిలో కరెన్ ఫు మరియు జెరెమీ ఓర్టెల్ (డోన్నా), ఎరిన్ రీస్ (డి అండ్ సి, ది వూలీ ), లియాన్ ఫావ్రే (క్లోవర్ క్లబ్), షానన్ పోంచె (లేయెండా), అమండా ఎల్డర్ మరియు చెల్సియా కైజర్ (రిబ్బన్లు పోయడం), జోర్డాన్ బ్రోవర్ (ది వూలీ) మరియు కెవిన్ డెంటన్ (జాతీయ బార్టెండర్ పెర్నోడ్ రికార్డ్ ), ఇతరులలో.

కిత్తలి ఆత్మల వర్గాన్ని పెంచినందుకు బార్ గుర్తుంచుకోబడుతుంది. మయాహుయేల్‌ను ప్రత్యక్షంగా అనుభవించే అవకాశం ఉన్నవారు దీని గురించి తరాల బార్టెండర్లు మరియు ts త్సాహికులతో మాట్లాడతారని నేను ఆశిస్తున్నాను, అని కల్కోఫెన్ చెప్పారు. ఇది అక్కడ సృష్టించబడిన అన్ని జ్ఞాపకాలలో నివసించే ఒక మాయా ప్రదేశం.