డేవిన్ డి కెర్గోమ్మాక్స్

డేవిన్ డి కెర్గోమ్మాక్స్ కెనడియన్ విస్కీపై ఈ పుస్తకాన్ని వ్రాసాడు. ఆధునిక యుగంలో తన దేశం యొక్క స్థానిక ఆత్మ ఎలా ఉద్భవించిందో రచయిత మరియు ప్రముఖ నిపుణుడు ప్రతిబింబిస్తారు.

ఇది విస్కీ గురించి నా 20 వ సంవత్సరం రచన, మరియు ఇది ఇప్పుడు పూర్తిగా భిన్నమైన అభిరుచి. దశాబ్దాల అమ్మకాలు స్వల్పంగా క్షీణించిన తరువాత, మేము నిజమైన టర్నరౌండ్ చూశాము, మరియు అమ్మకాలు ఇప్పుడు ప్రతి సంవత్సరం కొన్ని శాతం పెరుగుతున్నాయి. పరిశ్రమలో కొన్ని ఆసక్తికరమైన మార్పులు జరిగాయి. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, కెనడియన్ విస్కీ 1980 లకు ముందు వాడుకలో ఉన్న గొప్ప, ధైర్యమైన, శక్తివంతమైన మిశ్రమాలకు తిరిగి రావడాన్ని మేము చూశాము.

నేను పాత పాతకాలపు విస్కీల గురించి ఆలోచిస్తున్నాను కాల్వెర్ట్ , ఆడమ్స్ మరియు కెనడియన్ మాస్టర్ పీస్. 1980 లలో ప్రజలు తేలికైన విస్కీలను డిమాండ్ చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, కెనడియన్ మిశ్రమాలు చాలా తేలికైన రుచి ప్రొఫైల్‌కు మారాయి. అప్పుడు, సుమారు ఐదు సంవత్సరాల క్రితం, యు.ఎస్ లో రై విప్లవం నిజంగా పట్టుకున్నప్పుడు, కెనడాలో చాలా శక్తివంతమైన విస్కీలు గిడ్డంగులలో కూర్చున్నాయి.

మేము ఇక్కడ విస్కీని ఎలా తయారుచేస్తామో దీనికి కారణం. మేము ప్రతి ధాన్యాన్ని విడిగా మరియు మిళితం చేస్తాము, తరువాత వాటిని పరిపక్వ విస్కీలుగా మిళితం చేస్తాము, అందువల్ల ఏ సమయంలోనైనా వెళ్ళడానికి చాలా భిన్నమైన శైలులు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, క్రౌన్ రాయల్ దాని చివరి మిశ్రమాలలో 50 వేర్వేరు విస్కీలను ఉపయోగిస్తుంది.

రై పునరుజ్జీవనంతో, అమెరికన్ బ్రాండ్లు విజిల్ పిగ్ మరియు మాస్టర్సన్ కెనడియన్ రైతో వారి సీసాలను నింపుతున్నారు. ప్రజలు కనుగొన్నప్పుడు, అకస్మాత్తుగా బలమైన కెనడియన్ విస్కీకి పెద్ద డిమాండ్ ఉంది, మరియు బ్రాండ్లు కొత్త విస్కీలతో లాట్ నం 40, క్రౌన్ రాయల్ హ్యాండ్ సెలెక్టెడ్ బారెల్, కాలింగ్‌వుడ్ , అల్బెర్టా ప్రీమియం డార్క్ బ్యాచ్ మరియు వంటివి. నలభై క్రీక్ ఇప్పటికే మార్కెట్లో పెద్ద విస్కీలు ఉన్నాయి. ఇప్పుడు, దాదాపు ప్రతి డిస్టిలరీ పెద్ద విస్కీలను విడుదల చేస్తోంది, మరియు అవి చాలా బాగా పనిచేస్తున్నాయి, లైటర్ల అమ్మకాలు తోక వేయడం ప్రారంభించాయి. కాబట్టి వినియోగదారుల అభిరుచులు వోడ్కా వైపు వెళ్ళే ముందు, మేము 35 సంవత్సరాల క్రితం తయారుచేసిన విస్కీల రకానికి తిరిగి వెళ్తున్నాము.

ఇది ఆసక్తికరమైన మరియు unexpected హించని ప్రయాణం. నేను 20 సంవత్సరాల క్రితం అంకితమైన సింగిల్-మాల్ట్ స్కాచ్ అభిమానిని మరియు కెనడియన్ విస్కీకి ఎక్కువ శ్రద్ధ ఇవ్వలేదు. నేను నిజంగా గౌరవించే ఒక స్నేహితుడు 1980 లకు పూర్వపు కొన్ని పాత నాటకాలను నాకు పోశాడు, మరియు అకస్మాత్తుగా అద్భుతమైన విస్కీ యొక్క సంపద కనుగొనబడటానికి వేచి ఉందని నేను గ్రహించాను.

అతను నన్ను ఒక అన్నీ తెలిసిన వ్యక్తి యొక్క రహస్యంలోకి అనుమతించినట్లు నాకు అనిపించింది. సీగ్రామ్ నుండి కెనడియన్ మాస్టర్ పీస్ ఇప్పటికీ ఏ శైలిలోనైనా నాకు ఇష్టమైన విస్కీలలో ఒకటి. వారు ఇకపై అలాంటి విస్కీలను తయారు చేయరు. కెనడియన్ విస్కీ హై-ఎండ్ గేమ్‌లో చాలా త్వరగా తిరిగి వచ్చి ఉంటే సీగ్రామ్ బయటపడిందా అని నేను ఆశ్చర్యపోతున్నాను. మరో అద్భుతమైన విస్కీ, బహుశా నాకు ఎప్పటికప్పుడు ఇష్టమైన వాటిలో ఒకటి, గుడర్‌హామ్ మరియు వోర్ట్స్ సెంటెనియల్ 1960 మరియు 70 ల నుండి. అంగిలి మీద ఇది చాలా గొప్పది, సంక్లిష్టమైనది మరియు సంతోషకరమైనది. ఇంకా చాలా మంది ఉన్నారు; నేను అప్పటి నుండి క్రొత్త వాటిని కనుగొంటాను. నేను ఒకసారి కాల్వెర్ట్ కెనడియన్ కేసును కొన్నాను, ఉదాహరణకు. మీకు పాత విషయాలు వస్తే అది అత్యద్భుతంగా ఉంటుంది.

నా పుస్తకం యొక్క క్రొత్త ఎడిషన్ గురించి నేను ప్రత్యేకంగా గర్వపడుతున్నాను, కెనడియన్ విస్కీ: ది న్యూ పోర్టబుల్ ఎక్స్‌పర్ట్ ($ 20, రాండమ్ హౌస్ చేత ఆకలి). మొదటి ఎడిషన్ 2012 లో విడుదలైనప్పటి నుండి చాలా మార్పు వచ్చింది. నేను 40 కి పైగా కొత్త మైక్రోడిస్టిల్లరీలను, 100 కంటే ఎక్కువ కొత్త రుచి నోట్లను మరియు అన్నిటికంటే ఉత్తమంగా, అన్ని విస్కీ డిస్టిలరీలను చూపిస్తూ ప్రత్యేకంగా నియమించబడిన మ్యాప్‌ను చేర్చగలిగాను. కెనడాలో.

డేవిన్ డి కెర్గోమ్మాక్స్.

రుచి మరియు రుచి యొక్క తాజా విజ్ఞాన శాస్త్రాన్ని పొందుపరిచే కొత్త అధ్యాయాలు ఉన్నాయి మరియు అన్ని ప్రధాన ఉత్పత్తి, చరిత్ర మరియు మారుతున్న ఆటగాళ్ళపై నవీకరణలు ఉన్నాయి. పుస్తకం ట్రాక్షన్ పొందడం చూడటం చాలా సంతోషంగా ఉంది. అన్ని సూచనలు ఏమిటంటే, మొదటి పుస్తకంతో ఈ సమయంలో అమ్మకాలు ఎక్కడ ఉన్నాయో వాటి కంటే ముందుగానే ఉన్నాయి. ఇది కెనడియన్ విస్కీపై పెరుగుతున్న ఆసక్తికి ప్రతిబింబం.

కెనడియన్ విస్కీ అవార్డుల విజయం నాకు గర్వం మరియు సంతృప్తి రెండింటినీ ఇస్తుంది. నేను ఎనిమిది సంవత్సరాల క్రితం నా వెబ్‌సైట్‌లో ఒక లక్షణంగా దీన్ని స్థాపించాను canadianwhisky.org . చాలా ఆసక్తి ఉంది మరుసటి సంవత్సరం విక్టోరియా విస్కీ ఫెస్టివల్ , కెనడా యొక్క అతి ముఖ్యమైన పండుగ, అవార్డుల గాలా మరియు వేడుకలను నిర్వహించింది. హాజరు నిజంగా మంచిది, మరియు దాదాపు అన్ని బ్రాండ్లు వారి పతకాలు మరియు అవార్డులను అంగీకరించడానికి ప్రజలను పంపించాయి. మా వద్ద 10 మంది వాలంటీర్ న్యాయమూర్తుల ప్యానెల్ ఉంది, వారు దాదాపు 100 కెనడియన్ విస్కీలను రుచి చూడటానికి మరియు స్కోర్ చేయడానికి ఆరు వారాలు తీసుకుంటారు, అందరూ గుడ్డిగా చేసారు, ఉత్తమమైన వాటిలో ఉత్తమమైనవి కనుగొనండి. తీర్పు అంధంగా చేయబడినందున, ఫలితాలు చాలా విశ్వసనీయమైనవి మరియు పోటీ మీరు పొందగలిగినంత నమ్మదగినది.

ప్రతి సంవత్సరం, మేము జడ్జింగ్ ప్యానెల్‌ని మారుస్తాము, తద్వారా మేము విభిన్న అభిప్రాయాలను పొందవచ్చు మరియు చింతించకండి. అలాగే, నిర్మాతలు గెలవాలని కోరుకుంటారు, మరియు వారు తమ ఉత్తమ విస్కీలను పంపుతారు. కెనడియన్ విస్కీ అవార్డులు ఇప్పుడు కెనడియన్ విస్కీ పరిశ్రమలో ఒక స్థిరంగా ఉన్నాయి మరియు ప్రతి జనవరిలో విక్టోరియా విస్కీ ఫెస్టివల్‌తో కలిసి ప్రతి సంవత్సరం జరుగుతాయి.