చికాగోలో మూడు చుక్కలు మరియు డాష్ వద్ద పనిలేకుండా చేతులు

న్యూయార్క్ పాక విజ్ డేవ్ ఆర్నాల్డ్, చికాగోలోని పానీయాల డైరెక్టర్ కెవిన్ బేరీ ప్రారంభించిన స్పష్టీకరణ పద్ధతిని ఉపయోగించడం మూడు చుక్కలు మరియు డాష్ , పెక్టినెక్స్ అనే ఎంజైమ్‌ను జోడించడం ద్వారా స్పష్టమైన అరటి రమ్ మరియు అరటి సిరప్‌ను సృష్టిస్తుంది. ఎంజైమ్ పండ్ల పెక్టిన్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది సహజంగా సంభవించే పిండి పదార్ధం. ప్రతి ద్రావణాన్ని సెంట్రిఫ్యూజ్ ద్వారా అమలు చేసినప్పుడు, అరటి ఘనపదార్థాలు పరికరం దిగువన కుదించుకుంటాయి, పైన క్రిస్టల్-స్పష్టమైన ద్రవాన్ని వదిలివేస్తుంది.

ఈ రెసిపీ మొదట భాగంగా కనిపించింది మీ మనస్సును క్లియర్ చేయండి. ఎందుకంటే కొత్త అరటి డైక్విరీని అనుభవించడానికి సమయం వచ్చింది .

కావలసినవి

• 2 oz స్పష్టీకరించిన అరటి రమ్ *
• 1 1/4 oz అరటి సిరప్ **
• 3/4 oz లైమ్ 2.0 ***

దశలు

1. ఐస్‌తో మిక్సింగ్ గ్లాస్‌లో అన్ని పదార్థాలను వేసి కదిలించు.

2. 1 పెద్ద ఐస్ క్యూబ్ కంటే డబుల్ ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ గాజులోకి వడకట్టండి.

   
   
   

3. * స్పష్టమైన అరటి రమ్: 1 ఎల్ కరేబియన్ రమ్‌తో 150 గ్రా పండిన అరటిపండ్లను (గోధుమ రంగు మచ్చలను చూపిస్తుంది) కలపండి. 2g పెక్టినెక్స్‌ను జోడించి, అధిక శక్తితో కూడిన బ్లెండర్ ఉపయోగించి, మిశ్రమాన్ని 100 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ చేరే వరకు కలపండి. సెంట్రిఫ్యూజ్ ఉపయోగించి, మిశ్రమాన్ని 4,000 గ్రాముల వద్ద 20 నిమిషాలు నడపండి. స్పష్టీకరించిన రమ్ మరియు రిజర్వ్ను పోయాలి.

4. ** అరటి సిరప్: 150 గ్రా పండిన అరటిపండ్లను (గోధుమ రంగు మచ్చలను చూపిస్తుంది) 1L తో కలపండి సాధారణ సిరప్ (1: 1). 2g పెక్టినెక్స్‌ను జోడించి, అధిక శక్తితో కూడిన బ్లెండర్ ఉపయోగించి, మిశ్రమాన్ని 100 డిగ్రీల ఫారెన్‌హీట్ చేరే వరకు కలపండి. సెంట్రిఫ్యూజ్ ఉపయోగించి, మిశ్రమాన్ని 4,000 గ్రాముల వద్ద 20 నిమిషాలు నడపండి. స్పష్టమైన అరటి సిరప్ పోసి రిజర్వ్ చేయండి. 1L చేస్తుంది.

   
   
   

5. *** లైమ్ 2.0: 4 గ్రా సిట్రిక్ యాసిడ్, 2 గ్రా మాలిక్ ఆమ్లం మరియు .04 గ్రా సుక్సినిక్ ఆమ్లం కలపండి.