చికాగోలో మూడు చుక్కలు మరియు డాష్ వద్ద పనిలేకుండా చేతులు

ఇది నాలుగు సంవత్సరాల క్రితం చికాగోలో ప్రారంభమైనప్పటి నుండి, త్రీ డాట్స్ అండ్ డాష్ ఆధునిక టికి ఉద్యమం యొక్క ప్రామాణిక బేరర్‌లలో ఒకటి-వినూత్నమైన మరియు ముందుకు-ఆలోచించేది, ఇంకా అన్ని ఉత్తమ బార్‌ల మాదిరిగానే, ఇప్పటికీ క్లాసిక్ హార్ట్.

షెల్స్, పుర్రెలు మరియు ఖాళీగా ఉన్న పైనాపిల్స్ వంటి కిట్చీ నాళాలలో వడ్డించే తృణధాన్యాలు అలంకరించబడిన పానీయాల కోసం త్రీ డాట్స్ తరంగాలను తయారు చేసినప్పటికీ, పానీయం డైరెక్టర్ కెవిన్ బేరీ పూర్తిగా కొత్త టికి ట్యూన్‌ను పరీక్షిస్తున్నారు.

మూడు చుక్కలు మరియు డాష్.

నిర్దిష్ట కాక్టెయిల్స్ కంటే నాకు స్ఫూర్తినిచ్చేది ప్రత్యామ్నాయ పద్ధతులను వర్తింపజేసే భావన అని బేరీ చెప్పారు. కేస్ ఇన్ పాయింట్: అతని కొత్తగా ముద్రించిన విముక్తి, ది ఖాళీ చేతులు , ఒక అరటి డైక్విరి, అపరిశుభ్రమైన డబుల్ ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ గాజులో కొవ్వు శిల మీద వడ్డించినప్పుడు, మచ్చిక గ్లాసు నీటిలాగా కనిపిస్తుంది.

న్యూయార్క్ పాక విజ్ డేవ్ ఆర్నాల్డ్ చేత ప్రారంభించబడిన ఒక స్పష్టీకరణ పద్ధతిని ఉపయోగించి, బేరీ పెక్టినెక్స్ అనే ఎంజైమ్‌ను జోడించడం ద్వారా స్పష్టమైన అరటి రమ్ మరియు అరటి సిరప్‌ను సృష్టిస్తాడు. ఎంజైమ్ పండ్ల పెక్టిన్‌ను విచ్ఛిన్నం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, ఇది సహజంగా సంభవించే పిండి పదార్ధం. ప్రతి ద్రావణాన్ని సెంట్రిఫ్యూజ్ ద్వారా అమలు చేసినప్పుడు, అరటి ఘనపదార్థాలు పరికరం దిగువన కుదించుకుంటాయి, పైన క్రిస్టల్-స్పష్టమైన ద్రవాన్ని వదిలివేస్తుంది.

కెవిన్ బేరీ. అంజలి పింటో

సిట్రస్ కోసం, బేరీ సిట్రిక్, మాలిక్ మరియు సక్సినిక్ ఆమ్లాలను కలిపి సాంప్రదాయ సున్నం రసాన్ని భర్తీ చేస్తుంది. ఇది సున్నం రసం లాగా రుచి చూడటమే కాదు, సున్నం రసాల యొక్క ఆమ్లత స్థాయి యొక్క అంగిలిపై సంచలనాన్ని అనుకరిస్తుంది, అని ఆయన చెప్పారు. ఇది సున్నం రుచిని నిలుపుకుంటూ కాక్టెయిల్ పూర్తిగా స్పష్టంగా ఉండటానికి అనుమతిస్తుంది.

బేరీ అప్పుడు సాంప్రదాయక నిష్పత్తిని ఉపయోగించి అన్ని భాగాలను కలిపి కదిలిస్తుంది డైకిరి మంచు మీద పారదర్శక సమ్మేళనాన్ని అందించే ముందు, సాన్స్ అలంకరించండి. అసహ్యకరమైన సమయం మరియు ఉత్పత్తి కోసం తీసుకునే శ్రద్ధ కోసం మేము దీనికి ఐడిల్ హ్యాండ్స్ అని పేరు పెట్టాము, బేరీ చెప్పారు.

మీ తదుపరి అరటి డైక్విరిని స్పష్టంగా చెప్పడానికి మీకు సమయం లేదా వంపు ఉంటే, మీరు ఇక్కడ రెసిపీని పొందవచ్చు.