తప్పు నెగ్రోని

గాలిలో వసంతకాలపు సూచన గురించి ఏదో మాకు రహదారిని తాకి, మా పానీయాలను తేలికపరచాలని కోరుకుంటుంది. ఒక కొత్త పుస్తకం, స్ప్రిట్జ్: ఇటలీ యొక్క మోస్ట్ ఐకానిక్ అపెరిటివో కాక్టెయిల్ , తాలియా బయోచి మరియు లెస్లీ పారిసో (మార్చి 15 న లభిస్తుంది), స్ప్రిట్జ్ ట్రైల్ గురించి దాని వివరణతో రెండింటినీ చేయమని ప్రోత్సహిస్తుంది.

ఇది అధికారిక కాలిబాట కానప్పటికీ, స్ప్రిట్జ్-ప్రాథమికంగా మూడు భాగాల ప్రాసికో, రెండు భాగాల చేదు లిక్కర్, అపెరోల్ లేదా కాంపారి, మరియు ఒక భాగం సోడా-నగరం నుండి నగరానికి ఎలా మారుతుందో రచయితలు వివరిస్తారు.

వెనిస్ నుండి మిలన్ వరకు టురిన్ వరకు స్ప్రిట్జ్ కోసం ఉత్తర ఇటలీ అంతటా ఒక చిన్న ఫియట్ 500 కూపేలో రచయితలు 10 రోజుల రహదారి యాత్ర చేశారు. ఈ ప్రక్రియలో, స్ప్రిట్జ్ యొక్క అతిపెద్ద రహస్యం ఏమిటంటే ఇది నిజంగా రెసిపీ లేదా పానీయాల వర్గం కంటే చాలా ఎక్కువ అని వారు కనుగొన్నారు. స్ప్రిట్జ్ అపెరిటిఫ్ పై ప్రాంతీయ దృక్పథం, ఇది ఉత్తరాన కొన్ని ప్రాంతాలు అపెరిటిఫ్స్ గురించి ఆలోచించే సాంస్కృతిక మార్గాన్ని సూచిస్తుంది.

అయినాసరే అపెరోల్ స్ప్రిట్జ్ యు.ఎస్ మరియు ఇటలీలో కూడా బాగా తెలిసిన వైవిధ్యం-గత దశాబ్దాలలో, స్ప్రిట్జ్ నగరం నుండి నగరానికి మరింత విస్తృతంగా మారుతుంది, ఇది తరచుగా స్థానిక చేదును బట్టి ఉంటుంది. ‘మీ స్ప్రిట్జ్‌లో మీరు ఏ బిట్టర్‌లను ఇష్టపడతారు?’ ప్రాథమికంగా, ‘ఇటలీలో ఏ సాకర్ జట్టు ఉత్తమమైనది?’ అని అడగడం లాంటిది.

ఈ నాలుగు వంటకాలు మీ ఇంటి సౌలభ్యం నుండి స్ప్రిట్జ్ ట్రయిల్‌ను అన్వేషించడానికి గొప్ప మైలుపోస్టులు.

హ్యూగో స్ప్రిట్జ్

డోలమైట్ల మధ్య, ఆల్టో అడిగే స్ప్రిట్జ్ చేదు అపెరిటిఫ్‌తో తయారు చేయబడలేదు; బదులుగా, ఇది తయారు చేయబడింది పవత్ర జలం (పవిత్ర జలం), ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ కార్డియల్, ఇది పువ్వులు మరియు చక్కెరను ఎండలో పులియబెట్టడానికి అనుమతించడం ద్వారా స్థానికంగా తయారవుతుంది. U.S. లో తాజా ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ అందుబాటులో లేనందున, సెయింట్ జర్మైన్ ఎల్డర్‌ఫ్లవర్ లిక్కర్ ఈ క్రింది రెసిపీలో ఉపసంహరించబడింది.

• 1/2 oz సెయింట్ జర్మైన్
• పుదీనా మొలక
• 4 oz ప్రాసిక్కో
• 1 oz సోడా నీరు

సెయింట్ గ్లాస్ మరియు పుదీనా మొలకను వైన్ గ్లాస్‌కు జోడించండి. శాంతముగా కలిసి గజిబిజి చేసి 3 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. మంచు, ప్రాసిక్కో మరియు సోడా నీరు జోడించండి. కలపడానికి శాంతముగా కదిలించు. పుదీనా మొలక మరియు నిమ్మ చక్రంతో అలంకరించండి.

సైకిల్

బ్రెస్సియా పట్టణంలో, మిలన్ నుండి కారులో ఒక గంటలో, స్థానికులు వారి స్ప్రిట్జ్ అని పిలుస్తారు పిర్లో , పతనం అంటే, ఎరుపు చేదు పానీయం ద్వారా మరియు గాజు దిగువకు దిగే విధానానికి శృంగార సూచన. సాధారణంగా వైట్ వైన్ మరియు సోడాతో వినియోగించబడే పిర్లోను సాధారణంగా స్థానిక ఇష్టమైన కాపెల్లేటితో తయారు చేస్తారు, మిలన్ యొక్క బైసిక్లెట్టాలో వైవిధ్యం, ఇది 1930 లలో కనుగొనబడింది మరియు ఎక్కువగా కాంపారితో వినియోగించబడుతుంది.

• 1-2 oz కాంపారి (లేదా a కోసం కాపిల్లెట్టి పిర్లో వైవిధ్యం)
• 3 oz వైట్ వైన్
• సోడా నీళ్ళు

మంచు మీద వైన్ గ్లాసులో పదార్థాలను నిర్మించండి. నిమ్మ సగం చక్రంతో అలంకరించండి.

తప్పు నెగ్రోని

వేగవంతమైన, కాస్మోపాలిటన్ మిలన్లో, అపెరిటిఫ్ సాంప్రదాయం నుండి చాలా దూరం అయ్యిందని రచయితలు తెలిపారు. ఇది నెగ్రోని యొక్క బబుల్లీ కజిన్, నెగ్రోని స్బాగ్లియాటో జన్మస్థలం అయిన పురాణ బార్ బస్సోకు నిలయం.

• 1 oz కాంపరి
• 1 oz తీపి వెర్మౌత్
• 3 oz ప్రాసిక్కో

మంచు మీద రాళ్ళ గాజులో పదార్థాలను నిర్మించండి. సగం నారింజ చక్రంతో అలంకరించండి.

వెనీషియన్ స్ప్రిట్జ్

వెయ్యి స్ప్రిట్జ్‌లను ప్రారంభించిన స్ప్రిట్జ్‌గా వర్ణించబడిన వెనీషియన్ స్ప్రిట్జ్ పదువా నుండి సర్వత్రా అపెరోల్ మరియు స్థానికంగా ప్రియమైన, లోతైన ఎరుపు సెలెక్ట్ అపెరిటివోతో సహా పలు చేదు లిక్కర్లతో తయారు చేయబడింది. (స్టేట్స్‌లో కనుగొనడం చాలా కష్టం, కాబట్టి రచయితలు అపెరోల్ మరియు కాంపరి సమాన భాగాల మిశ్రమాన్ని సిఫార్సు చేస్తారు.)

[/ ఇన్లైన్-ఇమేజ్

• 2 oz చేదు లిక్కర్ (1: 1 అపెరోల్ మరియు కాంపారి మిశ్రమం వంటివి)
• 3–4 oz ప్రాసిక్కో
• 2 oz సోడా నీరు

మంచు మీద, రాళ్ళు లేదా వైన్ గ్లాసులో పదార్థాలను నిర్మించండి. వక్రీకృత ఆలివ్ మరియు నారింజ సగం చక్రంతో అలంకరించండి.