రుచిగల బ్రాండెడ్ చెర్రీస్ కోసం ఈ రెసిపీ, డేనియల్ షూమేకర్ నుండి, అదనపు పనికి విలువైనది.

కావలసినవి

• 5 పౌండ్లు పండిన, దృ sweet మైన తీపి చెర్రీస్
• 1/2 కప్పు జునిపెర్ బెర్రీలు, మొత్తం
• 1/2 కప్పు మసాలా బెర్రీలు, మొత్తం
• 6 దాల్చిన చెక్క కర్రలు, తేలికగా చూర్ణం
• 3 స్టార్ సోంపు పాడ్లు
• 5 కప్పుల చక్కెర
• 1 కప్పు నిమ్మరసం, తాజాగా పిండి, వడకట్టింది
• 3 కప్పుల నీరు
• 2 1/2 కప్పుల బ్రాందీ
• 1 1/2 కప్పుల వైట్ రమ్
• 1 కప్పు బోర్బన్

దశలు

మొదట, చెర్రీ జ్యూస్‌తో చెల్లాచెదురుగా ఉండటానికి మీరు ఇష్టపడని మీ పని స్థలం నుండి ఏదైనా తీసివేయండి. ఇది స్ప్రే చేస్తుంది మరియు మరకలు, మీరు జాగ్రత్తగా ఉన్నప్పుడు కూడా, కాబట్టి మీరు మరకలు పట్టించుకోని బట్టలు ధరించండి.

1. కాండం తీసి, చెర్రీ గుంటలను చెర్రీ పిట్టర్‌తో గుద్దండి.

2. చీజ్‌క్లాత్ యొక్క డబుల్ లేయర్ మధ్యలో జునిపెర్ బెర్రీలు, మసాలా బెర్రీలు, దాల్చిన చెక్క కర్రలు మరియు స్టార్ సోంపు వేసి సురక్షితమైన కట్టలో కట్టాలి.
   

   
   
   

3. కనీసం 10 క్వార్ట్‌లను కలిగి ఉన్న మరొక పెద్ద స్టాక్‌పాట్‌లో చక్కెర, నిమ్మరసం మరియు 3 కప్పుల నీటిని కలపండి. చక్కెర కరిగిపోయే వరకు గందరగోళాన్ని, ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

4. మసాలా కట్టను వేసి సుమారు 5 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

   
   
   

5. చెర్రీస్ జోడించండి. స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, చెర్రీస్ అన్నీ సిరప్లో నానబెట్టి పూర్తిగా వేడెక్కే వరకు కదిలించు. (మీరు నిజంగా చెర్రీస్ ఉడికించాలనుకోవడం లేదు, సిరప్‌ను గ్రహించడానికి వాటిని అనుమతించండి.)

6. ద్రవ మరియు చెర్రీలను ఒక ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు బ్రాందీ, రమ్ మరియు బోర్బన్లలో పోయాలి, కలపడానికి కదిలించు. ద్రవ ద్వారా వేడెక్కినప్పుడు, వేడి నుండి కుండను తొలగించండి. (మీరు ఎక్కువ ఆల్కహాల్ ఉడికించకూడదనుకుంటున్నందున ద్రవాన్ని ఉడకబెట్టకుండా చూసుకోండి.)

7. విస్తృత-నోటి గరాటు లేదా కూజా పూరకం మరియు స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించి, ప్రతి క్యానింగ్ కూజాను చెర్రీస్‌తో ప్యాక్ చేసి, పైకి నింపండి. పండును పరిష్కరించడానికి కూజాకు కౌంటర్లో మంచి ట్యాప్ ఇవ్వండి, తద్వారా తక్కువ గాలి అంతరాలు ఉంటాయి. వేడి సిరప్‌ను అంచు నుండి అర అంగుళం వరకు జాడిలోకి లాడ్ చేయండి. కూజాపై మూత యొక్క ఫ్లాట్ భాగాన్ని ఉంచండి మరియు బ్యాండ్‌ను తేలికగా స్క్రూ చేయండి.

8. వేడి నీటి స్నానం ద్వారా జాడీలను నడపండి. వాటిని చల్లబరచడానికి అనుమతించండి మరియు సీల్స్ సరిగ్గా ఏర్పడనివ్వండి. వాక్యూమ్ రూపాలు మరియు మూత పీల్చినప్పుడు మీరు మంచి పాప్ వింటారు. సరిగ్గా సీలు చేసిన అన్ని జాడి రింగులను బిగించండి.