కాక్టెయిల్ ప్రపంచంలోని స్టేపుల్స్ విషయానికి వస్తే, దాని కంటే ఎక్కువ ఐకానిక్ గా ఉండటం కష్టం సాజెరాక్ . ఈ క్లాసిక్ న్యూ ఓర్లీన్స్ పానీయం కనీసం 150 సంవత్సరాలు, మరియు బహుశా 200 కి దగ్గరగా ఉంటుంది, అయినప్పటికీ, అనేక పానీయాల మాదిరిగా, చరిత్ర మసకగా ఉంటుంది . 19 వ శతాబ్దం చివరలో ఫ్రెంచ్ వైన్ పంటలను ఫైలోక్సెరా నాశనం చేసిన తరువాత ఇది ఫ్రెంచ్ బ్రాందీతో తయారు చేయబడినప్పటికీ, రై విస్కీ కోసం పిలుపునిచ్చింది.

సాజరాక్ బార్ పరిజ్ఞానం ఉన్నవారికి గుర్తించదగినది, ఎందుకంటే ఇది వడ్డిస్తారు, కాని చల్లటి ఓల్డ్ ఫ్యాషన్ లేదా రాక్స్ గ్లాస్‌లో సాంప్రదాయ స్టెమ్‌వేర్ కంటే అలంకరించు లేదా మంచు లేకుండా ఉంటుంది. బననారక్ విషయంలో అలా కాదు. ఈ సాజరాక్ వైవిధ్యం స్టార్ బార్టెండర్ మరియు న్యూయార్క్ నగరం యొక్క ఇప్పుడు మూసివేయబడిన నైట్‌క్యాప్ వ్యవస్థాపకుడు నటాషా డేవిడ్ నుండి వచ్చింది మీరు మరియు నేను కాక్టెయిల్స్ , బార్ కన్సల్టింగ్ సంస్థ. మంచు జోడించడం దాటి, డేవిడ్ unexpected హించని పదార్ధాన్ని జోడిస్తాడు: అరటి, రూపంలో బ్రెజిల్ లిక్కర్ నుండి గిఫార్డ్ అరటి .

రై విస్కీ మరియు బేస్ కోసం బ్రాందీ మధ్య నిర్ణయం తీసుకునే బదులు, డేవిడ్ రెండింటి మిశ్రమాన్ని ఎంచుకుంటాడు, ఈ సాంకేతికత సాజెరాక్ అభిమానులకు సుపరిచితం. ముఖ్యంగా, ఆమె ఉపయోగిస్తుంది పాత ఓవర్హోల్ట్ Popular ఒక ప్రసిద్ధ మరియు సరసమైన నాణ్యత గల రై విస్కీ - మరియు టారికేట్ VSOP అర్మాగ్నాక్ . ఇక్కడ బ్రాందీ చాలా మార్కెట్లలో $ 70 చుట్టూ ఉంది. ఏదైనా పానీయం మాదిరిగా, మరింత సరసమైన తుది పానీయం కోసం కొంచెం తక్కువ ఖరీదైన బాటిల్‌ను ప్రత్యామ్నాయం చేయడం సాధ్యపడుతుంది.

మరోవైపు అరటి మూలకానికి సులభమైన ప్రత్యామ్నాయాలు లేవు. గిఫార్డ్ బనానే డు బ్రసిల్ లిక్కర్ ఒక ఏకైక ఉత్పత్తి, మరియు ఇతర అరటి లిక్కర్లు ఉన్నప్పటికీ, వాటిలో కొన్ని రిచ్, ఫల లిక్కర్ మాదిరిగానే ఉంటాయి, ఇవి అరటిపండుతో తయారు చేయబడతాయి మరియు కాగ్నాక్‌తో స్పైక్ చేయబడతాయి. పానీయంలో అర- oun న్స్ మాత్రమే ఉంది, కానీ ఇది సున్నితమైన దృ er త్వంతో వస్తుంది. కఠినమైన అరటి-నోట్లతో రుచి ప్రొఫైల్‌ను ముంచెత్తకుండా ఇది ఒక ప్రత్యేకమైన మూలకాన్ని జోడిస్తుంది.

వాస్తవానికి, ఇది బిట్జర్స్ లేని సాజెరాక్ కాదు, కానీ డేవిడ్ పేచౌడ్ యొక్క బిట్టర్స్‌ను ఆపివేస్తాడు, ఇది సాంప్రదాయ సాజెరాక్‌కు దాని సంతకం రూబీ రంగును ఇస్తుంది. బదులుగా, ఆమె ది బిట్టర్ ట్రూత్ ఓల్డ్ టైమ్ సుగంధ బిట్టర్‌ల యొక్క ఒకే డాష్‌ని ఉపయోగిస్తుంది.

కావలసినవి

• అబ్సింతే, శుభ్రం చేయుటకు
• 1 oun న్స్ ఓల్డ్ ఓవర్హోల్ట్ రై విస్కీ
• 1 oun న్స్ టారికేట్ VSOP అర్మాగ్నాక్
• బ్రెజిల్ లిక్కర్ నుండి 1/2 oun న్స్ గిఫార్డ్ అరటి
• 1/2 టీస్పూన్ డెమెరారా సింపుల్ సిరప్
• 1 డాష్ చేదు నిజం ఓల్డ్ టైమ్ సుగంధ బిట్టర్లు
• అలంకరించు: నిమ్మకాయ ట్విస్ట్

దశలు

1. చల్లటి రాళ్ళ గాజులో అబ్సింతే యొక్క చిన్న మొత్తాన్ని పోయాలి. లోపలికి కోటు వేయడానికి స్విర్ల్ చేయండి మరియు ఏదైనా అదనపు విస్మరించండి.

   
   
   

2. రై విస్కీ, అర్మాగ్నాక్, బనానే డు బ్రసిల్ లిక్కర్, డెమెరారా సింపుల్ సిరప్ మరియు సుగంధ బిట్టర్లను మంచుతో మిక్సింగ్ గ్లాసులో వేసి బాగా చల్లబరుస్తుంది వరకు కదిలించు.

3. తాజా మంచు మీద తయారుచేసిన రాళ్ళ గాజులోకి వడకట్టండి.

4. పానీయం దాని నూనెలను వ్యక్తీకరించడానికి మరియు పై తొక్కను విస్మరించడానికి నిమ్మ పై తొక్కను తిప్పండి.