మీ కాక్టెయిల్ కోసం మంచి చక్కెర సిరప్ తయారు చేయడం రాకెట్ సైన్స్ కాదు. ఇంకా చాలా డ్రింక్ మిక్సర్లు, te త్సాహిక మరియు ప్రొఫెషనల్, ఫ్లాట్ అవుట్ తప్పు. స్వీటెనర్ మరియు నీటి మిశ్రమం మీ పానీయం యొక్క సమతుల్యతకు ఆత్మ ఎంపిక మరియు తయారీ పద్ధతి వలె ముఖ్యమైనది. బాగా తయారుచేసిన సిరప్ కాక్టెయిల్ యొక్క శరీరం మరియు ఆకృతిని ప్రభావితం చేస్తుంది, సరళమైన పుల్లని అద్భుతమైనదిగా మారుస్తుంది. ఇవి ఐదు ప్రాథమిక చక్కెర సిరప్‌లు మరియు వాటిని ఉత్తమంగా సూచించే కాక్టెయిల్స్.

1. చెరకు సిరప్

చెరకు సిరప్ చాలా బార్లలో ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ తరచుగా దాని ప్రామాణికమైన రూపంలో ఉండదు. సాధారణంగా, బార్టెండర్లు సేంద్రీయ చెరకు చక్కెరను దాని స్ఫటికీకరించిన రూపంలో మూలం చేస్తారు, మరియు ఫలితాలు a ను పోలి ఉంటాయి సాధారణ సిరప్ . అసలు చెరకు రసం నుండి చెరకు సిరప్ తయారు చేసిన ఎవరైనా అది మీ కాక్టెయిల్స్ను మారుస్తుందని మీకు చెప్తారు.

చెరకు చెరకు తప్పనిసరిగా కేవలం పొడవైన, శాశ్వత గడ్డి అని కోఫౌండర్ మరియు CEO లారెన్ మైర్స్కాఫ్ చెప్పారు కాక్టెయిల్ & సన్స్ . దాని తాజాగా కత్తిరించిన కాండాలు వాటి రసం కోసం నొక్కి ఉంచబడతాయి మరియు అది చెరకు రసం. చెరకు రసం కొంచెం భూమి మరియు గడ్డి పాత్రలో ఉంటుంది. తేమ తగ్గడానికి ఆ చెరకు రసాన్ని ఓపెన్ కెటిల్స్ లో కాసేపు ఉడకబెట్టండి, మీకు చెరకు సిరప్ వస్తుంది. ఒక కాక్టెయిల్‌లో, ఇది శరీరం మరియు లోతును జోడిస్తుంది, కాల్చిన చక్కెర నోట్లకు దోహదం చేస్తుంది. మీరు సాధారణ సిరప్ కంటే ఎక్కువ కానీ టర్బినాడో లేదా మొలాసిస్ కంటే సూక్ష్మంగా ఏదైనా వెతుకుతున్నప్పుడు ఇది ఖచ్చితంగా ఉంటుంది. ఈ చెరకు సిరప్ తయారీకి, మైర్‌స్కాఫ్ లాటన్లోని బాటన్ రూజ్‌లోని ఒక సంస్థను సిఫారసు చేస్తుంది అల్మా గ్రోన్ తాజాగా నొక్కిన చెరకు రసాన్ని విక్రయిస్తుంది.

2. డెమెరారా సిరప్

మొలాసిస్, టోఫీ మరియు కాఫీ నోట్స్‌తో, డెమెరారా సిరప్ జతలు డార్క్ స్పిరిట్స్‌తో బాగా ఉంటాయి. అనేక టికి-శైలి కాక్టెయిల్స్‌కు డెమెరారా ప్రధానమైనది, అయితే దాని మిఠాయి మరియు కారామెల్ నోట్స్ కూడా బోర్బన్ పానీయాలు మరియు బ్రాందీ పానీయాలకు గొప్పగా చేస్తాయని పానీయం డైరెక్టర్ మాట్ డోర్సే చెప్పారు స్టూడియో ATAO న్యూయార్క్ నగరంలో. సాంప్రదాయ సాధారణ సిరప్ కంటే ధనిక, లోతైన రుచిని జోడిస్తున్నందున, కాఫీ కాక్టెయిల్స్‌లో ఉపయోగించడం కూడా నాకు చాలా ఇష్టం.

దాని రెండు నుండి ఒకటి మరియు ఒకటి నుండి ఒకటి (చక్కెర నుండి నీరు) నిష్పత్తులలో, డెమెరారా సిరప్ మీ ప్రామాణిక సాధారణ సిరప్ కంటే రుచి యొక్క కొంచెం ఎక్కువ లోతును జోడిస్తుంది. కాక్టెయిల్ కోసం మీ అవసరాలు ఏమిటో బట్టి, నిష్పత్తి సరిపోతుంది. మీ చక్కెర మరియు నీటి బరువును తీసుకోండి, స్టవ్ టాప్ పైన పాన్లో కలపండి మరియు చక్కెర అంతా కరిగిపోయే వరకు తేలికపాటి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, తరువాత బాట్లింగ్ ముందు చల్లబరుస్తుంది.

3. వియత్నామీస్ పామ్ షుగర్ సిరప్

తాటి చెట్ల నుండి ఉద్భవించిన, తాటి చక్కెర కాక్టెయిల్ గోళంలో తక్కువగా ఉపయోగించే చక్కెర సిరప్‌లలో ఒకటి. ఇది సాధారణంగా ఆసియా, మిడిల్ ఈస్టర్న్ మరియు నార్త్ ఆఫ్రికన్ వంటకాల్లో ఉపయోగించబడుతుంది మరియు సాంస్కృతికంగా దృష్టి కేంద్రీకరించిన బార్ భావనలు పాపప్ అవ్వడం ప్రారంభించడంతో కాక్టెయిల్స్‌లోకి ప్రవేశించడం ప్రారంభమైంది. రిచ్ సిరప్‌ల కోసం క్రొత్త ఆసక్తికరమైన చక్కెరను కనుగొనడంలో నేను ఎప్పుడూ నిమగ్నమయ్యాను, ఎందుకంటే తీపి మరియు చిక్కదనం కాక్టెయిల్స్ యొక్క ముఖ్య భాగాలు మరియు తరచుగా పట్టించుకోలేదు, అని పానీయం డైరెక్టర్ మార్లో జాన్సన్ చెప్పారు వియత్నాం పువ్వులు డెట్రాయిట్లో. నేను మస్కోవాడో, పిలోన్సిల్లో, ఒకినావా బ్లాక్ షుగర్ ప్రయత్నించాను - అద్భుతమైనది! తాటి చక్కెర నాకు ఇష్టమైనది. వియత్నామీస్ పామ్ షుగర్ సిరప్ టర్బినాడోతో సమానంగా పనిచేస్తుంది కాని బంగారు రంగులో ఉంటుంది మరియు ఈ అద్భుతమైన సహజ పత్తి మిఠాయి రుచిని కలిగి ఉంటుంది. నిజంగా కూల్ స్టఫ్.

ఇది వివిధ రకాల పుల్లల్లో బాగా ఆడటం చాలా బహుముఖమైనది, పాత ఫ్యాషన్ -శైలి కాక్టెయిల్స్, టికి పానీయాలు మరియు మరిన్ని. మేము ఉపయోగించిన చక్కెర యొక్క శుద్ధి చేసిన బ్యాగ్‌కు విరుద్ధంగా తాటి చక్కెర ముద్దల్లో వస్తుంది కాబట్టి, ఇది పని చేయడానికి కొంచెం ఉపాయంగా ఉంటుంది. మేము లేత బంగారు తాటి చక్కెర యొక్క ఘన ఇటుకలను తీసుకుంటాము-వియత్నామీస్‌లో కాదు డుయాంగ్ థాట్ - మరియు 1% మొత్తం బరువు ఉప్పుతో నీటి బరువు ద్వారా చక్కెర బరువు ద్వారా ఒక భాగాన్ని రెండు భాగాలను ప్రాసెస్ చేస్తాము, జాన్సన్ చెప్పారు. ఇటుకలు ఎంత దట్టమైనవి మరియు మొలాసిస్ నిండినవి కాబట్టి, తక్కువ వేడి మీద అంతరిక్ష కుండలో వాటిని విచ్ఛిన్నం చేస్తాము. చల్లబడినప్పుడు, ఇది అద్భుతమైన ఆకృతిని తీసుకుంటుంది-దట్టమైన మరియు గొప్పది కాని సిల్కీ మౌత్ ఫీల్ తో. కాటన్ మిఠాయి నోట్లు జోక్ కాదు; దాని తక్షణ మరియు గుర్తించదగినది, కొద్దిగా ఉబ్బెత్తు మరియు లవణీయతతో.

4. హనీ సిరప్

తేనె అనేది స్వీటెనర్, ఇది కాక్టెయిల్స్‌లో ఎక్కువ శ్రద్ధ తీసుకోదు. మీరు ఉపయోగిస్తున్న రకాన్ని బట్టి తేనె నిజంగా బహుముఖ పదార్థం అని డోర్సే చెప్పారు. క్లోవర్ లేదా అల్ఫాల్ఫా వంటి సాధారణ రకాలు కాంతి, ప్రకాశవంతమైన మరియు పూల కాక్టెయిల్స్ కోసం గొప్పవి. లావెండర్, థైమ్ లేదా జలపెనో వంటి మరొక రుచితో మీరు తేనెను ఇన్ఫ్యూజ్ చేయాలనుకుంటే అవి కూడా గొప్ప ఎంపిక.

ఆరెంజ్ బ్లోసమ్ తేనె సిట్రస్ పానీయాలకు చక్కని పూరకంగా ఉంటుంది, అయితే బుక్వీట్ తేనె (నా వ్యక్తిగత ఇష్టమైనది) గొప్ప, రుచికరమైన మరియు మట్టి రుచిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది డార్క్ స్పిరిట్ కాక్టెయిల్స్ కోసం గొప్ప ఎంపికగా చేస్తుంది అని డోర్సే చెప్పారు. తేనె [సిరప్] కోసం, తేనె యొక్క మూడు నుండి రెండు నిష్పత్తిని నీటికి ఉపయోగించడం నాకు ఇష్టం. తెల్ల చక్కెర కంటే తేనె తియ్యగా ఉన్నప్పటికీ, దాని చిక్కదనాన్ని కోల్పోతుంది మరియు సాంప్రదాయ వన్-టు-వన్ నిష్పత్తిలో రుచి కొంచెం మ్యూట్ చేయవచ్చు.

5. కిత్తలి సిరప్

కిత్తలి ఆధారిత ఆత్మను కలిగి ఉన్న కాక్టెయిల్స్లో స్వీటెనర్గా సాధారణంగా ఉపయోగిస్తారు, కిత్తలి సిరప్ ఇతర అనువర్తనాలలో కూడా బాగా పనిచేస్తుంది. కిత్తలి కిత్తలి ఆత్మలతో మాత్రమే చెందుతుందని అనుకోవడం చాలా సులభం, కానీ వోడ్కా వంటి రుచి-తటస్థ పదార్ధాలతో కూడా ఇది చాలా బాగుంది, ఎందుకంటే ఇది ఖాళీ కాన్వాస్‌కు కొంచెం ఎక్కువ రంగును ఇస్తుంది, అని సహ యజమాని ఎరిక్ కాస్ట్రో చెప్పారు శాన్ డియాగోలో తోడేళ్ళు పెంచింది. కిత్తలి సిరప్ కాక్టెయిల్స్లో సరైనది, ఇక్కడ మీరు తీపిని తీర్చాలని కోరుకోరు, కాని పుల్లని లేదా చేదు భాగాన్ని సమతుల్యం చేయడానికి ఇది ఇంకా అవసరం.

ఇంట్లో తయారుచేసే సులభమైన మార్గం ఏమిటంటే కిత్తలి తేనె యొక్క రెండు భాగాలను వేడి నీటిలో ఒక భాగం (వాల్యూమ్ ద్వారా) కలపడం మరియు బాగా కదిలించడం అని కాస్ట్రో చెప్పారు. ఇది సుమారు ఒకటి నుండి ఒక సాధారణ సిరప్ వలె అదే స్థాయి తీపిలోకి మిమ్మల్ని తీసుకురావాలి. మీరు పూర్తి చేసిన తర్వాత, దాన్ని బాటిల్ చేసి, దానితో కలపడానికి ముందే చల్లబరచండి. ఇది ఫ్రిజ్‌లో రెండు వారాల వరకు ఉంటుంది, కాని ఇది త్వరగా ఉపయోగించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, ఎందుకంటే ఇది మొదటి కొన్ని రోజుల్లోనే రుచిగా ఉంటుంది.