సరదాగా ఈ క్షణం యొక్క హాటెస్ట్ బజ్ వర్డ్-డానిష్ పదం అంటే ఇంటి మరియు ప్రియమైనవారి హాయిని రేకెత్తించడానికి. ఇది తరచుగా రాత్రి జీవితంతో సంబంధం ఉన్న పదం కాదు, కానీ ఇది తిరస్కరించలేని హోమికి సరైనది ఎడ్డా బార్ , బ్రూక్లిన్ యొక్క ప్రశంసించబడిన స్కాండినేవియన్ రెస్టారెంట్ క్రింద ఉంది, యాష్ .

ఇక్కడ, అస్కా మరియు ఎడ్డా రెండింటికీ హెడ్ బార్టెండర్ అయిన సెల్మా స్లాబియాక్ అసాధారణమైన స్థలాన్ని సృష్టించాడు. స్టార్టర్స్ కోసం, ఆక్వావిట్‌పై అధిక దృష్టి పెట్టిన యు.ఎస్. లోని కొన్ని బార్ ప్రోగ్రామ్‌లలో ఇది ఒకటి. దీనికి సరైన బార్ స్థలం కూడా లేదు, ఒక కర్టెన్ వెనుక ఒక వంటగది మరియు గోడపై కొన్ని సీసాలు ఉన్నాయి, స్లాబియాక్ టేబుల్ నుండి క్యాండిల్ లిట్ టేబుల్‌కి ఎగిరి, సంభాషణలు మరియు మసకబారిన ఇంటి పార్టీలో హోస్ట్ వంటి పానీయాలను వదులుతారు, అతిథులు తడుముకుంటున్నారు సోఫా కుషన్లలోకి.

ఎడ్డా బార్. చార్లీ బెన్నెట్

డెన్మార్క్ స్థానికుడు దేశంలోని దక్షిణాన ఉన్న తురే అనే ద్వీపంలో పెరిగాడు, ఆమె చాలా గ్రామీణ మరియు సాంప్రదాయంగా వర్ణించింది. అక్కడ, ఆమె కుటుంబం తరతరాలుగా ఆతిథ్య పరిశ్రమలో పనిచేసింది, డెన్మార్క్ గ్రామీణ ప్రాంతంలోని కోటలో చాలా మంది శతాబ్దానికి పైగా పనిచేశారు. నా ముత్తాతలు అక్కడ కలుసుకున్నారు, నా తాతలు అక్కడ పని చేస్తారు, మా అమ్మ ఇంకా అక్కడే పనిచేస్తుంది, ఆమె చెప్పింది.

డెన్మార్క్‌లోని ఆర్ట్ స్కూల్‌లో చదివిన తరువాత (ఆమె రెస్టారెంట్లు మరియు బార్‌లలో కూడా పనిచేస్తున్నప్పుడు), ఆమె న్యూయార్క్ నగరానికి వెళ్లి, నాలుగు సంవత్సరాలు పని చేసింది స్త్రీ బ్రూక్లిన్‌లో. చెఫ్ మరియు యజమాని ఫ్రెడ్రిక్ బెర్సెలియస్ తన ప్రశంసలు పొందిన నోర్డిక్-ప్రభావిత రెస్టారెంట్ అస్కాను జూలై 2016 లో విలియమ్స్బర్గ్ వంతెన సమీపంలో విశాలమైన కొత్త గిడ్డంగి స్థలంలో తిరిగి తెరిచినప్పుడు, బార్‌ను పర్యవేక్షించడానికి స్లాబియాక్‌ను తీసుకువచ్చారు.

ది జిఫియాన్, తో తయారు చేయబడింది రామజోట్టి అమారో, మెరిసే వైన్, నాస్టూర్టియం ఆకులు మరియు పులియబెట్టిన బెడ్‌స్ట్రా. చార్లీ బెన్నెట్

అస్కాలో, ఇది నార్డిక్-బై-వే-ఆఫ్-ఎన్వైసి ఛార్జీలను పూర్తి చేయడానికి కాక్టెయిల్ మరియు ఆల్కహాల్ డ్రింక్ మెనూలను సృష్టించడం గురించి. స్థానిక, కాలానుగుణ దృష్టి వంటగది నుండి నేరుగా బార్ వరకు విస్తరించి ఉంటుంది, మరియు స్లాబియాక్ చెఫ్ తో పాటు రైతుల మార్కెట్‌కు వారానికి మూడు రోజులు పదార్ధాల కోసం స్కౌట్ చేస్తాడు.

గ్రాండ్ ఓపెన్ రూమ్ మరియు మారథాన్ లాంటి రుచి మెను అనుభవంతో పోలిస్తే, ఎడ్డా బార్ ఉద్దేశపూర్వకంగా మరింత వెనుకబడి ఉంది, స్లాబియాక్ చెప్పారు. దాని కోసం మా దృష్టి మీరు మరొకరి ఇంటికి వెళుతున్నారనే భావన కలిగి ఉంటారు మరియు వారు మీ కోసం వంట చేస్తున్నారు మరియు మీ కోసం పానీయాలు తయారు చేస్తారు - ఇది ఒక గదిలో ఒక రకమైన అనుభూతి.

ఎడ్డా బార్ వద్ద ఆక్వావిట్. బెత్ క్లీన్ పేటర్

సాధారణంగా, హాయిగా, క్యాండిల్ లిట్ ప్రదేశంలో మంచి కంపెనీతో ఆహారం మరియు పానీయాలను ఆస్వాదించిన అనుభవం చాలా స్కాండినేవియన్ విషయం అని ఆమె చెప్పింది. దాని కోసం మాకు ఒక పదం ఉంది: సరదాగా . మీరు ఈ సమయంలో ఉన్నారు మరియు ఇప్పుడు మంచి వ్యక్తులతో ఆనందించండి. ఇది కూర్చోవడం యొక్క భావన మరియు ప్రతిదీ సరిగ్గా ఉంది. మేము నిజంగా ప్రతిఒక్కరికీ పరిశుభ్రత అనుభూతిని కలిగించడానికి ప్రయత్నిస్తున్నాము.

కొంతవరకు, బార్ యొక్క భౌతిక అడ్డంకిని తొలగించడం ద్వారా ఇది సాధించబడుతుంది. బదులుగా, స్లాబియాక్ దుంపలు లేదా ఇతర పండ్లు మరియు కూరగాయలను వేయించడం మరియు రసం చేయడం, కాక్టెయిల్స్‌ను ముందే కలపడం మరియు వాటిని చల్లబరచడానికి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడం వంటి చిన్న వంటగది స్థలంలో ముందుగానే పదార్థాలను సిద్ధం చేస్తుంది.

మేము ఈ ప్రాంతానికి లేదా స్కాండినేవియాకు చెందిన దేనితోనూ పని చేయము, కాబట్టి సిట్రస్ లేదు, ఆమె చెప్పింది. మా కాక్టెయిల్స్ అన్నీ కదిలించబడతాయి లేదా కలపాలి. నేను కాక్టెయిల్స్లో వ్యక్తిగతంగా ఆనందించే అందమైన ఆకృతి మరియు మౌత్ ఫీల్ కోసం నా కాక్టెయిల్స్ను స్తంభింపజేస్తాను. ముందుకు పానీయాలను సిద్ధం చేయడం కూడా ఆమెకు హోస్ట్ చేయడానికి సమయం ఇస్తుంది, ఆమె జతచేస్తుంది-ఈ గదిలో ఉండే స్థలంలో ఉపయోగించడానికి చెప్పే పదం.

ఎడ్డా కాక్టెయిల్. చార్లీ బెన్నెట్

ఎడ్డా యొక్క పానీయం కార్యక్రమం యొక్క మరొక లక్షణం, స్కాండినేవియా యొక్క కారవే-యాసెంట్ వైట్ స్పిరిట్, ఆక్వావిట్‌పై దాని ప్రాధాన్యత. ఐస్లాండ్ యొక్క బ్రెన్నివాన్ మరియు నార్వే వంటి విస్తృత వాణిజ్య బాట్లింగ్‌లతో పాటు లైన్ , సుమారు 20 కస్టమ్ కషాయాలు ఆఫర్‌లో ఉన్నాయి, ఇవి మట్టి పైన్ పుట్టగొడుగు నుండి (పతనం సమయంలో వర్షం పడిన వెంటనే అడవిలాగా రుచి చూస్తాయి), చిక్కని నారింజ-రంగు గల సముద్రపు బుక్‌థార్న్ నుండి అమారో లాంటి నల్ల వాల్‌నట్ వరకు ఉంటాయి. వీటిలో చాలా కాక్టెయిల్స్‌లో ఉపయోగిస్తారు, మార్టిని లాంటి ఎడ్డా కాక్టెయిల్ వంటివి, బ్రెన్నివిన్ ఆక్వావిట్‌తో తయారు చేయబడి, ద్రవీకృత బాల్టిక్ అంబర్‌తో కలిపి, పెర్రీ టోట్ నేవీ-బలం జిన్, డోలిన్ బ్లాంక్ వర్మౌత్ మరియు Björk బిర్చ్ లిక్కర్.

అంబర్‌ను నార్డిక్ బంగారం అని పిలుస్తారు మరియు స్కాండినేవియాలో వేలాది సంవత్సరాలుగా in షధంగా ఉపయోగిస్తున్నారు, స్లాబియాక్ చెప్పారు. నేను పెరిగిన బాల్టిక్ సముద్రం నుండి 22 నుండి 30 మిలియన్ల సంవత్సరాల వయస్సు గల అంబర్ తీసుకోవటానికి సహాయపడిన ఒక డిస్టిలరీని మేము కనుగొన్నాము మరియు దానిని ద్రవీకృతం చేసి, దానిని ద్రవంగా స్వేదనం చేశాము, కాబట్టి మేము దానిని పానీయంలో ఉంచవచ్చు. కాబట్టి మీరు బహుశా ప్రపంచంలోని పురాతన కాక్టెయిల్ తాగుతున్నారు.