మొదటిది హరికేన్ నేను ఎప్పుడైనా ఉల్లాసమైన ప్రాంగణంలో ఉన్నాను పాట్ ఓ'బ్రియన్ న్యూ ఓర్లీన్స్ ఫ్రెంచ్ క్వార్టర్‌లో. నేను నా ఇరవైల మధ్యలో ఉన్నాను మరియు అది 90 వ దశకం. డేల్ డెగ్రోఫ్ మరియు అతని ఇల్క్ తప్ప మరెవరూ కాక్టెయిల్స్లో తాజా విషయాల గురించి అంటుకునే నవ్వును పట్టించుకోలేదు. పానీయం వచ్చింది, పొడవైన కర్వి గాజులో ఎర్రటి అల్లర్లు, పొడవైన ప్లాస్టిక్ గడ్డి మరియు అన్నీ. నేను గుర్తుంచుకున్నాను తీపి ! నాకు మంచి సమయం ఉందని గుర్తు. ఆ తర్వాత నాకు చాలా గుర్తు లేదు. ఒకే సిట్టింగ్‌లో నాలుగు oun న్సుల రమ్ అలా చేస్తుంది.

దాని ప్రధాన భాగంలో, హరికేన్ ఒక సాధారణ పానీయం: రమ్, పాషన్ ఫ్రూట్ మరియు నిమ్మరసం యొక్క అవసరమైన మిశ్రమం. ఇది కాక్టెయిల్ ఫిరంగిలో ఉందా? హెల్, అవును! ఇది మరొక పురాణ న్యూ ఓర్లీన్స్ అసలైనది, అయినప్పటికీ దాని గురించి గొణుగుడు మాటలు ఇతర ప్రదేశాలలో కనుగొనబడ్డాయి. కానీ మేము క్రెసెంట్ సిటీకి మూలాలను విసిరివేస్తున్నాము.

నేను 18 ఏళ్ళ వయసులో మొదటిది అని నేను అనుకుంటున్నాను, పాట్ ఓ'బ్రియన్స్ అధ్యక్షుడు మరియు సెయింట్ పీటర్ స్ట్రీట్ స్థలాన్ని నడుపుతున్న ఆమె కుటుంబంలోని మూడవ తరం, అలాగే ఓర్లాండో మరియు శాన్ ఆంటోనియోలోని దాని p ట్‌పోస్టులు . నా పుట్టినరోజు మరియు గ్రాడ్యుయేషన్ పార్టీ కోసం నాన్న ఎగువ డాబాను [పాట్ ఓ'బ్రియన్ వద్ద] మూసివేశారు. నేను మెనులో ప్రతి పానీయాన్ని ప్రయత్నించానని అనుకుంటున్నాను, వీటిలో చాలా వాతావరణ సంబంధిత ఇతివృత్తంతో అంటుకుంటాయి: తుఫాను, రెయిన్బో, వర్షపు తుఫాను.

1933 లో రిపీల్ చేత దాని పేరు యజమాని పాట్ ఓ'బ్రియన్ నిషేధ సమయంలో మొదట ఒక విధమైన ప్రసంగంగా ప్రారంభించబడింది, ఓ'బ్రియన్ తన పోకర్ స్నేహితుడైన చార్లీ కాన్ట్రెల్ రూపంలో ఒక భాగస్వామిని తీసుకున్నాడు. ఈ ఆపరేషన్ పాత స్పానిష్ థియేటర్‌కు కొన్ని తలుపులు కదిలింది, మరియు దాని ద్వంద్వ పియానోలు మరియు జ్వలించే-ఫౌంటెన్-కిరీటం ప్రాంగణం అప్పటినుండి ఉన్నాయి.

హరికేన్ రమ్ యొక్క మిగులు నుండి పుట్టిన పానీయం. దశాబ్దాలు గడుస్తున్న కొద్దీ, వాస్తవానికి ఏమి జరిగిందో ప్రతి ఒక్కరికీ వారి స్వంత ఆలోచన ఉంది, అని వాగ్స్‌పాక్ చెప్పారు. 40 వ దశకంలో యుద్ధం కారణంగా వివిధ రకాల మద్యం పొందడం కష్టమని నా తండ్రి మరియు తాత నాకు ఎప్పుడూ చెప్పారు. రమ్ సులభంగా కొనుగోలు చేయబడింది, ఎందుకంటే ఇది ద్వీపాల నుండి నది పైకి వచ్చింది. మరియు మద్యం అమ్మకందారుడు మిమ్మల్ని బలంగా చేర్చుకుంటాడు, ఓహ్, మీరు ఈ రమ్ కొంటే మీరు విస్కీ బాటిల్ కొనవచ్చు, కాబట్టి మాకు స్టాక్‌పైల్ ఉంది మరియు రుచులతో ప్రయోగాలు చేయడం ప్రారంభించారు. అప్పుడు మేము కస్టమర్‌లను రుచి చూడటానికి మరియు వారు ఇష్టపడేదాన్ని చూడటానికి అనుమతిస్తాము.

నిజమే, దాహం వేసిన ప్రజలు హరికేన్‌ను చాలా ఇష్టపడ్డారు. ఎంతగా అంటే, ఈ రోజు న్యూ ఓర్లీన్స్ p ట్‌పోస్ట్ ఒక్కటే ప్రతి సంవత్సరం అర మిలియన్ గ్లాసులకు పైగా వస్తువులను విక్రయిస్తుంది.

గాజు ఆకారం విషయానికొస్తే, వాగ్స్‌పాక్ యొక్క కుటుంబ ఇంటెల్ ఏమిటంటే, ఒక గాజు అమ్మకందారుడు అప్పటి తాతకి అప్పటి కొత్త వక్ర నౌకను అందించాడు. ఇది ఒక హరికేన్ దీపం లాగా ఉంది, ఇది ఒక మంటను ఒక ఉప్పెన నుండి బయటకు రానివ్వకుండా కాపాడుతుంది. కాబట్టి ఇది వెళుతుంది, గాజు నోలా-స్థానిక పానీయానికి పేరు ఇచ్చింది.

గాజు మరియు ప్రదేశం పక్కన పెడితే, హరికేన్ మొదట్లో చేతిలో ఉన్న రమ్‌ను ఉపయోగించడం గురించి ఎక్కువగా అనిపించింది, వాగ్స్‌పాక్ చెప్పినట్లుగా, తరువాత బెస్పోక్ పదార్ధాలతో వస్తుంది. రమ్ మరియు ఆత్మ. ఈ రోజు, పాట్ ఓ'బ్రియన్స్ ప్యూర్టో రికోలో పేరులేని డిస్టిలరీతో భాగస్వామ్యంతో వారి కోసం తయారుచేసిన యాజమాన్య మిశ్రమాన్ని కలిగి ఉంది. హరికేన్ ముందు ఉన్న ఇతర బార్టెండర్లు అందుబాటులో ఉన్న గొప్ప రమ్ యొక్క ప్రవాహాన్ని సద్వినియోగం చేసుకుంటారు మరియు బ్లెండింగ్ యొక్క ఎక్కువగా ఉపయోగించిన టికి రోడ్‌మ్యాప్‌ను అనుసరిస్తారు.

గత ఐదు నుండి ఎనిమిది సంవత్సరాలుగా యుఎస్‌లో రమ్ యొక్క ప్రాముఖ్యత మరియు విస్తరణ నిజంగా పేలిందని న్యూయార్క్ నగరంలోని మైసన్ ప్రీమియర్‌లో బార్ డైరెక్టర్ నోలా నిర్వాసితుడు విలియం ఇలియట్ చెప్పారు, హరికేన్ గత అనేక సంవత్సరాలుగా అనేక పునరావృతాలలో మెనులో ఉంది దశాబ్దం-ప్లస్. చాలా మంది వినియోగదారులు తాగుతున్నారు రమ్ ఆధారిత పానీయాలు . ఇది క్లాసిక్‌లకు తిరిగి రావడం: ది

డైకిరి , మై తాయ్ . వీధిలో ఉన్న ప్రజలు ఇవి భయంకరమైనవి, అతిగా తీపి పానీయాలు కాదని గ్రహించారు.

హరికేన్ సాంప్రదాయకంగా అభిరుచి గల పండ్లతో, తరచుగా సిరప్ రూపంలో మరియు నిమ్మ లేదా సున్నం రసంతో చుట్టుముడుతుంది. అంతే. అర్థం, మొదట, పానీయం ఎరుపు కాదు. చివరికి, ఫస్సియోనోలా సిరప్, ఉష్ణమండల పండ్లు మరియు స్వీటెనర్ కలపడం, మరాస్చినో-చెర్రీ-ఎరుపు రంగుతో, దీనిని రెసిపీగా చేసింది.

జస్టిన్ షీల్స్

అక్కడే టికి కనెక్షన్ వస్తుంది. ఉష్ణమండలమైన మై తాయ్-స్కార్పియన్- ను మాయాజాలం చేసినప్పుడు ఇది గుర్తుకు వచ్చే మొదటి పానీయం కాదు. జోంబీ oeuvre. ఫాసియోనోలా ఒక తీర్పు డ్రాగ్ రాణి పేరు లాగా అనిపించవచ్చు, కానీ ఇది ఓ'బ్రియన్‌లోని జ్వలించే-ఫౌంటెన్ డాబాను టికి యొక్క గడ్డి-గుడిసె ప్రపంచానికి అనుసంధానించే సిరపీ నది. ఇది చాలా టికి-ఎస్క్యూ మనస్తత్వం అని హరికేన్ యొక్క ఇలియట్ చెప్పారు. మేము పాషన్ ఫ్రూట్ హిప్ పురీని తయారుచేస్తాము-తయారుగా లేదా సాచరిన్ లేదా కృత్రిమంగా ఏమీ లేదు. మేము మా స్వంత ఇంట్లో తయారుచేసిన గ్రెనడిన్‌ను-దానిని కత్తిరించడానికి కొంచెం-మరియు ఒక చిన్న మొత్తాన్ని కొబ్బరి సిరప్‌తో ఉంచాము.

ఒక విధంగా, ఇలియట్ తన స్వంత ఫాసియోనోలాను తయారు చేస్తున్నాడు, ఇది ఉష్ణమండల పదార్ధాల మిశ్రమం, ఇది హరికేన్ రంగును ఇవ్వడమే కాక, కాక్టెయిల్స్‌లో జరుపుకునే లైసెజ్ లే బాన్ టెంప్స్ రౌలర్ (ఫ్రెంచ్ కోసం మంచి టైమ్స్ రోల్ చేయటానికి) ఫంకీ గ్లాసెస్ పెద్ద, బోల్డ్ అలంకరించులతో. వాస్తవానికి, బార్ వెనుక ఉన్న మనోహరమైన ఉష్ణమండల పదార్ధాల యాజమాన్య గృహనిర్మాణ మిశ్రమంగా ఫాసియోనోలా ప్రారంభమైంది వ్యాపారి విక్ 20 వ శతాబ్దం ప్రారంభంలో.

ఇది న్యూ ఓర్లీన్స్ నిర్మించిన బహుళస్థాయి సాంస్కృతిక చరిత్రకు అనేక విధాలుగా ఉదాహరణగా చెప్పవచ్చు. వద్ద కుంకుమ , అశ్విన్ విల్ఖు తన కుటుంబం యొక్క భారతీయ మూలాలకు నివాళులర్పించినప్పటికీ, ఫాసియోనోలాను ఖచ్చితంగా పరిగణించదగినదిగా సృష్టించాడు. నేను నా తల్లితో రెసిపీని అభివృద్ధి చేసాను. మేము మామిడిపండ్లను కాల్చుకుంటాము మరియు ప్రాథమికంగా గుడాంబ అని పిలువబడే మా స్వంత మామిడి రసాన్ని సృష్టించాము, కుంకుమపువ్వులోని పానీయాల కార్యక్రమానికి అధిపతి విల్ఖు చెప్పారు. మేము కాశ్మీర్ నుండి సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, మిరియాలు, చక్కెర మరియు చిలీని కూడా ఉంచాము. అభిరుచి గల పండ్ల మూలకం మరియు సున్నం కూడా ఉన్నాయి.

పాట్ ఓ. దాని ప్రసిద్ధ కాక్టెయిల్ తయారీని క్రమబద్ధీకరించారు. ఇది చాలాకాలంగా ప్రీమేడ్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించింది, మీరు లీటరు-పరిమాణ బాటిల్ లేదా సింగిల్-సర్వ్, జస్ట్-యాడ్-రమ్ పర్సులలో కొనుగోలు చేయవచ్చు. మా రెసిపీ సరళమైనది మరియు సూటిగా ముందుకు ఉంటుంది అని వాగ్స్‌పాక్ చెప్పారు. మరియు బార్ సేవ చేసే వినియోగదారుల పరిమాణం కోసం, ఇది మంచి విషయం. పదార్ధ ప్రామాణికత గురించి ఆసక్తి ఉన్న ఇతర బార్టెండర్లకు, మరియు కొంచెం ఎక్కువ సమతుల్యతను కోరుకుంటే, ఫాసియోనోలా యొక్క రుచి మూలాన్ని విడదీయడం కొంచెం లోతుగా త్రవ్వటానికి ఒక మార్గం.

ఫాసియోనోలా కోల్పోయిన టికి సిరప్, దీనికి బ్లూప్రింట్ లేదు అని సహ యజమాని బార్మాన్ మాక్స్ మెస్సియర్ చెప్పారు కాక్టెయిల్ & సన్స్ , అతను తన వ్యాపార భాగస్వామి మరియు భార్య లారెన్ మైర్‌స్కాఫ్‌తో కలిసి కలిగి ఉన్న న్యూ ఓర్లీన్స్ సంస్థ. ఇద్దరూ పదార్ధాలతో నడిచే స్పెషాలిటీ కాక్టెయిల్ సిరప్‌లను తయారు చేస్తారు. టికి బార్టెండర్లు మరియు వినియోగదారుల గౌరవం మరియు దృష్టిని తిరిగి పొందడం ప్రారంభించిన కొంతకాలం తర్వాత, మెసియర్ 2015 లో అమీ మెక్‌కార్తీ ఈటర్‌లో దీర్ఘకాలంగా కోల్పోయిన సిరప్ గురించి ఒక కథనం మీద జరిగింది. ఇది వంటి వాటిని ఉపయోగించే వ్యక్తుల గురించి మాట్లాడింది స్మకర్స్ దాన్ని పున ate సృష్టి చేయడానికి ప్రయత్నించండి, అని మెసియర్ చెప్పారు. నేను టికిని చీకటి కళలుగా చూస్తాను-దాని స్వంత వర్గం. చాలా ప్రమేయం ఉంది. కానీ నేను ఇలా ఉన్నాను, మనం దీన్ని చేయగలమా? దాన్ని గుర్తించండి!

వారు చేసిన దాన్ని గుర్తించండి. కొన్ని నమూనాల ద్వారా వెళ్ళిన తరువాత, వారు తాజా పోంచటౌలా స్ట్రాబెర్రీలు, పైనాపిల్, మామిడి, పాషన్ ఫ్రూట్ మరియు సున్నం రసం యొక్క కాంబోలో స్థిరపడ్డారు. ఇది బార్టెండర్లతో బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది, మెస్సియర్ మరియు మైర్స్కాఫ్ ఉత్పత్తిని పెంచవలసి వచ్చింది. ఈ రోజు, ఇది ప్రతిచోటా చూడవచ్చు రూత్ యొక్క క్రిస్ స్టీక్ హౌస్ ఇంకా వైన్ లాస్ వెగాస్‌లోని హోటల్ న్యూయార్క్ నగరంలోని హాలిడే కాక్‌టైల్ లాంజ్ వంటి చిన్న కాని శక్తివంతమైన కాక్టెయిల్ డెనిజెన్‌లకు, ఈ వేసవిలో బార్టెండర్ ఎరిక్ ట్రికెట్ తన జాబితాలో క్లాసిక్‌ను చేర్చడానికి సిద్ధంగా ఉన్నాడు.

హరికేన్ ప్రపంచాన్ని తుఫానుతో తీసుకువెళుతుందా? బహుశా కాకపోవచ్చు. కానీ మనం పొందుతున్నది కాక్టెయిల్ యొక్క గొప్ప సంస్కరణలు మనం ఉపయోగించిన దానికంటే చాలా ఎక్కువ ప్రదేశాలలో ఉన్నాయి. మీరు ఒక మెనులో ఒకదాన్ని చూసినట్లయితే మరియు కాక్టెయిల్ యొక్క ఈ తుఫానుతో మీరు శోదించబడితే, మీరు నిరాశపడకపోవచ్చు.

నేను పరిశ్రమ స్నేహితులతో అన్ని సమయాలలో మాట్లాడతాను, ఇలియట్ చెప్పారు. ఇది పెరుగుతున్న ఆటుపోట్ల కథనం. ప్రతిదీ పెరుగుతోంది మరియు మెరుగుపడుతోంది. కాక్టెయిల్స్ మరియు మద్యం తాగడం చరిత్రలో ఇదే ఉత్తమ సమయం అని నేను గట్టిగా నమ్ముతున్నాను.