ఆట మారుతున్న కోపెన్‌హాగన్ బార్

2022 | బార్ వెనుక

లోపల హోమెన్స్ కనాల్ | క్లాసిక్ క్లోవర్ క్లబ్

ప్రపంచంలోని ఉత్తమ రెస్టారెంట్ జాబితాలో నోమా అనే చిన్న ప్రదేశం అగ్రస్థానంలో నిలిచినప్పటి నుండి డానిష్ రాజధాని ఆహార ప్రపంచంలో కొత్త డార్లింగ్. అయినప్పటికీ, కోపెన్‌హాగన్ యొక్క బార్లు చాలా తక్కువ ష్రిఫ్ట్ పొందాయి. నగరం యొక్క చాలా బార్‌లు చిన్నవి, పట్టణం మధ్యలో లేవు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆత్మలు మరియు కాక్టెయిల్ పదార్థాల మార్గంలో ఎక్కువ ఉత్పత్తి చేయవు.



హోల్మెన్స్ కనాల్ ఒక మెరుస్తున్న మినహాయింపు. కాక్టెయిల్స్ యొక్క మొదటి స్వర్ణ యుగం నుండి ఒక క్లాసిక్ అమెరికన్ కాక్టెయిల్ బార్‌ను పున reat సృష్టిస్తూ, ఇత్తడి బార్ 2013 చివరిలో ప్రారంభించబడింది. కోపెన్‌హాగనర్లు తాగే విధానాన్ని హోల్మెన్స్ మారుస్తున్నారు-ఒక సమయంలో బాగా తయారు చేసిన కాక్టెయిల్.



ఇతరులను ఇష్టపడరు

హోల్మెన్స్ కనాల్ దేశం యొక్క మొట్టమొదటి డిపార్ట్మెంట్ స్టోర్ అయిన 1863 భవనం నుండి నిర్మించబడింది. ఆల్టెన్‌బర్గ్ పిలిచే వాటిని సృష్టించడానికి ఈ బృందం ఎముకలను ఎత్తివేసింది, ఆర్ట్ డెకో టైటానిక్‌లో డాన్ డ్రేపర్‌ను కలుస్తుంది. అందుకోసం, సాంప్రదాయ స్కాండినేవియన్ లైట్ వుడ్ మరియు ఓపెన్-ఫైర్ డెకర్ నుండి హోల్మెన్స్ స్పష్టంగా కనిపిస్తాడు. బదులుగా, 1950 ల అమెరికన్ కాక్టెయిల్ వైబ్‌తో మహోగని, బంగారం, ఇత్తడి మరియు పాలరాయిపై డిజైన్ ఫోకస్ ఉందని యజమాని పీటర్ ఆల్టెన్‌బర్గ్ చెప్పారు.

స్థానికంగా త్రాగాలి

కషాయాలు, సిరప్‌లు మరియు లిక్కర్‌ల కోసం మేము కాలానుగుణ పదార్ధాలను ఉపయోగిస్తాము, ఆల్టెన్‌బర్గ్-అతని అమెరికన్ కాక్టెయిల్-రివైవలిస్ట్ సోదరుల మాదిరిగానే. కీప్-ఇట్-లోకల్ విధానానికి అనుగుణంగా, హోమెన్స్ వద్ద వడ్డించే అబ్సింతే మరియు ఆక్వావిట్ కోపెన్‌హాగన్ వెలుపల ఒక చిన్న పట్టణంలో ఉత్పత్తి చేయబడతాయి. జిన్ లండన్లోని డేన్ చేత తయారు చేయబడింది మరియు జెరేనియంతో సహా నాలుగు వేర్వేరు శైలులలో వస్తుంది-ఇందులో జెరేనియం ఉంటుంది మరియు ఆల్టెన్బర్గ్ ప్రకారం, గులాబీ మరియు లైకోరైస్ యొక్క గమనికలు ఉన్నాయి.



మార్పు మంచిది

స్థానిక మద్యపాన అలవాట్లను మార్చడానికి ఈ బార్ కీలక పాత్ర పోషించింది. వారంలో బయటకు వెళ్ళడానికి డేన్స్ చాలా సంశయిస్తున్నారు, ఆల్టెన్బర్గ్ చెప్పారు. మేము ప్రతిరోజూ కానీ ఆదివారం తెరిచి ఉన్నందున, ఇంట్లో వినోదం ఇవ్వడానికి బదులుగా ప్రజలను బయటకు వెళ్ళమని మేము కోరుకుంటున్నాము. బార్ తక్కువ-కీ, సమర్థవంతమైన సేవపై దృష్టి పెడుతుంది: ఒకేసారి 10 కంటే ఎక్కువ అతిథులు నిలబడరు మరియు సాధారణంగా వారందరూ తమ సర్వర్‌తో చాట్ చేసిన ఐదు నిమిషాల్లో చేతిలో బాగా తయారు చేసిన కాక్టెయిల్‌ను కలిగి ఉంటారు. మరింత సొగసైన కాక్టెయిల్స్ సృష్టించడానికి మెరుగైన ఆత్మలను ఉపయోగించడం ద్వారా చక్కెర పట్ల స్థానికుల ప్రవృత్తిని మార్చడానికి బార్ ప్రయత్నిస్తోంది. మరింత స్ఫుటమైన, పొందికైన, సమతుల్య మరియు లేయర్డ్ కాక్టెయిల్ను సృష్టించాలనే ఆశతో, తక్కువ సిట్రస్ పానీయాలలో కూడా ఉపయోగించబడుతుంది. ఆహార మెనూ కోసం ప్రణాళికలు కూడా ఉన్నాయి. ఆల్టెన్‌బర్గ్ ఇది న్యూ నార్డిక్ కాదని పేర్కొంది.

ఫీచర్ చేసిన వీడియో ఇంకా చదవండి