బూజీ ప్రయోగం యొక్క ఈ యుగంలో, డిస్టిలర్లు తమను తాము ఒకదానికొకటి వేరుచేసుకునే ప్రయత్నంలో సాంప్రదాయ ఆత్మ నిర్వచనాల కవరును నెట్టివేస్తున్నారు. వంటి నిబంధనలు క్రాఫ్ట్ మరియు శిల్పకారుడు సంతోషంతో బంధం పొందండి, కానీ స్పష్టంగా, అవి డిస్క్రిప్టర్లుగా చాలా తక్కువ అని అర్ధం. ప్రతిధ్వనించేది స్వేదనం యొక్క మూలం, ఇది చాలా తరచుగా ధాన్యం రకం. ధాన్యానికి వ్యతిరేకంగా వెళ్లడం-వాచ్యంగా-చాలా రద్దీగా ఉండే ప్రపంచంలో నిలబడటానికి ఒక మార్గం.

అసాధారణమైన స్వేదనం కొత్త శైలిని సృష్టించడమే కాక, స్థానిక పదార్ధాలను హైపర్-రీజినల్ పద్ధతిలో ప్రదర్శించే అవకాశాన్ని కూడా అందిస్తుంది. ఇవి సాంప్రదాయక పదార్ధాలతో తయారు చేసిన ఆరు ట్రెండ్‌సెట్టింగ్ ఆత్మలు.

1. యాపిల్స్: బుల్లి బాయ్ ఎస్టేట్ జిన్ ($ 30)

లిక్కర్.కామ్ / లారా సంత్

బ్రదర్స్ డేవ్ మరియు విల్ విల్లిస్ వారి కుటుంబ పొలంలో ఆపిల్ పళ్లరసం తయారు చేస్తూ పెరిగారు. పళ్లరసం గట్టి పళ్లరసం; హార్డ్ సైడర్ బిగెట్ ఆపిల్ బ్రాందీ. బాలురు పెరిగినప్పుడు, వారు వారి ఉత్సాహాన్ని బుల్లి బాయ్ డిస్టిల్లర్స్‌లోకి మార్చారు, ఈ పేరు వారి కుటుంబం యొక్క ఫామ్‌హౌస్ నేలమాళిగలో దొరికిన గుర్రపుడెక్క యొక్క చట్రపు చిత్రంపై ప్రశంసల నుండి వచ్చింది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన ఆపిల్ బ్రాందీ, [మొక్కజొన్న ఆధారిత] తటస్థ ధాన్యం ఆత్మకు ఆకృతి మరియు మౌత్ ఫీల్‌ను జోడిస్తుంది; తటస్థ ధాన్యం సన్నగా ఉంటుంది, సహ యజమాని మరియు హెడ్ డిస్టిలర్ డేవ్ చెప్పారు. ఇది బైండింగ్ ఏజెంట్‌గా కూడా పనిచేస్తుంది, విభిన్న బొటానికల్స్‌ను కలిపిస్తుంది మరియు రుచులు మరియు సుగంధాల మధ్య అంతరాలను పూరిస్తుంది. పొలంలో లభించే పండ్లతో తయారు చేసిన ఆపిల్ బ్రాందీతో పాటు, బుల్లి బాయ్ జిన్‌లో స్థానిక జునిపెర్, పింక్ పెప్పర్‌కార్న్ మరియు మందార ఉన్నాయి, దాని న్యూ ఇంగ్లాండ్ మూలాన్ని నిర్వచించింది.

2. చెరకు చెరకు: డ్రై లైన్ జిన్ ($ 50)

లిక్కర్.కామ్ / టిమ్ నుసోగ్

చెరకు నుండి జిన్ తయారు చేయడం వల్ల స్వేదనం వెనుక ఉన్న మనిషి దృష్టిని మీరు గ్రహించినప్పుడు చాలా అర్ధమవుతుంది. రమ్ డిస్టిల్లర్‌గా, మొట్టమొదటగా, చెరకు ఆధారిత జిన్ను రూపొందించే భావన సహజంగానే మాకు వచ్చిందని సౌత్ హోల్లో స్పిరిట్స్‌లో సహ యజమాని మరియు హెడ్ డిస్టిలర్ జూనియర్ డేవ్ రాబర్ట్స్ చెప్పారు. చెరకు కిణ్వ ప్రక్రియలు ఇప్పటికీ చాలా శుభ్రంగా వస్తాయని మేము కనుగొన్నాము మరియు ఆత్మకు మరియు జోడించిన బొటానికల్స్‌కు మధ్య ప్రత్యేకమైన సమతుల్యతను అందిస్తున్నాము traditional ఇది సాంప్రదాయ మొలాసిస్ స్వేదనం లో కనుగొనబడదు. చెరకు తీపి జునిపెర్ మరియు నిమ్మ పై తొక్క నుండి కాటును సమతుల్యం చేస్తుంది, డ్రై లైన్ జిన్‌కు సాధారణ జిన్‌ల కంటే ధనిక శరీరం మరియు మౌత్ ఫీల్ ఇస్తుంది.

3. ద్రాక్ష: కాల్వైస్ బిగ్ సుర్ జిన్ ($ 33)

లిక్కర్.కామ్ / లారా సంత్

కళాశాల విద్యార్థిగా, ఆరోన్ బెర్గ్ తన వసతి గదిలో రహస్యంగా బూజ్ స్వేదనం చేశాడు. క్యాంపస్ పోలీసులు దీన్ని పెద్దగా అభినందించలేదు మరియు క్యాంపస్ నుండి వెళ్ళమని కోరారు. భయపడని, బెర్గ్ ప్రయోగం కొనసాగించాడు మరియు కొన్ని సంవత్సరాల తరువాత, కాల్వైస్ స్పిరిట్స్ కో. బెర్గ్ తన పనిని చాలా సహస్రాబ్ది మనస్తత్వంతో సంప్రదిస్తాడు, అతని ఉత్పత్తులు ఒక కథను చెబుతాయని మరియు కాలిఫోర్నియా యొక్క ount దార్యాన్ని స్వీకరించినట్లు వారు నిర్ణయించారు.

ధాన్యానికి బదులుగా ద్రాక్ష నుండి బిగ్ సుర్ జిన్ను తయారు చేయడానికి నేను ఎంచుకున్నాను ఎందుకంటే ఇది రుచిగా, మంచి నాణ్యమైన ఆత్మను ఉత్పత్తి చేస్తుంది అని బెర్గ్ చెప్పారు. ద్రాక్ష నా జిన్‌కు కొద్దిగా పండ్ల సూచనను జోడించి, ధాన్యం ఆధారిత ఆత్మలలో లేని సిల్కీ మౌత్ ఫీల్‌ను ఇస్తుంది. అంతే కాదు, సాధ్యమైనంత స్థానికంగా లభించే పదార్ధాల నుండి సుస్థిరత మరియు ఆత్మలను రూపొందించడంలో నేను బలమైన నమ్మకం. ప్రపంచంలోని ఉత్తమ వైన్ ద్రాక్ష ఆచరణాత్మకంగా నా పెరట్లో ఉన్నప్పుడు మిడ్‌వెస్ట్ నుండి వేలాది మైళ్ల ధాన్యాన్ని ఎందుకు దిగుమతి చేసుకోవాలి? నా వైన్-బారెల్-వయస్సు గల అందగత్తె రమ్ వలె, నా జిన్ కాలిఫోర్నియా వైన్ దేశం యొక్క ప్రతిబింబం. బిగ్ సుర్ ప్రాంతం నుండి సేకరించిన బొటానికల్స్‌ను జోడించడం లోకావోర్ ప్రొఫైల్‌ను మరింత పెంచుతుంది.

4. బియ్యం: కికోరి విస్కీ ($ 50)

లిక్కర్.కామ్ / టిమ్ నుసోగ్

విస్కీ తాగేవారిగా, కికోరి వ్యవస్థాపకుడు ఆన్ సోహ్ వుడ్స్ మరింత సూక్ష్మమైన మరియు ప్రకాశవంతమైన రుచి విస్కీ కోసం శోధించడం ప్రారంభించాడు. ఆమెను సంతృప్తిపరిచే ఏదో కనుగొనలేక, ఆమె సొంతంగా సృష్టించాలని నిర్ణయించుకుంది. బియ్యం ఆమెకు తార్కిక ఎంపిక. సాంకేతికంగా ధాన్యం అయితే, గోధుమ, రై మరియు బార్లీ వంటి తృణధాన్యాలు కంటే మృదువైన ప్రొఫైల్ ఉంది. బియ్యం జపాన్ మరియు ఆసియాలో ప్రధానమైనది, నేను వెతుకుతున్న సుగంధ రుచి ప్రొఫైల్‌ను ఇది అందించగలదని నాకు తెలుసు, వుడ్స్ చెప్పారు. నేను ముక్కుపై పూల నోట్లను మరియు అంగిలిపై స్ఫుటమైన, శుభ్రమైన రుచిని కోరుకుంటున్నాను, అది వివిధ రకాల కాక్టెయిల్స్‌కు బేస్ గా ఉండటానికి రుణాలు ఇస్తుంది.

బియ్యం విస్కీ తప్పనిసరిగా వయసున్న షోచు అయితే, యు.ఎస్ లో ఎవరూ షోచు కోసం మొరపెట్టుకోరు. మరోవైపు, జపనీస్ విస్కీకి అధిక డిమాండ్ ఉంది, మరియు జపనీస్-ఆధారిత బియ్యం నుండి తయారైన కికోరి, దృ showing మైన ప్రదర్శనను ఇచ్చింది.

5. తీపి బంగాళాదుంపలు: కార్బిన్ క్యాష్ వోడ్కా ($ 30), వెస్ట్రన్ డ్రై జిన్ ($ 30) మరియు బ్లెండెడ్ విస్కీ ($ 40)

లిక్కర్.కామ్ / టిమ్ నుసోగ్

వోడ్కా తరచుగా బంగాళాదుంపల నుండి తయారవుతుంది, కానీ తీపి బంగాళాదుంపలు? మరియు ఆ విషయం కోసం, తీపి బంగాళాదుంప జిన్ ? మరియు విస్కీ కూడా? ఖచ్చితంగా. కార్బిన్ క్యాష్ యజమాని డేవ్ సౌజా, కాలిఫోర్నియా యొక్క శాన్ జోక్విన్ వ్యాలీలో దాదాపు 100 సంవత్సరాలుగా వ్యవసాయం చేస్తున్న కుటుంబం, కేవలం వ్యవసాయానికి మించి వెళ్ళడానికి ఒక మార్గాన్ని కనుగొనాలనుకుంది. తీపి బంగాళాదుంపల పొలాలలో సమాధానం అతని ముందు ఉంది. ది బ్లెండెడ్ విస్కీ తీపి బంగాళాదుంపలు మరియు రై యొక్క 80/20 స్ప్లిట్‌ను ఉపయోగిస్తుంది, బోర్బన్ లాంటి శైలిని సృష్టిస్తుంది మరియు బంగాళాదుంపలు జిన్ మరియు వోడ్కాలో సున్నితమైన తీపిని ఇస్తాయి.

తీపి బంగాళాదుంపలను స్వేదనం వలె ఉపయోగించడం వల్ల వోడ్కా, విస్కీ మరియు జిన్ వర్గాలలోని ఇతర ఆత్మలలో మీరు కనుగొనే అవకాశం కంటే కార్బిన్ క్యాష్ స్పిరిట్స్‌కు క్రీమీర్ మౌత్ ఫీల్ ఇస్తుంది, అని సౌజా చెప్పారు. అతని విధానం బాగా ఆలోచించడమే కాదు, అతని వ్యవసాయ పద్ధతులు కూడా ఉన్నాయి. స్వేదనం ప్రక్రియలో ఉపయోగించే నీటిని తిరిగి పొలంలోకి రీసైకిల్ చేస్తారు, మరియు ఖర్చు చేసిన మాష్ ఎరువులు లేదా పశువుల దాణాగా ఉపయోగించబడుతుంది.

6. తేనె: విగ్లే ల్యాండ్‌లాక్డ్ ఓకేడ్ ($ 45)

లిక్కర్.కామ్ / టిమ్ నుసోగ్

మీరు మొలాసిస్ మరియు చెరకు నుండి రమ్ చేయగలిగితే, మీరు ఇతర చక్కెర ఆధారిత ఉత్పత్తుల నుండి తయారు చేయవచ్చనేది దీనికి కారణం. వాస్తవానికి, రమ్ యొక్క చట్టపరమైన నిర్వచనం మునుపటి రెండు స్వేదనం కోసం మాత్రమే అనుమతిస్తుంది. కానీ విగ్లే వద్ద ఉన్నవారు తేనెను ఉపయోగించాలనే చమత్కార భావనకు చేరుకుని ఎలాగైనా ప్రయోగాలు చేయాలని నిర్ణయించుకున్నారు. స్థానిక పదార్ధాలపై సంస్థ యొక్క నిబద్ధత మరియు తేనెటీగల పెంపకం యొక్క యజమానుల చరిత్రకు మాత్రమే కాకుండా, ప్రారంభ అమెరికాలో రమ్ పాత్రకు కూడా ఇది ఫీడ్ చేసింది.

మేము 2012 లో ల్యాండ్‌లాక్డ్ లైనప్‌ను ప్రారంభించినప్పుడు, మేము ఒక సంవత్సరం పాటు విస్కీ మరియు జిన్‌లను తయారు చేస్తున్నాము, సహ యజమాని మెరెడిత్ మేయర్ గ్రెల్లీ చెప్పారు. మేము అట్లాంటిక్ మధ్య ప్రాంతీయ వ్యవసాయం మరియు రుచులను సూచించే రమ్ చేయాలనుకుంటున్నాము. పెన్సిల్వేనియా దేశం యొక్క అతిపెద్ద తేనె ఉత్పత్తిదారులలో ఒకటి, మరియు నా భర్త అలెక్స్ మరియు నేను మా నేపథ్యంలో తేనెటీగల పెంపకాన్ని కలిగి ఉన్నాము. మా తేనెటీగల పెంపకం రోజులలో, వెస్ట్రన్ పెన్సిల్వేనియా ఉత్పత్తి చేసే పతనం బుక్వీట్ హనీలతో మేము ప్రేమలో పడ్డాము, తేనెటీగలు బుక్వీట్ పువ్వుల నుండి తేనెను సేకరించి నదుల వెంట ముడి వేసుకుంటాయి.

ఈ తేనెను ఉపయోగించి, వారు మీడ్ బేస్ను సృష్టించారు, ఇది పూల మరియు అత్తి అండర్టోన్లతో బ్రాందీ లాంటి స్వేదనంకు దారితీసింది.