జెఫ్ డక్‌హార్న్

యొక్క బాటిల్ D. జార్జ్ బెన్హామ్ సోనోమా డ్రై జిన్ మీ దృష్టిని కోరుతుంది. ఇది రాగి స్వరాలతో సముద్రపు ఆకుపచ్చ, సోనోమా కౌంటీ యొక్క మ్యాప్ ద్వారా గుర్తించబడిన లేబుల్. మీరు దాన్ని మీ చేతుల్లోకి తీసుకొని, దాన్ని తిప్పినప్పుడు, వెనుకభాగం D. జార్జ్ బెన్హామ్ గురించి క్లుప్త కథను చెబుతుంది, అతను ఎత్తైన టాప్ టోపీలో చిత్రీకరించబడ్డాడు. కాలిఫోర్నియాకు చెందిన జిన్, ఒక చల్లని సీసాలో, ఒక రహస్యమైన వ్యక్తిని దాని పోషకురాలిగా ప్రగల్భాలు పలుకుతున్నాడు-అది ఏమైనా రుచి చూడగలదా?

మేయర్ నిమ్మకాయ మరియు పుదీనా యొక్క బలమైన గమనికలతో ఇది కాలిఫోర్నియా లాగా రుచి చూస్తుంది. మరియు ఆ వ్యక్తి బెన్హామ్? అతను గ్రాటన్ డిస్టిల్లింగ్ కో యొక్క యజమాని డెరెక్ బెన్హామ్ యొక్క బర్నింగ్ మ్యాన్ ఆల్టర్ అహం, వ్యవస్థాపకుడు మరియు CEO కూడా పర్పుల్ వైన్ + స్పిరిట్స్ .

కొన్నేళ్లుగా వైన్‌పై మాత్రమే దృష్టి కేంద్రీకరించిన తరువాత, అతను ఆత్మల్లోకి ప్రవేశించడానికి సిరా పొందాడు. వైన్ మరియు జిన్ రెండూ ఒకే ఆస్తిపై తయారవుతాయి, మరియు బెంహామ్ బూజ్‌లోకి వెళ్లడం పూర్వం వారి పని యొక్క సహజ పొడిగింపు అని చెప్పారు.

స్పెయిన్ గుండా కాలేజీలో ప్రయాణిస్తున్నప్పుడు నేను మొదట జిన్ను రుచి చూశాను, అని ఆయన చెప్పారు. స్పెయిన్లో, తయారీ జిన్ & టానిక్ థియేటర్ లాంటిది, మరియు పానీయం అద్భుతమైనది. ఇది నాపై అలాంటి అభిప్రాయాన్ని మిగిల్చింది, మేము ఉత్పత్తి చేసిన మొదటి ఆత్మ జిన్ కావాలని నేను కోరుకున్నాను.

ఇది చాలా పొడిగింపు, వాస్తవానికి, కొత్త చొరవ కోసం హెడ్ డిస్టిలర్‌ను కనుగొనడానికి బెన్‌హామ్ చాలా దూరం చూడవలసిన అవసరం లేదు: జెఫ్ డక్‌హార్న్ అప్పటికే కంపెనీలో ఉన్నాడు, అకౌంటింగ్ విభాగంలో పనిచేస్తున్నాడు. బెన్‌హామ్ తన నైపుణ్యాలను పరిచయం చేసి, అతను తయారుచేసిన అద్భుతమైన హోమ్‌బ్రూల ద్వారా కార్యాలయంలోకి తీసుకువచ్చాడు. ఒక డిస్టిలర్‌ను తీసుకునే సమయం వచ్చినప్పుడు, అతను ఆ వారాంతపు ప్రయోగాలను తన వృత్తిగా చేసుకునే అవకాశాన్ని డక్‌హార్న్‌కు ఇచ్చాడు.

అతను ఆసక్తిగల హోమ్‌బ్రూవర్, బేకర్, తోటమాలి - ఇది అతని అభిరుచి అని బెన్‌హామ్ చెప్పారు. అభిరుచి అనేది మీరు బోధించలేని విషయం, కానీ ఇది తరచుగా మంచి మరియు గొప్ప మధ్య వ్యత్యాసాన్ని కలిగిస్తుంది.

వంటగదిలో డక్‌హార్న్ పని పుల్లని స్టార్టర్స్ మరియు హోమ్‌బ్రూ కిట్‌ల ధోరణితో ప్రారంభం కాలేదు కాని అతను చిన్నతనంలోనే తిరిగి వచ్చాడు. ఉత్తర కాలిఫోర్నియాకు వెళ్లి యుసి బర్కిలీకి హాజరైన తరువాత, ఆహారం పట్ల అతనికున్న ప్రేమ మరింత పెరిగింది. అతను 20 ఏళ్ళకు పైగా చేస్తున్న హోమ్‌బ్రూయింగ్‌ను కళాశాలలోనే ప్రారంభించాడు. నేను ఇంట్లో ఒక తోటను కలిగి ఉన్నాను మరియు రోజు చివరిలో బయటికి వెళ్లి నా చేతులను మురికిగా చేసుకోవటానికి ఇష్టపడతాను, డఖోర్న్ చెప్పారు. నా రోజులో ఎక్కువ భాగం స్ప్రెడ్‌షీట్‌లు మరియు డెస్క్ వెనుక ఉన్న ఆర్థిక నివేదికలను చూస్తూ గడిపినప్పుడు ఇది చాలా ముఖ్యమైనది.

అతను ఆర్థిక వైపు డిస్టిలరీ నిర్మాణంతో సంబంధం కలిగి ఉన్నప్పటికీ, అతను రాబోయే కెరీర్ మార్పును did హించలేదు. అయినప్పటికీ, అతను ఒప్పుకుంటాడు, అతను దాని కోసం దురద చేస్తున్నాడు. జిన్ రెసిపీని సృష్టించడం పెద్ద మొదటి దశ.

గ్రాటన్ వద్ద బారెల్స్.

మార్కెట్లో విస్తృతంగా నిర్వచించబడిన ఆత్మలలో జిన్ ఒకటి అని డక్‌హార్న్ చెప్పారు. నిజమైన అర్హత ఏమిటంటే, దానిలో జునిపెర్ యొక్క ప్రధాన లక్షణం ఉండాలి. మిగిలినవి మీ ఇష్టం; ఇతర బొటానికల్స్ తయారీ మరియు ఉపయోగం యొక్క పద్ధతి ప్రయోగం కోసం పూర్తిగా తెరిచి ఉంది. ఇది ఉత్తేజకరమైనది, కానీ ఇది కూడా భయంకరంగా ఉంది.

డక్‌హార్న్ మరియు బృందం మార్కెట్లో హ్యాండిల్ పొందడానికి వివిధ బ్రాండ్‌లను బ్లైండ్-టేస్ట్ చేయడం ద్వారా ప్రారంభించారు, ఆపై ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడే బొటానికల్ జాబితాను రూపొందించారు. కొంచెం గుర్రపు వ్యాపారం జరిగింది, ఎందుకంటే అందరూ ఒకే బొటానికల్స్‌ను ఇష్టపడరు, అని ఆయన చెప్పారు.

లండన్ డ్రై మరియు న్యూ వరల్డ్ విధానం మధ్య ఏదో ఒకదానిని నిర్మించే అవకాశాన్ని ఈ బృందం చూసింది. అప్పుడు వారి సోనోమా కౌంటీ పరిసరాలు ముందడుగు వేశాయి. నా ఆస్తిపై నాకు చాలా మేయర్ నిమ్మకాయ చెట్లు ఉన్నాయి, వాటిపై పండిన నిమ్మకాయలు దాదాపు ఏడాది పొడవునా ఉన్నాయి అని డక్‌హార్న్ చెప్పారు. మేయర్ నిమ్మకాయలు చాలా ప్రత్యేకమైన గుణాన్ని కలిగి ఉన్నాయి, ఎక్కడో నిమ్మ మరియు ఉష్ణమండల పండ్ల మధ్య. నాకు, ఈ తాజా సిట్రస్ ఉత్తర కాలిఫోర్నియాను సూచిస్తుంది.

ఫలితం ఒక జిన్, ఇది ప్రత్యేకమైన మరియు టానిక్‌తో కలపడానికి చాలా నిరాశగా ఉంది, స్పానిష్ శైలి యొక్క గొప్ప అలంకరించడం దాని సహజమైన రసానికి పూర్తిగా ఐచ్ఛిక కృతజ్ఞతలు.

వాస్తవానికి, అకౌంటెంట్ డిస్టిల్లర్‌గా మారినందుకు ఒక అభ్యాస వక్రత ఉంది. తన కెరీర్‌లో ఎక్కువ భాగం గడిపిన వ్యక్తిగా, ప్రతిదీ జోడించబడిందని నిర్ధారించుకొని, డక్‌హార్న్ తప్పులు చేయడం ద్వారా నేర్చుకోవడంలో ఎలా సుఖంగా ఉండాలో నేర్చుకోవలసి వచ్చింది.

డిస్టిలరీ వద్ద రోజువారీ జీవితం ఇప్పుడు దృష్టి సారించింది రెడ్‌వుడ్ సామ్రాజ్యం అమెరికన్ విస్కీ, అతను ధాన్యం నుండి స్వేదనం ద్వారా అభివృద్ధి చేస్తున్నాడు. (మునుపటి సీసాలు ఇండియానా నుండి రవాణా చేయబడిన బారెల్స్ తో కలిపారు.) దానికి, అతను అకౌంటెంట్ యొక్క క్రమశిక్షణ మరియు సహనాన్ని తీసుకువస్తున్నాడు.

ఈ రోజు మనం తయారుచేస్తున్న ఆత్మలు మూడు, నాలుగు సంవత్సరాలు రోడ్డుపైకి విడుదల చేసే సమయానికి చాలా భిన్నంగా రుచి చూస్తాయని ఆయన చెప్పారు. మీరు ఈ ప్రక్రియను పూర్తిగా అర్థం చేసుకోవాలి మరియు విస్కీ దాని స్వంత సమయ వ్యవధిలో అభివృద్ధి చెందనివ్వండి.

డక్‌హార్న్ కెరీర్‌లో ఇది చివరి ఇరుసు కాదా అనేది చూడాలి, కానీ ప్రస్తుతానికి, అతను కంటెంట్. గత రెండున్నర సంవత్సరాలుగా నాకు కుర్చీ లేదు, అని ఆయన చెప్పారు. నేను దాన్ని అస్సలు కోల్పోను.