సాంప్రదాయకంగా, హైబాల్ మద్యం మరియు కార్బోనేటేడ్ పానీయం అని ప్రశంసలు పొందిన శాన్ ఫ్రాన్సిస్కో రెస్టారెంట్ల మాజీ బార్ డైరెక్టర్ బ్రాండిన్ టెప్పర్ చెప్పారు బుతువు మరియు ఆంగ్లర్ . ప్రపంచంలోని సరళమైన, మరియు అత్యంత క్లాసిక్, కాక్టెయిల్స్‌లో ఒకదాన్ని పిలుస్తూ, టెప్పర్ 1890 ల చివరలో, స్కాచ్ మరియు కార్బోనేటేడ్ నీటితో హైబాల్ యొక్క ప్రారంభ పునరావృతాలలో కొన్నింటిని ఉదహరించాడు, ఇది చివరికి 7 & 7 కి దారితీస్తుంది యొక్క ప్రజాదరణతో 1930 లు సీగ్రామ్స్ ’7 కిరీటం మిశ్రమ విస్కీ మరియు 7 అప్ .

నేటి హైబాల్‌కు ఇంకా చాలా ముఖాలు ఉన్నాయి. గత దశాబ్దంలో, జపనీస్ విస్కీపై ప్రపంచం పెరుగుతున్న ఆసక్తికి కృతజ్ఞతలు, రెండు-పదార్ధాల కాక్టెయిల్ దూకుడుగా తిరిగి వచ్చింది, దేశవ్యాప్తంగా బార్‌లు బ్రౌన్ బూజ్‌తో పెరిగిన మెరిసే రిఫ్రెష్‌మెంట్‌ను అందిస్తున్నాయి. హకుషు కు హిబికీ . సైసన్లో తన రెండేళ్ల పదవీకాలంలో, టెప్పర్ హైబాల్‌ను మరింత ముందుకు తెచ్చాడు.

వివరాలకు సరళత మరియు శ్రద్ధతో ప్రేరణ పొందింది జపనీస్ బార్టెండింగ్ , టోపయోలో క్లోసెట్-సైజ్, ఆరు-సీట్ల కాక్టెయిల్ బార్ పేరు పెట్టారు ల్యాండ్ బార్ ఆర్టిసాన్ అతని సులభమైన, ఇంకా ఖచ్చితమైన, హైబాల్ వెనుక ప్రేరణగా. ల్యాండ్ బార్ ఆర్టిసాన్ యజమాని మరియు బార్మాన్ డైసుకే ఇటో ఆత్మలు తమలో రుచిని కలిగి ఉన్నాయని అర్థం చేసుకున్నారు, మరియు అతను తన కాక్టెయిల్స్లో ఒకటి లేదా రెండు ఇతర పదార్థాలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాడు అని టెప్పర్ చెప్పారు. ఈ ఆలోచనను బట్టి, టెప్పర్ తన సొంత ప్రేరేపిత ఆధునిక హైబాల్‌ను రూపొందించాడు, ఇది బ్రాందీల మిశ్రమం మరియు హార్డ్ ఆపిల్ పళ్లరసం నుండి నిర్మించబడింది. టెప్పర్ పానీయాన్ని పెంచే కొన్ని పదార్ధాలను అతను ఎలా పరిగణిస్తాడనేది స్వల్పభేదం.

ప్రారంభించడానికి, అతను కాల్వాడోస్ నుండి బ్రాందీ మిశ్రమాన్ని తయారుచేస్తాడు, సెయింట్ జార్జ్ ఆపిల్ బ్రాందీ మరియు లైర్డ్ జింగ్ కోసం 100-ప్రూఫ్ ఆపిల్ బ్రాందీ. ఆ మూడు బ్రాందీలు వాస్తవానికి చాలా సుగంధ మరియు రుచికరమైన ఆపిల్ బ్రాందీ మిశ్రమాన్ని తయారు చేస్తాయి, అని ఆయన చెప్పారు. కార్బొనేషన్ కోసం, సోడా నీటి కోసం చేరుకోకుండా, అతను సైడర్‌మాన్ ఆపిల్ సైడర్‌లో మార్పిడి చేస్తాడు, ఫ్రాన్స్‌లోని నార్మాండీలో ఒక చిన్న-బ్యాచ్ నిర్మాత సిరిల్ జాంగ్స్ చేత తయారు చేయబడినది, టెప్పర్ చెప్పిన ప్రకారం, క్యూవీ షాంపైన్ వంటి పళ్లరసం తయారీని సంప్రదిస్తాడు. సైడర్‌మ్యాన్ తయారీకి 60 వేర్వేరు సైడర్ ఆపిల్ రకాలు ఉన్నాయని నేను నమ్ముతున్నాను. ... మీరు భూమి యొక్క భూభాగాన్ని రుచి చూస్తున్నారనడంలో సందేహం లేదు.

కానీ పానీయాన్ని తయారుచేసే లేదా విచ్ఛిన్నం చేసే ఖచ్చితమైన పదార్థాలు తప్పనిసరిగా ఉండవు. వాస్తవానికి, కాక్టెయిల్ యొక్క అతి ముఖ్యమైన అంశం ఆ పదార్ధాల ఉష్ణోగ్రత అని టెప్పర్ పేర్కొన్నాడు. కోల్డ్ బ్రాందీలతో ప్రారంభించండి. బ్రాందీ మిశ్రమాన్ని ప్రీబాచ్ చేసి, పోయడానికి ముందు ఫ్రిజ్‌లో భద్రపరుచుకోండి. ఇంతలో, సైడర్‌ను ఫ్రిజ్‌లో 38 ° F నుండి 45 ° F వరకు ఉంచండి.

స్పిరిట్ మిశ్రమానికి సంబంధించి, చల్లబడినప్పుడు అది సిల్కీ మరియు దాదాపు బరువున్న ఆకృతిని కలిగి ఉంటుందని టెప్పర్ వివరించాడు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్పిరిట్‌కు వ్యతిరేకంగా ఫ్రీజర్‌లో చల్లబడిన వోడ్కా యొక్క మరింత జిగట ఆకృతిని పరిగణించండి. మౌత్ఫీల్తో పాటు, ఆల్కహాల్ యొక్క ఉష్ణోగ్రత ముఖ్యమైనది ఎందుకంటే ఇది కాక్టెయిల్ యొక్క పలుచనను ప్రభావితం చేస్తుంది. మీరు మంచు మీద గది-ఉష్ణోగ్రత స్ఫూర్తిని పోసినప్పుడు, పలుచన ప్రక్రియ వెంటనే ప్రారంభమవుతుంది మరియు మరింత నీరు కారిపోయే హైబాల్‌కు దారి తీస్తుంది - ప్రకృతి ద్వారా, నీరు త్రాగే మద్యం. చల్లటి ఆత్మలతో, మంచు మరింత నెమ్మదిగా కరుగుతుంది, పానీయంలో తక్కువ పలుచన లభిస్తుంది.

పలుచనను మరింత నిరోధించడానికి, టెప్పర్ స్తంభింపచేసిన 12-oun న్స్ కాలిన్స్ గ్లాస్ కోసం వాదించాడు. సౌందర్య కారణాల వల్ల గాజు పెదవికి 3 సెంటీమీటర్ల దిగువన కొట్టాల్సిన మంచు ఈటె లేదా రెండు బ్లాకులను అతను సూచిస్తాడు, అందువల్ల మంచు జారిపోదు మరియు మొదటి సిప్‌లో ఇమ్బైబర్ యొక్క ముక్కు లేదా పెదాలను కొట్టదు.

కావలసినవి

• 1/2 oun న్స్ అడ్రియన్ కాముట్ ఆరేళ్ల కాలవాడోస్
• 1/2 .న్స్ సెయింట్ జార్జ్ ఆపిల్ బ్రాందీ
• 1/2 .న్స్ లైర్డ్ యొక్క బాటిల్-ఇన్-బాండ్ స్ట్రెయిట్ ఆపిల్ బ్రాందీ
• 5 oun న్సుల సిరిల్ జాంగ్స్ సైడర్‌మాన్ ఆపిల్ సైడర్
• అలంకరించు: మేయర్ నిమ్మకాయ ట్విస్ట్

దశలు

1. మంచుతో స్తంభింపచేసిన కాలిన్స్ గ్లాస్‌లో 3 బ్రాందీలను పోసి, 5 సెకన్ల పాటు కదిలించు.

2. పళ్లరసంతో టాప్.

3. చిన్న మేయర్ నిమ్మకాయ ట్విస్ట్ తో అలంకరించండి.