కజుహిరో చి

కొన్నిసార్లు జీవితంలో సరళమైన విషయాలు నిజంగా చాలా క్లిష్టంగా ఉంటాయి. కనుక ఇది హైబాల్ గురించి చెప్పవచ్చు. విస్కీ , సోడా నీరు, గాజు, మంచు - ఏది తప్పు కావచ్చు? బాగా, చాలా, అది మారుతుంది. దాని సరైన రూపాన్ని కనుగొనడానికి, అమలు యొక్క ప్రతి మూలకం మచ్చలేనిదిగా ఉండాలి. ఫలితం? సరళతలో అందం జపనీస్ శైలి బార్టెండింగ్ యొక్క అనర్గళంగా చూపిస్తుంది. కొంతమంది బార్టెండర్లు దీనిని కజుహిరో చి యొక్క స్థాయికి అభినందిస్తున్నారు.

యోకోహామా స్థానికుడు తన జపనీస్ స్వస్థలమైన ఓషన్ బార్ క్రిస్లర్ వద్ద ఒక పురాణ కేంద్రం వద్ద తన నైపుణ్యాన్ని అభివృద్ధి చేశాడు. ఈ రోజు అతను బార్ వెనుక పరిపూర్ణతను అనుసరిస్తాడు వాకు ఘిన్ , సింగపూర్ యొక్క ఐకానిక్ మెరీనా బే సాండ్స్ హోటల్ మరియు క్యాసినోలో ఉంది.

హైబాల్ చాలా ఆసక్తికరమైన కాక్టెయిల్స్లో ఒకటి, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, చి చెప్పారు. వేరే విస్కీ లేదా సోడా వాడకంతో లేదా పానీయం తయారు చేయడంలో విస్కీ మరియు సోడా నిష్పత్తిలో మార్పుతో పానీయం యొక్క రుచి ఒక్కసారిగా మారుతుంది.

హకుషు హైబాల్.

వాకు ఘిన్ వద్ద, చియి యొక్క ప్రామాణిక బేరర్ చుట్టూ నిర్మించబడింది హకుషు విస్కీ. ఇది సరైన రుచిని కలిగి ఉందని చి చెప్పారు. ఇది మృదువైనది మరియు అడవి యొక్క మంచి సుగంధాన్ని కలిగి ఉంటుంది, ఇది తాగేవారికి విశ్రాంతినిస్తుంది.

ఇది విస్కీ కంటే ఎక్కువ. చియీ బార్ వరకు పక్కదారి పట్టడం జెన్ లాంటి ప్రశాంతతను తెలియజేస్తుంది. వీటిలో చాలావరకు అతని ప్రశాంతమైన విధానంతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది: నిశ్చయమైన, ఉద్దేశపూర్వక, చలన ఆర్థిక వ్యవస్థ-కాక్టెయిల్ రూపంలో కబుకి థియేటర్.

నేను మొదట బార్టెండింగ్ ప్రారంభించినప్పుడు, బార్టెండర్ నీడగా ఉండాలని నా యజమాని నాకు నేర్పించాడు మరియు ప్రధాన ఆటగాడు అతిథి, బార్టెండర్ కాదు, అని ఆయన చెప్పారు. ఈ తత్వశాస్త్రం నేటికీ నాలో నిక్షిప్తమైంది. జపనీస్ బార్టెండింగ్ సాడో (జపనీస్ టీ వేడుక), బుడో (జపనీస్ మార్షల్ ఆర్ట్స్) మరియు జెన్ వంటి జపనీస్ సంస్కృతితో లోతుగా అనుసంధానించబడి ఉంది.

కజుహిరో చి.

జపాన్లో కర్ర వెనుక దాదాపు 20 సంవత్సరాల తరువాత, చి తన నైపుణ్యాలను దక్షిణ చైనా సముద్రం వెంట ఎగుమతి చేశాడు బార్ 84 సింగపూర్లో. అంతర్జాతీయ కాక్టెయిల్ పోటీలలో కొన్ని పురస్కారాలు 2012 లో చెట్ యొక్క రెండు-మిచెలిన్-నటించిన రెస్టారెంట్ వాకు ఘిన్‌కు నాయకత్వం వహించడానికి టెట్సుయా వకుడాను నియమించటానికి ఒప్పించటానికి సరిపోయింది.

ఆహార-కేంద్రీకృత స్థాపన చియికి సహజమైన నివాసం, ఇక్కడ అతని ట్రేడ్‌మార్క్ హైబాల్స్-ఆల్కహాల్ తక్కువ, త్రాగడానికి సులభమైనది-తాజాగా తయారుచేసిన ఆసియా వంటకాల యొక్క సున్నితమైన రుచులకు వ్యతిరేకంగా సహజంగా జత చేయండి.

ఇది ఇప్పుడు విస్తృతమైన ప్రేక్షకుల ఆహ్లాదకరమైనది అయినప్పటికీ, చి వేరే సమయాన్ని గుర్తుకు తెచ్చుకోవచ్చు. 1950 లలో జపాన్లో హైబాల్ ఒక ప్రసిద్ధ పానీయం అని ఆయన చెప్పారు. దశాబ్దాలుగా దాని ఆసక్తి తగ్గిపోయింది, ఎందుకంటే యువ జపనీస్ సాధారణంగా విస్కీని ఆహారంతో జత చేయడానికి చాలా బలంగా భావించారు. 2008 లో, సాంటరీ , జపాన్ యొక్క అతిపెద్ద మరియు పురాతన విస్కీ తయారీదారు, విజయవంతమైన ప్రచారంతో హైబాల్‌ను పునరుద్ధరించడానికి ఒక మార్గాన్ని కనుగొన్నారు టీవీ వాణిజ్య ప్రకటనలు జపనీస్ మోడల్ మరియు నటి కొయుకి నటించారు. ప్రచారం విజయవంతం జపాన్ మరియు ఆసియాలో హైబాల్ వృద్ధికి దారితీసింది.

రాళ్ళపై వాకు ఘిన్ విస్కీ.

ఇదే సమయంలోనే చి పూర్తిగా పద్దతిలో మునిగిపోయాడు. ఈ విశాలమైన బ్రష్‌స్ట్రోక్‌లలో అతను ఒక దశాబ్దం అంకితభావాన్ని స్వేదనం చేస్తాడు: గాజులోకి సోడా నీటిని పోసేటప్పుడు, ఒకరు అదనపు జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి అని చి చెప్పారు. రిఫ్రెష్ కార్బోనేషన్ హైబాల్ యొక్క ఉత్తమ భాగం. కార్బొనేషన్ కోల్పోకుండా ఉండటానికి మంచి బార్టెండర్ దీన్ని బాగా నిర్వహించాలి. సోడా మంచు వంటి గట్టి ఉపరితలం లేదా గాజు వైపు తగిలితే కార్బొనేషన్ పోతుంది. సోడా నీటిని విస్కీపై నేరుగా మంచు ముక్కల మధ్య పోయాలి. ఎక్కువగా కదిలించకపోవడం కూడా ముఖ్యం. సోడా నీరు పోసినప్పుడు హైబాల్ దాదాపుగా పూర్తవుతుంది ఎందుకంటే విస్కీ తక్కువ సాంద్రత కారణంగా రెండు పదార్థాలు బాగా కలిసిపోతాయి. కార్బోనేషన్ కోల్పోకుండా ఉండటానికి ఒక కదిలించు సరిపోతుంది, ఇది ఫ్లాట్ డ్రింక్‌కు దారితీస్తుంది.

మెనులో 85 కంటే ఎక్కువ హస్తకళా కాక్టెయిల్స్‌తో, ప్రాథమిక హైబాల్‌ను రూపొందించడం కొంతవరకు పాదచారులని కనబడుతుందని మీరు అనుకుంటారు. మళ్లీ ఆలోచించు. వాకు ఘిన్ హైబాల్ ఉత్తమమని నా అతిథి నాకు చెప్పినప్పుడు, ఇది నాకు చాలా ఆనందంగా ఉంది, చి చెప్పారు. తన వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత కోసం? నాకు ఇష్టం దేవర్ హైబాల్, అతను చెప్పాడు. నేను 20 ఏళ్ళకు పైగా దీనిని తాగుతున్నాను.

మీరు సింగపూర్ లేదా సియోక్స్ సిటీలో ఉన్నా, a సాజెరాక్ లేదా విస్కీ & సోడా, మీ ఆనందం స్థాయి ఎల్లప్పుడూ అమలు యొక్క కఠినతకు అనులోమానుపాతంలో ఉండాలి. తన వృత్తితో, కజుహిరో చి మనకు సరళమైన పానీయం అనిపిస్తుందని, దాని తయారీ సంక్లిష్టత వైపు ఎక్కువ శక్తి లభిస్తుందని గుర్తుచేస్తుంది.

జపనీస్ బార్టెండింగ్ సంస్కృతి అదనంగా ఉండదని ఆయన చెప్పారు. ఇది వ్యవకలనం గురించి. ఇది పానీయాన్ని సృష్టించడానికి సరళమైన మరియు ఉత్తమమైన మార్గాన్ని కనుగొనడం. మెత్తనియున్ని స్థానంలో, ఖచ్చితత్వం ఉంది. పానీయం సరళంగా ఉంటే, అది అనుసరిస్తుంది, ఇది సంచలనం కంటే తక్కువ కాదు అని మీరు ఆశించాలి.